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[健康資訊]
乾豆大麥也可降膽固醇
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作者:
hyden
時間:
2007-11-24 10:02 AM
標題:
乾豆大麥也可降膽固醇
粗糧有益。像全麥麵包與餅乾等，纖維量高，能穩定血糖，人人都需要。近來多得某品牌麥片的鋪天蓋地宣傳，無人不知麥片有助降膽固醇。不過，麥片不是唯一能降膽固醇的食物，任何含水溶性纖維的都有這個本領。
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身心營養顧問有限公司註冊營養師（加拿大註冊）黃潔兒指出，美國建議每天攝取3克水溶性纖維，配合低膽固醇飲食，可降膽固醇。中國傳統食物乾豆，如煲湯常用的眉豆、赤小豆或黃豆等，喝湯時連湯料一起吃，便能攝取水溶性纖維。
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穀類中，若不選麥片，也可以選大麥。記者推薦的食法，就是先把大麥洗淨泡過夜，然後加水煮至外殼裂開，放涼後置在雪櫃裏。吃時放數湯匙在熱豆漿或牛奶中，可作為早餐或下午茶點。
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不少蔬果含水溶性纖維。黃潔兒指出，西方人愛吃的椰菜仔，水溶性纖維相當豐富，半量杯煮熟的已有3克。薯蓉的水溶性纖維量也不錯。她有一份獨門薯蓉食譜，以一個馬鈴薯（或番薯）、半茶匙軟身植物牛油、一至兩湯匙低脂花奶，再加點洋、黑椒及香草代替白飯，也很美味。
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五穀類（半杯煮熟計）
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燕麥（oatmeal）﹕1克
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大麥（barley）﹕1克
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水果（中型）
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橙﹕2克
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西柚﹕2克
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梨﹕2克
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蘋果﹕1克
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香蕉﹕1克
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桃﹕1克
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桃駁梨﹕1克 布﹕1克
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西梅（1/4杯）﹕1.5克
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蔬菜（半杯煮熟計）
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椰菜仔（brussels sprouts）﹕3克
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西蘭花﹕1克
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紅蘿蔔﹕1克
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乾豆類（半杯煮熟計）
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紅腰豆﹕3克
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眉豆﹕1克
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三角豆﹕1克
作者:
monmon01
時間:
2007-11-24 10:53 AM
Thanks...
作者:
havreyl
時間:
2007-11-24 06:55 PM
thank you very much
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keep go on
作者:
yuyang
時間:
2007-11-24 09:24 PM
Thanks:onion05:
作者:
kent8118
時間:
2007-11-24 10:20 PM
谢谢分享。。。
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