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標題: 芝 士 焗 海 鮮 飯 [打印本頁]
作者: waichunglai    時間: 2012-5-23 12:41 PM     標題: 芝 士 焗 海 鮮 飯

  
* y* w9 v5 u9 q- y$ b9 l9 @tvb now,tvbnow,bttvb材料：
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+ `  p- q) t/ K% M" `9 r蝦仁　一兩tvb now,tvbnow,bttvb! w8 W0 U+ z4 Q5 z0 z( w9 ~: }

) c+ _/ K4 k6 ^鮮魷　一兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N5 o" n) S- T* A3 t/ D! X
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帶子　一兩
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; h7 I3 C3 X8 K1 x: E蟹柳　三條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W3 u: M3 I+ D$ }( \, A

# a; s+ E5 C$ @1 h0 h# T1 Qtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥　一兩半
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8 l7 ?# M; _1 x. ~: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉　一茶匙
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; f* T9 t+ [, j& q5 E0 Otvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粉　少許公仔箱論壇: Y  w2 A7 e/ m# I  F
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牛油　一湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! i" J2 N& R/ X2 o  e: R, m
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鮮奶　二碗半www.tvboxnow.com- r8 r' m' g! A

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白飯　三碗
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做法：公仔箱論壇* y" t( X6 M+ w8 {0 h+ m4 O) f2 f( t

* A, U; Q9 i' @$ [4 r1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。
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; N- {! U" C* d' _tvb now,tvbnow,bttvb3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水
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4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D1 F- `6 Q' I# D4 _
5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。
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9 [: a$ [- w3 X* g( G  `& atvb now,tvbnow,bttvb小小心得：
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第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。
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這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。
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$ n6 G6 D! n& ~tvb now,tvbnow,bttvb焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。9 t& n' ]. u( D' o7 Q' d5 _

9 [% e, N8 F+ J公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# t: T* a! a/ T: v
  
作者: tmzkhosl2012    時間: 2012-6-1 10:59 PM

thanks u
作者: yefaat368    時間: 2012-6-9 11:02 PM

thank you
作者: joeybibi    時間: 2012-6-14 11:48 PM

thanks for share !
作者: kinlonlon    時間: 2012-6-22 12:39 AM

thank you very much



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