標題:
[中式食譜]
炒豆腐皮的做法
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作者:
EvilgranII
時間:
2012-5-27 05:08 PM
標題:
炒豆腐皮的做法
炒豆腐皮的做法
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菜系及功效：
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炒豆腐皮的制作材料：
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主料：
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油豆腐皮200克
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辅料：
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香菇（干）25克,冬笋25克,柿子椒20克,青椒20克
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调料：
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淀粉(豌豆)5克,花椒3克,姜10克,料酒10克,盐4克,味精2克,白砂糖3克,植物油30克
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炒豆腐皮的做法：
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1.将豆腐皮泡软洗净,切成大菱形片,香菇切成抹刀片,青红椒,冬笋象眼片.花椒泡水后留水备用.
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2.香菇及冬笋入沸水中焯一下捞出.
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3.勺内加油烧热,放入姜末炝锅,烹入花椒水,下豆腐皮,香菇汤炒熟.
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4.加味精,用湿淀粉勾芡,淋入料酒出勺装盘.
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炒豆腐皮的特色：
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色彩鲜艳,软嫩醇香
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健康提示
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每一餐无论两菜一汤或三菜一汤,应该有一款素菜,总是大鱼大肉,不但会吃倒了胃口,还会患"富贵病",这不仅为了节约,更为了健康.
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