公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 花生小鱼乾 [打印本頁]

作者: oscar0077 時間: 2007-11-19 08:35 PM 標題: 花生小鱼乾

食材：沾有盐巴的花生、小鱼乾、红辣椒、青辣椒（青葱也可）、蒜头珥* ]/ Y- c1 j6 p

调味料：糖、香油、辣油
3 }+ L2 B# l; l
5 A! d7 h# O3 t( R& X公仔箱論壇作法：1.小鱼乾先过水川烫，再以高温油炸，约30秒（去除水份的程度）即可捞起备用。
" _5 m3 Q2 U' @! ^www.tvboxnow.com; G# H0 i+ X# m. q. e) K* U# x
2.将处理过的小鱼乾与辣椒、青葱、蒜头一起拌炒，加入少许糖和香油（嗜辣的人可再淋上辣油），即可捞上桌，不仅开胃，更是下酒良伴。

. ^$ |% p5 v6 D' ]$ q. l; r! b( i2 [说明：若小鱼乾不川烫就下锅油炸，因為小鱼乾本身就乾，直接炸会变得更乾硬，影响口感，所以先过水，再油炸，口感较佳；而下锅油炸，要炸到差不多去除鱼乾水份的程度，这样才会酥脆，但也不能炸过头，若焦黑就太过乾硬。: o% a, p5 H* }' s5 E9 l! f9 a

备註：建议3天内吃完。

作者: jonh 時間: 2007-11-20 02:13 AM

thanks

作者: coolpic 時間: 2007-11-20 10:55 AM

谢谢分享.....

作者: ppdown112 時間: 2007-12-31 08:17 PM

看着就香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！

作者: chansiuyeung 時間: 2021-1-15 06:11 AM

謝謝分享!

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)