標題: [中式食譜] 惹味煲仔菜：有營雜菜煲 [打印本頁]

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作者: kschow    時間: 2012-4-18 10:44 AM     標題: 惹味煲仔菜：有營雜菜煲

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8 I4 Q7 E) T9 h/ D2 {: H公仔箱論壇　　吃得多炒菜，都會略嫌太油膩，但只吃烚菜，又會覺得太單調，不如煮一個雜菜煲，加入各款有營養的蔬菜，再加入可以預防血管硬化的雲耳做食療，就食得更健康！
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8 [0 z9 m) `/ \+ \* \2 M* N2 Owww.tvboxnow.com材料：公仔箱論壇) P/ ]9 M7 o5 n. w" M0 G# z7 s

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　　雜菜（紹菜、菠菜、小棠菜、西蘭花及甘筍） 各適量、雲耳 10克 (浸軟去蒂)、粉絲 1小札(浸軟瀝乾)、急凍魚唇絲 150克、薑片 2至3片、清水 6量杯(1500毫升)" O7 q) w, h& X2 B1 g

" v! l/ L: {; E: N. H7 ?www.tvboxnow.com魚唇絲出水料：. D5 F3 a( L1 \$ Y
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　　薑片 2片、蔥段 2條、紹興酒 1茶匙、清水 2量杯; L) r( a: o9 a* f% U% M: Q
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調味料：
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　　雞粉 2茶匙、幼鹽 1/2茶匙、砂糖 1/4茶匙、菜油 1茶匙
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做法：
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　　1. 先將魚唇解凍，煲滾出水料後，加入魚唇煮2至3分鐘，盛起，瀝乾水。( ^1 ~# M3 v5 }$ ~% F
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　　2. 各款蔬菜沖洗乾淨，瀝水，備用。
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　　3. 將清水煲滾，加入薑片、調味料、魚唇絲，先將雲耳，甘筍及西蘭花加入，煮2至3分鐘，最後才加入其餘材料煮至軟身。
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韋太小貼士：www.tvboxnow.com) H+ F6 q2 t$ E7 X0 q, p

5 c$ y: c! z; a7 E公仔箱論壇　　1.魚唇富含膠原和蛋白質，中醫傳統認為有補虛功效。近代有人指魚唇並非「魚唇」，認為是「翅裙」，即鯊魚尾鰭上端的皮邊。
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1 j6 D9 H9 i, J" z# Swww.tvboxnow.com　　2.清水可以改用清雞湯，但要略減或全減掉調味料中的雞粉及鹽的份量。

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作者: tmzkhosl2012    時間: 2012-6-1 11:06 PM

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