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標題: [美食介紹] 精品私家菜之一 [打印本頁]

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:46 AM 標題: 精品私家菜之一

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　　冰凉西瓜丁
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　　制作工艺:拌口味：清香味

: E  p# W) f0 S. N  [: D$ |/ }+ t　　主料：西瓜1000克  配料：苹果50克橘子50克菠萝50克荔枝20克甜瓜30克  调料：白砂糖200克冰糖50克  * ]# U; u" K) a7 A0 g1 ]
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　　1. 西瓜切开，挖出内瓤，去籽，切成小丁；苹果、桔子瓣、菠萝、荔枝、甜瓜均洗净，切成小丁。
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8 ?1 w9 u! t; z0 w& x　　2. 锅置火上，放清水适量，放入白糖、冰糖熬至深化，出锅倒在大碗里，晾凉后放入冰箱内冷冻。

! U9 P4 N) G0 u2 dwww.tvboxnow.com　　3. 西瓜丁、苹果丁、菠萝丁、荔枝丁和甜瓜丁放在盘内，倒入晾凉的糖水即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t, w0 Z# C7 i# O7 b- g
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3 G6 v5 w: I; w& q　　冰镇苦瓜www.tvboxnow.com5 ?$ a5 S2 I# G. X
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　　制作工艺:拌口味：清苦味
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　　主料：苦瓜300克  配料：调料：蜂蜜5克碳酸饮料20克  公仔箱論壇" `$ ?6 D: {' ^6 m& h2 ?. X

, Z' Z" C7 x( B8 s7 qwww.tvboxnow.com　　1. 将苦瓜切成两半，去掉瓤，切成长薄片；2 e8 F* H  `# u2 P2 _" X4 @6 P
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　　2. 将苦瓜片放入盆中，加适量水，冰块拌匀，入冰箱放15分钟；; H  m: ]( V  I% c* D
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　　3. 将苦瓜放入深盘中，倒入醒目冷饮即可，上桌时带一碗蜂蜜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l! y5 R( s1 ?% N) j  Q# ^6 C- Q, i
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0 Q+ z: H& E9 Y1 X8 t公仔箱論壇　　凉拌四季豆
* _7 L; _8 X5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }' D+ ~7 d' C- Q1 H
　　制作工艺:拌口味：麻酱味www.tvboxnow.com( H. z% @5 b/ o
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　　主料：四季豆500克  配料：调料：芝麻酱30克盐3克白芝麻4克味精3克豆瓣酱10克
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　　1. 将四季豆掐去豆尖，并顺势撕去两边筋，洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h; q1 v/ R  n1 `! n2 t- F

0 Y" i* S& u: J6 g公仔箱論壇　　2. 放入沸水中焯熟，再用冷水激凉，捞起沥水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b5 O' P, ?; e/ L+ b

　　3. 大蒜剁成泥；公仔箱論壇, D* ~; F5 p% {! j9 j+ X) E3 V7 b
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　　4. 将四季豆盛装在大碗中，加入麻酱、精盐、糖、味精、蒜泥拌匀；( Q- G: i$ B2 N. S/ e: G4 j' p

- X  ~2 L( i7 Z6 m# Y- `　　5. 腌渍片刻，就可装盘上餐桌。
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　　冬菇鸡片公仔箱論壇: S9 U8 |8 \) P  H

　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味
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　　主料：鸡胸脯肉200克  配料：香菇（鲜）30克金华火腿15克核桃50克豌豆15克鸡蛋清38克  调料：猪油（炼制）60克盐4克黄酒10克味精1克大葱1克姜1克淀粉(豌豆)20克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H2 l  }- E/ k1 I" E" h
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　　1.将鸡脯肉洗净，去筋、膜，用刀批成薄柳叶片放入碗内，加鸡蛋清、湿淀粉25克（淀粉15加水）、精盐2.5抓匀上浆。水发冬菇洗净，去蒂，用刀斜批成薄片。核桃仁去皮，洗净，与豌豆同入沸水锅中略氽，捞出，控去水。公仔箱論壇8 {6 e+ e  E. T& U- U

　　2.炒锅置火上，倒入熟猪油500克烧至四成热，下浆好的鸡肉片滑熟。出锅倒入漏勺沥油。原炒锅复置火上，放热猪油少许，下葱（切末）末、姜（切末）末炸香，放冬菇、核桃仁、火腿片、豌豆，加清汤烧沸，下精盐1克、味精、绍酒，用湿淀粉淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，倒入鸡肉片，翻锅炒匀装盘。

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　　冬菇鹑蛋

　　制作工艺:烧口味：咸鲜味公仔箱論壇$ _3 N! b1 ?/ K- o0 c/ o
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　　主料：香菇（鲜）800克鹌鹑蛋500克  配料：金华火腿10克  调料：盐2克鸡油20克黄酒5克味精1克淀粉(豌豆)15克  公仔箱論壇  j" K" _7 X7 i+ ?5 r* n! b

　　1.将大冬菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，挤去水，放砧板上，在有褶皱的一面撒上干淀粉10克，然后将鹌鹑蛋磕入冬菇内，撒上火腿末少许，移放平盘中，上笼蒸熟取出。" z: E" k2 _* O! p9 Z2 P+ U/ ?
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　　2.炒锅置旺火上，倒入上汤，烹入绍酒，放精盐、味精烧沸用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，洒入芝麻油，出锅将调好的芡汁浇在平盘上即成。
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　　凉拌山药丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K9 U8 k8 A, Z+ R* H

0 |1 V0 h: [5 u+ A6 w5 s& O' b　　制作工艺:拌口味：酸甜味
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& Z( s! ?( D  K6 g5 W0 j　　主料：山药500克  配料：木耳(水发) 10克  调料：大葱10克姜8克白砂糖5克香油10克冬菜10克盐3克
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　　1. 将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；/ @" U0 j' ^( z: t& C4 x

* n5 m' N9 f1 _0 s　　2. 将木耳洗净，切成细丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g% ^, r+ O. G: K
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　　3. 将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；
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　　4. 将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；
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　　5. 将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。

　　
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　　凉拌皮蛋  J* i5 P, d6 N: L- S2 x1 c  l

　　制作工艺:拌口味：本味咸鲜
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　　主料：松花蛋（鸭蛋）200克  配料：调料：酱油10克醋10克香油5克姜5克辣椒油5克
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% X: Z) R' Z* I0 a- {1 ]公仔箱論壇　　1. 皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；
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　　2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。
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( ~+ _1 B: G0 F' b% p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r) Q8 g/ P8 n
　　凉拌西瓜皮tvb now,tvbnow,bttvb- J5 j" }4 b7 t- F' U

9 r4 \5 k  m6 Xtvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:拌口味：蒜香味5 x* X( E2 T/ z3 E9 l4 m# _
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　　主料：西瓜500克  配料：调料：大蒜10克味精2克白砂糖5克盐5克香油5克  & F* I. t$ A9 k8 L. k
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　　1.将西瓜皮洗净，西瓜切成条，用刀将西瓜红瓤刮去，西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜硬皮，然后将西瓜皮切成小块。公仔箱論壇2 n9 T3 T& e; }3 M4 z6 m% P& \

　　2.将西瓜皮加入蒜茸、味精、白糖、盐、香油，拌匀后即可食用。www.tvboxnow.com4 o" A: u/ J# u0 r: B, J

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　　千层云耳公仔箱論壇  e8 j6 ?/ q6 j$ P

( o0 y9 A* k: ~2 z- z0 i　　制作工艺:凉菜口味：酱香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g8 G# A+ C3 b+ a* ]8 @+ L
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　　主料：猪耳500克  配料：调料：姜5克大葱5克八角3克香叶3克辣椒(红、尖、干)5克料酒10克盐4克味精2克老抽5克生抽3克白砂糖3克鸡粉2克花生油10克
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, z! i: e. o# C1 O6 Awww.tvboxnow.com　　1. 猪耳去毛洗净；
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　　2. 将猪耳焯水；公仔箱論壇: g" G) H) ?: i- G0 J

　　3. 锅中加油烧热，将姜、葱、八角、香叶、干椒下锅炒香，加其余调料调成酱汁，将猪耳放入酱汁内酱熟；www.tvboxnow.com% B* v* K2 ~8 m
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　　4. 将猪耳趁热卷起，上压一重物，凉透切片，装盘即可

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& s8 F# h* R( k6 q7 G' b公仔箱論壇
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　　叉烧炒蛋' q& K+ N% g  p
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `/ `! C( K( \4 y4 r, \

　　主料：叉烧肉120克鸡蛋300克  配料：韭黄40克  调料：味精1克盐2克胡椒粉1克植物油20克  8 I. k. d0 z: b/ T1 u! z
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　　1.叉烧切成薄而小的片；韭黄择洗干净切成短段。" ~+ Q- x  o1 @5 _
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　　2.鸡蛋加调味料拂匀，加入叉烧、韭黄又拂匀，炒熟上碟。公仔箱論壇7 w0 R' A/ D2 X/ l( @. s" i
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　　原汁海蛏公仔箱論壇( m& _# ^' w, w4 G2 N# ~+ M

% `3 j9 L( n. j5 V公仔箱論壇　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：蛏子500克  配料：香菜50克  调料：盐4克胡椒粉3克香油4克  公仔箱論壇3 g3 j( U5 j& w" S' N7 d
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　　1.海蛏泡盐水吐泥沙，再洗净，香菜洗净切末。
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　　2.炒锅加水烧开，放入海蛏煮至熟嫩，撇去浮沫，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋上香油盛入碗中即成。( X3 R" w8 A; `2 U% n7 d& s" V0 [
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+ h1 s6 c9 @. k8 q* Q+ k　　卤煮大虾5 Z, y3 h2 }0 m6 f) j+ Y. W& F
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：对虾400克  配料：洋葱25克胡萝卜25克  调料：香叶5克香油5克胡椒粉4克盐4克
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　　1. 将虾挑出泥肠洗净；

) X+ A: s5 f0 W1 h+ V　　2. 葱头去外皮切成片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |+ N. v  p' B  ^$ x4 a
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　　3. 胡萝卜洗净切成片；
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　　4. 将虾、葱头、胡萝卜放入汤锅，加入精盐、胡椒粉、香叶、水煮开，中火煮15分钟至虾变红色，捞入盘内，食时蘸香油少司即可。 www.tvboxnow.com1 r" l6 D) y9 I% S* v% ]: [+ n+ q1 z( r

* d; Z$ t) o' E  {* N; I　　tvb now,tvbnow,bttvb, L. l% u$ f) P2 V$ s- D, X3 W7 r
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　　咖喱香鸡tvb now,tvbnow,bttvb# R9 l" z5 s  m" f1 t- [) {% E- G
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　　制作工艺:烤口味：咖喱味tvb now,tvbnow,bttvb  x9 j$ |$ T- W' D4 K! W

