標題:
紅酒蒜焗生蠔
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作者:
waichunglai
時間:
2012-5-23 12:45 PM
標題:
紅酒蒜焗生蠔
【材料】
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鮮桶蠔八隻
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生粉一茶匙半
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紅酒一杯
1 a. V2 ]% g( ?% q
生薑四片
(
拍爛
)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z* E9 P; R6 b: b1 O: D
蒜頭八粒
(
去衣
)
6 A7 M) a/ t& Z6 q& P
香裢三棵
(
切段
)
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生油三湯匙
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幼鹽半茶匙
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砂糖半茶匙
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胡椒粉四分一茶匙
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【做法】
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(
一
)
鮮桶蠔用生粉拌勻，煑一分鐘，待用。
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(
二
)
燒沸三杯炸油，落蒜子以中火炸至金黃色，取出瀝乾油份，待用。
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(
三
)
倒賸三湯匙油，用猛火將過水的蠔煎至外表金黃色。
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(
四
)
灒入紅酒，蒜子回鑊，落鹽、砂糖胡椒粉蓋上鑊蓋，以中火焗煑三分鐘。
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(
五
)
揭開蓋，加入裢段兜勻，即成。
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. \ s. M, }! Z& Z- Z1 H公仔箱論壇
芝士焗生蠔
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材
公仔箱論壇: G# r. y9 E6 W( j
料
: 4-6
隻銅蠔
0 ~6 G4 G% d7 R( k, j) a8 {& I公仔箱論壇
1/4
大顆波菜
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1/2
杯芝士碎
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1
湯匙牛油
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3/8
茶匙麵粉
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1
杯淡忌廉
* G4 Y3 D B7 |7 _2 T* }/ T
1
茶匙白酒
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調味料
: 1/8
杯清雞湯
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鹽及胡椒粉各少許
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做
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法
: (1)
菠菜原顆去根洗淨，用稀鹽水拖水至軟身，
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取出楂乾水份，剁碎留用。
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(2)
燒熱牛油，炒香麵粉，放入菠菜茸略炒，澆
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白酒及注入淡忌廉和調味料，拌攪至材料濃，
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盛出即成餡料待用。
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(3)
將適量餡料，分別均勻鋪放每隻生蠔面，並
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灑上適量芝士碎，放入預熱焗爐內用中火焗
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五至十分鐘至材料熟及表面呈焦黃色即成
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