標題: [甜品] 心形老婆餅 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-11-14 10:53 AM     標題: 心形老婆餅

皮材料 :   65 克水
/ x% A. A$ |3 ?$ B$ v8 s公仔箱論壇          1  湯匙糖公仔箱論壇7 K8 J8 f  ~( }$ f5 U3 E4 ?- t
         1/2 個雞蛋www.tvboxnow.com  t) Z( F) G3 r. D
         140 克麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j6 S$ K1 ?$ n5 R
          90 克豬油/花生油4 |& Q/ ]* x/ _$ S, @

# d3 {( f$ G9 Y- \  M" `, y& \餡  料 :   15 克豬油" r2 t" c5 R. B) f3 @' y7 a  X- j
          15 克糕粉
) n; a& `- z; b5 @+ r# Iwww.tvboxnow.com          15 克芝麻www.tvboxnow.com; L) ]3 C$ m2 M) e0 g, K9 c$ B
          15 克椰絲
5 W9 b6 B8 j4 r8 M& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          15 克糖冬瓜茸" z9 v8 R6 g7 ^/ A: @- G" N
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做  法 :  (1) 外皮要分兩部份來做；  
+ [% h) a; U- B5 d) ?             (A) 把 45 克豬油跟一半麵粉拌勻，搓成粉糰。tvb now,tvbnow,bttvb1 _( Q2 x% b, W; W$ d0 c
             (B) 把餘下的麵粉、豬油、水及糖拌勻，搓成粉糰；將 A 及
" ]. U4 X" u; W7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                 B 放在雪柜內冷藏一晚。) l% O" n0 `) j% M- ^
             (C) 把 A 及 B 從雪柜取出，各搓成條狀後切粒，把 B 壓成
$ L& l& a& l3 E8 O/ s8 J& X公仔箱論壇                 扁圓，包裹著圓粒狀的 A。www.tvboxnow.com+ s  G# e1 v. @% Z; T+ G
             (D) 包法是在虎口位不斷開合的同時，用拇指輕輕壓麵糰，直
, L, m, @* P$ f" xtvb now,tvbnow,bttvb                 至完全融為一體。把粉糰壓成長而扁平的形狀，然後打橫1 Y% U/ K: U* P5 Q
                 對摺，再用木棍各上下壓成扁平的形狀，然後打直對摺，
% }: L" }' Y* O8 F: _tvb now,tvbnow,bttvb                 做出餅的層次。
4 D9 ^6 q. {7 W; y; I: _3 ]+ H- w; [         (2) 把餡料全部拌勻，並搓成球狀，然後取出一小部份，放入皮內，tvb now,tvbnow,bttvb9 k8 J: f% f/ i1 {: i
             皮與餡料分量的比例是 2:1，用虎口位及拇指皮包餡，方法同
! `! }# R  \* n4 E  N4 f0 P3 A公仔箱論壇             上。
/ f3 t/ i% ?8 @( T/ W, `1 m+ K/ S         (3) 取出心形模，在內側揩上少許麵粉，然後把已完成的粉糰放入，
7 b( E" E& x+ ?公仔箱論壇             在心形餅上薄而均勻地掃上蛋液。
3 i) v6 _5 u# g- }# m         (4) 放入焗爐內以攝氏 200 度烘烤約十五分鐘即成。

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