- T* i7 S1 p7 y# z! G' k公仔箱論壇　　主料：鸡1200克  配料：土豆120克胡萝卜100克洋葱120克猪肉(瘦)100克  调料：大葱10克姜3克色拉油45克胡椒粉2克咖喱15克酱油30克黄酒30克味精10克香油20克盐5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r4 a! R# k* t; ~5 Q8 u/ n- o  n
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　　1. 马铃薯和胡萝卜分别切丁装袋中，高火4分钟；
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　　2. 葱、姜切末，与马铃薯丁、洋葱丁、肉丁拌匀，加入色拉油及调料，咖哩粉1包，酱油，绍酒各30克、味精10克、芝麻油20克、精盐5克。覆上微波薄膜，高火5分钟； 0 R. F# v) A  B
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　　3. 把所有的材料填入鸡腹中，缺口处用针缝合，表皮再抹适量的胡椒粉；
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; i( X; {+ k+ I# e! X( l　　4. 盘用高火预热7分钟，放上鸡，高火20分钟，中途翻面1次即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:46 AM

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　　咖喱魔芋豌豆9 r& `" x5 z% q' l( W+ I

　　制作工艺:熟炒口味：咖喱味
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* }; A! O. I8 ~2 Z　　主料：豌豆100克魔芋200克  配料：洋葱50克  调料：姜5克大蒜5克咖喱3克植物油15克盐3克味精2克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B  p1 X8 K' {1 k7 D7 V6 O' K

　　1. 将豌豆洗净，用水煮酥软；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A( l; g8 ^) o+ n; m

' T) @) B  R. [0 Y　　2. 将魔芋洗净，切块，焯水；
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　　3. 洋葱、生姜、大蒜洗净，切成细末；

　　4. 将锅烧热，倒入植物油，倒入洋葱、生姜、大蒜煸炒，再加咖喱粉煸炒片刻；
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　　5. 倒入豌豆、魔芋急火快炒，加入少许鸡汤、精盐、味精拌匀即可食用。

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/ X% w* L$ ^0 a0 o# g: r　　咖喱鸡块. E# V9 i! w" ]6 k1 A2 w$ O" @; E
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　　制作工艺:滑炒口味：咖喱味
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　　主料：鸡500克  配料：洋葱200克土豆200克  调料：咖喱15克盐3克花生油25克淀粉(豌豆)8克白砂糖2克料酒3克  www.tvboxnow.com- D8 v, L& Q6 ~. J

　　1. 将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净后剁块；
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　　2. 鸡块用开水氽一下待用；
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　　3. 土豆去皮洗净，切滚刀块；
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　　4. 洋葱去外皮切方块；1 B5 z1 g& ^6 [) B2 g. m

4 K9 b6 Y* E" x8 }　　5. 炒锅注油烧热，将葱头和咖喱下锅煸炒几下；
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　　6. 加入鲜汤、鸡块和土豆块，用旺火烧开；tvb now,tvbnow,bttvb. W7 e" v$ q! X8 s5 ]
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　　7. 加入料酒、盐、白糖烧至熟烂；& T5 V5 v: W! h* z7 _
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　　8. 用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J  ~% l. j* Z  V
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　　啤酒焖牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]4 h1 D, r1 A5 _- w
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　　制作工艺:焖口味：清香味
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　　主料：牛肉(后腿)500克  配料：小麦面粉15克扁豆300克  调料：盐15克啤酒500克胡椒粉2克黄油50克味精1克香叶3克菜籽油70克  www.tvboxnow.com( L- D2 W7 L0 k+ `2 U3 y1 c6 u

4 Z2 z* o7 g" C　　1. 将牛腿肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀；www.tvboxnow.com) [/ O3 t6 m7 A' C$ S
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　　2. 嫩扁豆切去两头；tvb now,tvbnow,bttvb. Q9 b- y3 v7 m1 `% F. T4 g

8 K6 _. U+ P0 A, @7 e　　3. 锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂；www.tvboxnow.com4 w/ q& h" l% k$ {. z9 j. G

　　4. 炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。公仔箱論壇1 v4 j9 f0 S1 K. i4 x) |

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　　四季豆焖肉排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D7 e, R  W' b  L+ I
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　　制作工艺:焖口味：咸鲜味  U4 i3 M, V& g8 ?! y. r# l9 K6 M' W

- m7 e+ K2 C# `- c* U/ |8 d' U- Q　　主料：四季豆250克猪排骨(大排)360克  配料：胡萝卜15克  调料：大葱10克姜5克大蒜5克酱油15克盐3克白砂糖5克植物油30克淀粉(豌豆)5克  + d- v+ ^5 ~$ u

　　1. 肉排洗净吸干水分；www.tvboxnow.com% k. C# @0 X5 `  ]8 [; k
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　　2. 胡萝卜洗净剞成花状；公仔箱論壇6 T' m: k" H" Q0 m. y

　　3. 葱洗净取葱白切段；tvb now,tvbnow,bttvb3 B1 b5 A+ `0 U/ x) h# z+ G% G. Z
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　　4. 大蒜去皮洗净捣成蒜茸；3 I8 n4 }- b% X5 s  `" `

　　5. 四季豆摘去老筋洗净备用；公仔箱論壇1 T) s6 p6 J5 f, z$ q3 O

　　6. 烧热锅下油，爆蒜茸、姜片、肉排；
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　　7. 下调味料（酱油10克、盐3克、白糖5克），煮滚后改文火焖至肉排熟盛起；
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　　8. 下油爆四季豆，加水适量煮至八成熟将肉排回锅，加入胡萝卜花、葱白、少许生粉水埋芡，上碟。
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$ I5 N* ~6 t/ X* m　　啤酒虾
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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　　主料：基围虾300克  配料：黄瓜100克啤酒250克  调料：大葱8克姜4克盐3克

  S4 O% D* g4 L* e4 r　　1. 将基围虾去须，脚洗净，黄瓜洗净切片待用；
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　　2. 炒锅注油烧热，下葱花、姜末烹锅，放入河虾煸炒至红色，再加入啤酒、黄瓜片、盐稍加翻炒，出锅即成。
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* V  H: {& s; C! V公仔箱論壇　　天椒炒鸡肫
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　　制作工艺:炒口味：香辣
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　　主料：鸡肫400克  配料：调料：大蒜50克辣椒(红、尖、干)15克猪油（炼制）100克江米酒50克香油15克盐5克

7 ^# Z9 `4 z  A7 N8 b　　1. 鸡肫（鸡胗）洗一遍，装入盘内，上笼蒸熟取出，切成薄片；公仔箱論壇( ^; F) g, A6 ?$ I

, `$ S; f  p+ E3 \, t公仔箱論壇　　2. 天椒（小辣椒）切成末；

　　3. 大蒜切成长 1.5厘米的段；
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, N1 ~) E! u* y- L　　4. 将猪油烧到六成热，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁（江米酒）翻炒几下，放香油，装入盘内即成。
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  C' L9 K4 j7 jtvb now,tvbnow,bttvb　　大葱扒牛舌公仔箱論壇& c' q3 G/ A* {! r
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　　制作工艺:扒口味：香辣公仔箱論壇* W0 u  u+ U) f5 p. b( a( `, j2 o

" T  ?& n2 N6 r8 }# {* s& ~! H　　主料：牛舌500克  配料：大葱150克  调料：芡粉5克盐3克黄酒10克酱油30克味精3克姜汁5克胡麻油5克花生油50克

　　1.将牛舌处理干净煮熟后用刀破开，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油锅中炸至金黄色。
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　　2.把炸好的葱段铺在锅垫上，然后将牛舌整齐地排在上面。公仔箱論壇, z% p3 R" Q* |4 j" h
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　　3.炒锅放火上，添入花椒油，下汤炸一下，再放入铺好牛舌的锅垫，下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁，用武火扒制，至透，合入盘中。锅内的余汁，稍勾流水芡，汁收浓，均匀浇在牛舌上即成。
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# T8 P6 I, b/ G: H, Q　　大良煎虾饼公仔箱論壇) `% d5 X8 {! K$ T" K, l% Q; o

　　制作工艺:熟煎口味：清香味公仔箱論壇. O: |  B, f8 M; O

' R# t3 P7 R* X# m! ?　　主料：虾仁150克鸡蛋200克  配料：调料：盐4克味精3克植物油50克  ) N" r, z) W( t8 k  H

, j7 {! G" I: ?& r! A$ X　　1.将虾仁用盐腌渍一会儿；先将鸡蛋磕入碗里盛着，加入精盐、味精打匀。公仔箱論壇# U, K) a1 k4 K: \' m9 u

　　2.烧锅放油，将虾仁放入拉油至熟，倾在笊篱里；利用锅中余油，把打匀的鸡蛋倒在锅中，放入虾仁，随用锅铲拨平后，搪为圆形，把蛋边修整齐抛转煎至两面金黄色，以熟为度，上碟便成。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:47 AM

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　　太师鸡腿

/ l" s. D+ Z/ p+ M% L% T9 Q　　制作工艺:红烧口味：咸鲜味
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　　主料：鸡腿1000克  配料：胡萝卜150克甘薯150克莴笋100克  调料：花生油75克番茄汁50克料酒25克酱油25克小葱25克白砂糖10克味精1克胡椒粉1克姜5克香油15克淀粉(豌豆)8克  公仔箱論壇# w" C2 V. B% |. p$ a# V% F

/ G0 u8 I1 R, v2 d1 V! F- X　　1. 取大小均匀的鸡腿，拔净细毛洗净，放在碗里，倒入酱油拌一下；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?1 r; a! t* N9 A5 k2 _9 d) z) t9 d6 D& u% N
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　　2. 炒锅放在炉灶上烧热，倾入花生油加温，油锅八成热时把鸡腿放进油锅内炸，炸到鸡腿皮皱色黄时用漏勺捞起；
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　　3. 红薯、胡萝卜、香莴笋削成大小均匀的小球；公仔箱論壇+ h# y5 A) b; w- y2 B) F9 o
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　　4. 油锅烧热，倒入花生油，油锅八成热时，把红薯球和胡萝卜球放进锅中炸，洋山芋颜色略变黄时用漏勺捞起；香莴笋用温油炸，颜色变绿时用漏勺捞出；公仔箱論壇- R; [0 }4 m4 D7 I  K# i0 B; u

　　5. 油锅倒去油放回到炉灶上，放入油50克，投入小葱、生姜煸炒，加入黄酒、精盐、白糖、味精、茄汁、胡椒粉、再放鸡腿，用旺火烧滚；
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　　6. 然后改用文火继续烧15分钟左右，投入红薯和胡萝卜球，以后再投入莴笋球；www.tvboxnow.com8 d) z0 o# g  M6 z" L% |

: d. I6 l' j+ i　　7. 待到红薯球酥烂时用旺火把鸡汁收浓，用水淀粉勾芡，淋入麻油随即出锅装盘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d: \% Y$ X7 o
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　　奶油卷心菜
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　　制作工艺:滑炒口味：原本味
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　　主料：圆白菜700克  配料：番茄100克  调料：牛奶100克盐3克花生油20克淀粉(豌豆)10克  公仔箱論壇* }# e! ]; s; f7 R6 B  p" Q
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　　1. 将卷心菜取嫩菜心切成块，西红柿切片，用开水分别氽一下捞出，沥干水备用。
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　　2. 炒锅注油烧热，投入菜心翻炒至熟，盛在盘中，用西红柿围边。tvb now,tvbnow,bttvb; h0 c& p, h! G' X; t: i3 S

