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標題: [美食介紹] 精品私家菜之一 [打印本頁]

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:46 AM 標題: 精品私家菜之一

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　　冰凉西瓜丁www.tvboxnow.com5 A# Z) O- h* M8 L: m' X

　　制作工艺:拌口味：清香味4 y+ j- u: L0 D2 B

　　主料：西瓜1000克  配料：苹果50克橘子50克菠萝50克荔枝20克甜瓜30克  调料：白砂糖200克冰糖50克  公仔箱論壇7 p; H* u& Y& E$ Q& m8 w, B

& A  @$ A0 B7 s4 qwww.tvboxnow.com　　1. 西瓜切开，挖出内瓤，去籽，切成小丁；苹果、桔子瓣、菠萝、荔枝、甜瓜均洗净，切成小丁。9 o# r+ C1 E7 y# E# h1 W/ Q! `0 m0 R
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　　2. 锅置火上，放清水适量，放入白糖、冰糖熬至深化，出锅倒在大碗里，晾凉后放入冰箱内冷冻。% E4 C& w) ^8 J' O

: K2 y  @8 ]  H* s" S1 g3 v　　3. 西瓜丁、苹果丁、菠萝丁、荔枝丁和甜瓜丁放在盘内，倒入晾凉的糖水即可。公仔箱論壇9 _7 k. u2 s( c) q
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　　冰镇苦瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J7 @4 }$ v( o+ c) Q3 H

　　制作工艺:拌口味：清苦味tvb now,tvbnow,bttvb9 d! C1 j% m. q8 `0 R7 _
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　　主料：苦瓜300克  配料：调料：蜂蜜5克碳酸饮料20克  ' f8 d% q# j( {5 O% g; U$ M8 }# _" Z

　　1. 将苦瓜切成两半，去掉瓤，切成长薄片；$ @( o# a6 J8 a: J6 g$ S9 m1 _

; [  U6 C/ Z6 G- Q) E公仔箱論壇　　2. 将苦瓜片放入盆中，加适量水，冰块拌匀，入冰箱放15分钟；
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　　3. 将苦瓜放入深盘中，倒入醒目冷饮即可，上桌时带一碗蜂蜜。公仔箱論壇1 C5 x4 s, G3 J# H/ W/ }: g
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　　凉拌四季豆www.tvboxnow.com& C9 I1 E& A# Q! \5 U$ x; \4 M

! p# a0 c# N8 z  v% ]　　制作工艺:拌口味：麻酱味www.tvboxnow.com; T% z  S0 @" q3 N) j

$ M* r  u1 I4 l* h" Lwww.tvboxnow.com　　主料：四季豆500克  配料：调料：芝麻酱30克盐3克白芝麻4克味精3克豆瓣酱10克
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　　1. 将四季豆掐去豆尖，并顺势撕去两边筋，洗净；公仔箱論壇( U+ a0 i$ K. D3 I+ A- [: t

: w) \5 r5 w. g6 h公仔箱論壇　　2. 放入沸水中焯熟，再用冷水激凉，捞起沥水；
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6 O0 Q- X: b: G: z- swww.tvboxnow.com　　3. 大蒜剁成泥；公仔箱論壇/ z* U0 [: L: t3 M$ X1 Z6 c

1 q! I9 I# T* W% Mtvb now,tvbnow,bttvb　　4. 将四季豆盛装在大碗中，加入麻酱、精盐、糖、味精、蒜泥拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb- p8 H0 l1 c7 i% w) B( ]

　　5. 腌渍片刻，就可装盘上餐桌。
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　　冬菇鸡片
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　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味公仔箱論壇; E; P; _3 v' l' W3 S+ ^' G
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　　主料：鸡胸脯肉200克  配料：香菇（鲜）30克金华火腿15克核桃50克豌豆15克鸡蛋清38克  调料：猪油（炼制）60克盐4克黄酒10克味精1克大葱1克姜1克淀粉(豌豆)20克
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　　1.将鸡脯肉洗净，去筋、膜，用刀批成薄柳叶片放入碗内，加鸡蛋清、湿淀粉25克（淀粉15加水）、精盐2.5抓匀上浆。水发冬菇洗净，去蒂，用刀斜批成薄片。核桃仁去皮，洗净，与豌豆同入沸水锅中略氽，捞出，控去水。
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　　2.炒锅置火上，倒入熟猪油500克烧至四成热，下浆好的鸡肉片滑熟。出锅倒入漏勺沥油。原炒锅复置火上，放热猪油少许，下葱（切末）末、姜（切末）末炸香，放冬菇、核桃仁、火腿片、豌豆，加清汤烧沸，下精盐1克、味精、绍酒，用湿淀粉淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，倒入鸡肉片，翻锅炒匀装盘。公仔箱論壇5 \4 R5 @4 l7 z" k
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- a7 X4 B1 v6 \tvb now,tvbnow,bttvb　　冬菇鹑蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F' P2 f5 \0 ^! Y3 |5 ^

　　制作工艺:烧口味：咸鲜味公仔箱論壇5 {1 S( Z# T9 |! a# n# q8 Q
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　　主料：香菇（鲜）800克鹌鹑蛋500克  配料：金华火腿10克  调料：盐2克鸡油20克黄酒5克味精1克淀粉(豌豆)15克  7 j% U7 l; T$ C2 X, J5 }4 G

　　1.将大冬菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，挤去水，放砧板上，在有褶皱的一面撒上干淀粉10克，然后将鹌鹑蛋磕入冬菇内，撒上火腿末少许，移放平盘中，上笼蒸熟取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?( [' s7 t* |7 I: u+ g0 a
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　　2.炒锅置旺火上，倒入上汤，烹入绍酒，放精盐、味精烧沸用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，洒入芝麻油，出锅将调好的芡汁浇在平盘上即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 `1 d: X1 q6 T7 Y* U, j& ?5 }  ]

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- d7 x3 i% ]8 ^tvb now,tvbnow,bttvb　　凉拌山药丝  c. k4 Q3 b3 D4 ~& m) [
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　　制作工艺:拌口味：酸甜味/ h, s: @5 ?1 o& Y5 i+ v% U
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　　主料：山药500克  配料：木耳(水发) 10克  调料：大葱10克姜8克白砂糖5克香油10克冬菜10克盐3克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W" w& E+ `8 d. {# ~. E7 A! G: H- @  K

; M: \: M- {& B5 O/ i8 G　　1. 将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；
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& j- t) z0 d+ [* L3 I公仔箱論壇　　2. 将木耳洗净，切成细丝；
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　　3. 将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；1 a( `: x) S- ?7 @. J

; ~- x4 t) _1 U1 n　　4. 将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~9 Y5 `$ I2 ^' C* ~6 c! j, y: E) d9 {

　　5. 将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。
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4 R5 I7 U* t2 \- h公仔箱論壇　　凉拌皮蛋* C3 i0 E( ^+ d6 X3 Y
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　　制作工艺:拌口味：本味咸鲜tvb now,tvbnow,bttvb# K/ D. o& D% [7 |/ i; p& v4 s

　　主料：松花蛋（鸭蛋）200克  配料：调料：酱油10克醋10克香油5克姜5克辣椒油5克  : A" c2 r% N1 p) O

　　1. 皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；公仔箱論壇6 k& g) p$ x) ?+ a3 `
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　　2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。www.tvboxnow.com4 q2 }8 G, ~+ F! v( Q3 k

　　

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$ Q1 \5 f2 _" _3 ?9 L, G公仔箱論壇　　凉拌西瓜皮www.tvboxnow.com7 ~! W. f3 T7 s# ]7 \$ h9 `
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　　制作工艺:拌口味：蒜香味
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　　主料：西瓜500克  配料：调料：大蒜10克味精2克白砂糖5克盐5克香油5克
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　　1.将西瓜皮洗净，西瓜切成条，用刀将西瓜红瓤刮去，西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜硬皮，然后将西瓜皮切成小块。
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　　2.将西瓜皮加入蒜茸、味精、白糖、盐、香油，拌匀后即可食用。

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" J8 g# n1 Z4 o( B4 x4 t　　千层云耳

　　制作工艺:凉菜口味：酱香味
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　　主料：猪耳500克  配料：调料：姜5克大葱5克八角3克香叶3克辣椒(红、尖、干)5克料酒10克盐4克味精2克老抽5克生抽3克白砂糖3克鸡粉2克花生油10克
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1 z- a: [* j+ L9 S　　1. 猪耳去毛洗净；
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　　2. 将猪耳焯水；
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　　3. 锅中加油烧热，将姜、葱、八角、香叶、干椒下锅炒香，加其余调料调成酱汁，将猪耳放入酱汁内酱熟；( M" G8 w+ S8 g8 `" Y
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　　4. 将猪耳趁热卷起，上压一重物，凉透切片，装盘即可
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tvb now,tvbnow,bttvb; R/ o( w  u, C9 D
　　叉烧炒蛋tvb now,tvbnow,bttvb/ ^$ A) b& I; \) w1 N4 L

　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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8 e' G$ P# u0 _" X　　主料：叉烧肉120克鸡蛋300克  配料：韭黄40克  调料：味精1克盐2克胡椒粉1克植物油20克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D1 U, R* j' n, d

* y1 y+ _6 M, }4 D: Gwww.tvboxnow.com　　1.叉烧切成薄而小的片；韭黄择洗干净切成短段。( A" E  a/ T6 r, e: p

　　2.鸡蛋加调味料拂匀，加入叉烧、韭黄又拂匀，炒熟上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y3 ~5 F7 ?. f0 @. i

　　
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　　原汁海蛏* e3 M" @8 G9 B6 E& k4 D- j

; D$ L0 I# r- l; q! U, C& }+ t+ ~1 W　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：蛏子500克  配料：香菜50克  调料：盐4克胡椒粉3克香油4克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }2 [8 g0 W2 B0 h( q

　　1.海蛏泡盐水吐泥沙，再洗净，香菜洗净切末。% Y% }1 z$ r% H1 l% Q( i2 b
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　　2.炒锅加水烧开，放入海蛏煮至熟嫩，撇去浮沫，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋上香油盛入碗中即成。
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　　卤煮大虾
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; c! Y' _" G( |. {tvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:煮口味：咸鲜味公仔箱論壇: H7 p/ h- w% u
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　　主料：对虾400克  配料：洋葱25克胡萝卜25克  调料：香叶5克香油5克胡椒粉4克盐4克
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: D) t1 [& v1 E4 Fwww.tvboxnow.com　　1. 将虾挑出泥肠洗净；  v5 W: L! q& @

　　2. 葱头去外皮切成片；
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　　3. 胡萝卜洗净切成片；
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　　4. 将虾、葱头、胡萝卜放入汤锅，加入精盐、胡椒粉、香叶、水煮开，中火煮15分钟至虾变红色，捞入盘内，食时蘸香油少司即可。 tvb now,tvbnow,bttvb$ S; }2 Z0 V. E, _* K# e2 y

　　tvb now,tvbnow,bttvb1 e% Z" i/ ^8 p% ^9 V2 ~

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" ]* b0 A* r: kwww.tvboxnow.com　　咖喱香鸡
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　　制作工艺:烤口味：咖喱味
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　　主料：鸡1200克  配料：土豆120克胡萝卜100克洋葱120克猪肉(瘦)100克  调料：大葱10克姜3克色拉油45克胡椒粉2克咖喱15克酱油30克黄酒30克味精10克香油20克盐5克  $ j2 i: H3 G- F9 A1 [# ?2 f1 s% {( k

　　1. 马铃薯和胡萝卜分别切丁装袋中，高火4分钟；
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　　2. 葱、姜切末，与马铃薯丁、洋葱丁、肉丁拌匀，加入色拉油及调料，咖哩粉1包，酱油，绍酒各30克、味精10克、芝麻油20克、精盐5克。覆上微波薄膜，高火5分钟；
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　　3. 把所有的材料填入鸡腹中，缺口处用针缝合，表皮再抹适量的胡椒粉；
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　　4. 盘用高火预热7分钟，放上鸡，高火20分钟，中途翻面1次即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:46 AM

