公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 玉米的10种新吃法 [打印本頁]

作者: jljiang 時間: 2007-11-23 06:48 PM 標題: 玉米的10种新吃法

传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！ tvb now,tvbnow,bttvb- p' ?! X! m( p

三丁玉米 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E1 {) e2 f5 p
　三丁玉米 www.tvboxnow.com9 u% N% d5 J1 R- i4 P" |$ F- D
材料：
玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ h2 I; u) c6 N# t) T; W
调味料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L- D/ Z- W" V' Q
盐1/2小匙　高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U. ?, K* C* S2 n8 z+ N, k
制作方法：
1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。
2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。
3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。
注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。
2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。 www.tvboxnow.com. L1 G( [/ M% {* _" I
3、加上松子出菜，即为松子玉米。 * u- ?* ^* U* r$ G( }" o# f
4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。 & e/ }! p. L, p( D  k. q4 P1 k
5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷。
　鸡蛋玉米羹
材料：
罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |6 F3 ^5 I- A) d4 d
制作方法： 2 r* [. O  \0 o/ s) m
1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉； tvb now,tvbnow,bttvb1 F" z* i. P! H+ D7 u; M
2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；
3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。
奶香玉米饼
材料：
鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖)
制作方法： , _: {3 K4 J4 C/ u9 \9 R
所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s/ t  @8 c, \! U
如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒。www.tvboxnow.com! o  u/ F4 i2 M) [- e/ ?! g1 o  r
　玉米萝卜大骨汤 tvb now,tvbnow,bttvb( q# ?( y+ Q: h" @& K: X5 F
材料： www.tvboxnow.com* }7 X& x' J. o1 }$ {5 Q% o
玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许 9 U! k: U6 r& i; ~$ K# B+ ~5 r
调味料：
盐，鸡精 ; p* Q. p! O0 h2 I: f) C8 o/ J
制作方法：
1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。
2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。 9 K4 E& s0 k  Y2 }; Z; o& H
3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。
　玉米蚝
制作方法：公仔箱論壇: ^9 k# }& G$ }1 Y6 ]* Q& `) _9 ^; P; \
第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。公仔箱論壇5 H3 Y6 y" F6 r" D2 \
第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。 www.tvboxnow.com1 |! ~; }: Y: W4 c0 w+ u" |
第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。
第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。
第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l% c2 n" c0 z& s' M, j- \2 y# z
注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。公仔箱論壇, f) b* k' e! _! k  A
2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。 tvb now,tvbnow,bttvb* d7 \7 w4 w  m% _# Q+ Y/ V; @' u
3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。 tvb now,tvbnow,bttvb# o/ d9 k8 ]) r. M0 s! m5 l# V
4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。

公仔箱論壇' r3 p$ T5 X% G( O3 m* E, W/ K
枸杞鸡汁玉米羹 $ d) b( \8 s) A: s( ~# }
　枸杞鸡汁玉米羹
材料：
嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。
制作方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R! f, z5 Z9 n* Q( {( [
将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
　三鲜玉米羹
材料： tvb now,tvbnow,bttvb" f2 t# V* z- d# n+ P: `* C% [6 G
嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。
制作方法：公仔箱論壇/ A/ h) H7 H3 N6 V- j6 Z
将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb$ T9 y/ J: q, }& b1 Y
　冰糖五彩玉米羹
材料：
嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O1 q0 C- k! I+ ?# _
制作方法：
将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。
　甜香牛油蜜糖玉米 公仔箱論壇" g4 @3 l1 M2 O7 T" _8 G6 w. B
制作方法： 4 F M5 x6 @( |) L
1.酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。 0 f- g& {* i; X6 w- A6 B6 h
2.放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。
3.一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。
4.留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！
玉米粒巧制珍珠蒸蛋
材料：公仔箱論壇2 ]6 ]! m% S2 M/ n# Q2 A
罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。
调味料：公仔箱論壇0 h4 o" t6 W2 k, `* _% j* {. E' w
盐1/2小匙、白胡椒粉少许。
制作方法：
1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]. U9 N* J! V3 \$ ]
2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。
提醒： tvb now,tvbnow,bttvb( W* y6 [& P, l! Q+ `
蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)