標題:
[健康資訊]
給素食者的飲食建議
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-11-12 11:14 PM
標題:
給素食者的飲食建議
吃素是個人的選擇，但素食並非白菜、蘿蔔加豆腐那樣簡單。從營養學上說，人體需要的七大類四十幾種營養素，基本上都可以在非動物性食物中找到。但讓素食者能全面、均衡地從每天進食的食物中獲得這些成分，必須經過認真的科學配搭才行。如果安排不好，或者將素食只視作簡單的不吃肉，則很可能使人體缺少某一種或幾種營養素，影響健康。
8 x) V. C, J- x; @! O) nwww.tvboxnow.com
公仔箱論壇6 X: h" p7 J0 A
/ n# b+ ]6 S8 ?' E
建議素食者每天吃的食物應該具備以下五類：
, X2 [: i6 A/ P. u( B$ c) v& Ctvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb1 `- E" R+ l* S" q3 L
‧穀物和薯類：應佔全天食量的三份一，包括大米、麵粉、紅薯等，特別應該重視蕎麥、燕麥、玉米等粗糧。穀物與薯類食物能充足的提供熱量和一定量的蛋白質，它還是素食者獲取礦物質鈣、鐵、鋅和 B族維他命與纖維素的重要來源。
) H4 A6 C( m+ G9 W. J0 W5 j) g& X R
www.tvboxnow.com3 j. X, a, M$ z3 D7 L
‧蔬菜和水果：蔬菜和水果含有大量維他命、礦物質和膳食纖維，不含膽固醇，能為身體提供一部分的熱量。攝食量應佔全天食量的三份一。因為各種蔬菜和水果的營養成分及其含量差別很大，所以，應該每天至少吃五個品種，特別不應該忽視深色蔬菜，如紅蘿蔔、菠菜、芹菜、番茄等。水果包括乾果，如大棗、桂圓、葡萄乾等。
tvb now,tvbnow,bttvb, @, o# x& J- J* J0 z7 ]8 j4 e5 y
/ e. ]; ]* k7 R( m8 W& F
‧豆類和堅果：此類食物指大豆及其製品和小豆、豌豆、綠豆等雜豆，以及腰果、花生、核桃、蠶豆、榛子等硬果類食物。豆製品與堅果是素食者獲取優質蛋白質的主要來源，還能提供一定的熱量與礦物質鈣、鐵和部分種類的維他命，還含有一定量的脂肪，主要為不飽和脂酸酸，是人體吸收脂溶性維他命所必需。
tvb now,tvbnow,bttvb+ x& f& a' M. J. ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R8 F4 l v: ?: }! Y. v* D
‧菌藻類：主要指海帶、裙帶菜、蘑菇、木耳等，能提供多種礦物質與維他命。
5 m5 ?' {. J, B9 s7 p; O) ~# y; H
tvb now,tvbnow,bttvb( R# y; @4 x0 d; L7 D- W9 u
‧植物油：包括芝麻油、花生油、大豆油等，是素食者重要的熱能來源，植物油還可提供脂溶性維生素。
作者:
~天穎~
時間:
2007-11-12 11:18 PM
謝謝分享!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