9 o3 t. h* @$ v% V7 V4 {　　3. 锅内加牛奶、盐、味精及适量水烧开，用水淀粉勾芡，浇在卷心菜上即可。
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　　大杂烩公仔箱論壇6 B+ V( q/ v' g4 ^$ P# T

　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
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　　主料：白萝卜200克胡萝卜200克海参（水浸）75克鱼肚50克鸡肉50克火腿50克猪肚50克猪心50克鸡肫50克土豆250克四季豆100克冬笋50克  配料：香菇（鲜）25克虾仁25克  调料：料酒15克盐1克胡椒粉1克淀粉(豌豆)2克猪油（炼制）15克大葱5克姜5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z0 C5 Y, u  R; b1 ^- D( E

　　1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。' c# W; M2 B- J; Y1 m! ?3 E

3 d% I( B3 U+ T2 O& L# K公仔箱論壇　　2.四季豆摘去筋头、断腰。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。
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　　3.海参、鱼肚、香菇，分别下滚水锅氽后捞起。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。公仔箱論壇1 i. I* w7 d; `
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　　4.炒锅置中火上，添入熟猪油烧热，下入姜葱，煸至呈牙黄色时，烹入料酒10克即可。% [8 m9 v  `" v" d
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [6 f' {: {) f* T

- J: C: A# B" ywww.tvboxnow.com　　奶油双色花公仔箱論壇8 y$ k* ~9 F( X

8 d. D3 I4 a# t8 m: I# ?　　制作工艺:拌口味：甜咸味www.tvboxnow.com0 p& @! z' x: v- Z. ?2 I2 z7 b( s
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　　主料：西兰花400克菜花400克  配料：胡萝卜10克  调料：小麦面粉15克牛奶50克盐3克胡椒粉2克植物油20克
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　　1. 菜花、西兰花分别洗净，切小朵，放入开水中氽烫捞出，沥干水分；. x* d- @8 z+ _4 J* s+ @0 ~1 n
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　　2. 锅中放入适量的油，将菜花、西兰花炒熟，排在盘中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P! J$ C  |1 B! [3 x# X; p

; y+ @# L2 U6 p, ?0 ?8 K( X　　3. 再向锅中倒入15克的油，加入面粉，用慢火炒到微黄，慢慢加入鲜奶，拌匀；2 D' c0 `" g6 }0 Y1 h

: {4 X8 p& T/ ]) E& w　　4. 最后，加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）、胡萝卜丁拌匀，淋在菜花上就可了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M7 [# c2 t* l) ^$ E4 Z2 h! e

$ I" V* Y3 u4 d" s6 d# f　　tvb now,tvbnow,bttvb6 f# b4 D# v( N6 `
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　　姜汁活蟹
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　　制作工艺:清蒸口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb& z: @5 e1 D: s1 \
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　　主料：螃蟹750克  配料：调料：香油5克姜4克醋5克
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　　1. 活蟹洗净放入盘中，入蒸锅蒸15分钟；
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' T5 B3 ]5 L( c7 O7 M. @3 Z　　2. 熟后取出，撬开蟹盖，蟹熬用刀背拍碎，原样盛盘中；公仔箱論壇8 W  E. @0 j" S& P) L
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　　3. 碗内加入姜末、香醋、香油调成汁，同蟹上桌蘸食即成。

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　　姜汁蕹菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N' F6 ~: {- ?$ \
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　　制作工艺:拌口味：姜汁味tvb now,tvbnow,bttvb% I* T6 z( O. K- t. A- j
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　　主料：空心菜500克  配料：调料：盐5克醋20克姜30克香油10克
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　　1. 将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；/ x+ U4 G# D7 ~( [0 z
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　　2. 投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；4 z/ n' a' w1 g2 x
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　　3. 姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁；公仔箱論壇0 F9 X2 g1 I' C; H
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　　4. 把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。
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　　姜末拌豆角tvb now,tvbnow,bttvb- h- p* [4 c8 ]- c

! X4 g* A- I& gtvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:拌口味：姜汁味
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　　主料：四季豆300克  配料：调料：姜5克盐5克香油5克味精2克
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; E; I* C5 ?" c) i1 I  v, o　　1. 豆角洗净，放在沸水锅中烫熟，捞出摊开晾凉，切成3厘米长的段，放盘内加入精盐，味精拌匀，腌15分钟。
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　　2. 鲜姜去皮洗净，切成碎末，放进盘中，淋上香油，拌匀即可。www.tvboxnow.com5 |$ S7 B/ J6 Q
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　　tvb now,tvbnow,bttvb4 }1 u5 ]/ ^) b+ z3 m/ B5 X. o

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: f+ T3 A1 r0 ^, w" r　　葱鱼头煲www.tvboxnow.com' [5 k* _, \5 D5 W

, H9 r% B: M+ l. ?www.tvboxnow.com　　制作工艺:烧口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb1 b5 c/ a' C, B" {* x, }4 p
tvb now,tvbnow,bttvb2 Q# \/ \9 F* Q/ J4 b2 M
　　主料：鲢鱼400克  配料：调料：植物油20克香油5克鸡油5克蚝油10克老抽5克柱侯酱15克料酒12克胡椒粉2克白砂糖5克味精2克淀粉(玉米)10克姜3克大葱5克大蒜5克香菜15克
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　　1. 将鲢鱼头洗净剁成块，加淀粉拌匀；
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　　2. 炒锅注油烧至七成热，下入鱼头炸至硬时捞出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w% f* f, }$ ^$ u# `. o; g7 ]

" ?' e% R" g3 Y2 x2 C% H　　3. 待油温热时，下入姜片爆香，放入鱼头炸至金黄色，捞出控油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {+ K$ b- v8 ~/ U6 S

3 R# W: }+ _4 t5 \www.tvboxnow.com　　4. 葱切段，大蒜切成茸；www.tvboxnow.com3 a/ b" s. \% P

# ?- Y4 Z8 B, e' R8 Ewww.tvboxnow.com　　5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c  r1 h* p& o" H/ H4 L4 x
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　　6. 香菜择洗干净，切成短段；tvb now,tvbnow,bttvb; t  S7 O. w& a0 o
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　　7. 炒锅放入鸡油烧热，下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香，加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉，放入鱼头、老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，倒入烧热的煲内，撒上香菜段，盖盖，沿煲盖淋适量料酒即可。: S9 J! K) B; x+ {& n
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　　子鸡汤
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：鸡腿300克  配料：葵花子仁50克  调料：姜30克盐20克香油3克
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　　1.鸡腿剁成1厘米见方的小块备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B8 {! w7 D% B6 Z/ B
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　　2.把鸡腿与瓜子肉、姜丝、热高汤1500克一起放于器皿中，加盖，高火煮8分钟。

　　3.取出加入精盐、香油搅拌均匀即可。
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# s* J4 I7 k" Q' a1 z. u公仔箱論壇　　客家炒鸡块' }  W$ F( @0 ~) K2 |; ]- G' {

* Z$ `! B* x! ?) e公仔箱論壇　　制作工艺:炒口味：微辣www.tvboxnow.com" t' ]) @9 L! c: n* M
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　　主料：鸡腿500克  配料：调料：植物油30克豆瓣酱10克白砂糖3克九层塔20克辣椒(红、尖、干)10克大葱5克姜5克  公仔箱論壇  e0 t. F5 C3 k1 j8 ^! B

) [0 D" x2 _( E5 _5 D0 Z( B　　1. 将鸡腿肉切块；! d* S' H) J0 W% l! S8 k

/ z$ a! u5 Z2 H* Q7 p6 P- v+ l　　2. 九层塔切碎；
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! u: C' I$ l$ }5 L# `www.tvboxnow.com　　3. 辣椒洗净切片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A$ R& {$ p0 {6 m
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　　4. 炒锅注油烧热，下入葱、姜爆香，放入鸡腿煸炒，加入豆瓣酱、白糖炒入味，放入九层塔、辣椒片翻炒均匀即可。
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& J. B4 r' b" a, {tvb now,tvbnow,bttvb　　家乡炒土鱿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]( s' x; O- P( a& O
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　　制作工艺:抓炒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f8 S+ c! ?. a9 F7 s

' j& X& G+ @: G7 n9 Ewww.tvboxnow.com　　主料：鱿鱼(干)70克  配料：竹笋75克洋葱40克丝瓜40克木耳(干)10克  调料：姜2克植物油40克大蒜1克黄酒10克淀粉(豌豆)5克胡椒粉0克碱1克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v- a4 I* H. \% I
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　　1. 土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发；云耳用水涨发洗净；笋去壳洗净切片；洋葱洗净去老皮切片；丝瓜洗净去瓤切片；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b! k  }2 F- F$ v2 X6 R

　　2. 烧锅放油，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊摛里滤去油分。
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, v' k6 c' l  K9 |4 |公仔箱論壇　　3. 将锅放回炉上，放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中，溅入绍酒，溅入沸二汤10毫升，加入拉过油的土鱿，用芡汤30毫升，湿淀粉、胡椒粉和匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:48 AM

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　　家常海参
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$ Y* J8 ~# i/ {! i4 y' e3 t8 k4 C　　制作工艺:烧口味：香辣
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　　主料：海参（水浸）300克猪肉(肥瘦)200克  配料：黄豆芽70克青蒜100克  调料：豆瓣辣酱8克淀粉(豌豆)5克酱油4克味精3克料酒4克盐4克香油8克花生油25克  tvb now,tvbnow,bttvb* O! i4 L/ Z5 o5 S
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　　1. 将水发海参洗净切成片，猪肉剁成粒，黄豆芽择洗干净，蒜苗切段。公仔箱論壇+ v1 u: p0 p" J* r
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　　2. 锅内加高汤、料酒、精盐和海参煨烧入味待用；另锅注少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。3. 锅内注油烧热，放入辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉粒、海参煮沸，用湿淀粉勾薄芡，加入麻油、蒜苗、味精，浇在豆芽上即成。公仔箱論壇5 r1 `. W* f; p1 I2 t5 B3 a" n

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( D) y" P% d$ ^# d) k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 i# W- o  d5 H$ c3 k9 C7 f" M
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　　家常土豆丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h, w6 q3 B5 h$ s  o

5 T" ^( f$ D% h: _8 i公仔箱論壇　　制作工艺:生炒口味：家常味
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　　主料：土豆250克  配料：调料：大葱5克豆瓣辣酱10克盐3克酱油5克味精1克植物油50克  - a" j- M3 Z# G( r, D1 S) ]
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　　1. 土豆去皮洗净，切成粗细均匀的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出。1 D2 W& M/ r% j" l
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　　2. 锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、葱段、酱油、味精、少量鲜汤炒匀，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘而成。
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9 d* r0 E% B5 }* c公仔箱論壇　　家常炖蛋
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　　制作工艺:炖口味：咸鲜味公仔箱論壇3 b2 R9 ~5 d& ^) I% p/ X

　　主料：鸡蛋100克  配料：调料：色拉油3克料酒5克盐2克味精1克胡椒粉1克大葱3克
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　　1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；tvb now,tvbnow,bttvb/ f* H' i3 e( b% X

