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標題: [美食介紹] 精品私家菜之一 [打印本頁]

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:46 AM 標題: 精品私家菜之一

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　　冰凉西瓜丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t  ]9 G: \7 S1 x( g

　　制作工艺:拌口味：清香味( K% \6 |5 M. e9 L
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　　主料：西瓜1000克  配料：苹果50克橘子50克菠萝50克荔枝20克甜瓜30克  调料：白砂糖200克冰糖50克
' P' O$ ]- a6 v2 l# B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w  X8 V+ f6 T$ S. h1 U. n
　　1. 西瓜切开，挖出内瓤，去籽，切成小丁；苹果、桔子瓣、菠萝、荔枝、甜瓜均洗净，切成小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a# {# T/ b8 |$ m: u, u) ?0 C

9 Y3 g9 ]7 w9 K　　2. 锅置火上，放清水适量，放入白糖、冰糖熬至深化，出锅倒在大碗里，晾凉后放入冰箱内冷冻。
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　　3. 西瓜丁、苹果丁、菠萝丁、荔枝丁和甜瓜丁放在盘内，倒入晾凉的糖水即可。

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$ [& n3 q( M# f6 b' M9 {# [　　冰镇苦瓜
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　　制作工艺:拌口味：清苦味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v' K. |9 B& i9 d
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　　主料：苦瓜300克  配料：调料：蜂蜜5克碳酸饮料20克  tvb now,tvbnow,bttvb2 d0 @/ L* X% h& v
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　　1. 将苦瓜切成两半，去掉瓤，切成长薄片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x2 i# _6 h3 B2 e
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　　2. 将苦瓜片放入盆中，加适量水，冰块拌匀，入冰箱放15分钟；公仔箱論壇# i# f8 I' C/ K

　　3. 将苦瓜放入深盘中，倒入醒目冷饮即可，上桌时带一碗蜂蜜。www.tvboxnow.com. g( k5 q- o8 Q  v1 ]9 D! z  {
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　　凉拌四季豆公仔箱論壇  H/ ~% s3 n7 K, A- y) G9 ~

　　制作工艺:拌口味：麻酱味
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　　主料：四季豆500克  配料：调料：芝麻酱30克盐3克白芝麻4克味精3克豆瓣酱10克
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　　1. 将四季豆掐去豆尖，并顺势撕去两边筋，洗净；
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　　2. 放入沸水中焯熟，再用冷水激凉，捞起沥水；www.tvboxnow.com* N4 x/ M: k4 R) e4 L. `

  `7 T, w0 s  W! S* V　　3. 大蒜剁成泥；6 `& F% A- S% f+ V2 B

　　4. 将四季豆盛装在大碗中，加入麻酱、精盐、糖、味精、蒜泥拌匀；

　　5. 腌渍片刻，就可装盘上餐桌。
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　　冬菇鸡片+ B8 i$ w; a/ N/ P1 @: \1 b7 P8 h

+ O' Y' D% M( z; g. L　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味公仔箱論壇$ v" E4 ]( u8 `9 b
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　　主料：鸡胸脯肉200克  配料：香菇（鲜）30克金华火腿15克核桃50克豌豆15克鸡蛋清38克  调料：猪油（炼制）60克盐4克黄酒10克味精1克大葱1克姜1克淀粉(豌豆)20克  & u+ N, `3 r2 B9 o' P
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　　1.将鸡脯肉洗净，去筋、膜，用刀批成薄柳叶片放入碗内，加鸡蛋清、湿淀粉25克（淀粉15加水）、精盐2.5抓匀上浆。水发冬菇洗净，去蒂，用刀斜批成薄片。核桃仁去皮，洗净，与豌豆同入沸水锅中略氽，捞出，控去水。公仔箱論壇" Z  T4 r  }9 p+ z( j6 s
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　　2.炒锅置火上，倒入熟猪油500克烧至四成热，下浆好的鸡肉片滑熟。出锅倒入漏勺沥油。原炒锅复置火上，放热猪油少许，下葱（切末）末、姜（切末）末炸香，放冬菇、核桃仁、火腿片、豌豆，加清汤烧沸，下精盐1克、味精、绍酒，用湿淀粉淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，倒入鸡肉片，翻锅炒匀装盘。tvb now,tvbnow,bttvb1 {+ [# d6 [$ q. k

　　
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　　冬菇鹑蛋6 \5 i" f  m: ]

  c% M/ S: R; g% K4 U$ H3 a" v　　制作工艺:烧口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^+ E0 q1 F% J3 q3 u6 E. d

　　主料：香菇（鲜）800克鹌鹑蛋500克  配料：金华火腿10克  调料：盐2克鸡油20克黄酒5克味精1克淀粉(豌豆)15克
1 z& k9 b$ v7 G" u& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?; m) f$ T/ B* w4 C
　　1.将大冬菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，挤去水，放砧板上，在有褶皱的一面撒上干淀粉10克，然后将鹌鹑蛋磕入冬菇内，撒上火腿末少许，移放平盘中，上笼蒸熟取出。, ]9 I! T: @/ p- i4 M! I+ n

　　2.炒锅置旺火上，倒入上汤，烹入绍酒，放精盐、味精烧沸用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，洒入芝麻油，出锅将调好的芡汁浇在平盘上即成。5 M' H' Q. E2 u$ b" I% I* d

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　　凉拌山药丝3 e* B: H0 q/ q& u/ A
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　　制作工艺:拌口味：酸甜味www.tvboxnow.com" m+ N! F' w8 P8 n
公仔箱論壇3 M, h, t( w4 e6 [
　　主料：山药500克  配料：木耳(水发) 10克  调料：大葱10克姜8克白砂糖5克香油10克冬菜10克盐3克  www.tvboxnow.com2 m5 t* ~& a1 Q9 p3 r& K. K8 t8 N
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　　1. 将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；, h- J6 Y. o) b% ?( T3 w
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　　2. 将木耳洗净，切成细丝；
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　　3. 将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；公仔箱論壇. ?2 P3 R; w2 p. @