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　　咖喱魔芋豌豆公仔箱論壇5 W1 b+ f' C& K
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　　制作工艺:熟炒口味：咖喱味tvb now,tvbnow,bttvb# w$ U4 Z- ?/ `5 {

　　主料：豌豆100克魔芋200克  配料：洋葱50克  调料：姜5克大蒜5克咖喱3克植物油15克盐3克味精2克  # B1 P: Y" Z; T
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　　1. 将豌豆洗净，用水煮酥软；
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　　2. 将魔芋洗净，切块，焯水；tvb now,tvbnow,bttvb  i$ k/ Z2 C+ k, A3 I

( O/ U$ q% k; r' ?6 C　　3. 洋葱、生姜、大蒜洗净，切成细末；tvb now,tvbnow,bttvb! L& |4 T! K# q% X5 f$ V0 w% z

　　4. 将锅烧热，倒入植物油，倒入洋葱、生姜、大蒜煸炒，再加咖喱粉煸炒片刻；
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- C8 _9 X% y' E　　5. 倒入豌豆、魔芋急火快炒，加入少许鸡汤、精盐、味精拌匀即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb1 e5 z3 Y+ i1 J4 N& n) @! t3 G
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　　咖喱鸡块
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　　制作工艺:滑炒口味：咖喱味
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　　主料：鸡500克  配料：洋葱200克土豆200克  调料：咖喱15克盐3克花生油25克淀粉(豌豆)8克白砂糖2克料酒3克  : B; ?6 z1 P" Z! n# z$ X8 g4 x
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　　1. 将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净后剁块；" L' z) _5 W; a8 C. ^" O4 }0 y
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　　2. 鸡块用开水氽一下待用；

　　3. 土豆去皮洗净，切滚刀块；
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4 e. ]9 O& v6 ]+ M　　4. 洋葱去外皮切方块；
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8 c$ ]# n3 L" r; w/ J% `　　5. 炒锅注油烧热，将葱头和咖喱下锅煸炒几下；
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　　6. 加入鲜汤、鸡块和土豆块，用旺火烧开；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t+ o- V( D- J9 g) g3 \' O
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　　7. 加入料酒、盐、白糖烧至熟烂；
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　　8. 用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 Q0 P7 b1 D& b
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+ a6 Z+ n( q4 \3 [  P) x  ptvb now,tvbnow,bttvb. B: \9 y) {8 ^. l
　　啤酒焖牛肉
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　　制作工艺:焖口味：清香味tvb now,tvbnow,bttvb& w# {6 T- W0 C. |
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　　主料：牛肉(后腿)500克  配料：小麦面粉15克扁豆300克  调料：盐15克啤酒500克胡椒粉2克黄油50克味精1克香叶3克菜籽油70克
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　　1. 将牛腿肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb6 {( W# r0 o; R& s: V9 }1 Q
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　　2. 嫩扁豆切去两头；; o4 q4 A% x/ S" p0 e; g, G+ s- X

- P+ P& }8 i$ |) T: o$ ]$ x　　3. 锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂；公仔箱論壇& v9 e8 h6 Q1 R0 p3 U5 ^  x$ \' p

　　4. 炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。www.tvboxnow.com1 u- Y  b  r8 e" r
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8 M1 x& ^( }3 b6 o( ^; u　　四季豆焖肉排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u3 T% h. n( q

  X$ J3 h1 t! o% G　　制作工艺:焖口味：咸鲜味
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　　主料：四季豆250克猪排骨(大排)360克  配料：胡萝卜15克  调料：大葱10克姜5克大蒜5克酱油15克盐3克白砂糖5克植物油30克淀粉(豌豆)5克

　　1. 肉排洗净吸干水分；2 Z# a$ m0 I3 l# i

, b' [0 D, {' r　　2. 胡萝卜洗净剞成花状；1 L: b( Z6 Q! t! L$ o& {
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　　3. 葱洗净取葱白切段；
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　　4. 大蒜去皮洗净捣成蒜茸；公仔箱論壇$ c$ X$ N" i' f$ y

　　5. 四季豆摘去老筋洗净备用；
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　　6. 烧热锅下油，爆蒜茸、姜片、肉排；9 N! q% m, C9 o2 v& M- U( L. e) k
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　　7. 下调味料（酱油10克、盐3克、白糖5克），煮滚后改文火焖至肉排熟盛起；
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　　8. 下油爆四季豆，加水适量煮至八成熟将肉排回锅，加入胡萝卜花、葱白、少许生粉水埋芡，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb. t! W! }8 `; R4 `) V+ j  l( r

　　

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' \5 c. ?. S" G0 Z- G/ _公仔箱論壇　　啤酒虾www.tvboxnow.com+ ?% Q; i' w0 Z6 R+ [( p8 W& T# i
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味

7 z% h& C: ]) {1 x, b　　主料：基围虾300克  配料：黄瓜100克啤酒250克  调料：大葱8克姜4克盐3克
, R& i2 u7 L; {( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |( P- J0 Y* {8 s. v8 \
　　1. 将基围虾去须，脚洗净，黄瓜洗净切片待用；公仔箱論壇0 v, d- [% }; \8 c9 k* x  O2 N

　　2. 炒锅注油烧热，下葱花、姜末烹锅，放入河虾煸炒至红色，再加入啤酒、黄瓜片、盐稍加翻炒，出锅即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~( }: W8 Q# H2 I( d1 f

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　　天椒炒鸡肫$ X) X* ~/ ]" P' K& @' Q( N' d0 Z
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　　制作工艺:炒口味：香辣公仔箱論壇# y& R; x( K4 ]8 @) h

# F: C) O# G' x6 n' |6 C　　主料：鸡肫400克  配料：调料：大蒜50克辣椒(红、尖、干)15克猪油（炼制）100克江米酒50克香油15克盐5克  tvb now,tvbnow,bttvb4 V4 x, Z3 b* ]* @6 Q
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　　1. 鸡肫（鸡胗）洗一遍，装入盘内，上笼蒸熟取出，切成薄片；1 P, w$ \/ i* R3 a8 T% b" c

- `8 ?) m0 y9 @7 @　　2. 天椒（小辣椒）切成末；
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　　3. 大蒜切成长 1.5厘米的段；
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　　4. 将猪油烧到六成热，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁（江米酒）翻炒几下，放香油，装入盘内即成。www.tvboxnow.com5 G6 Q" c. c  w2 v, a& Q
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　　大葱扒牛舌tvb now,tvbnow,bttvb0 H9 h/ H( n8 b- X# D! M; O* I( [6 n
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　　制作工艺:扒口味：香辣公仔箱論壇8 q9 U& i8 Y) B7 E* R" E$ o7 @
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　　主料：牛舌500克  配料：大葱150克  调料：芡粉5克盐3克黄酒10克酱油30克味精3克姜汁5克胡麻油5克花生油50克  ' R6 }* y% x, l' C0 ]! s

  K9 q4 P" v% }7 z: s' e　　1.将牛舌处理干净煮熟后用刀破开，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油锅中炸至金黄色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A+ n( P2 O. [+ J. {7 O& l
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　　2.把炸好的葱段铺在锅垫上，然后将牛舌整齐地排在上面。公仔箱論壇- ~$ p# D5 l+ n) u" M1 G5 d6 M

" @3 _% n4 q( g9 x% }9 `　　3.炒锅放火上，添入花椒油，下汤炸一下，再放入铺好牛舌的锅垫，下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁，用武火扒制，至透，合入盘中。锅内的余汁，稍勾流水芡，汁收浓，均匀浇在牛舌上即成。tvb now,tvbnow,bttvb; t- z: I, e$ P& V% T# N

　　
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　　大良煎虾饼www.tvboxnow.com- w* h# g6 s" D& p
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　　制作工艺:熟煎口味：清香味
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0 `5 l# [5 B& \# l0 K　　主料：虾仁150克鸡蛋200克  配料：调料：盐4克味精3克植物油50克  tvb now,tvbnow,bttvb2 U1 Z5 @5 w0 e
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　　1.将虾仁用盐腌渍一会儿；先将鸡蛋磕入碗里盛着，加入精盐、味精打匀。
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　　2.烧锅放油，将虾仁放入拉油至熟，倾在笊篱里；利用锅中余油，把打匀的鸡蛋倒在锅中，放入虾仁，随用锅铲拨平后，搪为圆形，把蛋边修整齐抛转煎至两面金黄色，以熟为度，上碟便成。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:47 AM

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　　太师鸡腿2 T* G) ~, A2 Y5 Q; @

* u1 V$ b$ ~0 F+ c6 E　　制作工艺:红烧口味：咸鲜味www.tvboxnow.com( N" ~' G% }" D( m* a
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　　主料：鸡腿1000克  配料：胡萝卜150克甘薯150克莴笋100克  调料：花生油75克番茄汁50克料酒25克酱油25克小葱25克白砂糖10克味精1克胡椒粉1克姜5克香油15克淀粉(豌豆)8克
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　　1. 取大小均匀的鸡腿，拔净细毛洗净，放在碗里，倒入酱油拌一下；) M  }4 `. _9 X
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　　2. 炒锅放在炉灶上烧热，倾入花生油加温，油锅八成热时把鸡腿放进油锅内炸，炸到鸡腿皮皱色黄时用漏勺捞起；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k( v% X3 k) z  i3 W; x; v/ E$ c
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　　3. 红薯、胡萝卜、香莴笋削成大小均匀的小球；2 F0 @4 L9 ^: A+ t0 K6 U7 ~
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　　4. 油锅烧热，倒入花生油，油锅八成热时，把红薯球和胡萝卜球放进锅中炸，洋山芋颜色略变黄时用漏勺捞起；香莴笋用温油炸，颜色变绿时用漏勺捞出；
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　　5. 油锅倒去油放回到炉灶上，放入油50克，投入小葱、生姜煸炒，加入黄酒、精盐、白糖、味精、茄汁、胡椒粉、再放鸡腿，用旺火烧滚；
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　　6. 然后改用文火继续烧15分钟左右，投入红薯和胡萝卜球，以后再投入莴笋球；9 u" P- x: v- d4 t7 d+ d9 z( v3 ^
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　　7. 待到红薯球酥烂时用旺火把鸡汁收浓，用水淀粉勾芡，淋入麻油随即出锅装盘。

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　　奶油卷心菜tvb now,tvbnow,bttvb1 P0 e4 N" ]* W* e" W5 \# K5 i

　　制作工艺:滑炒口味：原本味) M) o& u% F& P
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　　主料：圆白菜700克  配料：番茄100克  调料：牛奶100克盐3克花生油20克淀粉(豌豆)10克  tvb now,tvbnow,bttvb5 Z0 R& |# u' j) I: A

　　1. 将卷心菜取嫩菜心切成块，西红柿切片，用开水分别氽一下捞出，沥干水备用。
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　　2. 炒锅注油烧热，投入菜心翻炒至熟，盛在盘中，用西红柿围边。
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　　3. 锅内加牛奶、盐、味精及适量水烧开，用水淀粉勾芡，浇在卷心菜上即可。tvb now,tvbnow,bttvb  \4 {9 d% b; S" p
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　　大杂烩9 |$ d3 U+ q) {2 `$ @( k, ~7 ~
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味

, I! u! t& E, B/ a/ X　　主料：白萝卜200克胡萝卜200克海参（水浸）75克鱼肚50克鸡肉50克火腿50克猪肚50克猪心50克鸡肫50克土豆250克四季豆100克冬笋50克  配料：香菇（鲜）25克虾仁25克  调料：料酒15克盐1克胡椒粉1克淀粉(豌豆)2克猪油（炼制）15克大葱5克姜5克  www.tvboxnow.com) a: g, P( M( E$ L/ h. h

