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標題: [中式食譜] 琵琶豆腐 [打印本頁]
作者: zactlion1899    時間: 2007-11-25 12:16 PM     標題: 琵琶豆腐

材料：
( e" R9 h$ J+ e# D6 I公仔箱論壇; e# T9 F9 z3 X+ e- P
實豆腐 150克 (約1件大)
8 i5 A2 {9 k3 F6 U  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/4 茶匙
8 k& ?/ M; ^: f( p8 g9 I蝦 (去殼) 75克 www.tvboxnow.com4 f+ w5 I" z' D; T
糖 1/2 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O# T  E1 Y7 c5 u# _) D: X* O( {
豬肉 40克 ' B' F) V9 ]- C" Y* m8 X
胡椒粉 少許 4 \4 f! S- I  z6 k$ B, j
冬菇 1隻
* |% ]4 u/ X) z% S7 H麻油 數滴 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q# G' |, y8 `4 F9 E4 W
陳皮 1片
3 Q5 p, U* n# k% s/ P8 @已打的蛋白 1/2隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r& W7 [2 }- D) Q: ?
粟粉 1茶匙
2 Q* u' D% B# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p) Q2 P) l5 J; z
公仔箱論壇/ N1 T2 `' \+ t  g  }
芡汁：
5 L# ]2 h7 Z1 x- _www.tvboxnow.com   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A  b2 O0 D8 X# W% s$ R- E) x1 z
鹽 1/2茶匙 . O0 f/ E  F7 F5 }' j8 Z+ |* _. G
芫茜 7片
+ b0 y& {; @' E" ^/ W8 I  Ytvb now,tvbnow,bttvb糖 1/4茶匙 www.tvboxnow.com# {, \4 J: n; _
蛋 1隻
, M4 C, k: r0 o油 1/2茶匙   
* t  N: Z3 [7 r4 U6 Z, a& z酒 1/2茶匙      g1 i  z- {1 T+ n$ ?5 T
胡椒粉 少許   
7 \4 I) n- E# {6 o+ |: w上湯 75毫升   9 b' I- ~+ l' p$ v' b
蠔油 1/2茶匙    公仔箱論壇: U8 R# Z% y: Z; o+ B
粟粉 1/4茶匙
- L0 l- t% ]- d0 H( e9 c8 |www.tvboxnow.com麻油 1/4茶匙
) w. D7 i3 j( \: T+ Z3 h  r* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R' i& J6 X1 E$ R' {: ^1 j9 X

  N# \$ Z3 j4 Y( E9 g公仔箱論壇製法：
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4 X8 {: i- [: g" [. rtvb now,tvbnow,bttvb1)            浸冬菇及陳皮。
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2)            在豆腐面上灑上鹽，備用。 公仔箱論壇/ g  I  I3 _' @) P# @  p$ v7 `

' l. p; P/ y1 U; S3)            將蝦壓爛，豬肉剁爛，冬菇及陳皮切幼粒。將以上材料拌勻及調味。 tvb now,tvbnow,bttvb* K; F* O- b' p, N3 F' e+ x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i1 b+ Q' s1 E2 h5 o
4)            將豆腐用篩壓爛，加入蝦膠材料，半隻蛋白及1茶匙粟粉，拌勻。 ( D, i0 R4 K) j; ^
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5)            將12隻中式匙塗油，將豆腐混合材料塗在匙羹上，放上芫茜裝飾。蒸7分鐘，冷卻後倒出。
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& j9 L" X7 J  \8 \* ?1 O1 Ewww.tvboxnow.com6)            將琵琶豆腐沾上蛋汁，煎至金黃。
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7)            煮沸芡汁後淋上豆腐面。



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