　　2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固变色即可。

　　
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　　小白菜汤
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　　制作工艺:煮口味：清香味5 F; @7 A+ \# k: P. Z: Y- l6 g
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　　主料：小白菜50克  配料：通心粉10克土豆10克胡萝卜10克油菜心10克刀豆10克  调料：盐1克味精1克  www.tvboxnow.com" L; T! l! i" P' K, P' n

6 u5 E5 F9 j5 s3 k! k公仔箱論壇　　1. 通心粉放进锅里煮一下，煮得稍硬一些；tvb now,tvbnow,bttvb5 f3 m, ~5 M) D# U7 X) F

　　2. 土豆削去皮，切成小块；tvb now,tvbnow,bttvb' i. l# m9 r. I: W3 ^0 F( z

  X6 u6 M2 m/ b- |公仔箱論壇　　3. 小白菜切成片；$ p# ~2 C% |  J8 C+ X+ E

　　4. 胡萝卜、小油菜分别洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a: _4 l4 v. F) O4 f

　　5. 汤锅放在火上，倒入清汤适量，加水，放入小白菜稍煮；tvb now,tvbnow,bttvb: W6 f! s: E; N0 r( A. N) S
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　　6. 再下入土豆块、胡萝卜、通心粉，煮至土豆烂时，下入青刀豆、小油菜稍煮调味即成。
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　　小葱拌土豆丝/ }$ G9 V3 |0 n0 ~5 L3 l
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　　制作工艺:炝口味：香辣www.tvboxnow.com( E1 ?! h- m( H7 m! z" j$ O
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　　主料：土豆150克  配料：调料：小葱10克花椒5克花生油10克盐5克白砂糖3克醋5克味精2克
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　　1. 土豆洗净，去皮，先切薄片，再切成细丝，泡在清水中；

) d' o5 ~. p: q  wwww.tvboxnow.com　　2. 锅内放适量水，置火上煮开，将土豆丝从冷水中捞出，放沸水中烫至断生（不宜煮烂，否则不脆）即捞出；www.tvboxnow.com' k- e0 u+ J( b' @8 T4 K
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　　3. 土豆丝放凉开水中漂凉，捞出，沥干水装入盘内，加入精盐拌匀；
$ I8 B) J" N1 J% `7 q7 f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?) ~% b4 x. o  R! S
　　4. 小青葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，再加入白糖、醋和味精，拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _& f. M/ X$ h* R) i' I& l5 ^; K
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　　5. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，投入花椒，炸出香味后，将花椒捞出（不用），趁热将油倒入土豆丝中，搅拌均匀即可。
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　　川草鱼

6 s) {  a, I0 a1 [/ A# W$ l0 @　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味
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　　主料：草鱼300克  配料：香菜20克  调料：大葱20克白酒10克盐5克姜33克辣椒(红、尖)10克酱油10克白砂糖3克淀粉(豌豆)5克色拉油10克  公仔箱論壇5 Z, [& H- Y  h9 ]; S( ~
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　　1. 将草鱼宰杀，去鳞及内脏，清洗干净；www.tvboxnow.com: h+ d% S2 l+ [$ T9 }+ ?
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　　2. 葱一半切段，一半切丝；公仔箱論壇4 Y7 {6 K. e: Y6 C3 E( I

　　3. 姜少部分切片，大部分切丝；* _/ o; \" \: t3 ]& O8 Y8 M
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　　4. 将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟；www.tvboxnow.com3 h9 f( d7 k0 ^7 H  n6 b$ o: g
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　　5. 立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用；( h* O" c; v1 v0 K7 `# \
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　　6. 将油锅烧热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香；4 K5 {+ F+ k1 u3 p* m  s
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　　7. 接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上；
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2 A5 `3 p0 w# y& o( Q. T' E. {　　8. 撒上香菜、嫩姜丝，即可。www.tvboxnow.com  ~9 X+ t6 m8 m5 I' C
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　　公仔箱論壇7 ^! [- o( D& Y' n
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　　干拌酱牛肉9 k6 J  H/ v/ ?4 {

　　制作工艺:拌口味：麻辣味
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　　主料：牛肉(肥瘦)600克  配料：花生（炒）10克  调料：酱油150克大葱20克辣椒油30克盐20克白砂糖15克花椒粉1克味精1克

　　1. 牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油煮熟，捞起晾凉后切成薄片；
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　　2. 葱洗净切成4厘米的长段；
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　　3. 花生米碾成细末；www.tvboxnow.com9 p5 o( @" H' E3 K- D& r3 q* I9 P
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　　4. 牛肉片盛入碗内，先用精盐调拌，使之入味；公仔箱論壇; F' n+ y$ q7 H1 ^( d* L

# w3 @. r# [( y/ i　　5. 放入辣椒油、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌；

4 y' N# R, s% ?* W( p公仔箱論壇　　6. 把葱段、花生米倒入，拌匀盛盘即可/ z* o) p# C- l
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　　干炸带鱼+ u' n+ L6 ^, M: n( ?/ {

　　制作工艺:干炸口味：炸烧味
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　　主料：带鱼800克  配料：调料：姜10克花椒5克八角5克淀粉(豌豆)10克盐5克植物油50克
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　　1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。公仔箱論壇* `0 n+ p( o' U) f+ r5 j

2 T8 o; ]0 P5 \公仔箱論壇　　2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。

　　
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　　干烧鲫鱼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~# E* H. w7 i5 ~1 E
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　　制作工艺:干烧口味：咸鲜味: i! K3 l7 T6 ^, [
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　　主料：鲫鱼400克猪腿肉50克  配料：调料：江米酒50克豆瓣酱10克酱油10克泡椒10克黄酒10克淀粉(豌豆)10克大葱10克姜5克白砂糖5克花生油75克盐3克味精1克醋5克猪油（炼制）15克香油5克  www.tvboxnow.com) }& ?2 |1 L. R8 q: l$ C# U% q
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　　1. 将鲫鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净，在鱼身两面各斜划3-5刀，刀深约3毫米，并在鱼身上涂抹酱油；
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　　2. 炒锅上火，下油烧至八成热，将鲫鱼放入煎至两面呈金黄色，倒入漏勺沥油；www.tvboxnow.com5 O( X2 m2 X% z* h0 |
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　　3. 原锅留油少许坐火上，下肉末，葱花，姜末，泡椒末炒出香味，加豆瓣酱，煸炒出红油，再放进酒酿炒散，然后加绍酒，白糖，用小火焖烧五六分钟左右，至鲫鱼熟透，加味精，葱花，用旺火收紧卤汁，下湿淀粉勾芡，浇上烧热的熟猪油，起锅前淋少许醋和麻油即成。
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' a& B1 j9 q5 f6 H/ ?公仔箱論壇公仔箱論壇* L" ]. w& g, _
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　　干煸牛肉丝
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: ]5 b. v: E: G3 N: P/ F/ \7 \4 {　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味
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　　主料：牛肉(肥瘦)300克芹菜100克  配料：青蒜20克  调料：盐2克色拉油60克酱油30克白砂糖10克香油5克淀粉(豌豆)10克料酒10克大葱10克姜10克
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9 \+ k0 _5 [; B* ewww.tvboxnow.com　　1. 牛肉切丝以酱油、糖10克、沙拉油30克、香油5克、葱丝10克、姜丝10克、太白粉、酒腌拌，使之入味。
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　　2. 芹菜洗净，切成6厘米段状；青蒜亦切斜丝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d2 y4 y) h% R

　　3. 烤锅入30克油，以强微波10分钟预热后，放入牛肉丝并迅速搅拌，再放入芹菜、盐及青菜丝，拌匀后继续以强微波3分钟，即可盛盘上桌。

　　
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8 ~, z4 @4 e0 qwww.tvboxnow.com　　干煸豇豆

　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味
" u, ~- p8 r( o9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B4 w) X' c. K
　　主料：豇豆400克  配料：榨菜30克  调料：香油30克酱油30克盐2克味精1克黄酒20克色拉油70克
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　　1. 将嫩豇豆洗净，顺蒂理直放齐，去蒂，切成6厘米长的段，至尾部时弃尖；tvb now,tvbnow,bttvb+ |& h$ W- p" }/ @
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　　2. 榨菜末淘洗干净，挤干水分；  ]3 \6 z  }' c  h
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　　3. 锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入豇豆，炸至皱皮时捞出，滤干油；$ Z$ e7 Z/ |; @. w: U

　　4. 锅内留油架火上，倒入酱油、榨菜末炒出香味；公仔箱論壇; e# G! C0 L( V9 z2 b

　　5. 再放精盐、绍酒、味精、香油，下豇豆炒匀即成。

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　　干煸青辣椒
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　　制作工艺:干炒口味：香辣
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　　主料：辣椒(青、尖)250克  配料：调料：香油5克酱油5克盐3克白砂糖5克味精2克豆豉5克  . C1 O& r  H  |/ ~* _' N! N7 C. W% i
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　　1.青椒去蒂洗净，以刀拍扁后切长段。
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: }, h; P: }4 ~公仔箱論壇　　2.炒锅不放油，倒入青椒不停翻炒，干炒至青辣椒回软且有焦点出现时，加入各种配料继续翻炒约2分钟即成。www.tvboxnow.com5 I2 C7 [! V6 V5 w6 Z" i5 _1 z% _

  V  u" i" a- G& r% Y　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z! q+ |5 v7 p$ M+ ^! Q

: Q/ z1 t! m9 |# f1 H公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. r0 Y; a, ~, Q1 M; X! [; {
　　干豇豆煮肉
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　　制作工艺:炒口味：微辣
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　　主料：猪肋条肉（五花肉）500克  配料：豇豆100克粉条50克  调料：植物油30克豆瓣酱10克辣椒油5克白砂糖2克胡椒粉2克花椒粉2克盐4克味精2克大葱5克姜2克大蒜5克香菜5克
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　　1. 将猪五花肉刮洗干净，下入开水锅内加精盐煮熟，捞出控水，切成条；
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　　2. 豇豆干用温水泡发，洗净切成段；

1 P- m- E! H9 ?　　3. 姜去皮切细末，葱切花，香菜切细末；
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　　4. 豆瓣酱剁细；
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　　5. 炒锅注油烧热，下入姜末、豆瓣酱炒香，放入精盐煮肉条、干豇豆、粉条、水烧开，加入花椒粉、胡椒粉、白糖烧入味，撒入味精，淋红油，再撒上葱花、香菜末即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:49 AM

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　　平菇炒牛肉
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味

/ s$ T. u5 D" Q# Etvb now,tvbnow,bttvb　　主料：牛肉（瘦）600克平菇100克  配料：调料：植物油20克酱油3克江米酒3克姜4克大葱4克八角2克白砂糖3克香油2克  ! o0 m! i8 M2 S' s