　　4. 将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；

5 u0 B! n  u, |" [2 y　　5. 将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb! y6 u2 e3 t' B3 E- a" N1 n4 _0 S
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　　凉拌皮蛋

0 j' j; O5 }( v" F公仔箱論壇　　制作工艺:拌口味：本味咸鲜
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　　主料：松花蛋（鸭蛋）200克  配料：调料：酱油10克醋10克香油5克姜5克辣椒油5克
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　　1. 皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；

9 m- w7 X6 f) |( g( B6 C　　2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。
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　　凉拌西瓜皮
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　　制作工艺:拌口味：蒜香味0 ?1 l. R; L7 i2 S! M& P8 @

　　主料：西瓜500克  配料：调料：大蒜10克味精2克白砂糖5克盐5克香油5克

　　1.将西瓜皮洗净，西瓜切成条，用刀将西瓜红瓤刮去，西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜硬皮，然后将西瓜皮切成小块。
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9 ~; G& F1 ~; r% C公仔箱論壇　　2.将西瓜皮加入蒜茸、味精、白糖、盐、香油，拌匀后即可食用。
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: T! j/ F$ g8 k' lwww.tvboxnow.com　　千层云耳

5 u) {  _( F. T) t9 U+ d* i　　制作工艺:凉菜口味：酱香味公仔箱論壇3 e3 r6 U  A# z* \
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　　主料：猪耳500克  配料：调料：姜5克大葱5克八角3克香叶3克辣椒(红、尖、干)5克料酒10克盐4克味精2克老抽5克生抽3克白砂糖3克鸡粉2克花生油10克  tvb now,tvbnow,bttvb3 L9 Z8 _& b  q2 m. J* S: H

　　1. 猪耳去毛洗净；

　　2. 将猪耳焯水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }) n) B: x' @" t' E

( o; I% [2 x/ k6 w! d: L　　3. 锅中加油烧热，将姜、葱、八角、香叶、干椒下锅炒香，加其余调料调成酱汁，将猪耳放入酱汁内酱熟；
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　　4. 将猪耳趁热卷起，上压一重物，凉透切片，装盘即可www.tvboxnow.com" m  I: k8 `7 k5 n0 t( W

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　　叉烧炒蛋
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb/ ?* y# p$ G  A

- i1 Z7 ]: X% {/ N5 Z, S公仔箱論壇　　主料：叉烧肉120克鸡蛋300克  配料：韭黄40克  调料：味精1克盐2克胡椒粉1克植物油20克
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　　1.叉烧切成薄而小的片；韭黄择洗干净切成短段。+ M0 F" y2 `6 y1 O% E: n# w
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　　2.鸡蛋加调味料拂匀，加入叉烧、韭黄又拂匀，炒熟上碟。1 c: H! Q: C4 n
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2 z* s$ n: }) I　　原汁海蛏
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb2 {) u% D' ?- w( l

+ A! @' k6 Y& m8 b$ P0 i* e0 o　　主料：蛏子500克  配料：香菜50克  调料：盐4克胡椒粉3克香油4克  : H* e+ Q/ U( n4 `( Y- Q

! P4 c4 r: w; g& Z公仔箱論壇　　1.海蛏泡盐水吐泥沙，再洗净，香菜洗净切末。
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　　2.炒锅加水烧开，放入海蛏煮至熟嫩，撇去浮沫，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋上香油盛入碗中即成。
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% b: o, @1 S& a7 u# m公仔箱論壇　　卤煮大虾
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：对虾400克  配料：洋葱25克胡萝卜25克  调料：香叶5克香油5克胡椒粉4克盐4克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p: [) t7 E: B1 R9 k( V7 H

　　1. 将虾挑出泥肠洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k" Q! V3 ~5 z

( \8 a: k! u2 W% e: b8 o+ M　　2. 葱头去外皮切成片；www.tvboxnow.com7 Q- d& T* c* M# R- e% Z
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　　3. 胡萝卜洗净切成片；tvb now,tvbnow,bttvb) Q4 i, |/ H$ G2 V% i) T
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　　4. 将虾、葱头、胡萝卜放入汤锅，加入精盐、胡椒粉、香叶、水煮开，中火煮15分钟至虾变红色，捞入盘内，食时蘸香油少司即可。 www.tvboxnow.com8 ]) i) K* D2 `( ?

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　　咖喱香鸡
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$ L# D- M, @) e3 E( q　　制作工艺:烤口味：咖喱味' O6 Z1 c2 j' X

1 g0 s8 G, S$ k1 h　　主料：鸡1200克  配料：土豆120克胡萝卜100克洋葱120克猪肉(瘦)100克  调料：大葱10克姜3克色拉油45克胡椒粉2克咖喱15克酱油30克黄酒30克味精10克香油20克盐5克  9 _" P) g! b1 o
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　　1. 马铃薯和胡萝卜分别切丁装袋中，高火4分钟；
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　　2. 葱、姜切末，与马铃薯丁、洋葱丁、肉丁拌匀，加入色拉油及调料，咖哩粉1包，酱油，绍酒各30克、味精10克、芝麻油20克、精盐5克。覆上微波薄膜，高火5分钟； 5 }5 o) V& M6 z  r

1 m: M' W% F- F0 ~' }, B: R1 k* b　　3. 把所有的材料填入鸡腹中，缺口处用针缝合，表皮再抹适量的胡椒粉；
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　　4. 盘用高火预热7分钟，放上鸡，高火20分钟，中途翻面1次即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:46 AM

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　　咖喱魔芋豌豆
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　　制作工艺:熟炒口味：咖喱味" A/ _( n; g" C; e# J) Y/ k
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　　主料：豌豆100克魔芋200克  配料：洋葱50克  调料：姜5克大蒜5克咖喱3克植物油15克盐3克味精2克  tvb now,tvbnow,bttvb* b4 P! G. t0 E6 i  \, P1 g

