公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 多倫多美食：Library Bar傳統英式貴氣 [打印本頁]

作者: vandas 時間: 2012-2-19 02:30 PM 標題: 多倫多美食：Library Bar傳統英式貴氣

www.tvboxnow.com( I# u: p9 k: F. D; L3 u L: \. C
港式的下午茶文化，就是每到下午三點三，肚子不期然會打鼓，想歎杯奶茶吃個菠蘿油，非常市井。傳統的英式下午茶文化，雖然一直予人高貴、典雅、氣派等印象，但其實一樣源于兩個字—爲食。tvb now,tvbnow,bttvb" V- g- }7 _: F
公仔箱論壇5 [1 Y7 e0 o6 \1 a6 @

( y; b1 |! E, `

) z0 s5 p2 m3 v1 m
市中心的Royal York Hotel，早于1929年酒店投入服務起，已爲城中名人名媛提供下午茶(Afternoon Tea, CAN$35 per person)。還記得以前的下午茶是在酒店内的高級餐廳EPIC供應，而且一星期七天都可以吃到，但自從他們将下午茶服務轉到酒店大堂旁邊的 Library Bar，大家隻可在周六及周日中午12點半至下午4點，才能一嚐這種英國貴族和上流階級喜愛的玩意。www.tvboxnow.com1 Y) c2 z' U. A: v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v3 M: O. j; }5 n* W2 w5 i* b( r# K( \

www.tvboxnow.com4 s9 R3 R% h8 o+ j

/ W( R) E1 e' i8 L( ~

據酒店的餐飲總監Jimson Bienenstock表示，下午茶是Royal York其中一樣出名的服務，多年來廣受歡迎。他笑說，早前有一對夫婦來喝下午茶慶祝結婚60周年，因爲他們60年前就是在這裡拍拖飲下午茶，可謂浪漫兼長情。他指出，以前做足一星期七日都常常爆滿，現在一星期隻有兩日當然更是爆到不得了。一月中打電話去預訂，最快都要排到二月尾，還有長長的候補名單，真是一位難求。公仔箱論壇/ N# M5 e3 Y0 c/ [* i1 h; F  e3 L
. Y7 l' u7 U, V; k! ?  S% a! m0 [
據說，英式下午茶是由貝德福特公爵夫人(Anna, the 7th Duchess of Bedford)于1840年始創。傳統上，貴族和上流階級隻吃早晚兩餐，晚飯時間更是在晚上9時才開始。可是，那位公爵夫人每到下午三、四點肚子便打鼓了。飢餓難耐，于是她命下人準備一些麵包、牛油、餅乾、小蛋糕及一些精緻的食物，偷偷拿到她的房間，讓她充一充飢，每天如是。起初她以爲這種「爲食」的行爲會被人取笑，但當這個習慣漸漸流傳開去，上流社會的淑女們都流行起下午茶的玩意，後來更發展至社交聯誼的聚會，甚至成爲英國國粹。公仔箱論壇% F8 Y: ^7 y) l$ O