　　1. 牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片；

; Z( X5 M" d! h5 o公仔箱論壇　　2. 锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉；
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　　3. 放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片；7 y  `! E2 V" X3 y& n% y0 R
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　　4. 用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。
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　　彩椒香干
; G8 R2 Q0 I6 d& twww.tvboxnow.com0 [# y) y$ E, m0 c! P$ r: ^
　　制作工艺:炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb! U/ I" Z$ m2 ~0 H, R5 ~
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　　主料：青椒100克辣椒(红、尖、干)100克香干100克  配料：调料：植物油20克白砂糖3克盐3克味精2克大葱5克姜3克
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　　1. 将红、绿青椒去蒂、籽洗将，切成细丝；公仔箱論壇8 G4 D) T2 B0 m- B$ F6 ~% M& K" `
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　　2. 熏干切成细丝；( K. n9 o" Q8 T/ Y+ _# R' _& d
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　　3. 葱姜切末；www.tvboxnow.com, T2 m/ k# ^( M: o) F6 c1 U
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　　4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入香干丝煸炒片刻，加酱油、精盐、白糖炒匀，再放入红、青椒丝翻炒均匀，撒入味精即可
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1 z. f* Q0 `3 V3 V# }: P2 Q! H3 W$ m$ _; x" @* |/ q
　　慈禧式煎小块牛排tvb now,tvbnow,bttvb+ O; _  ?5 R+ ?) Q: j

( ?+ Z1 T* r) Z# y公仔箱論壇　　制作工艺:煎口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A+ F" `2 i1 t* D

% m' G2 t6 G" |　　主料：牛排1250克  配料：调料：猪油（炼制）100克辣酱油25克盐5克胡椒粉4克啤酒100克黄油100克  6 R$ B9 [: N' w& o! v7 |) |6 D

　　1. 将中段牛排切成20小块，用刀拍平成厚约1.2厘米的片，撒上盐、胡椒粉拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb* Y8 a3 h& }; S: s

　　2. 煎锅烧热，放入猪油，将牛排下锅，煎至七八成熟；
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　　3. 将锅中猪油滗去，加入白脱油、麦芽酒、辣酱油、清汁，略翻一下起锅装盘；
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　　4. 浇上煎下来的原汁沙司，旁边配些煎番茄、炒青豆、炒细土豆丝即成。2 ?6 _, J  f; G6 O( A& ]8 C; a

" w& F' T9 q% e' h) c6 }　　公仔箱論壇) ?" b8 z$ D% S% X& G5 Z3 h
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　　成都爆鸡丁公仔箱論壇1 [/ }* v- b2 i+ Y- G
tvb now,tvbnow,bttvb; [, D7 u  N! e
　　制作工艺:爆口味：酸甜味
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　　主料：鸡胸脯肉250克  配料：荸荠50克青椒30克  调料：植物油20克江米酒15克酱油10克淀粉(玉米)10克白砂糖5克醋5克香油10克味精3克豆瓣辣酱5克大葱5克姜2克大蒜5克  www.tvboxnow.com; O1 y. {8 M) W# }( d
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　　1. 将鸡肉切丁，加酱油、淀粉拌匀腌30分钟；
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　　2. 荸荠去皮洗净切丁；公仔箱論壇4 B, K% I- f# s  d) J

! l. Z5 d  a& etvb now,tvbnow,bttvb　　3. 青椒去蒂、籽洗净切丁；公仔箱論壇; c2 L5 W, U0 T& Y7 j$ j5 u
公仔箱論壇4 b6 G0 \4 s  z6 \4 w
　　4. 酱油、米酒、白糖、醋、淀粉、味精、香油、水调成味汁备用；www.tvboxnow.com" A( }$ F% f' F8 o! o' q2 o

　　5. 炒锅注油烧至七分热，放入鸡丁过油，捞出控油；
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　　6. 炒锅留底油烧热，下入葱姜蒜爆香，放入荸荠、青椒丁、鸡丁、调味汁翻炒均匀即可。
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* v* x: m4 v3 [2 @6 P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C2 T% s% ~) v% J3 b
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　　扁豆猪骨汤
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味6 z9 ~- c. }- \& N

, q8 k3 t$ z6 ?2 `; Q7 f　　主料：猪排骨(大排)400克猪舌300克  配料：白扁豆50克芡实米25克  调料：盐3克  ! N6 E+ B) z7 ^) w0 x) a0 L

　　1. 排骨、猪舌放入滚水中，高火煮3分钟取起洗净；www.tvboxnow.com6 W. [5 Q' d  M. q
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　　2. 扁豆、芡实洗净；

　　3. 把适量清水高火6分钟至滚，放下排骨、猪舌、扁豆、芡实，中火40分钟；www.tvboxnow.com. s* L. _, t: I$ X' m) a+ A  ?
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　　4. 下盐调味即可。www.tvboxnow.com6 _7 s. z. Z2 ]/ x' u
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0 \" o$ }* L8 G( L% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u% J1 D9 n3 Y( ]- M* \
　　手抓羊肉
7 ?- W# e  P$ y8 hwww.tvboxnow.com
1 a: g6 D" v4 ~) N　　制作工艺:扒口味：咸鲜味
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　　主料：羊肉(肥瘦)1000克  配料：调料：八角5克盐3克花椒5克大葱75克姜40克大蒜20克料酒15克辣椒粉2克胡椒粉2克香菜50克
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　　1.将羊肉洗净，每隔两肋骨用刀划断，然后剁成宽2.3厘米的段，用水浸净血水。
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　　2.把肉放入开水锅中煮透，捞出洗去血水，放入砂锅中，加入开水、料酒、大料、花椒、葱段、姜片、蒜片、盐，用微火煮至八成熟，捞出码入蒸碗内，加入原汤、上锅蒸烂，扣在大盘中。
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　　3.将葱末、姜末、蒜末、香菜末、辣椒面、胡椒放入碗内调匀成佐料，将羊肉配以佐料，上桌蘸食。

　　
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　　扒鲜芦笋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x% l2 x6 O3 y" X1 K+ d' i
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　　制作工艺:扒口味：清香味
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　　主料：芦笋500克  配料：调料：植物油30克料酒15克白砂糖5克味精2克香油10克盐3克大葱10克姜5克淀粉(豌豆)5克

　　1. 将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净；/ V! o( S( B5 f6 g$ Y, B
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　　2. 将芦笋劈开，切段；  r  ?5 j' v0 k6 U! T# O; n/ B
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　　3. 将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅；
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　　4. 烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内；4 o% V5 G% E* I" p# u6 U

　　5. 开后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。
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　　拌三色虾仁

. ^8 H) p3 ]$ n) Hwww.tvboxnow.com　　制作工艺:拌口味：咸鲜味公仔箱論壇: ?& q* w& p3 y) S( U7 }+ }

- w7 W4 \: w4 g6 F, ^* b+ V　　主料：青虾500克荸荠100克青豆50克  配料：鸡蛋50克淀粉(玉米)30克  调料：料酒10克盐5克胡椒粉3克香油5克大葱5克姜2克植物油15克  ' Q* Q9 M3 C% z9 l1 l# I

! ]& D  w" S( n/ N公仔箱論壇　　1. 青虾去壳，取虾仁洗净，加适量精盐、料酒、胡椒粉拌匀，再用鸡蛋清、淀粉上浆，抓拌上劲后，置于冷度适当的冰箱里存放；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h7 N$ j" d7 ^
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　　2. 南荠（荸荠）切丁，然后同青豆一起投入沸水中焯一下，捞出后沥水，盛置盘中待用；公仔箱論壇3 p- V$ R. N" L

4 _. K/ K( U3 ?8 m　　3. 炒锅上火添油，烧至五六成热时，放入浆好的虾仁滑散至熟，然后捞出沥油，置于容器内；公仔箱論壇2 X* q* I9 |) i4 ?
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　　4. 葱末、姜末先盛在小容器内，浇些热的香油，使其溢出香味，然后再倒入盛虾仁的容器中，加精盐、鸡精、胡椒粉和焯过的南荠、青豆拌匀即可。 / h! y+ y. ~- U) ^

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　　拌什锦小菜

　　制作工艺:拌口味：微辣
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　　主料：花生仁（生）100克胡萝卜100克芹菜100克  配料：调料：香油5克盐3克味精2克辣椒粉2克花椒2克八角2克

1 z% z* Y8 e# {www.tvboxnow.com　　1. 将花生米洗净，放入碗内，加入温水泡4小时，再放入花椒、大料煮半小时备用；
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1 H8 ~! w2 d8 k5 s) x- U' ]　　2. 将芹菜择洗干净，切成1.5厘米长的小段；

# n, Z/ N" \5 z& t公仔箱論壇　　3. 胡萝卜洗净，切成小丁；

　　4. 将胡萝卜、芹菜分别放入沸水锅内焯一下，再入凉开水过凉，沥水备用；& L0 M% Y6 [/ j
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　　5. 将花生米、胡萝卜、芹菜放入盘内，加入精盐、味精、辣椒粉、香油拌匀即成。 tvb now,tvbnow,bttvb# T5 d* l) y. S$ [2 P

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& ~5 y9 m7 V% u公仔箱論壇
　　拌胡萝卜丝* m+ |0 {& r. W$ o' h0 H, R

　　制作工艺:拌口味：香辣
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　　主料：胡萝卜500克  配料：香菜50克  调料：辣椒油20克醋10克香油10克盐5克白砂糖10克
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　　胡萝卜去根叶洗净，刮去表面粗皮，切成细丝，用盐拌匀腌一下，再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗，挤去水分，放入碗中；香菜切末撒在萝卜丝上，再把辣椒油、盐、醋、糖等调料一同倒入碗内拌匀即成。www.tvboxnow.com5 X" K2 G2 {" w7 o
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　　拌蓑衣黄瓜  J3 \" k7 D) s
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　　制作工艺:拌口味：清香味tvb now,tvbnow,bttvb' G; c1 [" q+ q( R2 a0 A
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　　主料：黄瓜1000克  配料：调料：盐10克酱油10克醋5克香油5克大蒜5克

/ n3 \& \$ b, a0 J公仔箱論壇　　1. 大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；
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　　2. 黄瓜洗净，顶刀切成二分厚，下斜刀切成黄瓜的三分之二，翻个后再用斜刀切成三分之二，呈蓑衣状；tvb now,tvbnow,bttvb0 Q/ N8 R+ T# S
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　　3. 装盘撒精盐腌上，依次把酱油、蒜泥、醋、香油调入，食用时拌匀即成。0 f5 P. \0 q: f$ ^
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( b9 C& d0 f. K/ R公仔箱論壇　　排骨酥羹tvb now,tvbnow,bttvb: E" o2 ]' i$ |+ f3 I; I
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：猪排骨(大排)300克白萝卜300克  配料：调料：醋15克白砂糖15克酱油15克盐5克味精5克淀粉(豌豆)15克辣椒粉15克香菜15克香油2克色拉油30克小葱10克
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　　1. 排骨洗净切块，用醋、糖、酱油、盐、味精、淀粉15克（淀粉8克加水），腌渍；公仔箱論壇. o( I! y  T% Y
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　　2. 白萝卜切方块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f2 s& V7 `- t" b. c
tvb now,tvbnow,bttvb4 S. t, |, i- E8 W
　　3. 色拉油高火2分钟，放干香葱头、辣椒末，高火2分钟后放入腌好的排骨，高火3分钟；www.tvboxnow.com9 ^/ c6 p  \: E8 }, @7 A# H
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　　4. 放入高汤、白萝卜块，高火10分钟至沸；www.tvboxnow.com  ?5 [0 \% S1 {0 q7 k( M* A+ e

