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標題: [中式食譜] 惹味煲仔菜：栗子燜雞煲 [打印本頁]

作者: kschow 時間: 2012-4-18 10:46 AM 標題: 惹味煲仔菜：栗子燜雞煲

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材料：2 X( ?( p* ^/ o; {. J/ I$ H
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　　鮮雞半隻、栗子 10粒 (去殼及衣)、薑片 2片、乾蔥頭 4粒、青蔥 2條(切段)、熱水 1/2 量杯
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雞醃料：" R% ~- X8 [( n9 R* \0 a/ V" W! \
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　　生抽 2湯匙、老抽 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、砂糖 1/4茶匙、鉊興酒 1茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1茶匙www.tvboxnow.com1 d e l4 D+ k* n0 |" i

調味料 :www.tvboxnow.com2 _2 r" T0 v0 C
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　　蠔油 1湯匙、幼鹽 1/8茶匙

粟粉水：

　　粟粉 1/2茶匙、清水 1湯匙(拌勻)! W& s4 ]: ?6 A8 f5 D) F/ a1 T6 z

做法 :
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　　1.將雞沖洗，瀝乾水分，斬件，加入醃料，醃30分鐘。www.tvboxnow.com4 Y) k6 U- {  e' D! Y4 V% L) B
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　　2.栗子去殼，放入滾水內，煲5分鐘，拿出栗子放在乾毛巾上將表面衣擦去。

　　3.燒熱鑊，落油2湯匙，將雞件加入煎至兩面金黃色，盛起。www.tvboxnow.com- D: @' l" X1 W# H& e
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　　4.燒熱鑊，落油1湯匙，將薑片及乾蔥頭加入爆香，然後將栗子加入炒一會。
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　　5.將雞件加入，爆炒一會，然後加入調味料及熱水加鑊蓋慢火煮7至10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {2 I9 ?; {, P9 k) U+ y  S
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　　6.加入適量粟粉水，將汁液略為煮至濃稠，用煲仔盛裝雞件，再原煲加熱即成。

韋太小貼士：

　　煮雞其間要留意水分是否容易煮乾，可以適量地加入熱水去自行調較。

作者: tmzkhosl2012 時間: 2012-6-1 11:07 PM

thanks u

作者: joeybibi 時間: 2012-6-14 11:40 PM

with photo, so good, thanks for share !

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