標題: [西式食譜] 鵝的心肝寶貝（香煎鵝肝配焦糖香蕉） [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-2-9 05:19 AM     標題: 鵝的心肝寶貝（香煎鵝肝配焦糖香蕉）

材料公仔箱論壇5 b9 K. b! j/ P" C' |9 t8 {/ T$ N
鵝肝 85克、鹽/沙律菜/麪粉各少許　焦糖香蕉：細香蕉（切粒） 1隻、砂糖 60克、黑朱古力粒/忌廉各 20克、牛油 10克、威士忌 5毫升
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青胡椒（切碎）少許、威士忌 5毫升、黑朱古力粒 50克、忌廉 20克、牛油 10克
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1.忌廉隔熱水坐熱，加黑朱古力粒、牛油拌溶，下青胡椒碎拌勻，盛起，加入威士忌成朱古力汁。! R3 d6 v6 B( Q0 V* T7 g1 n
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2.鑊中下砂糖，以中火煮至金黃色，加忌廉、牛油煮勻，加香蕉粒、黑朱古力粒至朱古力溶化，熄火後加入威士忌成焦糖香蕉。
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3.鵝肝撒上鹽，拍少許麪粉。燒熱鑊下油，放鵝肝煎至金黃色，備用。
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4.碟上放沙律菜，放上焦糖香蕉及鵝肝，淋上朱古力汁即成。 ! S2 C' A: |! M

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作者: fatgor    時間: 2012-2-11 08:33 AM

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