標題: [中式食譜] 14道家常凉菜。_ [打印本頁]

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作者: 10606    時間: 2007-11-10 11:27 PM     標題: 14道家常凉菜。_

五香炝花生
3 b9 Y+ `: w$ F3 b花生米用凉水泡一夜，早上起来，你会发现花生米变胖了。 - O7 }/ Z* V4 j) m/ B) g" B
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取一口锅，注水，大火烧开，放蒜薹和胡萝卜下去烫一下，捞出用凉水过凉。 公仔箱論壇  B9 A1 ?  o' e1 u" k7 V8 R$ p4 ]
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然后就用这口锅，这锅水，把花生米也放里面煮，加点葱姜，花椒大料，煮大约5，6分钟就可以了，如果你是老头，或没有牙，那就煮10分钟以上，把花生煮到入口既化为止，年轻人吗，吃花生，吃的就是脆，所以，不要煮的时间过长，边尝边煮，等煮好，也吃的差不多了，呵呵，当然了，这是笑话。 公仔箱論壇( X0 [3 D8 p8 ~3 ?7 r! k$ Y5 M

- z4 J8 w( V4 N! kwww.tvboxnow.com把花生米捞出来，趁热，拌上盐，糖，味精，香油，拌进去蒜薹与胡萝卜，就OK了。
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煮花生的时候，不要放盐，如果放了，就变成黑色的了。
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& Z' z4 B+ W0 _3 ~; ?* p凉拌一夫
* L5 k" `' I* t) `0 s公仔箱論壇因为实在想不出叫什么名字，就叫凉拌一夫 公仔箱論壇- V3 @3 k" {; W' l
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西兰花用开水汤一下，过凉，西红柿切块，藕切片用油炸焦，把上面三样放在盆里，拌上芝麻酱，盐，糖，醋，味精，香油，老干妈，搅拌均匀。
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2 H% m' q$ ^8 J- [# t, G1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果闭上眼睛吃炸焦的藕片，你肯定会想到薯条。
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# |* `% b8 h! c. d. V% d9 I  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒糟鸡珍 www.tvboxnow.com( ~: L# c4 f0 D% ^; a+ u2 {+ m
鸡珍放开水锅里煮熟，用超市里卖的香糟泡一夜，吃的时候，撒点葱花，香油。 公仔箱論壇6 ?6 G9 `, i6 U: P. Y" w
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糖醋白藕 www.tvboxnow.com8 l- Z; Z# w2 o( E! E
藕切片，找一个沙锅或吕锅烧开水，藕烫大概两分钟左右，捞出，过凉，多加白醋，多加糖，少放点盐，香油，拌均匀
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( S) ~& J5 U: a5 |; S" V& k$ ytvb now,tvbnow,bttvb煮藕一定不要用铁锅，否则变黑，一变黑，虽然吃起来没什么变化，食欲就没有了。
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* R( [* u: i- w- c2 J; Wwww.tvboxnow.com卤凤爪 www.tvboxnow.com: g3 m% s: h) z/ Z- k/ w
其实不是凤凰的，是鸡的
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( j) v2 U3 O  [, |tvb now,tvbnow,bttvb放在卤锅里，煮熟就行了 公仔箱論壇' v1 \8 a) b) O: |7 B3 m% F
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' e' _9 }* i$ [酒糟凤爪
2 s/ D; c7 Y7 \还是鸡的，不是凤凰的 www.tvboxnow.com- {* m$ a  D+ m( J- X
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用开水煮熟，用超市买的香糟泡一夜就可以了。
- h! S* V( V& d' N  l- J5 T( I1 rwww.tvboxnow.com1 u- U3 |3 q- A* J" g% j
看着好象很恐怖。 2 O% Z0 [' ]1 i& d; E. x
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　 还可以这么吃，把鸡爪去骨，就是没有煮之前，顺着鸡爪的骨头用刀划开，煮熟后，用小刀轻轻一剔，骨头就去掉了，然后把没了骨头的爪子，切丝，用糖，醋，盐，味精香油，葱花拌一拌，这样看着就不害怕了。 2 T" w. m) `4 s) |

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4 l" D; m" p9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。耳朵冻 tvb now,tvbnow,bttvb  U" y9 G9 W  I$ U) T6 y
先把猪皮刮去毛和肥油，切碎，放水里煮到汤变白。大约要一个多小时吧。 公仔箱論壇; ~6 @5 N- y' l$ Y7 F3 f- a! E
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猪耳朵用卤汤煮熟。 公仔箱論壇. p/ u, S/ \) o; Y; f! ~

