剛於月初進駐MegaBox的La Tache，一室法國鄉村小店模樣，淡黃色牆上排有幾幅風景照，玻璃門處掛有薄紗門簾，環境雅致。店子不特別寬敞，可容納六七十人，價錢屬非常合理類別，午市平均消費只需$120，晚市也是$250左右。驟眼看來，以為這只是平平無奇不盡正宗的法國餐廳？你這樣想，便大錯特錯了。自製檸檬牛油汁發揮魚鮮店主歐先生從事餐飲業廿多年，廚房班底出身半島酒店，煮法用料亦堅持酒店一套。Gillardeau、Fine de Claire、Normandy等新鮮生蠔每天返貨，鵝肝取名牌Rougié，格外甘香。乳豬選用只取5公斤左右的越南貨，以甘筍、茴香、芹菜等醃一晚，分件塗上醋和蜜糖烤，甚香口。伴dover龍脷的檸檬牛油汁自家製，特別加入甜度高的白酒，更能發揮魚鮮。其他主菜如牛扒，亦選用prime級安格斯，優質食材甚落本。/ o- q% v& d6 q7 p. o
! a. Q! p) i+ E: W1 w' b* m4 A★晚餐每人$198（頭盤、主菜、餐湯、甜品各選一款，配餐茶） S7 L3 X" @, [6 f‧煙肉或菠菜焗鮮蠔（頭盤，加$20） - z V4 m/ I; B6 N. }( u以鮮蠔Gillardeau加菠菜芝士或煙肉焗至半生熟，味道豐富且飽滿多汁。公仔箱論壇9 B u$ q' D6 }5 K5 ?; b8 a1 `
‧法式燒乳豬（主菜）皮香脆，薄層脂肪適可而止，令乳豬整體感覺油潤豐盈。 ( Y# o# ~' _, ?4 c‧燒野生dover龍脷（主菜）此魚肉質挺身，不會入口即散；檸檬牛油汁自家製，混入較甜的白酒，更突出魚鮮味。; U+ F# a1 \- r. G( n2 `: \
‧薑汁梳乎厘（甜品）蛋白打至企身，混入天然薑汁和細薑粒，入口鬆軟，且蛋白香氣和薑的辛辣並存，比下了食物香油的味道更細緻。 # u5 r" d, P% N4 j. Ktvb now,tvbnow,bttvb/ `6 I' j' V; I, c% G8 h
■La Tache營業時間﹕上午11:30至下午3:00，晚上6:00至11:30 2 S0 f/ d8 X% f' Y, y+ x7 V地址﹕九龍灣MegaBox 公仔箱論壇+ }* \ D' u6 c* f
註﹕暫只供應午餐和晚餐/ v- o$ T4 k* `, z$ z 作者: llockl55 時間: 2012-5-3 08:17 AM 標題: 真的很雷人啊
