標題: [中式食譜] 芝麻青芥大蝦球 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-2-7 05:31 AM     標題: 芝麻青芥大蝦球

材料
) T: L8 x9 a! H! ^% Cwww.tvboxnow.com大花蝦 2隻、蛋白/生粉各少許、鹽 1/3茶匙  l- W' ?+ Q- T$ ]" b! \) W! _6 A

" K: A5 r0 H* c  D0 X芝麻汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U& S8 y7 k* q
清雞湯 1/2碗、黑芝麻 1湯匙、 OK汁 1茶匙、生粉水適量、鹽/糖各少許
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青芥末汁
1 n# r% x; o0 z+ W4 e8 R- @- r% ]www.tvboxnow.com沙律醬/水各 2湯匙、青芥末 1茶匙/ G# r- R+ j. S% Q- |4 H5 x
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做法
! p( u' R1 q8 P: v公仔箱論壇1.大花蝦去殼開半，下鹽、蛋白，醃約 15分鐘。
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/ j" U8 [, i% v/ ewww.tvboxnow.com2.燒熱油至 150℃，大花蝦沾上生粉，下油鑊以中火炸約 3分鐘。7 J5 D1 V0 x, ]0 M2 J
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3.做芝麻汁，將芝麻以慢火炒香，放入攪拌機攪碎。燒熱鑊下油，下芝麻碎以慢火爆香，加入清雞湯、鹽、糖、 OK汁煮拌，加生粉水埋芡備用。
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4.將沙律醬、青芥末、水拌勻，加入鑊內以慢火煮熱。
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( O' P) J# e; `$ Z* H  `3 ?- @3 htvb now,tvbnow,bttvb5.將芝麻汁及芥末汁分別抹於碟上成太極圖案，放上大蝦，再分別沾上醬汁即可。
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