標題: [中式食譜] 14道家常凉菜。_ [打印本頁]

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作者: 10606    時間: 2007-11-10 11:27 PM     標題: 14道家常凉菜。_

五香炝花生
5 D) f% a6 u/ E% w: _8 w( G花生米用凉水泡一夜，早上起来，你会发现花生米变胖了。 www.tvboxnow.com9 a" d. m* t& ~3 d: {. F/ ]2 w. L

' s6 u+ A" M# \9 L公仔箱論壇取一口锅，注水，大火烧开，放蒜薹和胡萝卜下去烫一下，捞出用凉水过凉。
" E: ^1 \5 I8 }* R" `2 G9 k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 A$ y6 {  o) T+ Z/ Z, D3 A+ ]1 s
然后就用这口锅，这锅水，把花生米也放里面煮，加点葱姜，花椒大料，煮大约5，6分钟就可以了，如果你是老头，或没有牙，那就煮10分钟以上，把花生煮到入口既化为止，年轻人吗，吃花生，吃的就是脆，所以，不要煮的时间过长，边尝边煮，等煮好，也吃的差不多了，呵呵，当然了，这是笑话。
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把花生米捞出来，趁热，拌上盐，糖，味精，香油，拌进去蒜薹与胡萝卜，就OK了。 www.tvboxnow.com& s* E7 o& e2 B& U! k" Q
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煮花生的时候，不要放盐，如果放了，就变成黑色的了。
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6 u2 w1 Q6 V' Y, L( Z% C- v. y公仔箱論壇凉拌一夫
. d" g" y9 I! n公仔箱論壇因为实在想不出叫什么名字，就叫凉拌一夫
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8 C0 O0 E% g: g6 t0 G公仔箱論壇西兰花用开水汤一下，过凉，西红柿切块，藕切片用油炸焦，把上面三样放在盆里，拌上芝麻酱，盐，糖，醋，味精，香油，老干妈，搅拌均匀。
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如果闭上眼睛吃炸焦的藕片，你肯定会想到薯条。
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8 G, ?* P# M! G: [tvb now,tvbnow,bttvb酒糟鸡珍
6 b  N" H1 }4 t4 a: H+ Htvb now,tvbnow,bttvb鸡珍放开水锅里煮熟，用超市里卖的香糟泡一夜，吃的时候，撒点葱花，香油。 / ~# y- Q% P# o' M

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糖醋白藕
* s+ ]8 H0 a  n3 D  d! S* g$ Rtvb now,tvbnow,bttvb藕切片，找一个沙锅或吕锅烧开水，藕烫大概两分钟左右，捞出，过凉，多加白醋，多加糖，少放点盐，香油，拌均匀
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; D- n! `$ w3 h0 r$ z公仔箱論壇煮藕一定不要用铁锅，否则变黑，一变黑，虽然吃起来没什么变化，食欲就没有了。
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! x  q. f5 [5 e, ^+ h% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卤凤爪 % @" ]1 ^$ v! ~* f0 L6 v7 ]2 q
其实不是凤凰的，是鸡的 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }6 I+ |9 J4 n

  h6 p9 |; n+ M. B7 [公仔箱論壇放在卤锅里，煮熟就行了
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酒糟凤爪
. `/ Q- Z  D0 w3 `# l还是鸡的，不是凤凰的 * f4 V/ t7 T7 c4 w
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用开水煮熟，用超市买的香糟泡一夜就可以了。
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* A* t: {4 P2 e9 b公仔箱論壇看着好象很恐怖。
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　 还可以这么吃，把鸡爪去骨，就是没有煮之前，顺着鸡爪的骨头用刀划开，煮熟后，用小刀轻轻一剔，骨头就去掉了，然后把没了骨头的爪子，切丝，用糖，醋，盐，味精香油，葱花拌一拌，这样看着就不害怕了。
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. Z9 G1 `7 f+ u  e耳朵冻
5 Z$ l0 f* M/ E" s+ G- D公仔箱論壇先把猪皮刮去毛和肥油，切碎，放水里煮到汤变白。大约要一个多小时吧。 % P7 F7 Y% D( x( \