　　5. 取出以淀粉15克（淀粉7克加水）勾芡，高火1分钟，取出撒上香菜，芝麻油即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:50 AM

　　时件腐
2 a! X$ U+ s1 D6 L4 H8 Y公仔箱論壇
4 D- r4 ^. a6 ywww.tvboxnow.com　　制作工艺:生炒口味：五香味
www.tvboxnow.com/ x# X3 U4 q) P& V! h
　　主料：鸭血(白鸭)200克豆腐(北)200克  配料：鸡肫100克鸡肝100克鸡心100克鸡肠100克青蒜50克  调料：大葱5克姜3克黄酒15克盐3克酱油20克味精4克胡椒粉3克醋25克香油15克猪油（炼制）25克淀粉(豌豆)20克

　　1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；公仔箱論壇3 @2 Q9 F' A/ ]2 }& ]' D

. l* w: R0 |) T$ e1 Z, g　　2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；
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/ E+ m# j5 w! x& m# T* ^公仔箱論壇　　3. 青蒜切短段，葱姜切末；" T0 D1 q3 {' d, y
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　　4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；tvb now,tvbnow,bttvb) C1 A& L' ~5 u6 g; w

　　5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；
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　　6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；
0 P# n" U) r4 f+ ^7 M公仔箱論壇
　　7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；
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　　8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。) i  k* }. d( o% k0 Z1 ^
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　　明目银耳
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M+ b# \6 o5 i4 S/ p' L

　　主料：银耳(干)25克鹌鹑蛋200克  配料：调料：盐2克味精1克猪油（炼制）15克
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　　1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；

$ c8 {' n9 X# r; ttvb now,tvbnow,bttvb　　2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；
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　　3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；
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3 ^$ ?3 L8 {4 v- M# H　　4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；- B+ Q/ x# j# e+ ~3 l

8 n7 q4 F+ S! H! Ewww.tvboxnow.com　　5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；公仔箱論壇8 H$ a) b7 h; o9 q$ j$ i

2 @. ]* E! ?% j* R5 X　　6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。
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# h3 s- q8 G7 J/ E　　www.tvboxnow.com8 }; v: s9 N7 U  V" |9 h+ a

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' S) I# w; X& T. z1 g公仔箱論壇　　木耳猪皮汤
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味

　　主料：猪肉皮300克木耳(水发) 100克油菜100克  配料：调料：大葱10克姜5克花椒2克八角2克盐3克味精2克香油10克
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( k+ G9 |8 Z! c公仔箱論壇　　1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。
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　　2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。

　　3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。5 u2 i* n# u- y- Y. {: R
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　　162www.tvboxnow.com# Q/ H8 a* R0 w% z. M. _8 K: ?! J
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& s  r  [4 _$ r/ E
# m* g0 E  U4 ~  W' k3 ~　　杂果酿番茄
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# g# l7 ]  U; w: c- I公仔箱論壇　　制作工艺:包裹蒸口味：原本味tvb now,tvbnow,bttvb! }& V, x* e' R/ M+ p6 u6 t9 m9 v

　　主料：番茄800克  配料：菠萝50克荔枝50克桂花30克  调料：白砂糖20克  www.tvboxnow.com! j) o7 ~9 j1 J& l* W6 w

$ `+ T7 ?. S9 P% D1 O公仔箱論壇　　1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。$ V7 y; \/ j, M

　　2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 g0 W0 n8 p! W" V, e$ L9 J2 ^

　　
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　　杂烩牛肉tvb now,tvbnow,bttvb8 o' |/ {8 `/ J* M( r
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味www.tvboxnow.com( p, a$ `  w! u

　　主料：牛肉(肥瘦)300克  配料：土豆150克洋葱50克胡萝卜50克荷兰豆50克  调料：姜汁8克江米酒10克酱油5克白砂糖6克辣椒粉5克
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　　1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；tvb now,tvbnow,bttvb/ ?7 w/ K, P  U, g) C! a, m
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　　2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；
  Q0 {9 F; L5 O8 m1 Qwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com9 _( J5 }. }3 N' ^! ~
　　3. 洋葱洗净去皮，切丝备用；tvb now,tvbnow,bttvb9 c4 r/ q5 E* D: B# [5 C' M+ ?$ R

% h1 I  U4 ?: N$ E　　4. 豆荚去筋，烫熟备用；, }$ [* L; a' u
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　　5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；
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　　6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。www.tvboxnow.com) V6 V5 B4 s- s/ C

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　　柿椒拌豆角TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _- n- ~3 o6 `$ {% `

　　制作工艺:拌口味：清香味
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　　主料：四季豆300克  配料：柿子椒10克香菇（干）10克  调料：盐5克白砂糖5克料酒10克香油10克味精2克  ' [+ T* a0 s* ~1 L; X6 q6 Z3 l
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　　1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；www.tvboxnow.com* b  x& s5 T- p& O

　　2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r( B' l# x6 m  P' I9 b
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　　3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；
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　　4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；
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- V4 B$ i$ u3 h) ?# x( l2 }9 H　　5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;
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　　6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。公仔箱論壇/ r( w8 _) P9 N

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3 T3 I) {7 F& B* D& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v. v( L  ^: Q/ E9 d" b! q. y# E

" C# @% E* a. S) v  v0 P+ Y9 s" m5 |　　柳松茸烧冬笋% o6 t2 y4 _+ J" O1 e! [. Q

　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味
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　　主料：柳松茸100克冬笋100克  配料：虾米10克火腿15克  调料：猪油（炼制）40克淀粉(豌豆)5克盐2克酱油3克醋3克姜4克大葱4克大蒜4克白砂糖2克植物油10克香油1克
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1 z/ x( J) ^9 Q+ ~+ X　　1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。& C# q$ ]6 ~# z9 k
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　　2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。 ( v3 s8 W6 ^# ~% i* I) Z+ c
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　　3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。
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　　枸杞烧海参tvb now,tvbnow,bttvb" n* m9 ~' J2 k7 r0 N6 T( N
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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) i4 a0 C" L/ [' t7 j公仔箱論壇　　主料：海参（水浸）500克  配料：枸杞子10克  调料：大葱20克姜5克植物油20克料酒10克盐3克白砂糖3克味精2克淀粉(蚕豆)5克  ) l- M/ H7 H! x! U
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　　1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。
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　　2. 将海参洗净，片成条。
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　　3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。
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　　枸杞炒银芽tvb now,tvbnow,bttvb+ i3 X9 j( \$ c$ P2 U' F

, t! w$ X+ _$ E  h( `  k0 {+ h　　制作工艺:烧口味：咸鲜味www.tvboxnow.com- S+ g% M0 F. ]+ X

　　主料：绿豆芽200克枸杞子150克  配料：鸡蛋清25克  调料：大葱10克姜10克盐3克味精2克料酒10克猪油（炼制）30克淀粉(豌豆)13克

　　1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。公仔箱論壇8 t% p' {/ P5 d
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　　2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。
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　　3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。www.tvboxnow.com" G# y/ c# m7 }, J" z, y3 N

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　　栗肉烧香菇tvb now,tvbnow,bttvb. W6 T$ |4 k8 f: T

- X' ]+ U2 ?% y% m- U　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味
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　　主料：栗子（鲜）350克  配料：香菇（鲜）50克苜蓿150克  调料：酱油30克盐1克白酒2克白砂糖10克味精2克黄酒30克淀粉(豌豆)10克香油30克色拉油75克

# m1 I9 E; M; Q　　1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；- Y+ d. l- F2 {: I; ~, V1 |  M
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　　2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；
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　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；4 L7 Y6 R0 `: s! G# ~$ G
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　　4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；
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　　5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；www.tvboxnow.com; N5 N# w; T0 g
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　　6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；
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　　7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；
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　　8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。$ R" F: e* K4 k7 l' [( a8 H
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" K; g8 D; p6 s) Fwww.tvboxnow.com　　栗子牛肉
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　　制作工艺:红烧口味：咸甜味

8 Z" S# o' N# a0 _　　主料：牛肉(肥瘦)400克栗子（鲜）150克  配料：调料：料酒20克盐5克酱油20克味精4克白砂糖10克胡椒粉2克大葱5克姜5克辣椒(红、尖、干)2克香油5克花生油40克  tvb now,tvbnow,bttvb1 m* @+ b1 E% a2 Y! l
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　　1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；
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　　2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；
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　　3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A" X" c6 W! V; F

2 ~! w8 `( W. Qtvb now,tvbnow,bttvb　　4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A0 }& e' B9 r& c' I7 o
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　　5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；
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　　6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；
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　　7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。. r8 x4 u3 {0 `! w4 |& Y4 n2 d3 a

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　　栗子扒白菜
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　　制作工艺:扒口味：咸鲜味

7 j1 k1 p5 t9 z/ C$ h# z　　主料：栗子（熟）100克  配料：小白菜400克  调料：淀粉(豌豆)15克大葱3克姜3克味精3克盐3克料酒10克猪油（炼制）50克    s1 A- q1 g4 E+ M5 u! l1 h
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　　1. 将葱、姜洗净均发成末；
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) U2 ~/ \1 U2 t+ [　　2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；

5 `0 _0 ]! S) ~% Dwww.tvboxnow.com　　3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；
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　　4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；
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　　5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；
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* Z! w( U( m! c. S- p8 A　　6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；+ |. |1 ]  |/ r& |& @: B' @
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　　7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [/ v) A( v8 f5 M. V4 Q; `
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　　8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。

　　
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( V! R$ d. w+ C+ jtvb now,tvbnow,bttvb　　核桃炒鸡丁
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味

" F4 `; g/ ~/ V2 J( W5 }/ I　　主料：鸡胸脯肉500克  配料：核桃150克鸡蛋清80克  调料：葱汁10克姜汁5克盐5克料酒25克味精6克菱角粉40克植物油100克
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& K# n3 g- _" _: R" F5 N+ j　　1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；
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　　2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；

* E. E: _) O8 k- w; O% e　　3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；
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, Q; E& r# i, L" M* M　　4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；
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　　5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:52 AM

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　　核桃仁豌豆羹

　　制作工艺:煮口味：甜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?) x7 ]# D8 G- w+ `

: \0 c+ m& F9 R) n/ [　　主料：豌豆250克核桃250克  配料：藕粉50克  调料：白砂糖100克

4 ?' a' i# _; _www.tvboxnow.com　　1. 豌豆放入锅内煮熟，待煮烂后，捣成浆泥状；
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　　2. 核桃仁去皮用油炸透，捞出剁成细末，备用；
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　　3. 锅内加入适量清水煮沸，加入白糖适量和豌豆泥捣匀煮沸，加入藕粉勾成稀糊状；( w) i2 l5 R8 R; [% z3 v
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　　4. 撒上核桃仁末即可食用。
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　　椒味荷兰豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y8 G1 N  Y% c8 P8 }8 N
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　　制作工艺:煮口味：椒麻味公仔箱論壇% x: q$ P2 j; ~5 L