" |+ X/ E, E6 F6 n& a公仔箱論壇　　1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。
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　　2.四季豆摘去筋头、断腰。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y  z9 {+ j  W  M6 x# @

　　3.海参、鱼肚、香菇，分别下滚水锅氽后捞起。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。

　　4.炒锅置中火上，添入熟猪油烧热，下入姜葱，煸至呈牙黄色时，烹入料酒10克即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I# b7 r) n- e4 K7 f3 B
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　　奶油双色花
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' Q9 m' R: ]# V+ @- K　　制作工艺:拌口味：甜咸味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a) a; M' O6 a4 e/ l* l
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　　主料：西兰花400克菜花400克  配料：胡萝卜10克  调料：小麦面粉15克牛奶50克盐3克胡椒粉2克植物油20克
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　　1. 菜花、西兰花分别洗净，切小朵，放入开水中氽烫捞出，沥干水分；$ k7 Z. }! e; k, t: `: t* \2 l

; _: k# d  I1 X5 s* ^% D) r　　2. 锅中放入适量的油，将菜花、西兰花炒熟，排在盘中；www.tvboxnow.com& Y' }* \* X* P1 J& ?
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　　3. 再向锅中倒入15克的油，加入面粉，用慢火炒到微黄，慢慢加入鲜奶，拌匀；
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　　4. 最后，加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）、胡萝卜丁拌匀，淋在菜花上就可了。tvb now,tvbnow,bttvb0 N' I$ X$ s8 |0 F9 A2 I. u# t

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$ n# t+ }0 a0 S8 r" fwww.tvboxnow.com　　姜汁活蟹
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! S0 {- `& k- R! X4 f: [公仔箱論壇　　制作工艺:清蒸口味：咸鲜味
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　　主料：螃蟹750克  配料：调料：香油5克姜4克醋5克

　　1. 活蟹洗净放入盘中，入蒸锅蒸15分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t! ~  _* j9 N! y! m( h1 C

　　2. 熟后取出，撬开蟹盖，蟹熬用刀背拍碎，原样盛盘中；
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　　3. 碗内加入姜末、香醋、香油调成汁，同蟹上桌蘸食即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k* W$ K- u& ~1 i

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0 o4 C1 F* C0 L9 J　　姜汁蕹菜

+ O. |; ]( ^. e" m# k公仔箱論壇　　制作工艺:拌口味：姜汁味) `$ N! |% {3 g! X# K) W5 v

8 Q/ w/ q; h/ F) R! K3 K6 u　　主料：空心菜500克  配料：调料：盐5克醋20克姜30克香油10克
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　　1. 将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；公仔箱論壇% P$ m# E5 V& G4 q+ K
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　　2. 投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；公仔箱論壇( p1 N1 i1 X( ], l! Z

　　3. 姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁；www.tvboxnow.com  U  S2 h; x4 ~# B0 g

　　4. 把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。
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　　姜末拌豆角
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　　制作工艺:拌口味：姜汁味

　　主料：四季豆300克  配料：调料：姜5克盐5克香油5克味精2克

　　1. 豆角洗净，放在沸水锅中烫熟，捞出摊开晾凉，切成3厘米长的段，放盘内加入精盐，味精拌匀，腌15分钟。
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　　2. 鲜姜去皮洗净，切成碎末，放进盘中，淋上香油，拌匀即可。3 h6 U9 [0 s  s. H7 @$ }
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" z6 E" ^; s2 ?tvb now,tvbnow,bttvb  k0 y. p6 I' X! j- X) m7 F
　　葱鱼头煲公仔箱論壇! H/ D, l/ ]* T  Y4 o
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味

6 F4 ~. A' Z% X" gwww.tvboxnow.com　　主料：鲢鱼400克  配料：调料：植物油20克香油5克鸡油5克蚝油10克老抽5克柱侯酱15克料酒12克胡椒粉2克白砂糖5克味精2克淀粉(玉米)10克姜3克大葱5克大蒜5克香菜15克  3 I! O/ z; ~1 s" s) X5 |
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　　1. 将鲢鱼头洗净剁成块，加淀粉拌匀；

　　2. 炒锅注油烧至七成热，下入鱼头炸至硬时捞出；www.tvboxnow.com& j) J6 t3 F) T$ U1 f+ n

　　3. 待油温热时，下入姜片爆香，放入鱼头炸至金黄色，捞出控油；
. W% V) N) j# d9 a) V4 w公仔箱論壇公仔箱論壇% X( C: c8 _1 o# Y) J7 ?
　　4. 葱切段，大蒜切成茸；
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　　5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
0 l0 S7 l! |- d- E9 V公仔箱論壇- h& M1 S7 e8 Y" t8 ~3 B
　　6. 香菜择洗干净，切成短段；
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　　7. 炒锅放入鸡油烧热，下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香，加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉，放入鱼头、老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，倒入烧热的煲内，撒上香菜段，盖盖，沿煲盖淋适量料酒即可。www.tvboxnow.com  V0 t+ s1 \7 R* g# m

5 j: O! N5 Y- W1 ?: gwww.tvboxnow.com　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B  e0 g1 d4 G. \

- R, b! k- g2 Lwww.tvboxnow.com公仔箱論壇* Z- u1 b+ ?) k2 c" q/ d
! L$ J" J. ?1 D3 i) W0 k( L
　　子鸡汤1 X- |! a) W" g: W

1 {' g- z9 A& u! \8 d' p5 T　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：鸡腿300克  配料：葵花子仁50克  调料：姜30克盐20克香油3克
) [* q8 ~* n  Y1 lwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com. B) w+ ^) z; K- x% j% U/ M
　　1.鸡腿剁成1厘米见方的小块备用。 + r, L( E7 {. h+ M& T4 H
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　　2.把鸡腿与瓜子肉、姜丝、热高汤1500克一起放于器皿中，加盖，高火煮8分钟。
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　　3.取出加入精盐、香油搅拌均匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb. H" h0 I0 p4 z* F1 I
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　　客家炒鸡块
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　　制作工艺:炒口味：微辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a0 b* Z7 p' g, ~
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　　主料：鸡腿500克  配料：调料：植物油30克豆瓣酱10克白砂糖3克九层塔20克辣椒(红、尖、干)10克大葱5克姜5克  0 P2 e; v  f4 D5 a6 j% B- Q+ m+ y
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　　1. 将鸡腿肉切块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x% X) g9 P9 P* I* r

* ^) g3 k! k7 a2 J* k　　2. 九层塔切碎；
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　　3. 辣椒洗净切片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w, J6 Y) P5 ?4 @. [5 y2 Y" P

0 Y2 G7 m. l" t! [　　4. 炒锅注油烧热，下入葱、姜爆香，放入鸡腿煸炒，加入豆瓣酱、白糖炒入味，放入九层塔、辣椒片翻炒均匀即可。公仔箱論壇8 A/ |) W  R/ F
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l( ~' d& z1 S6 D$ S

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* `; @  e: q9 ctvb now,tvbnow,bttvb　　家乡炒土鱿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y  t$ @2 M4 U. K% U  b
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　　制作工艺:抓炒口味：咸鲜味

　　主料：鱿鱼(干)70克  配料：竹笋75克洋葱40克丝瓜40克木耳(干)10克  调料：姜2克植物油40克大蒜1克黄酒10克淀粉(豌豆)5克胡椒粉0克碱1克  ! Q* s  c' m2 F; m& l

7 G. F5 Q' q( l7 ]# |6 f/ H4 t) D　　1. 土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发；云耳用水涨发洗净；笋去壳洗净切片；洋葱洗净去老皮切片；丝瓜洗净去瓤切片；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克

! O0 y6 v# v, a! b9 }8 u) o% \& Z　　2. 烧锅放油，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊摛里滤去油分。7 @9 f8 w7 ]( K7 p8 b2 [4 p  ?" ^0 p
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　　3. 将锅放回炉上，放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中，溅入绍酒，溅入沸二汤10毫升，加入拉过油的土鱿，用芡汤30毫升，湿淀粉、胡椒粉和匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:48 AM

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　　家常海参
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! {% p9 J5 t' y0 Itvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:烧口味：香辣www.tvboxnow.com8 O8 e% z5 J8 o2 b! n( B

　　主料：海参（水浸）300克猪肉(肥瘦)200克  配料：黄豆芽70克青蒜100克  调料：豆瓣辣酱8克淀粉(豌豆)5克酱油4克味精3克料酒4克盐4克香油8克花生油25克  * g" t7 A3 ^* p" ~8 D

# @! @2 w( F; T+ d. G; f) I　　1. 将水发海参洗净切成片，猪肉剁成粒，黄豆芽择洗干净，蒜苗切段。+ x; S! ^( l9 M! C7 z  X$ D; y5 d
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　　2. 锅内加高汤、料酒、精盐和海参煨烧入味待用；另锅注少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。3. 锅内注油烧热，放入辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉粒、海参煮沸，用湿淀粉勾薄芡，加入麻油、蒜苗、味精，浇在豆芽上即成。

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: I6 c7 O2 K8 {1 u5 p+ G- X　　家常土豆丝

8 b" ^! }  o4 {) H. z% _6 p5 {6 t　　制作工艺:生炒口味：家常味tvb now,tvbnow,bttvb% _9 E; R* q2 @' `* Z4 x; l

　　主料：土豆250克  配料：调料：大葱5克豆瓣辣酱10克盐3克酱油5克味精1克植物油50克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q" U2 Q9 }' {- [4 t1 s5 [
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　　1. 土豆去皮洗净，切成粗细均匀的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出。
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　　2. 锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、葱段、酱油、味精、少量鲜汤炒匀，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘而成。

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8 Y# A$ B/ g2 B2 c1 ]& [( ^　　家常炖蛋tvb now,tvbnow,bttvb$ G$ N9 C) H$ `8 K' ~! @& {

　　制作工艺:炖口味：咸鲜味

　　主料：鸡蛋100克  配料：调料：色拉油3克料酒5克盐2克味精1克胡椒粉1克大葱3克
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　　1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；公仔箱論壇* D9 Y" n) `, \, v% g: {) e+ d
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　　2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固变色即可。
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　　小白菜汤

6 F( c- {& n2 \　　制作工艺:煮口味：清香味www.tvboxnow.com) }+ ]- y  c% s- p8 \

2 N8 j6 z8 e8 O# O1 I/ _6 t& O　　主料：小白菜50克  配料：通心粉10克土豆10克胡萝卜10克油菜心10克刀豆10克  调料：盐1克味精1克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @; s, K: C: M, e/ y" D
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　　1. 通心粉放进锅里煮一下，煮得稍硬一些；
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　　2. 土豆削去皮，切成小块；公仔箱論壇5 P2 c4 q  d$ d" ^! [/ [5 t, F" x
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　　3. 小白菜切成片；

　　4. 胡萝卜、小油菜分别洗净；
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　　5. 汤锅放在火上，倒入清汤适量，加水，放入小白菜稍煮；
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* M6 \$ s1 ?/ E9 u9 n　　6. 再下入土豆块、胡萝卜、通心粉，煮至土豆烂时，下入青刀豆、小油菜稍煮调味即成。公仔箱論壇' K; \9 D1 m2 k( a9 d$ f/ \3 d

　　
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　　小葱拌土豆丝tvb now,tvbnow,bttvb# ^; Z$ E$ h( |$ ~1 L. H

/ t: }3 Y0 [7 h. I9 n　　制作工艺:炝口味：香辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T/ B! L4 [2 e2 S3 e$ i7 @
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　　主料：土豆150克  配料：调料：小葱10克花椒5克花生油10克盐5克白砂糖3克醋5克味精2克
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　　1. 土豆洗净，去皮，先切薄片，再切成细丝，泡在清水中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L3 a; ~/ h1 ?& k; P