! h9 e' S+ I# ~, S, ]公仔箱論壇　　1. 将豌豆洗净，用水煮酥软；, h- a& [8 p" L( ~2 |4 o0 F+ n" X2 x

  }8 |% w4 N9 @2 P, u. O　　2. 将魔芋洗净，切块，焯水；
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　　3. 洋葱、生姜、大蒜洗净，切成细末；tvb now,tvbnow,bttvb' k0 {2 U$ g4 p3 E" Z3 S
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　　4. 将锅烧热，倒入植物油，倒入洋葱、生姜、大蒜煸炒，再加咖喱粉煸炒片刻；

　　5. 倒入豌豆、魔芋急火快炒，加入少许鸡汤、精盐、味精拌匀即可食用。公仔箱論壇# _! j7 S7 x' H$ ^/ b# ?* o5 @0 d
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8 d1 C0 {& {' f9 Y2 y公仔箱論壇　　咖喱鸡块
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　　制作工艺:滑炒口味：咖喱味
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　　主料：鸡500克  配料：洋葱200克土豆200克  调料：咖喱15克盐3克花生油25克淀粉(豌豆)8克白砂糖2克料酒3克

+ f5 a( o4 t$ W" Q; v) w　　1. 将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净后剁块；
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　　2. 鸡块用开水氽一下待用；www.tvboxnow.com, c+ R! R4 T! _: L4 @% @% M3 B0 ]
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　　3. 土豆去皮洗净，切滚刀块；tvb now,tvbnow,bttvb3 Q( G- I! M9 g8 w) S! N* x: r

" U- [& A7 c' M% p# G4 G$ T) v' ?/ o　　4. 洋葱去外皮切方块；

　　5. 炒锅注油烧热，将葱头和咖喱下锅煸炒几下；tvb now,tvbnow,bttvb# l" `% j$ J5 i% q! I- b2 y

　　6. 加入鲜汤、鸡块和土豆块，用旺火烧开；www.tvboxnow.com7 i+ p' n* Y1 s4 w) s. S

　　7. 加入料酒、盐、白糖烧至熟烂；4 D- x$ S. T3 A  ^$ U4 P
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　　8. 用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。
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　　啤酒焖牛肉
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　　制作工艺:焖口味：清香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U7 s3 l( H! c4 t( S
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　　主料：牛肉(后腿)500克  配料：小麦面粉15克扁豆300克  调料：盐15克啤酒500克胡椒粉2克黄油50克味精1克香叶3克菜籽油70克  tvb now,tvbnow,bttvb( E! X: `9 F# @
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　　1. 将牛腿肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀；
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　　2. 嫩扁豆切去两头；tvb now,tvbnow,bttvb' w9 N: h, b! q2 t( ]

　　3. 锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂；
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　　4. 炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。公仔箱論壇0 e6 I% W/ ]6 o
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　　四季豆焖肉排
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0 X, B8 E6 b4 e" Q* ~公仔箱論壇　　制作工艺:焖口味：咸鲜味
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　　主料：四季豆250克猪排骨(大排)360克  配料：胡萝卜15克  调料：大葱10克姜5克大蒜5克酱油15克盐3克白砂糖5克植物油30克淀粉(豌豆)5克
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　　1. 肉排洗净吸干水分；
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　　2. 胡萝卜洗净剞成花状；
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　　3. 葱洗净取葱白切段；公仔箱論壇& @% j; f- p/ b6 i$ v: w
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　　4. 大蒜去皮洗净捣成蒜茸；
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　　5. 四季豆摘去老筋洗净备用；

　　6. 烧热锅下油，爆蒜茸、姜片、肉排；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G1 M$ j8 e. v7 ]+ }  W- d& K
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　　7. 下调味料（酱油10克、盐3克、白糖5克），煮滚后改文火焖至肉排熟盛起；www.tvboxnow.com  H6 }& C( [  W
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　　8. 下油爆四季豆，加水适量煮至八成熟将肉排回锅，加入胡萝卜花、葱白、少许生粉水埋芡，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb8 b7 x6 `6 l) q* @/ R. R7 u
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　　啤酒虾tvb now,tvbnow,bttvb; \: \/ N" q0 V
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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　　主料：基围虾300克  配料：黄瓜100克啤酒250克  调料：大葱8克姜4克盐3克

　　1. 将基围虾去须，脚洗净，黄瓜洗净切片待用；tvb now,tvbnow,bttvb$ q) M+ P! n- x# M, a* U) u5 ?) G
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　　2. 炒锅注油烧热，下葱花、姜末烹锅，放入河虾煸炒至红色，再加入啤酒、黄瓜片、盐稍加翻炒，出锅即成。9 W5 M- `% ]6 A( {

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　　天椒炒鸡肫www.tvboxnow.com$ \" ^) N& C# k! a# v' Q3 x) Z

" Q* W) @+ A$ P. u　　制作工艺:炒口味：香辣- U+ ~8 h( H1 y
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　　主料：鸡肫400克  配料：调料：大蒜50克辣椒(红、尖、干)15克猪油（炼制）100克江米酒50克香油15克盐5克
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　　1. 鸡肫（鸡胗）洗一遍，装入盘内，上笼蒸熟取出，切成薄片；tvb now,tvbnow,bttvb4 |+ V% y, g$ Z6 Z$ f: }, Z( r- g# R

6 x; {4 J; d/ Y7 ~3 t/ @5 }　　2. 天椒（小辣椒）切成末；

　　3. 大蒜切成长 1.5厘米的段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a" Q/ O" t$ @9 L# }

　　4. 将猪油烧到六成热，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁（江米酒）翻炒几下，放香油，装入盘内即成。
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　　大葱扒牛舌tvb now,tvbnow,bttvb  F5 v' w0 c7 m3 {5 \) \! ]
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　　制作工艺:扒口味：香辣www.tvboxnow.com8 R$ o- O/ b7 c7 s, s; n' f1 N
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　　主料：牛舌500克  配料：大葱150克  调料：芡粉5克盐3克黄酒10克酱油30克味精3克姜汁5克胡麻油5克花生油50克
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　　1.将牛舌处理干净煮熟后用刀破开，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油锅中炸至金黄色。- @8 b" \8 b) D0 Z2 F* M, [: R1 x