　　主料：荷兰豆300克  配料：调料：盐8克胡椒粉5克香油5克

　　1. 将荷兰豆去两头洗净，下入开水锅内；. L; U. S) q! q: g/ Q1 E2 A6 {7 g
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　　2. 加入黑胡椒粉、精盐煮熟；公仔箱論壇, N% ~5 o6 w2 S: a0 R! P

　　3. 捞出控水装盘，淋入香油即可。www.tvboxnow.com/ h4 _% s8 a! \6 S

　　

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　　椒油拌海带
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　　制作工艺:拌口味：红油味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v' b! o# g4 a1 Y2 b. u) E

# c" Z2 L8 D9 z3 F! I, i6 s　　主料：海带(鲜)300克  配料：调料：辣椒油20克盐3克酱油10克醋10克味精3克姜5克香菜5克
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　　1. 海带洗净切成细丝，放入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分放入盆中；鲜姜洗净去皮后切成细丝；香菜洗净切成3厘米长的段。

$ O' z- {# b; `! ctvb now,tvbnow,bttvb　　2. 姜丝、香菜、辣椒油、精盐、酱油、醋和味精一起放入海带盆中，拌匀装盘即成。
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　　椒油炝藕片+ }+ _2 |) z: o( A  I4 s* {
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　　制作工艺:炝口味：椒麻味, B  F8 M' y0 p( V/ c5 U9 R1 o
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　　主料：莲藕500克  配料：调料：姜10克盐3克胡麻油20克酱油10克醋10克味精3克
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　　1. 姜洗净去皮切成末；www.tvboxnow.com# q% _7 N& G4 @" u( e, \
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　　2. 鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；
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　　3. 锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；4 `: L3 e3 b6 P+ _/ c
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　　4. 藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；公仔箱論壇% \/ V  x& p3 r( j: p
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　　5. 最后用花椒油炝在藕片上即可。
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　　椒盐鲫鱼汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g$ E  @( ^- w1 |
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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3 D4 w7 X2 V: y3 x; r公仔箱論壇　　主料：鲫鱼300克  配料：调料：黄酒10克大葱5克姜2克盐3克味精2克白胡椒10克
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　　1. 鲫鱼去鳞、剖腹、除内脏，用绍酒、姜（切片）片、盐腌渍片刻；! g6 t" d" B' B: E
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　　2. 加适量水，低火50分钟熬成浓汤，加入胡椒粉、葱花、味精即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G* w7 r4 X, b, [  Y5 z
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/ A9 [& q3 `8 x- [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O% v! k0 J5 i: q- K: L- `) m/ {
公仔箱論壇/ O: @( N  j+ ~8 Q
　　椒蒜土豆丝
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　　制作工艺:清炒口味：椒麻味
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& J) O2 k1 O* F) O0 h# Z　　主料：土豆200克  配料：调料：植物油10克花椒5克大蒜10克盐5克香菜50克醋5克味精3克
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　　1. 将土豆洗净去皮，切成丝，用水浸泡；香菜洗净切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。公仔箱論壇8 i$ L$ [0 J- ?
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　　2. 将植物油倒入锅中，油热后放入花椒炸糊，拣出花椒，放入控去水的土豆丝煸炒片刻，加少许盐、醋，再翻炒片刻，放入蒜片、味精拌匀即可。

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* ~  _! m) x( e6 [: u" ]+ u7 g# p　　榨菜羊肉丝
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8 M) v4 ^, Q$ f　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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　　主料：榨菜300克羊肉(瘦)300克  配料：调料：酱油3克盐1克淀粉(豌豆)10克大葱5克姜5克香油5克味精2克植物油20克
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　　1. 将洗去辣椒面的榨菜切成细丝；
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　　2. 将羊肉切成细丝，用淀粉，放少许酱油抓匀；www.tvboxnow.com8 }0 c6 T6 p  q. O

- t& \2 ?! B" W% n' z　　3. 炒勺置火上，放食油，油热时放葱、姜末炝锅，倒入肉丝煸炒，待肉丝炒熟时，放榨菜丝一起煸炒一下，放少许酱油、盐，淋香油，放味精出勺。8 D9 |( \3 J+ i5 D& w" E
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　　水煮鱼片% h4 s' K" n) S/ v8 v

　　制作工艺:煮口味：香辣公仔箱論壇3 \! O! ]) C/ D. w

5 A7 N- ]0 z$ a; R* N　　主料：青鱼150克  配料：鸡蛋清20克  调料：辣椒酱20克盐3克大葱5克姜汁2克味精1克淀粉(玉米)2克
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; A4 A! K% N  O; N! _2 c: C　　1. 将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；
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+ H) I! ?# s, R6 o& R" G- ~5 H　　2. 炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。
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　　汆丸子小白菜
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　　制作工艺:汆口味：咸鲜味
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: ]& V' b" M# s- M: _　　主料：猪肉(肥瘦)150克小白菜200克  配料：鸡蛋50克  调料：花椒2克盐3克黄酒5克味精1克大葱5克  公仔箱論壇7 `8 Z  v1 \' X2 Z- z

. B' v. X: N( k5 F公仔箱論壇　　1. 将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅；www.tvboxnow.com% w$ i& K5 }5 ]# t; S

  r4 C: R, T8 k: V. Q公仔箱論壇　　2. 小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用；* k" O, F, i: S, `
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　　3. 锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。- X/ k, f8 C4 S3 |- k
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　　沙锅炖牛肉
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　　制作工艺:炖口味：咸鲜味1 I2 _* q0 s, b( ?  c
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　　主料：牛肉（瘦）250克  配料：胡萝卜50克洋葱50克  调料：番茄酱20克酱油10克盐3克
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　　1. 牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块；. C  U$ R: K2 t  O1 r. n9 |

　　2. 将牛肉放入沙锅并加适量清水炖煮至软烂；! X* u. r+ U1 j# {. k+ J2 c' h1 ?
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　　3. 放入胡萝卜，食盐，酱油和西红柿酱，再炖至胡萝卜熟透；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v' M, [4 b% d: f# O& Z" _3 x8 `

　　4. 加入洋葱头，炖至发出葱头香味即可起锅食用。

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　　焖四季豆  s& t: ~# T/ _- c7 J- `
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　　制作工艺:焖口味：咸鲜味
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　　主料：四季豆500克  配料：调料：植物油50克酱油30克盐3克白砂糖10克味精4克大葱5克姜5克大蒜5克  " w* G# b) p2 s7 _
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　　1. 将四季豆掐去两端豆尖，顺势撕去边筋后洗净；tvb now,tvbnow,bttvb' H" k& f, A, K! Q4 z- q
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　　2. 放入开水中烫透，捞出放入冷水中冲凉，沥干水分，待用；9 K( }! m3 x6 J# w

　　3. 将炒锅置于旺火上加热，倒入食油烧至七成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆锅；' U+ r8 U- K8 }: `, s
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　　4. 随即倒入四季豆煸炒数下，加酱油、精盐和适量水，旺火烧沸；

9 V% Q5 G) @5 Gwww.tvboxnow.com　　5. 小火焖烧至四季豆酥软时，加入少许白糖，拌匀再焖烧2分钟，见汤汁稠浓，即可起锅装盘。
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　　油焖冬菇7 l/ }5 R1 v  y) h. x8 f

- `1 R7 Y9 n8 S　　制作工艺:焖口味：原本味公仔箱論壇& r1 o, z$ F0 [, L- _2 N

* r" J. K5 D' V公仔箱論壇　　主料：香菇（鲜）500克  配料：调料：香油10克植物油10克酱油20克味精2克料酒10克白砂糖20克盐5克蚝油10克姜5克

　　1. 将姜洗净切片待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S0 A& ]  G% w; d0 T; Y) `
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　　2. 冬菇（香菇）去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半；
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　　3. 炒锅在旺火上，放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇；8 s" S8 _. X& ?/ d0 h: m4 ^6 I
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　　4. 煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水；5 m/ w9 h6 p/ x5 ?8 a) Z

　　5. 烧开后改小火，把汤汁收干，淋上麻油出勺即成。
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　　油炒糖栗子
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, `$ T  P. v7 S9 O; i0 }　　制作工艺:生炒口味：甜味

　　主料：栗子（鲜）150克  配料：调料：花生油55克猪油（炼制）20克白砂糖5克淀粉(豌豆)8克

- e6 \% G( W& e+ F公仔箱論壇　　1.在每个栗子上划一个十字小口，以划破栗子皮为度。锅内加水，水没过栗子1厘米为度。上火温煮，把栗子皮煮软为宜，趁热剥下栗子皮。
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　　2.花生油倒入锅内，上火烧六成热，下入栗子，炸成金黄色，捞出控净油。猪油入锅内化开，倒入炸过的栗子，用水把湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀后放锅内，待浆汁收稠时放入白糖，翻勺后装盘。tvb now,tvbnow,bttvb$ b" A, t3 S% ~8 d' ]* I3 H7 D* p
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　　泡椒肝片公仔箱論壇9 r$ `( z' `) c. C+ ~

　　制作工艺:炒口味：微辣
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　　主料：猪肝400克  配料：木耳(水发) 30克油菜心100克  调料：花生油25克料酒10克淀粉(玉米)10克泡椒15克大葱5克姜3克大蒜3克  / W, t& u: M1 }

　　1. 将猪肝去掉肝筋，洗净控水，切成“柳叶片”，加精盐、淀粉、水拌匀；
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; q, r$ a! {4 ]1 h　　2. 辣椒洗净切段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f, W% N" {! i! f- m2 l# Y
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　　3. 姜、蒜切薄片，葱切寸段；
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　　4. 木耳洗净撕小朵；
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　　5. 油菜择洗干净；
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　　6. 酱油、精盐、味精、料酒、淀粉、水调成味汁；
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　　7. 炒锅注入花生油烧至七成热，放入肝片炒散，加姜蒜片、泡辣椒段煸炒，放入木耳、葱段、油菜心翻炒，倒入味汁炒匀即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:52 AM

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　　油煎带鱼
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　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味

, r) |7 d& u% D% W8 W/ t　　主料：带鱼500克  配料：鸡蛋120克小麦面粉50克  调料：盐5克料酒10克植物油30克  公仔箱論壇2 m3 w0 h" l8 N, C) u3 f7 G& P
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　　1. 将带鱼去鳃、内脏，冼净；
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　　2. 将净带鱼切成5厘米长的段，放入碗中，用精盐、料酒、味精拌匀，稍腌一会；www.tvboxnow.com3 u, U) }3 b, c" R# N# G3 V
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　　3. 鸡蛋打入另一碗内，搅匀；+ L/ ~( U2 K3 w0 N
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　　4. 锅置火上，放油烧热，将带鱼段蘸层面粉，再挂上鸡蛋液，放入热油锅中煎至两面金黄色即成。
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　　泡菜肉末www.tvboxnow.com: X1 u: {+ [6 o+ e( T