% a' V5 ]; h  u0 S) o　　2. 锅内放适量水，置火上煮开，将土豆丝从冷水中捞出，放沸水中烫至断生（不宜煮烂，否则不脆）即捞出；

. W6 ]2 F5 h3 o) Y　　3. 土豆丝放凉开水中漂凉，捞出，沥干水装入盘内，加入精盐拌匀；www.tvboxnow.com% {+ W4 c9 W+ y3 F( r8 R7 R' O
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　　4. 小青葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，再加入白糖、醋和味精，拌匀；
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　　5. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，投入花椒，炸出香味后，将花椒捞出（不用），趁热将油倒入土豆丝中，搅拌均匀即可。! e( M: w1 h- E5 z

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　　川草鱼
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　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味
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　　主料：草鱼300克  配料：香菜20克  调料：大葱20克白酒10克盐5克姜33克辣椒(红、尖)10克酱油10克白砂糖3克淀粉(豌豆)5克色拉油10克
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  c( U0 R& b( C5 y/ a　　1. 将草鱼宰杀，去鳞及内脏，清洗干净；tvb now,tvbnow,bttvb& M: u: r9 p+ O; x$ m" A5 L! {

　　2. 葱一半切段，一半切丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j. a/ O$ H9 T

　　3. 姜少部分切片，大部分切丝；
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　　4. 将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟；

! v6 ]. T2 s- J) D) H　　5. 立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用；

! @( ~: o  O/ x/ M　　6. 将油锅烧热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香；
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　　7. 接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上；
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　　8. 撒上香菜、嫩姜丝，即可。

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　　干拌酱牛肉
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　　制作工艺:拌口味：麻辣味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z1 E# l4 w" x1 ^

　　主料：牛肉(肥瘦)600克  配料：花生（炒）10克  调料：酱油150克大葱20克辣椒油30克盐20克白砂糖15克花椒粉1克味精1克
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　　1. 牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油煮熟，捞起晾凉后切成薄片；公仔箱論壇0 y7 n1 ~6 S( C5 a# L

; `+ `0 p7 q7 I　　2. 葱洗净切成4厘米的长段；www.tvboxnow.com+ J5 U& s  X5 o- `" j, P# u2 o
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　　3. 花生米碾成细末；

　　4. 牛肉片盛入碗内，先用精盐调拌，使之入味；
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　　5. 放入辣椒油、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌；
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　　6. 把葱段、花生米倒入，拌匀盛盘即可. ^/ _( Q, p( ^2 G0 n8 m' K
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　　干炸带鱼
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　　制作工艺:干炸口味：炸烧味
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　　主料：带鱼800克  配料：调料：姜10克花椒5克八角5克淀粉(豌豆)10克盐5克植物油50克  www.tvboxnow.com, o/ h8 X1 z9 i; o" h+ A  t, {

: E9 R5 R6 G, n　　1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。

1 a( G/ `% j6 [. Y. W+ M　　2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。

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　　干烧鲫鱼
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　　制作工艺:干烧口味：咸鲜味
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　　主料：鲫鱼400克猪腿肉50克  配料：调料：江米酒50克豆瓣酱10克酱油10克泡椒10克黄酒10克淀粉(豌豆)10克大葱10克姜5克白砂糖5克花生油75克盐3克味精1克醋5克猪油（炼制）15克香油5克
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　　1. 将鲫鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净，在鱼身两面各斜划3-5刀，刀深约3毫米，并在鱼身上涂抹酱油；
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  \6 }3 |2 y' t公仔箱論壇　　2. 炒锅上火，下油烧至八成热，将鲫鱼放入煎至两面呈金黄色，倒入漏勺沥油；
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　　3. 原锅留油少许坐火上，下肉末，葱花，姜末，泡椒末炒出香味，加豆瓣酱，煸炒出红油，再放进酒酿炒散，然后加绍酒，白糖，用小火焖烧五六分钟左右，至鲫鱼熟透，加味精，葱花，用旺火收紧卤汁，下湿淀粉勾芡，浇上烧热的熟猪油，起锅前淋少许醋和麻油即成。
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　　干煸牛肉丝
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb, B6 U8 c! N1 K4 ~4 W# |* P, k* ?. D
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　　主料：牛肉(肥瘦)300克芹菜100克  配料：青蒜20克  调料：盐2克色拉油60克酱油30克白砂糖10克香油5克淀粉(豌豆)10克料酒10克大葱10克姜10克

9 a- k7 j  P( \& @　　1. 牛肉切丝以酱油、糖10克、沙拉油30克、香油5克、葱丝10克、姜丝10克、太白粉、酒腌拌，使之入味。
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　　2. 芹菜洗净，切成6厘米段状；青蒜亦切斜丝。

　　3. 烤锅入30克油，以强微波10分钟预热后，放入牛肉丝并迅速搅拌，再放入芹菜、盐及青菜丝，拌匀后继续以强微波3分钟，即可盛盘上桌。$ V6 b' F, L0 g8 F0 z4 q" @

　　
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# Y' J' N/ B% t5 N公仔箱論壇　　干煸豇豆公仔箱論壇* @& F: d* w  D4 q( A3 t

3 b* j# s) @. B9 I- N　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味2 S1 X$ v  k: Z# h# u( {( s
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　　主料：豇豆400克  配料：榨菜30克  调料：香油30克酱油30克盐2克味精1克黄酒20克色拉油70克  ( V! A/ o& ^( L. a# [, w: w7 g

　　1. 将嫩豇豆洗净，顺蒂理直放齐，去蒂，切成6厘米长的段，至尾部时弃尖；公仔箱論壇. F7 q% E$ j3 s& D' O( M

- k( I+ `4 s# V7 Btvb now,tvbnow,bttvb　　2. 榨菜末淘洗干净，挤干水分；tvb now,tvbnow,bttvb. |4 q+ t: W, A; n

　　3. 锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入豇豆，炸至皱皮时捞出，滤干油；; @; }% r1 f( A, T$ G5 S/ T# l9 V

　　4. 锅内留油架火上，倒入酱油、榨菜末炒出香味；+ s5 n0 v% M1 W& x) j

: V/ h8 Z$ P+ d0 fwww.tvboxnow.com　　5. 再放精盐、绍酒、味精、香油，下豇豆炒匀即成。
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2 ^/ R* }6 ~( R# x; J1 `, f公仔箱論壇& g1 u* a. X3 V- ~/ u  O* _- E; r
　　干煸青辣椒www.tvboxnow.com3 b. a0 {0 p+ l# e: A2 U3 L! |( X7 Y

) W( n! T4 ^. Z. ftvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:干炒口味：香辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w4 Q' ^4 Y. \& i8 O
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　　主料：辣椒(青、尖)250克  配料：调料：香油5克酱油5克盐3克白砂糖5克味精2克豆豉5克
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　　1.青椒去蒂洗净，以刀拍扁后切长段。
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8 Z- L+ ]$ j% O' W　　2.炒锅不放油，倒入青椒不停翻炒，干炒至青辣椒回软且有焦点出现时，加入各种配料继续翻炒约2分钟即成。

　　
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; n# T$ }9 n1 ?tvb now,tvbnow,bttvb　　干豇豆煮肉
) l+ ~8 w9 r! f. ~" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q+ c8 B% L4 \; s9 Q& x* x( P
　　制作工艺:炒口味：微辣, R5 j. \! G& T8 f7 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V- D, K: Y1 e6 n' V  ?7 V& P
　　主料：猪肋条肉（五花肉）500克  配料：豇豆100克粉条50克  调料：植物油30克豆瓣酱10克辣椒油5克白砂糖2克胡椒粉2克花椒粉2克盐4克味精2克大葱5克姜2克大蒜5克香菜5克
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　　1. 将猪五花肉刮洗干净，下入开水锅内加精盐煮熟，捞出控水，切成条；公仔箱論壇0 Y! X1 a! b# B7 x& q8 p

　　2. 豇豆干用温水泡发，洗净切成段；

5 s0 `9 z6 H; Z6 v% k公仔箱論壇　　3. 姜去皮切细末，葱切花，香菜切细末；www.tvboxnow.com# J' v; ~) w: ]/ \) L/ I

　　4. 豆瓣酱剁细；tvb now,tvbnow,bttvb) c9 D3 y& G. k" T( i" Z1 t
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　　5. 炒锅注油烧热，下入姜末、豆瓣酱炒香，放入精盐煮肉条、干豇豆、粉条、水烧开，加入花椒粉、胡椒粉、白糖烧入味，撒入味精，淋红油，再撒上葱花、香菜末即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:49 AM

　　平菇炒牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T& L8 A& U* |; D0 |

: P, C/ E- {; W. B公仔箱論壇　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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　　主料：牛肉（瘦）600克平菇100克  配料：调料：植物油20克酱油3克江米酒3克姜4克大葱4克八角2克白砂糖3克香油2克
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　　1. 牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片；

　　2. 锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉；公仔箱論壇& ~" x- ?8 C' [1 ^' r, z# Q

+ t3 f+ C# e1 Z0 q; W　　3. 放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片；

　　4. 用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。
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　　彩椒香干公仔箱論壇* T, y. W% A) C9 P6 u. E0 J
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb, s: m/ O: ]# X
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　　主料：青椒100克辣椒(红、尖、干)100克香干100克  配料：调料：植物油20克白砂糖3克盐3克味精2克大葱5克姜3克  公仔箱論壇( i! C6 T. S1 V- x+ _6 @/ ~
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　　1. 将红、绿青椒去蒂、籽洗将，切成细丝；公仔箱論壇/ V& e2 }6 Q2 w# {7 m
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　　2. 熏干切成细丝；

+ L3 }/ s" _+ z# rwww.tvboxnow.com　　3. 葱姜切末；www.tvboxnow.com/ D7 c/ S! d3 Y1 O" u
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　　4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入香干丝煸炒片刻，加酱油、精盐、白糖炒匀，再放入红、青椒丝翻炒均匀，撒入味精即可tvb now,tvbnow,bttvb5 Q+ U4 ^( l0 w; l; U  a+ r. j
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8 B; a+ I1 i6 w- k* u, n公仔箱論壇www.tvboxnow.com* W3 p1 G" R  I+ W
　　慈禧式煎小块牛排
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　　制作工艺:煎口味：咸鲜味公仔箱論壇1 b- d& O4 j# b. h$ i: d4 p
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　　主料：牛排1250克  配料：调料：猪油（炼制）100克辣酱油25克盐5克胡椒粉4克啤酒100克黄油100克  4 `+ N$ B2 |7 [) p" a0 |
1 T( }: p5 U5 I; A! N$ w5 K% F
　　1. 将中段牛排切成20小块，用刀拍平成厚约1.2厘米的片，撒上盐、胡椒粉拌匀；公仔箱論壇: N& J$ x8 L4 x$ X3 P# K' @) h

1 T5 W1 K. b$ f　　2. 煎锅烧热，放入猪油，将牛排下锅，煎至七八成熟；& A0 x8 Y* E- R! C1 \) {. F7 d

, Y4 O: w2 K3 G( y. X$ M　　3. 将锅中猪油滗去，加入白脱油、麦芽酒、辣酱油、清汁，略翻一下起锅装盘；tvb now,tvbnow,bttvb; y9 s0 {3 X4 l' ?: R* f

+ I) O( _) k) _; p公仔箱論壇　　4. 浇上煎下来的原汁沙司，旁边配些煎番茄、炒青豆、炒细土豆丝即成。www.tvboxnow.com; W& T; y9 A- s2 V

　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p2 z+ V$ X* w- r0 T6 ~

) p  s9 T& ^# ~: M) b7 U" h0 n( v公仔箱論壇+ j8 d2 h4 J9 E9 c! c$ d  {

7 \! r2 }, t3 ~2 ?　　成都爆鸡丁
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: |' x7 X2 X5 E　　制作工艺:爆口味：酸甜味" @; s4 T' `$ \4 z# G) |

