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標題: 法式鄉村鱈魚 [打印本頁]

作者: waichunglai    時間: 2012-5-23 11:26 AM     標題: 法式鄉村鱈魚

公仔箱論壇' ?8 V: _1 p: g% h' H) r& B  ]8 o
材料
) D2 B$ D. T* a% v& I6 B1 h' b# Q- wwww.tvboxnow.com鱈魚片 1片(約150公克)
+ a- }. G; E6 R馬鈴薯丁 30公克$ f7 E: \- h+ g( L- _  v8 k  O& V
洋蔥碎 10公克
1 u2 ]% j% ~9 ]( C- Q公仔箱論壇巴西里葉碎TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q5 [+ k/ l" |! {
適量
; T: Q( u5 a+ a( x6 W- I& W5 s% Z公仔箱論壇全蛋 2' w# ~9 F9 _$ t) l* i4 U: X8 u$ R
中筋麵粉 20公克8 }" T+ {# b  |; [
橄欖油 30 ccwww.tvboxnow.com& G& m3 T( {# t5 M6 e- R5 o3 Y
牛油 5 cc
1 r: M& f4 x0 L- \" D3 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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調味料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `& Y5 |, h; w) |. m, }

, F0 H; d, g6 ~$ h) tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
7 ?2 o# s' u6 h6 s/ B3 W! c白胡椒粉
1 S+ t) ?* W5 p適量
0 B* Z. [1 _+ u! S" F+ X9 n3 Utvb now,tvbnow,bttvb白酒 20 cc
: |8 V' l- @0 [6 j3 Iwww.tvboxnow.com
+ H/ \7 z, Z# P' vtvb now,tvbnow,bttvb
. v+ d! h7 U, G3 H' O& I$ `+ h4 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作法" V5 F. l6 W2 m
1.
全蛋打散成蛋液備用。
. y; W" R) ~3 s$ Z  |3 Y2.
鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味,再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
3 r" u2 P2 B0 m$ ?. s  R6 Itvb now,tvbnow,bttvb3.
熱鍋,加入20cc的橄欖油,以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色,再放入白酒煮至酒精完全揮發,起鍋排盤備用。www.tvboxnow.com6 h: J$ m7 i% i5 ?
4.
另取一鍋,放入剩餘的橄欖油與牛油,以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透,再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻,起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。$ B  d9 \3 H' n) u4 o
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作,所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味,更能讓鱈魚片增添酒香,更美味。
作者: TDIJ    時間: 2012-5-23 11:41 AM

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