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標題: [健康資訊] 别扔掉这些营养小宝贝 [打印本頁]

作者: 10606    時間: 2007-11-10 11:18 PM     標題: 别扔掉这些营养小宝贝

 你家厨房里的垃圾桶,是不是每天都满满地装着大量的垃圾?其中的一多半,恐怕都会来自于你丢掉的食物原料吧。 1 @! y$ W. N$ y8 a  i
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  人类的食物原料,归根到底是来自于自然界的各种生物,也就是植物、动物和微生物。植物有根、茎、叶、花、果实、种子几个部位之分,蘑菇也有菌伞、菌柄的部位之别。动物呢,也有骨、软骨、肉、血、内脏、皮等不同组成部分。
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  对于一个活的生物体,这些部分当然都很重要,缺一不可。然而,人们把它们当成食物的时候,却习惯于留下一部分,扔掉一部分。留下来的部分给我们提供了营养,而扔掉的部分,就成了污染环境的“厨余垃圾”。
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  s" s* E1 w- Q. z; {" t- z  为什么要扔掉它们呢?理由很多,或者是因为口感差一点,或者是因为看起来难看一点,或者,没什么理由,就是看见父母当初把它们扔掉,是一种习惯而已。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N- L; Q3 p; E" K
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  可是,你到底扔掉了什么?扔掉的部分当中,有没有让人大呼可惜的东西呢? TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v1 N$ B# R1 ^8 O& B" r$ f
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  蔬菜水果类 + L4 U" r9 [- V2 f  P6 Q

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  ——切掉油菜和芹菜的鲜嫩绿叶 www.tvboxnow.com4 v2 T6 l9 q* v

6 H3 \# ?6 U+ \( l. ^5 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ——扔掉莴笋的叶子
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8 i; H) D: h% A! k& x. zwww.tvboxnow.com  ——扔掉白菜的老叶。 www.tvboxnow.com' ]" z4 ]6 O8 C$ r6 z& j: P0 {

( h) j4 H$ c/ B  Ntvb now,tvbnow,bttvb  评点:蔬菜的几乎每一个部分都有营养价值,而其中绿叶是植物合成营养成分的工厂,也是营养之精华所在,扔掉它会极大地降低蔬菜的营养价值。比如说,白菜外层绿叶中的胡萝卜素浓度要比中心白色叶子高十几倍,维生素C也要高好几倍呢。又比如说,莴笋叶子的胡萝卜素、维生素C和叶黄素含量都高于莴笋的茎。其实油麦菜就是叶用的莴笋,莴笋叶子甚至比油麦菜还要香浓。只是名词的差异,何以命运天差地别? www.tvboxnow.com8 }/ F* M# I  u' B/ O$ D# e
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  对策:假如觉得混起来炒口感不爽,也不要把叶子扔掉,而是掰下来,另做一盘青菜,或用绿叶做汤、做馅,岂不两全其美?
, e5 C. r% H0 z5 g  zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u4 b3 v. y7 P5 C
  不良传统2 tvb now,tvbnow,bttvb1 y9 l0 C- W- R# Y& R7 ?- `

/ ~3 {% A0 g6 R, ~$ E4 Q  ——削掉茄子的皮
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  ——厚削萝卜、苹果、甘薯等的皮
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* Z+ y  f) r* \" A% b; m! Q8 T* W+ A  ——撕掉番茄的皮 4 Q$ R0 o$ E- T. ^- [/ [( i7 p- U1 B" E

9 d0 o- I) K, r% G$ s5 dtvb now,tvbnow,bttvb  评点:这些做法,也都是去掉了蔬菜的营养精华。茄子最令人称道的强健血管功效便来自茄子皮,它集中了茄子中的绝大部分花青素抗氧化成分,也含有很高浓度的果胶和类黄酮,丢掉实在可惜得很哪。辛辣的萝卜皮中含有相当多的异硫氰酸酯类物质,它正是萝卜防癌作用中的关键成分。苹果、甘薯和番茄的皮特别富含抗氧化成分和膳食纤维,也有一定的防癌效果。若能多保留一些皮,甚而把皮吃掉,显然更有利于健康
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3 x3 U3 k) K: A7 I+ \tvb now,tvbnow,bttvb  对策:吃菜还是尽量吃完整的,纯天然的感觉最好。不要追求特别脆、特别白、特别甜之类“境界”。如果觉得它们在色彩上或口感上有碍,可以在烹调方法上进行调整,或单独制成另一道菜。比如老北京风味的“炒茄子皮”和“拌萝卜皮”就别具特色,集健康和美食于一体。 4 B' c1 b# Q7 f" F: E$ s
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3 X8 F3 f* D8 ]6 W$ w  ——掐掉豆芽的两头
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8 T/ D# V( X' z: |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ——扔掉青椒生籽的白色海绵部分 : C, k) b' Y, M$ J& ^5 ~

6 E$ N5 N$ {; H  ——扔掉冬瓜的白色芯部 8 @4 C$ ^; f. l) a- H1 E$ y

8 {) l7 T0 Y9 M2 S' \9 Ntvb now,tvbnow,bttvb  评点:豆芽中营养最丰富的部分并不是白嫩的芽柄,而是淡黄色的芽尖,而根则是纤维素最高的地方。费时费力地什么“掐菜”,得到的实在是负效益。青椒和冬瓜的白色芯部都是维生素C含量特别高的地方,丢掉也很可惜。 9 [- L8 {3 {  y% q* c4 K

6 H$ i, l6 C" W& D' B& Uwww.tvboxnow.com  对策:如果习惯于把它们吃掉,会觉得口感其实很不错呢。就把它们洗干净扔进菜锅好啦!
作者: ~天穎~    時間: 2007-11-10 11:21 PM

謝謝分享!
作者: kent8118    時間: 2007-11-11 08:33 PM

谢谢分享。。。
作者: cutivate    時間: 2007-11-11 10:58 PM

thank you very much:onion14: :onion14:




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