: A0 t, s% {/ ?( g5 ^www.tvboxnow.com　　主料：鸡胸脯肉250克  配料：荸荠50克青椒30克  调料：植物油20克江米酒15克酱油10克淀粉(玉米)10克白砂糖5克醋5克香油10克味精3克豆瓣辣酱5克大葱5克姜2克大蒜5克  www.tvboxnow.com. {1 [# p, v3 o4 A! L+ s

/ Y# [2 D$ d- O; l* o: J　　1. 将鸡肉切丁，加酱油、淀粉拌匀腌30分钟；
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　　2. 荸荠去皮洗净切丁；
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　　3. 青椒去蒂、籽洗净切丁；

　　4. 酱油、米酒、白糖、醋、淀粉、味精、香油、水调成味汁备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k) R# I5 s) [- r6 x

　　5. 炒锅注油烧至七分热，放入鸡丁过油，捞出控油；公仔箱論壇% U& ^& m7 I1 j# g) w/ j

　　6. 炒锅留底油烧热，下入葱姜蒜爆香，放入荸荠、青椒丁、鸡丁、调味汁翻炒均匀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L+ B4 @1 i) W; j9 Z: k9 W0 R* {( j
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! Z0 I8 @1 v8 }) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E, t" }" T9 P" m* t
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　　扁豆猪骨汤
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味公仔箱論壇! U7 C, p0 g) Z

( \, k9 r  g" L8 S. M, ]+ }; B　　主料：猪排骨(大排)400克猪舌300克  配料：白扁豆50克芡实米25克  调料：盐3克  tvb now,tvbnow,bttvb6 I$ S7 e1 `0 ?
tvb now,tvbnow,bttvb0 H% D( ^9 |0 g% v" B
　　1. 排骨、猪舌放入滚水中，高火煮3分钟取起洗净；

　　2. 扁豆、芡实洗净；

$ R/ A5 J: J4 ^: ^　　3. 把适量清水高火6分钟至滚，放下排骨、猪舌、扁豆、芡实，中火40分钟；tvb now,tvbnow,bttvb8 s6 ]' I$ a$ C7 l* h

　　4. 下盐调味即可。
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4 n$ U# b" p* F9 C公仔箱論壇　　手抓羊肉www.tvboxnow.com# f/ f# h8 y0 U* u2 G1 }+ a
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　　制作工艺:扒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb" L, t& N" H$ h0 s
tvb now,tvbnow,bttvb# o7 v! }4 G" I
　　主料：羊肉(肥瘦)1000克  配料：调料：八角5克盐3克花椒5克大葱75克姜40克大蒜20克料酒15克辣椒粉2克胡椒粉2克香菜50克

1 g+ j! I3 i$ x, {* q5 k　　1.将羊肉洗净，每隔两肋骨用刀划断，然后剁成宽2.3厘米的段，用水浸净血水。 www.tvboxnow.com1 }9 d( c2 U, e& }

6 w# S) @& d6 u0 Z) p7 w! U　　2.把肉放入开水锅中煮透，捞出洗去血水，放入砂锅中，加入开水、料酒、大料、花椒、葱段、姜片、蒜片、盐，用微火煮至八成熟，捞出码入蒸碗内，加入原汤、上锅蒸烂，扣在大盘中。tvb now,tvbnow,bttvb# b% P* o3 v7 R1 u) o# a$ V9 s

, d4 R  w, M1 T8 M1 Q: H　　3.将葱末、姜末、蒜末、香菜末、辣椒面、胡椒放入碗内调匀成佐料，将羊肉配以佐料，上桌蘸食。
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) c$ U5 g) _8 i; H4 H# k' d) i# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~7 ?$ }* K% M6 t
　　扒鲜芦笋
2 P; c8 A" b+ p公仔箱論壇
　　制作工艺:扒口味：清香味tvb now,tvbnow,bttvb6 I: D/ b% `3 l6 L1 E

6 h; a2 {* @9 ]6 U5 w2 M　　主料：芦笋500克  配料：调料：植物油30克料酒15克白砂糖5克味精2克香油10克盐3克大葱10克姜5克淀粉(豌豆)5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D1 G% B' h6 N
公仔箱論壇9 I' ~7 N' {" W/ S$ I
　　1. 将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净；

- A+ H: u) Q) J  n9 E公仔箱論壇　　2. 将芦笋劈开，切段；
6 |: i, E3 b' O公仔箱論壇
* f4 L. F4 W1 v- a公仔箱論壇　　3. 将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅；www.tvboxnow.com  O* G/ `1 F. E6 N: |4 x. K

　　4. 烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内；www.tvboxnow.com' ~7 T3 |. b/ B/ l

, e, o7 h# I6 ?5 fwww.tvboxnow.com　　5. 开后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。
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　　拌三色虾仁公仔箱論壇/ J* B# D4 }/ ~8 ?* Q/ ]0 f
公仔箱論壇. ^' w/ C2 ?( E$ G- d
　　制作工艺:拌口味：咸鲜味
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　　主料：青虾500克荸荠100克青豆50克  配料：鸡蛋50克淀粉(玉米)30克  调料：料酒10克盐5克胡椒粉3克香油5克大葱5克姜2克植物油15克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n) q' u8 }0 O7 s/ Q8 H
www.tvboxnow.com% u; }8 K8 d/ N0 U
　　1. 青虾去壳，取虾仁洗净，加适量精盐、料酒、胡椒粉拌匀，再用鸡蛋清、淀粉上浆，抓拌上劲后，置于冷度适当的冰箱里存放；

　　2. 南荠（荸荠）切丁，然后同青豆一起投入沸水中焯一下，捞出后沥水，盛置盘中待用；
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0 ?* A1 S+ p, V　　3. 炒锅上火添油，烧至五六成热时，放入浆好的虾仁滑散至熟，然后捞出沥油，置于容器内；tvb now,tvbnow,bttvb. U) [! s; C) ^) R0 ~3 u/ K7 ]
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　　4. 葱末、姜末先盛在小容器内，浇些热的香油，使其溢出香味，然后再倒入盛虾仁的容器中，加精盐、鸡精、胡椒粉和焯过的南荠、青豆拌匀即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L1 ?# x; ]) ~; s

9 X0 i  o9 u) F　　公仔箱論壇6 i# H" y: W4 ?: F$ P% k

! Z4 }  i1 R5 F$ Z1 F0 U; Q公仔箱論壇8 ?9 Q/ h% d4 ]7 W' I) }2 k
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　　拌什锦小菜www.tvboxnow.com4 v$ z( D: V6 }) B6 e! H9 E/ e" B

' N. b( G( |  A　　制作工艺:拌口味：微辣5 F# s) C' s' H4 p6 K
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　　主料：花生仁（生）100克胡萝卜100克芹菜100克  配料：调料：香油5克盐3克味精2克辣椒粉2克花椒2克八角2克
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* g% Q3 c3 J; E* a* N( C" O　　1. 将花生米洗净，放入碗内，加入温水泡4小时，再放入花椒、大料煮半小时备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q6 j3 i, O; c( E5 A& R
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　　2. 将芹菜择洗干净，切成1.5厘米长的小段；
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) n* \+ S) x) Q3 K! G/ f　　3. 胡萝卜洗净，切成小丁；
- Z5 `5 X9 A. ^9 `. D$ u+ ^( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F  o2 l3 m  }' _' X
　　4. 将胡萝卜、芹菜分别放入沸水锅内焯一下，再入凉开水过凉，沥水备用；

* \4 I; y) V( H1 I: U　　5. 将花生米、胡萝卜、芹菜放入盘内，加入精盐、味精、辣椒粉、香油拌匀即成。
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　　拌胡萝卜丝www.tvboxnow.com' o9 ?2 ]& \1 T

8 R9 _( g# n& {+ j' C' o　　制作工艺:拌口味：香辣
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　　主料：胡萝卜500克  配料：香菜50克  调料：辣椒油20克醋10克香油10克盐5克白砂糖10克
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　　胡萝卜去根叶洗净，刮去表面粗皮，切成细丝，用盐拌匀腌一下，再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗，挤去水分，放入碗中；香菜切末撒在萝卜丝上，再把辣椒油、盐、醋、糖等调料一同倒入碗内拌匀即成。6 o& b/ A' U' K8 M% M% L  f

　　
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　　拌蓑衣黄瓜tvb now,tvbnow,bttvb) z1 p( \$ x) A1 j
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　　制作工艺:拌口味：清香味公仔箱論壇! s( d- B, ]5 Z$ U
公仔箱論壇2 Y% N# t' U( V( {& _
　　主料：黄瓜1000克  配料：调料：盐10克酱油10克醋5克香油5克大蒜5克  tvb now,tvbnow,bttvb4 y9 l' G( J# V" R
www.tvboxnow.com  S) d4 a" l- t
　　1. 大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；www.tvboxnow.com9 s: p* M2 ]1 K/ N3 c, H3 l

1 D# W" }/ @: L9 k; W* o公仔箱論壇　　2. 黄瓜洗净，顶刀切成二分厚，下斜刀切成黄瓜的三分之二，翻个后再用斜刀切成三分之二，呈蓑衣状；3 q$ a0 L5 c7 p+ ?" A
www.tvboxnow.com1 ]# Z) D( I. y' f, i/ P1 S. ?
　　3. 装盘撒精盐腌上，依次把酱油、蒜泥、醋、香油调入，食用时拌匀即成。

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$ G, U' s" L) E; `& F公仔箱論壇/ _; h3 b4 _: Z( a4 C5 v2 P

' R$ u; X$ p4 b6 k　　排骨酥羹
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味www.tvboxnow.com8 E2 @# B" |! J2 u& \0 M

9 W4 g! z3 D# E  d' {www.tvboxnow.com　　主料：猪排骨(大排)300克白萝卜300克  配料：调料：醋15克白砂糖15克酱油15克盐5克味精5克淀粉(豌豆)15克辣椒粉15克香菜15克香油2克色拉油30克小葱10克
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$ e* F5 V/ a6 l) i! w) j公仔箱論壇　　1. 排骨洗净切块，用醋、糖、酱油、盐、味精、淀粉15克（淀粉8克加水），腌渍；( x$ H" X0 r4 I: p3 |' J

　　2. 白萝卜切方块；www.tvboxnow.com# ?8 y0 s9 h/ f  t3 ?/ ~+ j6 N
www.tvboxnow.com5 g# O! p5 c# P5 C
　　3. 色拉油高火2分钟，放干香葱头、辣椒末，高火2分钟后放入腌好的排骨，高火3分钟；
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　　4. 放入高汤、白萝卜块，高火10分钟至沸；www.tvboxnow.com6 K- d6 P+ R0 H% @3 C  M. B

　　5. 取出以淀粉15克（淀粉7克加水）勾芡，高火1分钟，取出撒上香菜，芝麻油即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:50 AM

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　　时件腐

+ x& S6 k2 |. E/ Xwww.tvboxnow.com　　制作工艺:生炒口味：五香味
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1 d! p  ?7 h  K! n, u1 w　　主料：鸭血(白鸭)200克豆腐(北)200克  配料：鸡肫100克鸡肝100克鸡心100克鸡肠100克青蒜50克  调料：大葱5克姜3克黄酒15克盐3克酱油20克味精4克胡椒粉3克醋25克香油15克猪油（炼制）25克淀粉(豌豆)20克  3 y/ K9 f" \/ H7 o
公仔箱論壇* G7 [2 Z2 x4 B2 u) l
　　1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；

　　2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；
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! Y9 \+ H% `& C  w( ewww.tvboxnow.com　　3. 青蒜切短段，葱姜切末；
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5 B; d: G' W: m( F公仔箱論壇　　4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；

