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標題: [中式食譜] 香煎韭菜餅 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2007-11-22 10:56 AM     標題: 香煎韭菜餅

【材 料】www.tvboxnow.com7 M/ \$ U2 k+ J0 W" I% H, U$ I- t
1.大黃皮 12張
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2.韭菜 180公克
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 蝦仁 30公克公仔箱論壇: q; p" S/ U& S  L% c
 後腿肉丁 120公克
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 肥肉丁 120公克
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 冬菇丁 30公克+ J4 g" C4 g4 A& }% c
【調味料】
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1小匙
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太白粉 1又1/2小匙
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1又1/2小匙3 k' x4 M2 a% }2 W2 u
鮮雞粉 1小匙
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胡椒粉 1小匙公仔箱論壇( R9 J; D5 M( g/ J9 a' u' ]& M
麻油 1又1/2大匙
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豬油 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb, |8 U2 D5 T% c: ]
【做 法】
(1)將材料(2)的韭菜洗淨,切粗末後炒熟。將蝦仁洗淨去除腸泥後,加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、鹽及太白粉,用手拌打至有黏性後,再加入韭菜末及其他的調味料一起攪拌均勻,把做好的餡料放到冷凍庫中,冰凍20分鐘,幫助餡料凝結。
(2)將大黃皮鋪平,中間放入40公克餡料,包成圓形後,再輕輕壓扁,放入蒸籠中用大火蒸5分鐘,再用熱油將兩面煎成金黃色即可。
【備 註】
份量:12個

作者: cubix0103    時間: 2007-11-23 10:14 AM

請問什麼是大黃皮,和在那裡可賣到.




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