5 G" F7 F' B+ q: I" Y　　2.把炸好的葱段铺在锅垫上，然后将牛舌整齐地排在上面。+ W" }; s: w# `1 V* |2 d
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　　3.炒锅放火上，添入花椒油，下汤炸一下，再放入铺好牛舌的锅垫，下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁，用武火扒制，至透，合入盘中。锅内的余汁，稍勾流水芡，汁收浓，均匀浇在牛舌上即成。
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　　大良煎虾饼

; E% Q1 }' s5 g　　制作工艺:熟煎口味：清香味

　　主料：虾仁150克鸡蛋200克  配料：调料：盐4克味精3克植物油50克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q4 L/ @7 k4 q9 [, ^+ L1 ~

　　1.将虾仁用盐腌渍一会儿；先将鸡蛋磕入碗里盛着，加入精盐、味精打匀。公仔箱論壇+ B- n' h/ _- E3 n
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　　2.烧锅放油，将虾仁放入拉油至熟，倾在笊篱里；利用锅中余油，把打匀的鸡蛋倒在锅中，放入虾仁，随用锅铲拨平后，搪为圆形，把蛋边修整齐抛转煎至两面金黄色，以熟为度，上碟便成。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:47 AM

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　　太师鸡腿www.tvboxnow.com' r: k, }& G6 T" K) n
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　　制作工艺:红烧口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M$ ]0 q7 J0 ~# s! v

　　主料：鸡腿1000克  配料：胡萝卜150克甘薯150克莴笋100克  调料：花生油75克番茄汁50克料酒25克酱油25克小葱25克白砂糖10克味精1克胡椒粉1克姜5克香油15克淀粉(豌豆)8克

　　1. 取大小均匀的鸡腿，拔净细毛洗净，放在碗里，倒入酱油拌一下；. l/ s; s* u) u. H0 s

2 M8 K% i% D1 K5 D　　2. 炒锅放在炉灶上烧热，倾入花生油加温，油锅八成热时把鸡腿放进油锅内炸，炸到鸡腿皮皱色黄时用漏勺捞起；
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　　3. 红薯、胡萝卜、香莴笋削成大小均匀的小球；
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　　4. 油锅烧热，倒入花生油，油锅八成热时，把红薯球和胡萝卜球放进锅中炸，洋山芋颜色略变黄时用漏勺捞起；香莴笋用温油炸，颜色变绿时用漏勺捞出；
公仔箱論壇8 X: H( u1 u- J7 C" B0 m3 b& q$ t
　　5. 油锅倒去油放回到炉灶上，放入油50克，投入小葱、生姜煸炒，加入黄酒、精盐、白糖、味精、茄汁、胡椒粉、再放鸡腿，用旺火烧滚；
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　　6. 然后改用文火继续烧15分钟左右，投入红薯和胡萝卜球，以后再投入莴笋球；
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　　7. 待到红薯球酥烂时用旺火把鸡汁收浓，用水淀粉勾芡，淋入麻油随即出锅装盘。tvb now,tvbnow,bttvb# s% W8 S- q1 B) x; i' @3 z5 N
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　　奶油卷心菜tvb now,tvbnow,bttvb& P7 p$ S; `! d4 ~

　　制作工艺:滑炒口味：原本味
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　　主料：圆白菜700克  配料：番茄100克  调料：牛奶100克盐3克花生油20克淀粉(豌豆)10克  公仔箱論壇" Q, m/ d  X  Q* F. {( w1 W

　　1. 将卷心菜取嫩菜心切成块，西红柿切片，用开水分别氽一下捞出，沥干水备用。
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　　2. 炒锅注油烧热，投入菜心翻炒至熟，盛在盘中，用西红柿围边。1 b! T1 |9 c/ D
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　　3. 锅内加牛奶、盐、味精及适量水烧开，用水淀粉勾芡，浇在卷心菜上即可。( V4 D0 {' [9 _* h- \' |
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　　大杂烩www.tvboxnow.com: a# H' G# h$ ~( x( o) v" r
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味

　　主料：白萝卜200克胡萝卜200克海参（水浸）75克鱼肚50克鸡肉50克火腿50克猪肚50克猪心50克鸡肫50克土豆250克四季豆100克冬笋50克  配料：香菇（鲜）25克虾仁25克  调料：料酒15克盐1克胡椒粉1克淀粉(豌豆)2克猪油（炼制）15克大葱5克姜5克
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　　1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。
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　　2.四季豆摘去筋头、断腰。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。
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　　3.海参、鱼肚、香菇，分别下滚水锅氽后捞起。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。3 P; \. z! w) P% f5 @1 S
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　　4.炒锅置中火上，添入熟猪油烧热，下入姜葱，煸至呈牙黄色时，烹入料酒10克即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 B0 C! F% O& a4 l* e: P

　　
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　　奶油双色花" |; b0 L! G* T
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　　制作工艺:拌口味：甜咸味tvb now,tvbnow,bttvb4 y2 e) n$ R+ r/ c( a; |" C

* s3 c# l3 @2 ^6 G/ G　　主料：西兰花400克菜花400克  配料：胡萝卜10克  调料：小麦面粉15克牛奶50克盐3克胡椒粉2克植物油20克
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　　1. 菜花、西兰花分别洗净，切小朵，放入开水中氽烫捞出，沥干水分；www.tvboxnow.com0 D+ e1 N+ m( D: N! y  s, c
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　　2. 锅中放入适量的油，将菜花、西兰花炒熟，排在盘中；2 S3 y* A/ S4 R2 i" g2 s6 K' B+ g
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　　3. 再向锅中倒入15克的油，加入面粉，用慢火炒到微黄，慢慢加入鲜奶，拌匀；
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　　4. 最后，加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）、胡萝卜丁拌匀，淋在菜花上就可了。

