標題: [甜品] 椰汁香芒糯米糍 [打印本頁]
作者: kschow 時間: 2012-5-19 11:12 AM 標題: 椰汁香芒糯米糍
$ d- p- d$ t( J5 U/ D9 d0 J材料：(大約16-20粒 )
# b' k/ s5 ]/ W% Y) \ A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克公仔箱論壇2 i3 v/ ?- e" J
B) 砂糖80克 + 清水50克
! n6 Y# o% q( T, ?# O, ?( e* d E 菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克
. e3 m( ~9 \5 ?* l8 _+ B+ ptvb now,tvbnow,bttvb C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)
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* }1 M- n f7 S! y9 X4 M" e F' ~tvb now,tvbnow,bttvb準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量0 j+ l- O) b# `. B) M
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1 ^! u0 W0 [3 b; y* d: dwww.tvboxnow.com製法：
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1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用
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2 j" ]8 G' T$ {; N Q1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。
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- D; {1 @2 U- I. _( ]+ L, {; u1 Z3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。
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9 D2 R2 y, \3 Y) [( t# Kwww.tvboxnow.com4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。
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5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份
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! u7 m: q- h( m/ ]tvb now,tvbnow,bttvb6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒
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8 F+ [! e6 p( z8 n$ Y. e7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。
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) r4 b8 V$ o' I( S4 \8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。
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9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)
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8 S" i6 p! ?1 Y( s. \' W公仔箱論壇 小貼士：
3 T1 L, K: w$ ]0 l; t& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。# Z- H1 _3 v2 A4 G9 J4 k2 t. J j
2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。公仔箱論壇; |* I: t, v; C, Q G% L- u
3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。
作者: ryanmiao 時間: 2012-6-11 08:29 PM
糯米糍我的最愛。
作者: 金羊五叔 時間: 2012-6-17 11:51 AM
真是很好的甜品，原来並不难做，我要学会它。
作者: faulkner 時間: 2012-6-21 06:48 PM
做过几次糯米糍，包好后蒸10分钟
作者: kinlonlon 時間: 2012-6-22 12:27 AM
look like delicious
0 J I) \7 M0 N+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。yummy
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