說回Royal York的下午茶，這裡的點心款式，都是依照維多利亞時期的習慣，放在三層高的銀架上。通常最底層是各式小巧的三文治(Finger Sandwiches)，中層是英式鬆餅(Scone)，最高層是精美的蛋糕甜點。此外，飲茶用的都是上等瓷器茶具，單是上面的圖桉已夠你欣賞半天。筆者好奇問Jimson，究竟酒店擁有幾多套如此精緻的茶具?他笑說，多得無可能數得到，總之客人每次來都會用到不同款式的杯碟就是了。% |; E( p2 v6 x$ T) E. l' _
tvb now,tvbnow,bttvb* M! Q: J8 L9 o( ~" p7 z/ N7 Z
Library Bar的品茶專家Barbara Cirilli介紹，多種茶葉之中她最喜歡Jasmine Butterfly的茉莉花茶，但最受客人歡迎的還是Breakfast和Earl Grey兩種。她表示，如果沒有什麽心水喜好，又想嘗試不同茶葉的味道，可要求每種茶葉都沖一小杯來試試，他們無任歡迎。Barbara說，如果有幾位朋友一起，可以每人點一款茶，每隔一會兒大家像玩音樂椅一樣，把茶壺遞給鄰座的朋友，這樣每可輪流品嘗到不同的茶，果真是挺有趣的聯誼活動。: \- d6 M; ]6 g
; k) e5 J& Q* @1 {
筆者試過幾處出名飲下午茶的地方，發覺三文治和甜點的變化和差别很大，每一間都有些不同，唯一相同的，是那個表面平平無奇的英式鬆餅。要吃出分别，就在鬆餅塗的奶油。與一般的鮮忌廉或牛油不同，吃鬆餅塗的是濃縮奶油(clotted cream)，質地細滑，入口柔軟，但卻沒有牛油的油膩感。把鬆餅掰開一半，塗上clotted cream，再加點士多啤梨果醬，可說是下午茶的精髓所在。

很多人常把high tea和afternoon tea溷淆，但對于英國人來說，兩者在身份、地位象徵上有很大差别。簡單來說，afternoon tea是貴族和上流社會的社交聯誼，着重氣派﹔high tea則是平民伯姓經過一天辛勞工作後果腹的一餐，由于多數坐在廚房的高椅上吃，所以叫作high tea。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w/ K* S0 ^# A& l) @) Y

Royal York的Library Bar，除了周末提供下午茶之外，其實平日亦有午餐和晚餐，食物價錢與Epic相比當然平民化很多，但質素同樣有水準。筆者試過法式洋蔥湯 (Classic Royal York French Onion Soup, CAN$13)、蟹餅(East Coast Peekytoe Crab Cake, CAN$16)和英式炸魚薯條(English Style Fish & Chips, CAN$19)，那個洋蔥湯的美味至今仍在腦海内萦繞不散，簡直回味無窮。　www.tvboxnow.com# l7 h( k# o* c8 Q  s. J+ S9 Q7 ^
公仔箱論壇$ l* v! Y. ~4 k6 \) s# C' Q

tvb now,tvbnow,bttvb$ k% X3 B1 P, L7 q4 l
+ c" g7 i- N- P' k! @; ?8 v

2 y2 \3 H6 s" ^& c
兩人份量的傳統英式下午茶。　
* c. I" s! }' q* A7 i L) x* @

tvb now,tvbnow,bttvb, v& V2 m$ B% s1 r! _0 ~1 O

貴族式的下午茶，用的當然是上等瓷器茶具。　www.tvboxnow.com( F) E* b) g* M
公仔箱論壇0 u* |2 J! ~9 E2 s. y/ o) Z

7 Y7 V* |" C# |. P9 S: w7 Q- b' J

法式洋蔥湯( ]1 A4 ~8 H8 |- m6 c
Classic Royal York French Onion Soup, CAN$13

# k4 T3 k7 ]$ x, \ F+ K
www.tvboxnow.com- s( q( R" D, G' ] s
蟹餅
East Coast Peekytoe Crab Cake, CAN$16　% p& r5 l/ T, T) g: M) z
公仔箱論壇6 w- u, C+ d- R. }& t

www.tvboxnow.com- t$ X& V! T# L+ e
英式炸魚薯條- Y+ Z: { D. P6 z( C! }8 M
English Style Fish & Chips, CAN$19
7 w4 P _; M x5 N+ l' _. f

www.tvboxnow.com5 A8 z, O# j* t2 [; M

Library Bar
Front Street West, Toronto
, s6 n& Y( [$ s+ x+ {) \

作者: Lindtt 時間: 2012-2-22 12:20 AM

下次去多倫多回去看看。

作者: uni679 時間: 2012-2-27 06:37 AM

thank you v. much

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)