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　　姜汁活蟹tvb now,tvbnow,bttvb7 X; a8 U( a$ D( U3 A
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　　制作工艺:清蒸口味：咸鲜味, I6 t, T9 m' W7 o! z& g

  s* N+ N9 Z* f5 P　　主料：螃蟹750克  配料：调料：香油5克姜4克醋5克
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　　1. 活蟹洗净放入盘中，入蒸锅蒸15分钟；
$ J! @5 X" I5 u4 Q6 d# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H/ x' d" C" e) ?, s9 Z
　　2. 熟后取出，撬开蟹盖，蟹熬用刀背拍碎，原样盛盘中；www.tvboxnow.com: W4 v+ l% i; J

2 J1 J" a  u+ z1 G: {　　3. 碗内加入姜末、香醋、香油调成汁，同蟹上桌蘸食即成。  E2 C6 }) Y  \6 y5 F1 v7 E

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- g" \5 `" z  B8 N. D公仔箱論壇　　姜汁蕹菜公仔箱論壇: p: A4 E. T9 E, `9 u  F7 g6 N

　　制作工艺:拌口味：姜汁味
公仔箱論壇1 }1 k" s9 D% G) }* }3 a0 y4 J
　　主料：空心菜500克  配料：调料：盐5克醋20克姜30克香油10克  : c3 e( f; M4 w$ f8 F% ~
www.tvboxnow.com. ^" _! M% c/ d, g- I" s
　　1. 将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；9 `) F2 u) E1 d- w$ A& p' B# Y, d; H
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　　2. 投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；
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　　3. 姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W& M9 t* T# B, j  @- b. s

　　4. 把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。

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　　姜末拌豆角
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　　制作工艺:拌口味：姜汁味
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　　主料：四季豆300克  配料：调料：姜5克盐5克香油5克味精2克  ; Q: y# h1 L1 p9 [! h) @8 T

- W; D8 q- A8 atvb now,tvbnow,bttvb　　1. 豆角洗净，放在沸水锅中烫熟，捞出摊开晾凉，切成3厘米长的段，放盘内加入精盐，味精拌匀，腌15分钟。
, ^( G6 A. R7 }. }: x" p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s* Y2 [* u: ]' `7 y4 }
　　2. 鲜姜去皮洗净，切成碎末，放进盘中，淋上香油，拌匀即可。
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  K  B1 D0 Z7 y" G  R9 l公仔箱論壇4 @, f* N! W6 B. @2 q
　　葱鱼头煲
: h+ b& ]4 ]! y! l  w公仔箱論壇4 v; r5 i8 J, S
　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：鲢鱼400克  配料：调料：植物油20克香油5克鸡油5克蚝油10克老抽5克柱侯酱15克料酒12克胡椒粉2克白砂糖5克味精2克淀粉(玉米)10克姜3克大葱5克大蒜5克香菜15克
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　　1. 将鲢鱼头洗净剁成块，加淀粉拌匀；7 J  x% n  D$ l0 w2 q5 \
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　　2. 炒锅注油烧至七成热，下入鱼头炸至硬时捞出；
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　　3. 待油温热时，下入姜片爆香，放入鱼头炸至金黄色，捞出控油；
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　　4. 葱切段，大蒜切成茸；
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6 ?; T& M7 Z0 v; v　　5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
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　　6. 香菜择洗干净，切成短段；公仔箱論壇8 \, h$ Z) v: w  d/ L' s

. E9 x2 n) j$ u' Ftvb now,tvbnow,bttvb　　7. 炒锅放入鸡油烧热，下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香，加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉，放入鱼头、老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，倒入烧热的煲内，撒上香菜段，盖盖，沿煲盖淋适量料酒即可。0 x& B2 l( P6 k2 M5 S  \/ t
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　　公仔箱論壇3 M0 s1 e( E* z9 W, p$ z
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" n$ _, t& w8 L- dwww.tvboxnow.com
3 l1 H7 L7 p- `- U! [' u/ V: m　　子鸡汤tvb now,tvbnow,bttvb" ?9 U" h; \- Z8 Q

1 a& @9 z- _0 x5 t3 cwww.tvboxnow.com　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
9 Y, c% N& R: Itvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com9 @; B" s- d7 q
　　主料：鸡腿300克  配料：葵花子仁50克  调料：姜30克盐20克香油3克  www.tvboxnow.com* L2 e% I- i! B

　　1.鸡腿剁成1厘米见方的小块备用。 tvb now,tvbnow,bttvb% K$ }# V: j% F. d3 n, q

  N' s9 D9 \  \9 pwww.tvboxnow.com　　2.把鸡腿与瓜子肉、姜丝、热高汤1500克一起放于器皿中，加盖，高火煮8分钟。
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4 M& ~" [9 @; K$ Owww.tvboxnow.com　　3.取出加入精盐、香油搅拌均匀即可。' r2 {$ S/ |+ Z  x
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i; f0 m: D, _! f4 O$ F- b; ]/ l
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　　客家炒鸡块

; x1 z4 H# v2 ?  ^; nwww.tvboxnow.com　　制作工艺:炒口味：微辣tvb now,tvbnow,bttvb) W  I7 b: s' b/ ^1 V, t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @; N) n) f. r) k
　　主料：鸡腿500克  配料：调料：植物油30克豆瓣酱10克白砂糖3克九层塔20克辣椒(红、尖、干)10克大葱5克姜5克
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　　1. 将鸡腿肉切块；
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　　2. 九层塔切碎；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `- b. m! x/ h5 z& z* r; F; s( Q

- Y* d) r; K2 C- Q公仔箱論壇　　3. 辣椒洗净切片；- B# [9 X* e& T4 \, j; a

　　4. 炒锅注油烧热，下入葱、姜爆香，放入鸡腿煸炒，加入豆瓣酱、白糖炒入味，放入九层塔、辣椒片翻炒均匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 _' k+ Q; s" c" l5 Z5 m! J+ c

