標題: [甜品] 心形老婆餅 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-11-14 10:53 AM     標題: 心形老婆餅

皮材料 :   65 克水公仔箱論壇3 X, H  O5 E& H! N, e7 B
          1  湯匙糖www.tvboxnow.com1 W8 h# _# c# L. k; g: s7 @
         1/2 個雞蛋www.tvboxnow.com# r6 X6 a* v1 L  d- |% x
         140 克麵粉- \* q: Y" C/ z# n  P
          90 克豬油/花生油tvb now,tvbnow,bttvb1 O/ c; c' Z$ \
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餡  料 :   15 克豬油
' }$ V: L% h: g7 ^/ L7 k  Q! u. Gwww.tvboxnow.com          15 克糕粉
6 {2 a+ j- n/ j' {0 m. w- `6 C. Ztvb now,tvbnow,bttvb          15 克芝麻
2 P" M" E3 G# ]' `, f公仔箱論壇          15 克椰絲
' H" z) U) r. ~# I( ?3 G          15 克糖冬瓜茸www.tvboxnow.com* L2 \# p9 S0 Z% w1 `
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做  法 :  (1) 外皮要分兩部份來做；  ' M* m8 X) s0 o3 Y: v
             (A) 把 45 克豬油跟一半麵粉拌勻，搓成粉糰。: \* w# G8 o* i# {8 x
             (B) 把餘下的麵粉、豬油、水及糖拌勻，搓成粉糰；將 A 及公仔箱論壇$ n2 M3 p1 q  n2 ?0 w
                 B 放在雪柜內冷藏一晚。www.tvboxnow.com1 j9 q8 K) d8 X" p4 [4 s
             (C) 把 A 及 B 從雪柜取出，各搓成條狀後切粒，把 B 壓成
  D: ]+ N9 u' n* P4 P                 扁圓，包裹著圓粒狀的 A。tvb now,tvbnow,bttvb& }- ]; d' T6 p8 Q8 J: y+ Z
             (D) 包法是在虎口位不斷開合的同時，用拇指輕輕壓麵糰，直
8 @  c& M' q: d, v                 至完全融為一體。把粉糰壓成長而扁平的形狀，然後打橫
5 @; w) t4 F5 `5 L1 p3 C/ U8 s& F                 對摺，再用木棍各上下壓成扁平的形狀，然後打直對摺，公仔箱論壇6 E) X! N. {) Q3 V) q
                 做出餅的層次。
" C: @& X; a" g1 q# ^2 G         (2) 把餡料全部拌勻，並搓成球狀，然後取出一小部份，放入皮內，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M2 n' L6 e" x; ~; ^! L! o- Q
             皮與餡料分量的比例是 2:1，用虎口位及拇指皮包餡，方法同
4 [; b3 A9 E* Y; a: q             上。
8 h6 u4 I* u) v  b7 w- p" @1 d公仔箱論壇         (3) 取出心形模，在內側揩上少許麵粉，然後把已完成的粉糰放入，/ @# h6 |+ k# v1 c+ q' p7 B* w8 V9 I5 y4 ~
             在心形餅上薄而均勻地掃上蛋液。
( y+ w+ ^& L# w% v+ n( z公仔箱論壇         (4) 放入焗爐內以攝氏 200 度烘烤約十五分鐘即成。

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