　　制作工艺:生炒口味：酸辣味
* O* o2 v( \! J4 M公仔箱論壇
　　主料：猪肉(瘦)100克泡菜200克  配料：调料：盐5克五香粉3克白砂糖5克料酒5克花椒3克植物油5克
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: ^9 [) o" s. ?* Wwww.tvboxnow.com　　1.将猪肉剁成肉末，泡菜切成细粒备用。  y! C# Q+ h+ v  c1 r

　　2.炒锅内放植物油烧热，先炸花椒粒，将花椒粒炸熟后，捞出弃之。迅速放肉末煸炒，待肉末炒去水分即将出油时，放入盐、白糖、料酒、味精、泡菜细粒，翻炒均匀即可出锅食用。
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　　洋葱牛肉0 ^* s4 k6 I9 T6 c# y

3 e: b" K: @. k; Y! jwww.tvboxnow.com　　制作工艺:炒口味：咸鲜味

　　主料：牛肉（瘦）300克  配料：洋葱200克  调料：姜8克盐10克胡椒粉7克蚝油25克苏打粉20克酱油50克淀粉(豌豆)70克白砂糖20克香油10克料酒50克花生油50克
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　　1. 姜洗净去皮，剁成末；
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　　2. 洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状；
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　　3. 牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片；
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　　4. 姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；www.tvboxnow.com  X  ]& c- Z- v$ i$ Z2 A# t" Z% C- s
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　　5. 腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀；

% s: P7 U% L7 E, Z! y4 F公仔箱論壇　　6. 蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁；
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　　7. 锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起；www.tvboxnow.com# X' A' r/ o" V9 f* W2 A+ m
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　　8. 锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。www.tvboxnow.com) ^! I- a- T5 k6 s: I

　　公仔箱論壇* D; r# }6 z! R
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; O8 l9 u& D2 H% \6 T　　洋葱炒牛肉
+ b2 Q7 C: |8 k% C  i* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _/ F7 H! f8 f, W$ s) e
　　制作工艺:汤爆口味：香辣( t# _0 W3 v6 R# k
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　　主料：牛肉(肥瘦)200克  配料：洋葱15克  调料：番茄汁15克白砂糖5克淀粉(豌豆)4克胡椒粉1克植物油30克  tvb now,tvbnow,bttvb/ s  {1 U% m5 I9 I: d8 Z8 D* T

　　1. 洋葱去老皮洗净切成块；
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　　2. 牛肉洗净切片；
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　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l! Q( `: A/ A! O+ k

5 k$ H; A  s" c& }# _www.tvboxnow.com　　4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡；" I( p( S" Z. s7 h9 W

　　5. 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分；
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　　6. 把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。
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　　洋葱拌西红柿

　　制作工艺:拌口味：酸甜味tvb now,tvbnow,bttvb3 e' ?7 i- Z; B8 M; s" _8 p" E
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　　主料：番茄300克洋葱100克  配料：调料：花生油10克香油5克盐3克醋5克白砂糖10克胡椒粉2克
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　　1. 西红柿洗净，放开水锅中烫一下，即捞出，剥皮；
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　　2. 纵向一切两半，再横向切成片，码在盘内；3 g, {- A" V/ \5 m  \& n1 ]

　　3. 洋葱洗净，一切两半，放开水锅中烫一下，速捞出；

. U* A" i: g, V! n4 Y公仔箱論壇　　4. 晾凉后切成细丝，放在西红柿片上；

　　5. 撒上精盐和胡椒粉腌数分钟；

1 c/ a$ D& \' q, b6 c5 Q( e　　6. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后加入白糖和醋调成汁，浇在西红柿上，淋上香油即可。公仔箱論壇: }. u) W; D, L% l9 ^# N: E/ z* L
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5 w! z) ?7 @0 ]. m7 ?, D4 U4 E; }0 i! Z5 Q: g! l) R8 }6 o
　　海鲜豆腐煲( v1 d" J# u; K# p
公仔箱論壇* k6 s$ ^3 ]( j- }( m
　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味5 h, A( ^% N* k4 g
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　　主料：豆腐(北)200克鱿鱼(鲜)100克虾仁50克石斑鱼100克  配料：调料：蚝油10克白砂糖5克鸡粉2克

　　1. 将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L/ r2 z3 _& k* P0 p
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　　2. 鱿鱼切片备用；
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　　2. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用；
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　　3. 锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片，加入适量水，以小火熬煎约3分钟；

2 V0 w4 _# j, c% }* p　　4. 起锅前用生粉水勾芡即可。

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　　海米烧菜花tvb now,tvbnow,bttvb" x( ~2 I  u3 C8 E9 P. ?' f

　　制作工艺:白烧口味：家常味

　　主料：菜花500克虾米50克  配料：调料：花生油50克盐3克白砂糖1克味精10克料酒5克大葱10克姜10克淀粉(豌豆)3克  tvb now,tvbnow,bttvb; H7 I3 P0 Q) E* g9 o
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　　1. 将菜花去掉叶、根、老筋，改刀切成均匀的块，洗净，用沸水煮1—2分钟；
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　　2. 虾米（海米）用温水泡发，洗净泥沙，捞出；: C0 m  `  I& {& ~

　　3. 起锅，用40克花生油煸炒虾米及葱姜片，煸出香味后烹入料酒，加入鸡汤50毫升、盐、糖，放入菜花烧2—3分钟；
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　　4. 加入味精，用水淀粉勾芡，翻锅，最后加入10克熟油，即可出锅装盘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z% O4 E+ {" Q! e
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }6 @9 I2 ?' Q' M! v" Q/ P/ D
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　　清炒豆苗tvb now,tvbnow,bttvb/ ^2 R9 a$ g& B$ x/ F
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　　制作工艺:清炒口味：本味咸鲜
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　　主料：豌豆苗500克  配料：调料：姜2克大蒜2克料酒50克色拉油60克酱油5克盐2克白砂糖5克胡椒粉1克香油5克
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　　1.将豌豆苗洗净，放于竹箕中，沥尽水分；姜切末，蒜捣成茸与调味料放入容器中搅匀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O$ K3 Q8 b2 W; W! c' r  z5 c  h1 Y

: O& g% q/ n7 c2 twww.tvboxnow.com　　2.把色拉油放入锅中加热，待热即放入豆苗，用大火快炒由锅子周围倒入调味料。! V0 r0 ]; c5 t1 b

& Q3 Z  `4 S5 s　　3.待所有的材料均煮软后，即可盛盘食用。tvb now,tvbnow,bttvb7 ]/ z/ B6 y6 g0 c3 a

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% j: M( u9 `7 c1 `& `( ]　　清炖鲢鱼头
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　　制作工艺:清炖口味：清香味公仔箱論壇& X0 S6 k1 M4 f

) J7 E. l4 p. b7 s2 S5 }8 w　　主料：鲢鱼750克  配料：火腿肠25克豌豆苗25克  调料：盐4克料酒3克植物油25克大葱7克姜3克
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. t4 @" t+ u/ r公仔箱論壇　　1.将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。www.tvboxnow.com& ^: k. _# ~) b8 H) o$ `0 N

　　2.炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。3.原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。5 v; T  ^5 E# j7 E5 J+ u2 B

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5 ~# z4 X) Q( ~+ m3 D　　清煎羊排
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　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味  U  n; K* f0 F! e* D
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　　主料：羊排1500克  配料：调料：小麦面粉50克盐10克胡椒粉5克黄油50克辣酱油25克植物油150克
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　　1. 将羊排带骨切成段（每份2段），用肉拍子拍成薄片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V; e! B! X9 Q$ S- G3 k; r4 U5 j

　　2. 撒盐、胡椒粉，沾面粉，用热油煎至两面上色；
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　　3. 控出油放黄油稍煎，辣酱油烹之即可。3 U, t' s! n; v! L* A

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　　清煎小牛排4 h! N, O" t$ y4 K' c! ]

: U$ K$ d" h! P8 x　　制作工艺:煎口味：五香味www.tvboxnow.com0 e1 ^. W2 L% s; ?% L9 T" F

4 b$ ^3 i( O& X* c9 qwww.tvboxnow.com　　主料：牛排1750克  配料：土豆1000克胡萝卜250克菜花250克  调料：盐10克胡椒粉5克植物油50克辣酱油25克黄油100克
9 c) j( ^9 C& X) H3 awww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r( b; K: K' o9 e! g1 I  d
　　1. 小牛排切成每份2 块，用肉拍子拍薄；tvb now,tvbnow,bttvb7 x1 ?4 K% R% D" R7 J
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　　2. 撒盐、胡椒粉、用热油煎上色；
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$ n% [# i7 x7 l! t& D　　3. 熟后控去油放黄稍煎，放辣酱油烹之；www.tvboxnow.com+ W! i$ m' p7 _7 {" j2 S) c

　　4. 将土豆条炸制，菜花煮制；www.tvboxnow.com8 _+ u& I- W) L5 U* i
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　　5. 起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花公仔箱論壇1 J; A- r$ x" D# T
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　　公仔箱論壇2 o5 Z) I0 D0 }
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　　清烩虾仁
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味

$ k; P* u1 G# Y) bwww.tvboxnow.com　　主料：虾仁150克  配料：蚕豆50克蘑菇(鲜蘑)25克金华火腿25克鸡蛋清10克  调料：猪油（炼制）50克盐2克胡椒粉1克味精1克淀粉(蚕豆)15克  tvb now,tvbnow,bttvb$ A! y, h* J$ w. ^) h8 D

1 z* ^$ }8 P" e7 G8 q　　1. 鲜蚕豆去皮入沸水出一次水，捞入在清水内漂凉沥干；
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) W$ F& _+ }  ]) l8 n  Q$ E　　2. 虾仁洗涤净；

8 y7 }/ C" V/ X　　3. 蘑菇、冬笋、熟火腿均切成1厘米见方的丁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W9 l/ N/ x0 r9 q5 q% }; ?
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　　4. 炒锅置火上，烧油四成热时，将虾仁加入精盐、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉10克）拌匀，放入油锅滑散捞出；+ x$ z  n: ]+ h; C! a' e

　　5. 锅内留油25克，放入蘑菇、冬笋、熟火腿炒一下，再加入鲜汤、蚕豆、精盐、胡椒粉、味精、虾仁烧沸出味，然后用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，起锅盛盘即成。

作者: ppdown112 時間: 2007-12-31 07:23 PM

看着就香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！

作者: lilyipster 時間: 2008-11-16 11:42 AM

thanks for sharing

作者: plyo 時間: 2008-12-10 10:51 AM

tq 4 sharing

作者: oraclemkhung 時間: 2008-12-11 09:17 PM 標題: 回應 yyq18sh 第 1 篇文章

thanks for sharing

作者: baocat 時間: 2009-3-21 06:04 AM 標題: 回應 yyq18sh 第 5 篇文章

thanks!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

作者: ayuhyuh 時間: 2009-3-21 11:08 AM

不是很喜欢吃，不过还是谢谢～

作者: yinyan2k 時間: 2009-3-24 09:57 AM

这菜菜才开胃下饭呢！

作者: Gavin.Pin 時間: 2009-3-24 12:51 PM

感謝分享.....

作者: hippy_123 時間: 2009-3-25 10:17 AM

感謝分享~~

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