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標題: [中式食譜] 凍頂翠玉龍 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2007-11-19 11:03 AM     標題: 凍頂翠玉龍

材料: a. 烏龍茶葉1兩泡水b. 鮮干貝12兩、蝦仁10兩c. 韭菜花12條、西蘭花(西洋椰菜)12兩d. 鹽、糖、太白粉、蛋白、沙律油、胡椒適量e. 米酒、麻油適量 www.tvboxnow.com' D$ C# V0 E6 D" }/ C% w( S

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7 \1 C8 Q# Q: ]6 b; P1. 將【材料a】用半碗沸水泡軟備用。公仔箱論壇, z  m. V/ H, l0 I5 N# d& a( J
2. 將【材料b】洗淨後,放入混合的【材料d】中,醃浸約五分鐘。www.tvboxnow.com+ _* ?/ W0 P0 Q" F3 y/ T6 n
3. 以韭菜花串起干貝綁好,泡滾水約5分鐘,待熟撈出干貝串,    並以炒熟的蝦仁圍邊。
1 g0 t! w1 u$ X) Ltvb now,tvbnow,bttvb4. 將【作法1】倒入鍋中,並加入鹽、糖、胡椒、米酒、麻油翻炒    1分鐘後,淋在【作法3】上,並以炒好的西蘭花盤飾即可。




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