標題:
[中式食譜]
橙汁雞肉捲
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作者:
hamtu5168
時間:
2012-2-6 01:15 AM
標題:
橙汁雞肉捲
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【材 料】
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雞腿肉
1支
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青蔥
1支
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紅蘿蔔
20公克
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【調 味 料】
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A.鹽
少許
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( m! |; C3 L% ^
白胡椒粉
少許
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B.柳橙汁
200cc
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糖
1小匙
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太白粉水
少許
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【做 法】
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1.青蔥洗淨、切長段；紅蘿蔔去皮、切長段，備用。
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2.雞腿去骨，攤在桌上先撒上鹽、白胡椒粉調味，再鋪上1片海苔，接著包入作法1的青蔥段與紅蘿蔔段，再用鋁箔紙緩緩捲起成圓筒長條狀。
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3.將捲好的雞肉捲放入滾水中，以中火煮約20分鐘，取出剝除鋁箔紙，備用。
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4.將作法3的雞肉捲放入另一個鍋子裡，加入柳橙汁與糖，以小火煮約10分鐘至入味，再以太白粉水勾芡，待涼後取出切片盛盤，再淋上剛煮過的柳橙醬汁即可。
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