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標題: [甜品] 夢之銀雪聖誕 [打印本頁]

作者: hyden 時間: 2007-11-13 12:44 AM 標題: 夢之銀雪聖誕

材料低筋粉50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w. T( {/ p' d& U
全蛋160克公仔箱論壇2 y9 |* s  u+ `( B
細砂糖80克 www.tvboxnow.com( [7 _6 A+ z5 u$ ~/ J
鮮奶50克
可可粉15克 8 O* h' P5 {  `& e4 {- G- p- S8 t
植物性鮮奶油200克
橄欖油50克
肉桂粉適量公仔箱論壇8 `0 O' x4 R% g' B/ C1 k
鹽0.2公克
酒漬櫻桃碎50克 tvb now,tvbnow,bttvb/ S3 g& [1 ?' i1 l" O" w/ r( b

6吋不沾圓烤模2個 www.tvboxnow.com% p& N# g& C, B5 _' {
作法一將橄欖油加溫到70℃，再加入可可粉攪拌煮出味後，離火，再加入鮮奶混合，並降溫到50℃。將蛋和糖、鹽倒入攪拌缸中，用高速打發至不易滴落狀後，取一少部分蛋糊加入混合好的低筋粉和少許肉桂
粉拌勻 ( P5 S% L9 v+ Z0 @2 n
作法二拌勻後將蛋糊全部倒入麵糊中，用刮刀由下往上攪拌約2/3沒有完全均勻時，再取少許麵糊加入可可鮮奶漿中一同拌均勻後，再倒回麵糊中混合，倒入烤模中約8分滿。
作法三將烤模放入預熱好的烤箱，以上火170℃、下火150℃烘烤25～30分鐘。取一容器，放入打發的鮮奶油以及酒漬櫻桃碎混合均勻。 www.tvboxnow.com* @$ q5 W1 Z3 _: u/ n
作法四將烘烤後的蛋糕體取出脫模，從中間橫剖開成一片片後，表面刷上酒漬櫻桃汁，並塗抹上一層櫻桃鮮奶油，再層層堆起來。將最外圍蛋糕用鋸刀約45°鋸成錐形，尖端部分使用切下來的蛋糕組合成山尖型
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作法五打發的鮮奶油填入擠花袋內，由山型底部逐一向上擠出外圍一層鮮奶油，並以拉的方式做出針葉狀成聖誕樹的外型。用八角舖於盤子四周圍邊，再以聖誕花圈裝飾放於頂部，並在中間夾上巧克力片、巧克力公仔箱論壇* Y5 M: A- ^, D/ o) q' m1 i
豆和巧克力棒即可完成！ tvb now,tvbnow,bttvb3 d+ m) |  X. c/ [7 s9 `2 \: y
備註＊用動物鮮奶油調整甜度，與植物鮮奶油之比例植物2:動物1

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