標題: [中式食譜] XO醬 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-2-5 02:42 PM     標題: XO醬

材料﹕
/ E, Z" F2 B- Wtvb now,tvbnow,bttvb乾貝 200克 （一斤大約600克）
: u. m3 Q; F, ]! C: N金華火腿 60克
5 j/ d7 R& `, I/ gwww.tvboxnow.com馬友鹹魚 60克www.tvboxnow.com" b# x) ?8 p7 `2 g1 n: C
蝦米 100克
! a. l% `- S. K7 _% Z( S+ r( ^9 _乾葱頭 10個www.tvboxnow.com) L, G/ }1 s3 u! ~( [
蒜頭 2個
0 Z6 s/ q3 z2 w! [1 t! g5 itvb now,tvbnow,bttvb小魚乾 60克" Y! e, J" N, d
黑糖 1湯匙公仔箱論壇" x* O+ v3 k* x/ d
蝦籽 四分之一杯
3 A3 a7 s( m9 ~& K$ r- R辣椒 100克
2 ]! v  C" p# |9 o辣椒粉 酌量/ p8 [7 ?5 l% p" E: w2 e
油 1杯
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' r" v3 t' @& Q9 k5 ~5 s做法
5 L0 o8 u/ f4 C# K' b4 \* q; ~材料都預備好，基本上已完成了一半的製作。樣樣少少，加起來就一大堆，所以一定要用一個大鍋炒。; `3 W1 ?3 M0 a4 w( Y! a3 M. h
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1. 先將乾葱和蒜頭用油爆香www.tvboxnow.com2 r0 v& {. |1 {3 F. E: z# A
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2. 轉小至中火，將所有其他材料加入
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3. 接着的時間，需要不時兜炒鍋中的材料，目標是將材料煮熟，和將水分烘乾，大約需要半句鐘
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儲存至於一次做多少分量，便得自己先盤算一下需要。因為買齊東西，切材料都要時間，所以一般都會做多一點。但因為自家做的，沒有用大量的油，也沒有防腐劑，要保存，我會等冷卻之後，分作小包儲存在冰箱內，一次拿一包出來吃。一包吃不完，會存放在雪櫃內，在二至三個星期內吃完。tvb now,tvbnow,bttvb9 w  ?- ~& c& E+ w

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作者: darrenfu    時間: 2012-2-6 07:58 AM

thanks a lot

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