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6 C) U8 ^) z. f& _tvb now,tvbnow,bttvb　　家乡炒土鱿
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　　制作工艺:抓炒口味：咸鲜味
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　　主料：鱿鱼(干)70克  配料：竹笋75克洋葱40克丝瓜40克木耳(干)10克  调料：姜2克植物油40克大蒜1克黄酒10克淀粉(豌豆)5克胡椒粉0克碱1克  % D1 r; _8 Z! W7 ~' u
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　　1. 土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发；云耳用水涨发洗净；笋去壳洗净切片；洋葱洗净去老皮切片；丝瓜洗净去瓤切片；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克
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/ D- w) l2 j' z6 Ktvb now,tvbnow,bttvb　　2. 烧锅放油，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊摛里滤去油分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p* A) ~3 \; s7 d
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　　3. 将锅放回炉上，放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中，溅入绍酒，溅入沸二汤10毫升，加入拉过油的土鱿，用芡汤30毫升，湿淀粉、胡椒粉和匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:48 AM

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　　家常海参
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　　制作工艺:烧口味：香辣+ L! V- U& V# f% ~+ C7 s

　　主料：海参（水浸）300克猪肉(肥瘦)200克  配料：黄豆芽70克青蒜100克  调料：豆瓣辣酱8克淀粉(豌豆)5克酱油4克味精3克料酒4克盐4克香油8克花生油25克    v# U- ]% k1 n# g$ l

　　1. 将水发海参洗净切成片，猪肉剁成粒，黄豆芽择洗干净，蒜苗切段。
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　　2. 锅内加高汤、料酒、精盐和海参煨烧入味待用；另锅注少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。3. 锅内注油烧热，放入辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉粒、海参煮沸，用湿淀粉勾薄芡，加入麻油、蒜苗、味精，浇在豆芽上即成。
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　　家常土豆丝
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　　制作工艺:生炒口味：家常味5 k# A: }0 ]6 n. P1 S+ |

　　主料：土豆250克  配料：调料：大葱5克豆瓣辣酱10克盐3克酱油5克味精1克植物油50克

- c& ?+ n* A! I& U- }　　1. 土豆去皮洗净，切成粗细均匀的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出。
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- H* a5 w9 o8 Utvb now,tvbnow,bttvb　　2. 锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、葱段、酱油、味精、少量鲜汤炒匀，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘而成。" ^2 d: n7 W) W0 @5 x; Y$ A

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　　家常炖蛋
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　　制作工艺:炖口味：咸鲜味公仔箱論壇7 _* H6 P6 p$ }3 C, W0 b, X& C

　　主料：鸡蛋100克  配料：调料：色拉油3克料酒5克盐2克味精1克胡椒粉1克大葱3克
  K7 N' h" _1 E& U" s9 _. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y* _# \  r5 `" i
　　1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；) t5 z2 s/ ]2 v) k( o4 t' u* D
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　　2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固变色即可。

　　
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　　小白菜汤

& g9 }$ E: _8 o# T　　制作工艺:煮口味：清香味

5 \0 D* l) n% D+ o. m　　主料：小白菜50克  配料：通心粉10克土豆10克胡萝卜10克油菜心10克刀豆10克  调料：盐1克味精1克
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　　1. 通心粉放进锅里煮一下，煮得稍硬一些；
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　　2. 土豆削去皮，切成小块；- H" N" M: O! Q, \; n0 g
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　　3. 小白菜切成片；
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　　4. 胡萝卜、小油菜分别洗净；6 \# |( k2 O( x9 w3 i  s2 \1 l
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　　5. 汤锅放在火上，倒入清汤适量，加水，放入小白菜稍煮；
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　　6. 再下入土豆块、胡萝卜、通心粉，煮至土豆烂时，下入青刀豆、小油菜稍煮调味即成。公仔箱論壇1 Z/ ]1 R5 Y+ w  ]
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　　小葱拌土豆丝
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　　制作工艺:炝口味：香辣
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　　主料：土豆150克  配料：调料：小葱10克花椒5克花生油10克盐5克白砂糖3克醋5克味精2克
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　　1. 土豆洗净，去皮，先切薄片，再切成细丝，泡在清水中；

　　2. 锅内放适量水，置火上煮开，将土豆丝从冷水中捞出，放沸水中烫至断生（不宜煮烂，否则不脆）即捞出；公仔箱論壇" c3 e5 [' v% W! Q

　　3. 土豆丝放凉开水中漂凉，捞出，沥干水装入盘内，加入精盐拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u  `: t7 U6 C8 K0 H- ?
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　　4. 小青葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，再加入白糖、醋和味精，拌匀；6 \5 X% Z- ]6 j' h7 i+ b

: F5 G# C! g4 w* h# Swww.tvboxnow.com　　5. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，投入花椒，炸出香味后，将花椒捞出（不用），趁热将油倒入土豆丝中，搅拌均匀即可。
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　　川草鱼
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　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味公仔箱論壇; w) P/ B% ~  B% T2 N' s' T
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　　主料：草鱼300克  配料：香菜20克  调料：大葱20克白酒10克盐5克姜33克辣椒(红、尖)10克酱油10克白砂糖3克淀粉(豌豆)5克色拉油10克
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　　1. 将草鱼宰杀，去鳞及内脏，清洗干净；

- y3 o$ G' E. C) e! kwww.tvboxnow.com　　2. 葱一半切段，一半切丝；2 Y8 u3 i& r& f: Z

9 r5 ?8 j$ U! ^* xtvb now,tvbnow,bttvb　　3. 姜少部分切片，大部分切丝；
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　　4. 将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟；
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　　5. 立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用；- s" Q9 K/ I; Q+ [1 ]. F

　　6. 将油锅烧热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香；5 R( @! s. U" X
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　　7. 接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上；www.tvboxnow.com; ~. j' z1 F- f( L  z! ]% e

　　8. 撒上香菜、嫩姜丝，即可。
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　　干拌酱牛肉
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　　制作工艺:拌口味：麻辣味公仔箱論壇* Z: |6 S% L  o" G

　　主料：牛肉(肥瘦)600克  配料：花生（炒）10克  调料：酱油150克大葱20克辣椒油30克盐20克白砂糖15克花椒粉1克味精1克

1 Z/ G0 O. W4 Gtvb now,tvbnow,bttvb　　1. 牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油煮熟，捞起晾凉后切成薄片；0 i) _2 D! c+ u
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　　2. 葱洗净切成4厘米的长段；
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　　3. 花生米碾成细末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x6 r( X/ i# A2 a& ^- y1 o