, q3 l, Y0 S+ [! q5 [- M公仔箱論壇猪耳朵用卤汤煮熟。
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猪皮汤里少放点鲁耳朵用的带颜色的汤，和二为一，找个方盒子，把猪耳朵放进去，浇上二合一汤，找个东西压上，等凝固成型就好了，然后再小心翼翼的切片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C5 D* O4 B7 _3 D& E4 U
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西兰花沙拉
2 g+ o! @) j2 U9 T+ W西兰花烫一下，放凉水里过凉，然后控干净水分捞出，海白菜也用水烫一下，过凉，捞出，跟兰花一起下锅烫就可以了，不认识的男女混浴，有伤大雅，两种不认识的蔬菜放一个锅里烫一下，既省事，又省水火，煮熟的鸡蛋去皮，用筷子或勺子捣碎，跟沙拉拌在一起，放点盐，然后将所有东西拌均匀就好了。
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& ^1 y6 `' M0 |) Y) N, O) X( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b; y- A, P3 J( w6 J
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卤猪尾巴 公仔箱論壇  I. [7 p# B( [/ `! b8 d4 y3 Q
我有一锅卤汤，用了好几年，味道越来越浓，吃的时候，就拿出来用，用完了放凉装袋子里冻上。 tvb now,tvbnow,bttvb, N7 f  X! B5 W9 x7 s4 `8 H1 e
小时候，听大人说，小孩吃猪尾巴，晚上走路的时候，后面会有鬼魂跟着，所以，小时候不敢吃，大了才知道，这不过是大人为了吃独食编出的谎言，以后有了孩子，我也这么跟他或她说，这么好吃的猪尾巴，哪能轮到孩子呢？大人自然比孩子先死，所以，孩子吃好吃的日子还在后头呢。
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水菜猪耳朵
9 I: @- i, D* }! }  g! u9 a( p  twww.tvboxnow.com卤猪耳切丝，与水菜同拌，放点酱油，白糖，醋，香油，辣椒油，没有水菜，其他的也行，葱丝，黄瓜，豆芽，菠菜，金针菇，食物是死的，人是活的，人要把所有食物玩弄与股掌之中。
3 C1 N* A& t9 x) Q5 j* ?; M4 m$ f公仔箱論壇www.tvboxnow.com6 C" e& `: ^1 n! m& g& u( h

2 h  B' z5 U! A0 ttvb now,tvbnow,bttvb
2 Y. q" c/ y9 U$ t( Q9 g$ `0 Htvb now,tvbnow,bttvb凉拌菜花
) ?: D0 H# @9 D) _$ x0 ^) R菜花烫熟，过凉，控净水分，放醋，少许酱油，白糖，精盐，香油，拌均匀
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% e! t" a- \8 e  M' [7 W' _0 y# @; _公仔箱論壇如果想做的跟我一样，就拿个小碗，把菜花脑袋朝下摆进去，然后在小心的扣在盘子里，就成半圆了，在旁边浇上对好的汁。
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虾米西芹 7 f: `" d. h7 p  c/ w3 z* L
西芹去皮，烫一下，过凉，控干净水分，放醋，少许酱油，白糖，精盐，香油，拌均匀，最后撒上虾米。
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这样的凉菜，在烫的时候，一定要等水开，然后水里少放点盐和油，这样提高水的沸点，还有防止蔬菜营养流失，而且千万不要烫的时间过长，捞出后，一定要马上放凉水里，有条件的最好是冰块水，这样才好吃
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/ a# I6 B5 [/ v5 z/ m- ]1 r2 N满盘西芹碧碧翠 $ e3 I4 ?- N1 q" L

8 P# |$ h6 I% |) B. L) G3 `绿色丛中点点红 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z. ~3 E7 ~+ P7 V: @  P. S
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火山喷雪 , c- o1 J, J4 y: Q+ l& |( |# k' q
呵呵，这是个滥竽充数的，取名为火山喷雪，做法就不说了，如果连这个都不知道怎么做，去面壁吧。
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作者: ~天穎~    時間: 2007-11-10 11:29 PM

謝謝分享!

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作者: 假書僮    時間: 2007-11-10 11:40 PM

感謝大大分享 但我至愛係拍黃瓜

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作者: carmen_girl    時間: 2007-11-12 07:36 AM

我钟意吃猪耳仔...d口感好得意..

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