標題:
[美食介紹]
炸馬介休球~i:
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作者:
waichunglai
時間:
2012-5-12 07:37 PM
標題:
炸馬介休球~i:
本帖最後由 yumiko123456 於 2012-5-13 12:21 PM 編輯
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材料：馬介休一件
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薯仔
6
斤
4 }. f' g: X8 c) ^% S, Q }0 A6 e8 b
洋蔥一個
公仔箱論壇. O7 I0 ^; y) E- d5 H" Z' H* R$ f$ s% e8 ?
芫茜少許
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蛋一隻
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鹽
2
匙
7 X7 z. C+ ~0 F; @5 @% c* l
胡椒粉少許
7 w% m! n/ a1 {. C$ k% M
雞粉
1
茶匙
www.tvboxnow.com4 x* |* F' Z1 h# n
麵粉
3
湯匙
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薯仔粉
2
湯匙
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西洋腸半條
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橄欖油
2
湯匙
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製法：
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1.
馬介休浸過夜，其間需換水兩三次。
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2.
浸好後，用滾水烚
15
分鐘左右。
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3.
用布包著馬介休搓至起絲
(
要先去骨
)
。
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4.
薯仔烚熟後壓成茸。
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5.
洋蔥，芫茜，西洋腸切碎成粒粒狀。
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6.
將馬介休，薯茸，洋
，芫茜拌勻，加入胡椒粉，鹽，雞粉，
蛋拌勻。
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7.
再加入西洋腸，麵粉，薯仔粉，橄欖油等拌勻。
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8.
用匙搓成三角型球狀，放進油鑊炸至金黃色。
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註：要先準備一塊無毛的布（類似恤衫布，但厚身一點）；搓馬介休時用洗衫的手勢。
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另註
:
馬介休可用鳕魚肉
(
魚滑
)
加少許盬代替，免除浸水、換水。
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