5 Y9 G& G  w( L" N4 Uwww.tvboxnow.com　　4. 牛肉片盛入碗内，先用精盐调拌，使之入味；3 \% \7 \  H, l5 t' e+ z: z- b" F
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　　5. 放入辣椒油、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌；www.tvboxnow.com7 q# F* M  J# b

　　6. 把葱段、花生米倒入，拌匀盛盘即可www.tvboxnow.com2 }( G. o: v4 Q
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! y4 |0 G2 O$ f* W公仔箱論壇　　干炸带鱼5 {) A2 q1 x4 M
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　　制作工艺:干炸口味：炸烧味
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　　主料：带鱼800克  配料：调料：姜10克花椒5克八角5克淀粉(豌豆)10克盐5克植物油50克
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　　1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。
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　　2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。+ W; V/ [6 Q5 C1 A/ C5 u: f
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　　干烧鲫鱼

8 e9 n2 R8 {8 B8 V3 I公仔箱論壇　　制作工艺:干烧口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb8 G6 B7 \& Q* ^4 J# Y# I

　　主料：鲫鱼400克猪腿肉50克  配料：调料：江米酒50克豆瓣酱10克酱油10克泡椒10克黄酒10克淀粉(豌豆)10克大葱10克姜5克白砂糖5克花生油75克盐3克味精1克醋5克猪油（炼制）15克香油5克
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* S& X" ?6 G$ d! c$ P! _　　1. 将鲫鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净，在鱼身两面各斜划3-5刀，刀深约3毫米，并在鱼身上涂抹酱油；
* H1 `- i. S- f+ A! b* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S0 D. E! W; t1 W
　　2. 炒锅上火，下油烧至八成热，将鲫鱼放入煎至两面呈金黄色，倒入漏勺沥油；
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　　3. 原锅留油少许坐火上，下肉末，葱花，姜末，泡椒末炒出香味，加豆瓣酱，煸炒出红油，再放进酒酿炒散，然后加绍酒，白糖，用小火焖烧五六分钟左右，至鲫鱼熟透，加味精，葱花，用旺火收紧卤汁，下湿淀粉勾芡，浇上烧热的熟猪油，起锅前淋少许醋和麻油即成。
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) o; ]6 H2 b4 |+ ?3 Z3 J: [+ ?　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q; {2 t3 n( P: q) s, B; @. R1 G

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　　干煸牛肉丝
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+ d+ W* n8 l+ |　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味
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　　主料：牛肉(肥瘦)300克芹菜100克  配料：青蒜20克  调料：盐2克色拉油60克酱油30克白砂糖10克香油5克淀粉(豌豆)10克料酒10克大葱10克姜10克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z& X5 h' `: Q& _2 p3 u+ R8 b) s

8 m7 J& X1 a) ]% ^, @公仔箱論壇　　1. 牛肉切丝以酱油、糖10克、沙拉油30克、香油5克、葱丝10克、姜丝10克、太白粉、酒腌拌，使之入味。公仔箱論壇# S2 }2 g9 ]# {4 q! l& V# J

  n: V- a0 _7 I; H8 d) h　　2. 芹菜洗净，切成6厘米段状；青蒜亦切斜丝。
# W9 A% _& N4 s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R% w; G9 a8 |6 q" p* p- L( y% {
　　3. 烤锅入30克油，以强微波10分钟预热后，放入牛肉丝并迅速搅拌，再放入芹菜、盐及青菜丝，拌匀后继续以强微波3分钟，即可盛盘上桌。
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; Y, y# b4 F+ I: E7 Vwww.tvboxnow.com　　干煸豇豆公仔箱論壇( V8 E) r+ u3 z6 L" Q: M
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味" |. s- V; A- g2 G+ U" H7 s
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　　主料：豇豆400克  配料：榨菜30克  调料：香油30克酱油30克盐2克味精1克黄酒20克色拉油70克
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8 n8 K4 T1 ~4 \　　1. 将嫩豇豆洗净，顺蒂理直放齐，去蒂，切成6厘米长的段，至尾部时弃尖；tvb now,tvbnow,bttvb8 {* T: W& N3 {$ B: y$ w

( C9 h% y1 _# @; E1 m! r: p; M　　2. 榨菜末淘洗干净，挤干水分；
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　　3. 锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入豇豆，炸至皱皮时捞出，滤干油；
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　　4. 锅内留油架火上，倒入酱油、榨菜末炒出香味；
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　　5. 再放精盐、绍酒、味精、香油，下豇豆炒匀即成。
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　　干煸青辣椒公仔箱論壇8 L. g& N$ g# j2 t4 I8 c" k; N3 D

　　制作工艺:干炒口味：香辣
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　　主料：辣椒(青、尖)250克  配料：调料：香油5克酱油5克盐3克白砂糖5克味精2克豆豉5克  公仔箱論壇5 u* K( i6 c7 {2 x9 w

3 y" I4 @% J$ n8 ?. |公仔箱論壇　　1.青椒去蒂洗净，以刀拍扁后切长段。www.tvboxnow.com6 U7 `  J2 Y7 F" `; T  g
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　　2.炒锅不放油，倒入青椒不停翻炒，干炒至青辣椒回软且有焦点出现时，加入各种配料继续翻炒约2分钟即成。' B# l' A- k% c9 q- x
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　　干豇豆煮肉公仔箱論壇  h" ]2 J7 C) f* ~

" L& N4 H6 J! P! e& W公仔箱論壇　　制作工艺:炒口味：微辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P' }  z- }/ t0 M' A

! K% K$ a3 C" g. ~4 v# r' c　　主料：猪肋条肉（五花肉）500克  配料：豇豆100克粉条50克  调料：植物油30克豆瓣酱10克辣椒油5克白砂糖2克胡椒粉2克花椒粉2克盐4克味精2克大葱5克姜2克大蒜5克香菜5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o( w. ~! g0 W  l4 O2 q: m  E