　　5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；
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　　6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；
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　　7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；
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5 K7 w1 Y' c2 n8 |- v　　8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y+ ]! Z  E: N3 i4 p9 o( ]* I
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www.tvboxnow.com: [+ }0 V4 O) ~. X- S$ D
　　明目银耳www.tvboxnow.com. s- ~5 ?4 n8 [; @* D) }  R# a

　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
: Z) N5 l3 O8 Nwww.tvboxnow.com
( R. W( b7 \' N  y5 Jwww.tvboxnow.com　　主料：银耳(干)25克鹌鹑蛋200克  配料：调料：盐2克味精1克猪油（炼制）15克
- {9 H4 J8 W8 o1 {  z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 ^  _, B# N' r8 y" ?9 e
　　1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；
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　　2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；
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　　3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；

　　4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；( q- o( l5 J' n1 a. W' y$ S( o

　　5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；
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　　6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。
公仔箱論壇- T3 L& b, \7 A# {; v: d/ Z
　　
" D: F7 y3 z" r: E9 \' R! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O; f- K$ P% X, k& {- |
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　　木耳猪皮汤
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% u1 H4 V+ y. u3 Gwww.tvboxnow.com　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
$ M6 C8 W4 Q% Q# F; s; |7 m
　　主料：猪肉皮300克木耳(水发) 100克油菜100克  配料：调料：大葱10克姜5克花椒2克八角2克盐3克味精2克香油10克
1 n1 E+ T1 f& R3 m' T公仔箱論壇: P7 y4 `6 @. w# }
　　1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。4 p9 N: O4 v2 V0 P( T4 L) M
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　　2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。

　　3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。
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　　162TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~$ t2 C; t3 i9 o+ _# n$ w
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) V) b; w5 w: n. r  H$ n9 ?tvb now,tvbnow,bttvb8 A5 o$ ]  m1 _; s: `
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　　杂果酿番茄
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　　制作工艺:包裹蒸口味：原本味www.tvboxnow.com0 s8 q# s( M1 f! C+ R1 u9 B9 r
www.tvboxnow.com" g/ o& I% ~: U" A2 `
　　主料：番茄800克  配料：菠萝50克荔枝50克桂花30克  调料：白砂糖20克  ! T1 E; f% q/ g' s7 g  e6 m" _9 ]

' D2 X  w# _2 j2 twww.tvboxnow.com　　1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。
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　　2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。
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　　www.tvboxnow.com5 W# c, w7 U# _% b: f: P" r
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, h$ y" V# v- S4 h" \- L& p4 m. c$ N2 o9 O8 X& O! V( g+ ^2 h# e
　　杂烩牛肉tvb now,tvbnow,bttvb; _4 ?/ M4 E4 b8 y6 g+ Q- G
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味www.tvboxnow.com) S  T& I, Q1 Q* O* T; V; i/ S7 z
公仔箱論壇5 g; D. r+ ?% M
　　主料：牛肉(肥瘦)300克  配料：土豆150克洋葱50克胡萝卜50克荷兰豆50克  调料：姜汁8克江米酒10克酱油5克白砂糖6克辣椒粉5克  www.tvboxnow.com9 ?2 i% v) k% m

$ p# p# P1 w: d公仔箱論壇　　1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?5 o: c) i1 O, ?& U& B$ j

　　2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；公仔箱論壇' N5 `- x6 K$ @& ^

　　3. 洋葱洗净去皮，切丝备用；
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　　4. 豆荚去筋，烫熟备用；公仔箱論壇6 f  u3 ^; g- ~; |# [/ P# Y4 h9 k

5 B, U; ^7 ]2 i公仔箱論壇　　5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；
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　　6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。
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3 ?. [  {' ]& i; F+ D　　柿椒拌豆角
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　　制作工艺:拌口味：清香味7 q0 H, i8 @% i- Y$ ?
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　　主料：四季豆300克  配料：柿子椒10克香菇（干）10克  调料：盐5克白砂糖5克料酒10克香油10克味精2克  tvb now,tvbnow,bttvb8 X3 Q4 X5 N4 n* a

2 v/ `2 Z4 Z5 K+ e公仔箱論壇　　1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e9 P' s  @4 T" p& P+ V- D
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　　2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i- I* t: Q# c( _

6 X3 L7 ?2 p9 A& Rwww.tvboxnow.com　　3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；
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　　4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；tvb now,tvbnow,bttvb4 `+ T% e+ h4 ~1 I; E
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　　5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;www.tvboxnow.com0 N+ F! Q+ i6 A, w1 e& ?7 k/ _
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　　6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。
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5 @  ^) C2 ~" Z8 k- N# s0 D5 ^　　柳松茸烧冬笋www.tvboxnow.com: O4 [0 n3 ?$ f
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　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味
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　　主料：柳松茸100克冬笋100克  配料：虾米10克火腿15克  调料：猪油（炼制）40克淀粉(豌豆)5克盐2克酱油3克醋3克姜4克大葱4克大蒜4克白砂糖2克植物油10克香油1克
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　　1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。' I/ A5 j/ x0 K" h

) t5 y8 y& W, O  P3 ^( N/ I　　2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q4 _* c* J. N" O
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　　3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。www.tvboxnow.com  i6 R9 h7 I, T. |" p" I. K0 L# Q
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　　枸杞烧海参
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味公仔箱論壇0 O4 \- X  d# y% Z: X
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　　主料：海参（水浸）500克  配料：枸杞子10克  调料：大葱20克姜5克植物油20克料酒10克盐3克白砂糖3克味精2克淀粉(蚕豆)5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i. V1 _7 M9 ]. r: P# E
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　　1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。4 z/ d* h" _8 ^+ e- H  F  d  E

　　2. 将海参洗净，片成条。
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　　3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。

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　　枸杞炒银芽
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：绿豆芽200克枸杞子150克  配料：鸡蛋清25克  调料：大葱10克姜10克盐3克味精2克料酒10克猪油（炼制）30克淀粉(豌豆)13克

" k/ m+ n2 _3 T  {( D- Y# O' l　　1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。' }" Q! v' c5 a
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　　2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。
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　　3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。
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　　栗肉烧香菇
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　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味
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　　主料：栗子（鲜）350克  配料：香菇（鲜）50克苜蓿150克  调料：酱油30克盐1克白酒2克白砂糖10克味精2克黄酒30克淀粉(豌豆)10克香油30克色拉油75克
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　　1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；
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　　2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；tvb now,tvbnow,bttvb3 Z$ i; Y6 }9 c8 n6 D& Q$ F
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　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；

; `) f3 d+ Z0 C% X% M　　4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；
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　　5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；www.tvboxnow.com9 }& \9 N; v, |; y5 w$ w& U; ^
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　　6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；
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　　7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；) P/ U9 o. Y# C

5 _9 Q8 f! Z2 \' @& O　　8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。
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　　栗子牛肉
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　　制作工艺:红烧口味：咸甜味www.tvboxnow.com" I! F# q4 M% ?& r3 O

　　主料：牛肉(肥瘦)400克栗子（鲜）150克  配料：调料：料酒20克盐5克酱油20克味精4克白砂糖10克胡椒粉2克大葱5克姜5克辣椒(红、尖、干)2克香油5克花生油40克  tvb now,tvbnow,bttvb7 z* m3 p+ ~) j) E# c

( c6 P& [. X, A* `' M& {　　1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；tvb now,tvbnow,bttvb1 o% P7 m2 I3 Q, \. e! x

　　2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；: [, x; q" O7 c* T" Q$ Q$ W! ]

- A+ ~: d5 W; E3 v公仔箱論壇　　3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；
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　　4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；www.tvboxnow.com% h8 \0 V( L3 ^7 P' l* }9 x# K
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　　5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d& c8 C6 k, L# |
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　　6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；
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: [5 q; s: }: }　　7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。
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　　栗子扒白菜

$ ]' {" t# [) B) Cwww.tvboxnow.com　　制作工艺:扒口味：咸鲜味/ t, K# @. j, ]5 r' O

, H5 Y3 D& l# l+ d　　主料：栗子（熟）100克  配料：小白菜400克  调料：淀粉(豌豆)15克大葱3克姜3克味精3克盐3克料酒10克猪油（炼制）50克  8 u% S+ t0 Q6 ]: d

1 q/ n' G- K. Z公仔箱論壇　　1. 将葱、姜洗净均发成末；! q; {" D  I- M' Q
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　　2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；www.tvboxnow.com1 D5 D( G; Y+ R0 F! ?
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　　3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；
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% ~* ], b; T& L6 b　　4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；公仔箱論壇: B! k: G7 |, d7 G0 K# P

* [) x+ a/ a4 B! ctvb now,tvbnow,bttvb　　5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；
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　　6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；

/ e1 R# I& S$ e! W9 p　　7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；
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　　8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。
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　　核桃炒鸡丁* Y! O8 L/ E" \$ c$ Z! N4 R

4 W% @/ W8 s4 _. Z　　制作工艺:炒口味：咸鲜味
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　　主料：鸡胸脯肉500克  配料：核桃150克鸡蛋清80克  调料：葱汁10克姜汁5克盐5克料酒25克味精6克菱角粉40克植物油100克  www.tvboxnow.com: r* \: `4 ], b- f- M3 ^& w4 o: ~

" g7 f$ h, V7 M* Q4 C公仔箱論壇　　1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；
: i8 N* i! M1 e: f7 `0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s. Y4 @! X2 X1 R& G
　　2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；公仔箱論壇/ ~0 W; O/ W) r% R+ ?

　　3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；( s, W5 {; v- L7 X3 j

, N' ?# {+ z% |) Z( N' A$ n　　4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；
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　　5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:52 AM

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　　核桃仁豌豆羹
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) m1 U; ]/ k7 v9 S+ O7 B4 Q　　制作工艺:煮口味：甜味$ @  R& K0 l; n% S8 n& g3 @

) Z) d$ a  S. u# U4 x　　主料：豌豆250克核桃250克  配料：藕粉50克  调料：白砂糖100克  tvb now,tvbnow,bttvb- t0 t! ?0 t& J# p% P7 m# Q* X

+ M' c* k( [: }* Atvb now,tvbnow,bttvb　　1. 豌豆放入锅内煮熟，待煮烂后，捣成浆泥状；
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　　2. 核桃仁去皮用油炸透，捞出剁成细末，备用；8 j) t+ S6 E$ H: M

　　3. 锅内加入适量清水煮沸，加入白糖适量和豌豆泥捣匀煮沸，加入藕粉勾成稀糊状；
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　　4. 撒上核桃仁末即可食用。& T0 d* w( Q3 I6 \' N1 ]
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, S5 c: k% O9 z; P公仔箱論壇　　椒味荷兰豆tvb now,tvbnow,bttvb, p/ t. D) s- Y, v- |

$ a6 ^4 ^9 l. B: M# X7 J8 O, m　　制作工艺:煮口味：椒麻味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T8 F9 Q7 i  I3 Z

　　主料：荷兰豆300克  配料：调料：盐8克胡椒粉5克香油5克  * U6 u! A8 `: s" Z; ^; w
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　　1. 将荷兰豆去两头洗净，下入开水锅内；公仔箱論壇& ?$ D2 a' a+ n7 U% m

　　2. 加入黑胡椒粉、精盐煮熟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K6 L- F8 Q: W

　　3. 捞出控水装盘，淋入香油即可。
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  G# a2 o" Q/ \4 h8 I4 ~% G% F　　椒油拌海带

8 X$ S1 K* N. Z. U" ~. G& `　　制作工艺:拌口味：红油味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v" I, h$ x4 L, D

# Z" W1 d- [* w& p) @' q" I　　主料：海带(鲜)300克  配料：调料：辣椒油20克盐3克酱油10克醋10克味精3克姜5克香菜5克

& ^1 |+ q$ }: c9 y  K1 F　　1. 海带洗净切成细丝，放入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分放入盆中；鲜姜洗净去皮后切成细丝；香菜洗净切成3厘米长的段。
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　　2. 姜丝、香菜、辣椒油、精盐、酱油、醋和味精一起放入海带盆中，拌匀装盘即成。tvb now,tvbnow,bttvb" ~1 K; v/ d1 n. V7 J8 v  s; `% n$ g