9 `9 C  h" Y% n" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪皮汤里少放点鲁耳朵用的带颜色的汤，和二为一，找个方盒子，把猪耳朵放进去，浇上二合一汤，找个东西压上，等凝固成型就好了，然后再小心翼翼的切片。 : H8 Q1 [, e4 Y5 d7 F+ M

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西兰花沙拉
8 N( o0 g5 x4 ]1 U西兰花烫一下，放凉水里过凉，然后控干净水分捞出，海白菜也用水烫一下，过凉，捞出，跟兰花一起下锅烫就可以了，不认识的男女混浴，有伤大雅，两种不认识的蔬菜放一个锅里烫一下，既省事，又省水火，煮熟的鸡蛋去皮，用筷子或勺子捣碎，跟沙拉拌在一起，放点盐，然后将所有东西拌均匀就好了。 www.tvboxnow.com: W) s1 v" f) ?+ K4 t7 A# P6 V

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7 W' X/ F1 f6 q$ J8 h" b; pwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k8 g- v6 N" e; C+ P
卤猪尾巴
1 t1 J$ i( B! C2 j% z& o; W: p! J公仔箱論壇我有一锅卤汤，用了好几年，味道越来越浓，吃的时候，就拿出来用，用完了放凉装袋子里冻上。
& P) M/ X( f0 H+ M" ]. Dwww.tvboxnow.com小时候，听大人说，小孩吃猪尾巴，晚上走路的时候，后面会有鬼魂跟着，所以，小时候不敢吃，大了才知道，这不过是大人为了吃独食编出的谎言，以后有了孩子，我也这么跟他或她说，这么好吃的猪尾巴，哪能轮到孩子呢？大人自然比孩子先死，所以，孩子吃好吃的日子还在后头呢。
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水菜猪耳朵
% r$ d% B' @8 k  H; u+ p/ t% H, ]5 pwww.tvboxnow.com卤猪耳切丝，与水菜同拌，放点酱油，白糖，醋，香油，辣椒油，没有水菜，其他的也行，葱丝，黄瓜，豆芽，菠菜，金针菇，食物是死的，人是活的，人要把所有食物玩弄与股掌之中。
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7 S& a2 z2 P9 R/ r' L( c凉拌菜花 公仔箱論壇3 g& h9 A* N  N
菜花烫熟，过凉，控净水分，放醋，少许酱油，白糖，精盐，香油，拌均匀
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. k% V1 v4 e! j$ A  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果想做的跟我一样，就拿个小碗，把菜花脑袋朝下摆进去，然后在小心的扣在盘子里，就成半圆了，在旁边浇上对好的汁。
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) A' d7 q5 O, p$ l( `- o7 [0 D5 E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T. |! f4 V4 X, G" i9 z

4 h+ X6 d  U% o2 j+ X6 n4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虾米西芹
3 N  \0 F9 N3 Z8 ]+ C! T+ Dwww.tvboxnow.com西芹去皮，烫一下，过凉，控干净水分，放醋，少许酱油，白糖，精盐，香油，拌均匀，最后撒上虾米。
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这样的凉菜，在烫的时候，一定要等水开，然后水里少放点盐和油，这样提高水的沸点，还有防止蔬菜营养流失，而且千万不要烫的时间过长，捞出后，一定要马上放凉水里，有条件的最好是冰块水，这样才好吃
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满盘西芹碧碧翠
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绿色丛中点点红 tvb now,tvbnow,bttvb) L5 C4 {9 i; ?+ S: j1 U
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火山喷雪 tvb now,tvbnow,bttvb" z" \6 t5 \& b2 p, p4 c# x' y% I
呵呵，这是个滥竽充数的，取名为火山喷雪，做法就不说了，如果连这个都不知道怎么做，去面壁吧。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l! ^" e' R  I
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作者: ~天穎~    時間: 2007-11-10 11:29 PM

謝謝分享!

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作者: 假書僮    時間: 2007-11-10 11:40 PM

感謝大大分享 但我至愛係拍黃瓜

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作者: carmen_girl    時間: 2007-11-12 07:36 AM

我钟意吃猪耳仔...d口感好得意..

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