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4 \5 ^; W: G1 R- c* u3 J公仔箱論壇公仔箱論壇% @3 j6 O* j$ [2 Q" |* P; h0 M
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　　椒油炝藕片
8 K; p1 E) m, Ztvb now,tvbnow,bttvb) G7 z. D% Y$ P# R
　　制作工艺:炝口味：椒麻味

' R+ A# u# R& z　　主料：莲藕500克  配料：调料：姜10克盐3克胡麻油20克酱油10克醋10克味精3克
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　　1. 姜洗净去皮切成末；

4 t2 U) v2 Z8 V7 wwww.tvboxnow.com　　2. 鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；tvb now,tvbnow,bttvb  R/ `7 P/ s! T# F4 f: L% `
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　　3. 锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；

, W* S; g" h  V公仔箱論壇　　4. 藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；tvb now,tvbnow,bttvb; o5 H: ^% C# O) s% _2 i, @

3 C4 `. g( z9 X+ y+ Q; i公仔箱論壇　　5. 最后用花椒油炝在藕片上即可。

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+ t' A% ~# R$ i& d) r: I3 k; d0 H3 B& q  H. e. Z+ q# L1 _2 _
　　椒盐鲫鱼汤8 r/ @8 o$ }$ h) t7 F

& _+ i8 `( o/ ]0 f% B公仔箱論壇　　制作工艺:烧口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I6 q* h/ ~- M& Y, I

　　主料：鲫鱼300克  配料：调料：黄酒10克大葱5克姜2克盐3克味精2克白胡椒10克
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　　1. 鲫鱼去鳞、剖腹、除内脏，用绍酒、姜（切片）片、盐腌渍片刻；

　　2. 加适量水，低火50分钟熬成浓汤，加入胡椒粉、葱花、味精即成。
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( C2 `0 p) |6 E4 d+ _0 }　　椒蒜土豆丝' w( h+ `: b3 Q8 }! B4 e

1 y- M2 I* m* n( G  |公仔箱論壇　　制作工艺:清炒口味：椒麻味www.tvboxnow.com1 d. n  \4 A& V7 U; y% k

　　主料：土豆200克  配料：调料：植物油10克花椒5克大蒜10克盐5克香菜50克醋5克味精3克

　　1. 将土豆洗净去皮，切成丝，用水浸泡；香菜洗净切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。1 h, U- V  j: H& I- K5 k
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　　2. 将植物油倒入锅中，油热后放入花椒炸糊，拣出花椒，放入控去水的土豆丝煸炒片刻，加少许盐、醋，再翻炒片刻，放入蒜片、味精拌匀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L  G, F; _! `& h/ f+ u

　　# g4 F* `4 u( K, s+ K
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0 s0 T- z+ m% W$ C+ p公仔箱論壇　　榨菜羊肉丝
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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　　主料：榨菜300克羊肉(瘦)300克  配料：调料：酱油3克盐1克淀粉(豌豆)10克大葱5克姜5克香油5克味精2克植物油20克
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　　1. 将洗去辣椒面的榨菜切成细丝；
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　　2. 将羊肉切成细丝，用淀粉，放少许酱油抓匀；

* F5 b& I9 a: _$ Y$ m公仔箱論壇　　3. 炒勺置火上，放食油，油热时放葱、姜末炝锅，倒入肉丝煸炒，待肉丝炒熟时，放榨菜丝一起煸炒一下，放少许酱油、盐，淋香油，放味精出勺。www.tvboxnow.com; K' h- M1 ]$ A$ I3 ^  I! g; q

# K& s& F, r7 O* J' @* n公仔箱論壇　　公仔箱論壇; `& m0 X7 A4 X- f3 t

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6 o( y, v" C5 Y9 t+ Y8 Y* I　　水煮鱼片www.tvboxnow.com' V; Y' ]( z) t4 b" n. F# b; {# T

+ n- ?/ T9 s2 l  r9 B- [  U, P; o　　制作工艺:煮口味：香辣4 c2 h0 e, C- _1 t2 q( _
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　　主料：青鱼150克  配料：鸡蛋清20克  调料：辣椒酱20克盐3克大葱5克姜汁2克味精1克淀粉(玉米)2克  ( x% Z2 b3 n- K/ g' n/ i" k
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　　1. 将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；. V0 S# m/ @" d) T- [

; @: C2 W$ W# D& K& i; V公仔箱論壇　　2. 炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。
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　　汆丸子小白菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w  G7 ~- {+ T7 `0 L& R" {0 T' ?( y4 W
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　　制作工艺:汆口味：咸鲜味
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　　主料：猪肉(肥瘦)150克小白菜200克  配料：鸡蛋50克  调料：花椒2克盐3克黄酒5克味精1克大葱5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p. M+ Q. H4 b( M% d& Z: y

- `6 X( [# m1 F* v3 l5 [　　1. 将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅；www.tvboxnow.com8 v2 y9 w$ j% ~0 Q3 {

　　2. 小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用；
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　　3. 锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。

6 ^; y  ]- H+ E/ R0 iwww.tvboxnow.com　　tvb now,tvbnow,bttvb6 S; x! m4 z/ s( E3 x1 {

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: P* J9 a& v" ftvb now,tvbnow,bttvb　　沙锅炖牛肉
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* l3 l8 g4 R. S3 [tvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:炖口味：咸鲜味
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　　主料：牛肉（瘦）250克  配料：胡萝卜50克洋葱50克  调料：番茄酱20克酱油10克盐3克
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　　1. 牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块；公仔箱論壇* F) n5 ~) @" {/ z8 n0 k5 N

  P7 `/ p0 ^5 T8 Vwww.tvboxnow.com　　2. 将牛肉放入沙锅并加适量清水炖煮至软烂；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d1 G# ~& M3 m% Y1 G  C

8 k' c4 S, G* ^* M+ L公仔箱論壇　　3. 放入胡萝卜，食盐，酱油和西红柿酱，再炖至胡萝卜熟透；
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; ~. H( w3 h$ gtvb now,tvbnow,bttvb　　4. 加入洋葱头，炖至发出葱头香味即可起锅食用。2 J3 L) ^& U0 B! H$ |$ I

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; E+ F8 L3 H0 T7 h+ m　　焖四季豆8 p* g( a3 F. h" w( ?$ A

( n% w; x+ s* n3 ^5 ^$ G　　制作工艺:焖口味：咸鲜味
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　　主料：四季豆500克  配料：调料：植物油50克酱油30克盐3克白砂糖10克味精4克大葱5克姜5克大蒜5克
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! m( o7 ?2 p3 N7 C9 c* v: G6 f　　1. 将四季豆掐去两端豆尖，顺势撕去边筋后洗净；
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2 l, r, G, P9 ]& o- F公仔箱論壇　　2. 放入开水中烫透，捞出放入冷水中冲凉，沥干水分，待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `; K9 a: U' [
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　　3. 将炒锅置于旺火上加热，倒入食油烧至七成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆锅；
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　　4. 随即倒入四季豆煸炒数下，加酱油、精盐和适量水，旺火烧沸；4 a# ?* ]; i$ t& b5 O0 I1 @

　　5. 小火焖烧至四季豆酥软时，加入少许白糖，拌匀再焖烧2分钟，见汤汁稠浓，即可起锅装盘。tvb now,tvbnow,bttvb" d) l* V: v/ Q+ k4 O

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. Y" x) T6 h0 ?, b7 I2 K  h' Atvb now,tvbnow,bttvb! W6 N0 p. P( a/ F& a5 Z: c7 m
　　油焖冬菇tvb now,tvbnow,bttvb) }. e% y# G5 L& I7 N0 p. p! D
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　　制作工艺:焖口味：原本味
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　　主料：香菇（鲜）500克  配料：调料：香油10克植物油10克酱油20克味精2克料酒10克白砂糖20克盐5克蚝油10克姜5克  7 y0 U6 i1 K+ d7 u2 e

% [- q. A+ P" }3 J公仔箱論壇　　1. 将姜洗净切片待用；

8 \3 z# P* w# e( E; x公仔箱論壇　　2. 冬菇（香菇）去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半；tvb now,tvbnow,bttvb& J! N/ K/ T2 W! }' T5 S* B
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　　3. 炒锅在旺火上，放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇；
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　　4. 煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水；tvb now,tvbnow,bttvb& h# K! ?" w6 |3 D6 m( g
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　　5. 烧开后改小火，把汤汁收干，淋上麻油出勺即成。
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; l3 S; s3 O. `* Q+ l公仔箱論壇www.tvboxnow.com: K' K- y" q% B
　　油炒糖栗子www.tvboxnow.com$ @) q6 {( _( s

& g8 K  {; i- v0 P, Y3 l　　制作工艺:生炒口味：甜味
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　　主料：栗子（鲜）150克  配料：调料：花生油55克猪油（炼制）20克白砂糖5克淀粉(豌豆)8克
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　　1.在每个栗子上划一个十字小口，以划破栗子皮为度。锅内加水，水没过栗子1厘米为度。上火温煮，把栗子皮煮软为宜，趁热剥下栗子皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i- |' `$ k/ w* u3 x
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　　2.花生油倒入锅内，上火烧六成热，下入栗子，炸成金黄色，捞出控净油。猪油入锅内化开，倒入炸过的栗子，用水把湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀后放锅内，待浆汁收稠时放入白糖，翻勺后装盘。
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　　泡椒肝片

$ N9 J$ C8 e* i　　制作工艺:炒口味：微辣
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　　主料：猪肝400克  配料：木耳(水发) 30克油菜心100克  调料：花生油25克料酒10克淀粉(玉米)10克泡椒15克大葱5克姜3克大蒜3克

　　1. 将猪肝去掉肝筋，洗净控水，切成“柳叶片”，加精盐、淀粉、水拌匀；
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　　2. 辣椒洗净切段；
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　　3. 姜、蒜切薄片，葱切寸段；tvb now,tvbnow,bttvb1 i; ~9 s  M2 `# @
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　　4. 木耳洗净撕小朵；
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　　5. 油菜择洗干净；

　　6. 酱油、精盐、味精、料酒、淀粉、水调成味汁；, F# X: K- [  P4 w

* A* y6 V" z( H' z  K# V! p0 H" N- {　　7. 炒锅注入花生油烧至七成热，放入肝片炒散，加姜蒜片、泡辣椒段煸炒，放入木耳、葱段、油菜心翻炒，倒入味汁炒匀即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:52 AM

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　　油煎带鱼
4 A, n$ \( |5 {' \: I& m. c% I* M+ _: d+ z% \- q8 l, o
　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味
1 q; k" L2 G1 }公仔箱論壇
　　主料：带鱼500克  配料：鸡蛋120克小麦面粉50克  调料：盐5克料酒10克植物油30克  . E8 l7 T1 d# T
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　　1. 将带鱼去鳃、内脏，冼净；

　　2. 将净带鱼切成5厘米长的段，放入碗中，用精盐、料酒、味精拌匀，稍腌一会；
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　　3. 鸡蛋打入另一碗内，搅匀；
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　　4. 锅置火上，放油烧热，将带鱼段蘸层面粉，再挂上鸡蛋液，放入热油锅中煎至两面金黄色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O* F& X9 f- X4 v
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　　泡菜肉末tvb now,tvbnow,bttvb& s( f$ k* D# w0 N9 ?
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　　制作工艺:生炒口味：酸辣味$ T, L5 \  R# s2 g7 K. T, V# _

　　主料：猪肉(瘦)100克泡菜200克  配料：调料：盐5克五香粉3克白砂糖5克料酒5克花椒3克植物油5克

+ V1 V2 p/ Q  fwww.tvboxnow.com　　1.将猪肉剁成肉末，泡菜切成细粒备用。
  X3 h# W8 e* ~; }  z8 y- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l! ?8 `( Y, {3 G4 `: M
　　2.炒锅内放植物油烧热，先炸花椒粒，将花椒粒炸熟后，捞出弃之。迅速放肉末煸炒，待肉末炒去水分即将出油时，放入盐、白糖、料酒、味精、泡菜细粒，翻炒均匀即可出锅食用。, a9 L: R) |1 H

. S5 D, Y, y4 P5 o" `# ]公仔箱論壇　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B5 c) G; p8 i
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3 B  Z# I2 F8 z$ V# T3 G3 \" m　　洋葱牛肉
, z+ n# R8 z& ^7 K9 c3 g0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F* P6 O1 |& d8 g! ]9 c
　　制作工艺:炒口味：咸鲜味
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5 r9 A0 g  p* |, `( Z　　主料：牛肉（瘦）300克  配料：洋葱200克  调料：姜8克盐10克胡椒粉7克蚝油25克苏打粉20克酱油50克淀粉(豌豆)70克白砂糖20克香油10克料酒50克花生油50克  tvb now,tvbnow,bttvb8 C! i$ }$ ?+ ^/ {$ P2 b1 N1 j

3 P7 t! i6 p$ \+ c公仔箱論壇　　1. 姜洗净去皮，剁成末；www.tvboxnow.com! y: }/ ~7 P) o- K! q" M
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　　2. 洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状；
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　　3. 牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片；
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　　4. 姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；
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& {2 M. n, j% T) zwww.tvboxnow.com　　5. 腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀； tvb now,tvbnow,bttvb1 l6 \! m- c. G  m6 D( O' j

/ ^% W9 n$ g" Z公仔箱論壇　　6. 蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁； tvb now,tvbnow,bttvb; J  q+ y  ?0 J! O

1 G/ L7 b  ~/ H( b5 Z公仔箱論壇　　7. 锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起；
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　　8. 锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。
9 {" j3 e' U; B6 Q公仔箱論壇www.tvboxnow.com" U+ g) P. G8 @; I
　　

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　　洋葱炒牛肉6 y/ e0 V4 P0 f* ~
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　　制作工艺:汤爆口味：香辣
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　　主料：牛肉(肥瘦)200克  配料：洋葱15克  调料：番茄汁15克白砂糖5克淀粉(豌豆)4克胡椒粉1克植物油30克
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　　1. 洋葱去老皮洗净切成块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H; V4 d  l$ M$ Z

6 w4 K" f5 R; Q4 P9 P( L5 E$ r　　2. 牛肉洗净切片；公仔箱論壇" G$ H  Z- }' j* q5 ?; h

1 \3 X: {3 B% xwww.tvboxnow.com　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克；www.tvboxnow.com4 H1 a$ [6 a$ z

　　4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡；

% z, I2 s6 x' }: Q4 e1 S( S( U　　5. 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分；
6 D/ r0 s+ v- G; }tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- x: g; m3 _( ~
　　6. 把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。公仔箱論壇1 U( F, F) ^# Z- L& {( q6 S9 x

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　　洋葱拌西红柿

; R! k, I, `; b' W　　制作工艺:拌口味：酸甜味

$ l) V  V; O3 j; \　　主料：番茄300克洋葱100克  配料：调料：花生油10克香油5克盐3克醋5克白砂糖10克胡椒粉2克  www.tvboxnow.com1 t* I8 S5 R, y. B) h6 ]
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　　1. 西红柿洗净，放开水锅中烫一下，即捞出，剥皮；tvb now,tvbnow,bttvb; A: i8 J+ I: n# p

　　2. 纵向一切两半，再横向切成片，码在盘内；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N/ g. y, K# C! z" t: F2 h+ @/ A
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　　3. 洋葱洗净，一切两半，放开水锅中烫一下，速捞出；

　　4. 晾凉后切成细丝，放在西红柿片上；

1 O4 b" V* R' z! c9 d  P　　5. 撒上精盐和胡椒粉腌数分钟；4 L7 X* E' o) @# C
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　　6. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后加入白糖和醋调成汁，浇在西红柿上，淋上香油即可。www.tvboxnow.com! Q& {/ r* n: Z6 M, p
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　　公仔箱論壇3 U5 r" H2 n( t

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) K2 I) ^6 B# ktvb now,tvbnow,bttvb　　海鲜豆腐煲
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb* a; m# f9 g- n$ z- y
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　　主料：豆腐(北)200克鱿鱼(鲜)100克虾仁50克石斑鱼100克  配料：调料：蚝油10克白砂糖5克鸡粉2克  公仔箱論壇' ?8 `  V$ V8 M0 V2 K& C( P8 o

# V! d+ t- ^4 o6 u( _　　1. 将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起；
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　　2. 鱿鱼切片备用；

　　2. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T6 e. n8 p$ b, ~( g; J& `+ A
公仔箱論壇! ?+ z( k7 F$ D! O
　　3. 锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片，加入适量水，以小火熬煎约3分钟；

　　4. 起锅前用生粉水勾芡即可。, X  b) ^, R0 R

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3 E9 o* C8 F: R, m5 zwww.tvboxnow.com　　海米烧菜花www.tvboxnow.com' i+ [" e' u7 v3 C; Q( a) A

　　制作工艺:白烧口味：家常味
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　　主料：菜花500克虾米50克  配料：调料：花生油50克盐3克白砂糖1克味精10克料酒5克大葱10克姜10克淀粉(豌豆)3克  tvb now,tvbnow,bttvb- C' D. ~3 c) K# c* ~

　　1. 将菜花去掉叶、根、老筋，改刀切成均匀的块，洗净，用沸水煮1—2分钟；www.tvboxnow.com3 \3 [7 X; v6 U; g7 O, I5 v* ~- @
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　　2. 虾米（海米）用温水泡发，洗净泥沙，捞出；" v1 D6 h$ Y, i# R5 Y* f* E
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　　3. 起锅，用40克花生油煸炒虾米及葱姜片，煸出香味后烹入料酒，加入鸡汤50毫升、盐、糖，放入菜花烧2—3分钟；tvb now,tvbnow,bttvb0 n) ?$ ?7 e) B6 x* [6 E0 M

0 K9 E% ~- T  \　　4. 加入味精，用水淀粉勾芡，翻锅，最后加入10克熟油，即可出锅装盘。tvb now,tvbnow,bttvb  y" X/ r6 @( C1 X# ~

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5 A; b% B) I. {- {+ O5 q公仔箱論壇www.tvboxnow.com; t7 k) T( \: B4 L1 r1 Q/ [
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　　清炒豆苗4 K. V5 Z/ h" b

0 f; Z3 p: @7 j& [& w; i公仔箱論壇　　制作工艺:清炒口味：本味咸鲜

　　主料：豌豆苗500克  配料：调料：姜2克大蒜2克料酒50克色拉油60克酱油5克盐2克白砂糖5克胡椒粉1克香油5克  www.tvboxnow.com2 A" L( S5 H+ @
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　　1.将豌豆苗洗净，放于竹箕中，沥尽水分；姜切末，蒜捣成茸与调味料放入容器中搅匀。

　　2.把色拉油放入锅中加热，待热即放入豆苗，用大火快炒由锅子周围倒入调味料。
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$ N8 ?* }8 h( J$ [1 a: ]6 P# R　　3.待所有的材料均煮软后，即可盛盘食用。www.tvboxnow.com2 M' J' O, V( M( b9 [0 D/ z9 B

　　
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1 J9 U/ X! }0 A+ Q% X　　清炖鲢鱼头

6 U) [& N$ P7 y5 h( g6 i7 b2 i& ?" o　　制作工艺:清炖口味：清香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G' m0 ^, @9 J3 m* {  z( u4 F

　　主料：鲢鱼750克  配料：火腿肠25克豌豆苗25克  调料：盐4克料酒3克植物油25克大葱7克姜3克
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　　1.将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。6 }2 @  F: j6 t1 F" ~7 ]

　　2.炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。3.原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。www.tvboxnow.com& L% r) [% I% d7 M2 G
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　　清煎羊排www.tvboxnow.com" Z* b0 C0 I" F% w4 X
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　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味
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　　主料：羊排1500克  配料：调料：小麦面粉50克盐10克胡椒粉5克黄油50克辣酱油25克植物油150克

　　1. 将羊排带骨切成段（每份2段），用肉拍子拍成薄片；+ n: Q- Y7 ^% S& O- Y

　　2. 撒盐、胡椒粉，沾面粉，用热油煎至两面上色；公仔箱論壇& I1 W& T# U/ Y; ]) @0 s/ @1 w

8 q( r/ o; r6 G公仔箱論壇　　3. 控出油放黄油稍煎，辣酱油烹之即可。
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　　清煎小牛排
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　　制作工艺:煎口味：五香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R8 S" T- F, B" }7 O+ V
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　　主料：牛排1750克  配料：土豆1000克胡萝卜250克菜花250克  调料：盐10克胡椒粉5克植物油50克辣酱油25克黄油100克  , S' S! p1 o0 a4 g6 D# j0 i( C2 L! C

& n$ n6 y7 b# B4 s% d- Q公仔箱論壇　　1. 小牛排切成每份2 块，用肉拍子拍薄；www.tvboxnow.com6 S" y4 A9 s. m8 |2 d4 ]$ N7 b! S) |

4 ]4 [0 V$ m* f6 wwww.tvboxnow.com　　2. 撒盐、胡椒粉、用热油煎上色；

6 C; ]; i+ x& f1 l　　3. 熟后控去油放黄稍煎，放辣酱油烹之；
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　　4. 将土豆条炸制，菜花煮制；
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) d) I' z! p) c1 ^& Iwww.tvboxnow.com　　5. 起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U& C' o' F1 I
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　　清烩虾仁
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味

　　主料：虾仁150克  配料：蚕豆50克蘑菇(鲜蘑)25克金华火腿25克鸡蛋清10克  调料：猪油（炼制）50克盐2克胡椒粉1克味精1克淀粉(蚕豆)15克  4 J9 e. W4 W4 l
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　　1. 鲜蚕豆去皮入沸水出一次水，捞入在清水内漂凉沥干；1 w; S; q" F; f: q5 R* N0 Z
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　　2. 虾仁洗涤净；
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　　3. 蘑菇、冬笋、熟火腿均切成1厘米见方的丁；

2 h5 @: ]4 x; m9 T! a　　4. 炒锅置火上，烧油四成热时，将虾仁加入精盐、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉10克）拌匀，放入油锅滑散捞出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D6 H( @0 g1 p) C# d* ?& D

　　5. 锅内留油25克，放入蘑菇、冬笋、熟火腿炒一下，再加入鲜汤、蚕豆、精盐、胡椒粉、味精、虾仁烧沸出味，然后用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，起锅盛盘即成。

作者: ppdown112 時間: 2007-12-31 07:23 PM

看着就香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！

作者: lilyipster 時間: 2008-11-16 11:42 AM

thanks for sharing

作者: plyo 時間: 2008-12-10 10:51 AM

tq 4 sharing

作者: oraclemkhung 時間: 2008-12-11 09:17 PM 標題: 回應 yyq18sh 第 1 篇文章

thanks for sharing

作者: baocat 時間: 2009-3-21 06:04 AM 標題: 回應 yyq18sh 第 5 篇文章

thanks!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

作者: ayuhyuh 時間: 2009-3-21 11:08 AM

不是很喜欢吃，不过还是谢谢～

作者: yinyan2k 時間: 2009-3-24 09:57 AM

这菜菜才开胃下饭呢！

作者: Gavin.Pin 時間: 2009-3-24 12:51 PM

感謝分享.....

作者: hippy_123 時間: 2009-3-25 10:17 AM

感謝分享~~

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