' i& e8 M5 H$ k! R公仔箱論壇　　1. 将猪五花肉刮洗干净，下入开水锅内加精盐煮熟，捞出控水，切成条；tvb now,tvbnow,bttvb( |$ B2 L1 N1 V- O2 t4 b7 f

　　2. 豇豆干用温水泡发，洗净切成段；
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　　3. 姜去皮切细末，葱切花，香菜切细末；tvb now,tvbnow,bttvb6 A! f3 ^3 Y  e, T

" g$ o2 X' e6 [: ?" x' H公仔箱論壇　　4. 豆瓣酱剁细；
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　　5. 炒锅注油烧热，下入姜末、豆瓣酱炒香，放入精盐煮肉条、干豇豆、粉条、水烧开，加入花椒粉、胡椒粉、白糖烧入味，撒入味精，淋红油，再撒上葱花、香菜末即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:49 AM

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　　平菇炒牛肉
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味公仔箱論壇4 Q9 r; B2 u3 Y& K9 i
公仔箱論壇1 K+ A/ w* H" J  g7 Z& ], o
　　主料：牛肉（瘦）600克平菇100克  配料：调料：植物油20克酱油3克江米酒3克姜4克大葱4克八角2克白砂糖3克香油2克
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( k& X. {$ p" L# z+ |% b+ F　　1. 牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片；
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　　2. 锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉；
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　　3. 放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片；
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　　4. 用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z; X8 a* V1 p0 Z7 y2 I1 h
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　　彩椒香干
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb% ^2 ]9 A: c1 B+ M7 w  M; y. d! N

! [7 x7 o' ]& B- ^9 t; [/ s　　主料：青椒100克辣椒(红、尖、干)100克香干100克  配料：调料：植物油20克白砂糖3克盐3克味精2克大葱5克姜3克
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　　1. 将红、绿青椒去蒂、籽洗将，切成细丝；www.tvboxnow.com% g5 u$ E. k0 [5 {
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　　2. 熏干切成细丝；
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　　3. 葱姜切末；
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　　4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入香干丝煸炒片刻，加酱油、精盐、白糖炒匀，再放入红、青椒丝翻炒均匀，撒入味精即可7 l6 e4 m/ e' X* Z2 m; q

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　　慈禧式煎小块牛排
  w0 v- @- _5 D4 S. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q0 d5 r0 ]8 t
　　制作工艺:煎口味：咸鲜味/ l( [% O5 d4 F) U+ w, ?

　　主料：牛排1250克  配料：调料：猪油（炼制）100克辣酱油25克盐5克胡椒粉4克啤酒100克黄油100克  公仔箱論壇5 m: m8 o- C: M
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　　1. 将中段牛排切成20小块，用刀拍平成厚约1.2厘米的片，撒上盐、胡椒粉拌匀；公仔箱論壇6 q' d: p+ [, d! J$ Y3 l4 L! w8 e
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　　2. 煎锅烧热，放入猪油，将牛排下锅，煎至七八成熟；www.tvboxnow.com/ E8 k6 w3 f) R& r+ @0 u) y% s
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　　3. 将锅中猪油滗去，加入白脱油、麦芽酒、辣酱油、清汁，略翻一下起锅装盘；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [  D  O7 ]' L( Z7 e7 J2 C

1 \; v, N' i' {2 u, I" p4 b　　4. 浇上煎下来的原汁沙司，旁边配些煎番茄、炒青豆、炒细土豆丝即成。
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　　成都爆鸡丁1 j% H4 E! y2 \% x+ B

- ]' M+ T! |- i% ^　　制作工艺:爆口味：酸甜味

! M! y7 ]1 s+ p: Z0 u3 R公仔箱論壇　　主料：鸡胸脯肉250克  配料：荸荠50克青椒30克  调料：植物油20克江米酒15克酱油10克淀粉(玉米)10克白砂糖5克醋5克香油10克味精3克豆瓣辣酱5克大葱5克姜2克大蒜5克
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　　1. 将鸡肉切丁，加酱油、淀粉拌匀腌30分钟；
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　　2. 荸荠去皮洗净切丁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q) Y- ]9 l6 N7 Q0 h. Z, ?2 L0 A
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　　3. 青椒去蒂、籽洗净切丁；
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　　4. 酱油、米酒、白糖、醋、淀粉、味精、香油、水调成味汁备用；tvb now,tvbnow,bttvb/ f! K' x& F; ]( O$ G1 U
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　　5. 炒锅注油烧至七分热，放入鸡丁过油，捞出控油；
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# z* c0 t, a- ?1 ?　　6. 炒锅留底油烧热，下入葱姜蒜爆香，放入荸荠、青椒丁、鸡丁、调味汁翻炒均匀即可。公仔箱論壇! w+ h# O8 q9 U9 e
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3 s) d3 v5 _1 e　　扁豆猪骨汤

9 |% X5 M: O- U2 K( b( B　　制作工艺:煮口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c' J& }4 c- w' c& u- `
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　　主料：猪排骨(大排)400克猪舌300克  配料：白扁豆50克芡实米25克  调料：盐3克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H& U" A# N6 ~& w0 A

　　1. 排骨、猪舌放入滚水中，高火煮3分钟取起洗净；
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' {; E" \- u1 x! ]( x公仔箱論壇　　2. 扁豆、芡实洗净；tvb now,tvbnow,bttvb7 U3 I! Z8 k: W( C

　　3. 把适量清水高火6分钟至滚，放下排骨、猪舌、扁豆、芡实，中火40分钟；tvb now,tvbnow,bttvb$ B. U2 _5 `! Z8 Z2 s; L5 |5 d8 Y
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　　4. 下盐调味即可。
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　　手抓羊肉公仔箱論壇+ N3 s! h+ @9 L( A
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　　制作工艺:扒口味：咸鲜味
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　　主料：羊肉(肥瘦)1000克  配料：调料：八角5克盐3克花椒5克大葱75克姜40克大蒜20克料酒15克辣椒粉2克胡椒粉2克香菜50克  tvb now,tvbnow,bttvb- C. t' z+ O" ~: i
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　　1.将羊肉洗净，每隔两肋骨用刀划断，然后剁成宽2.3厘米的段，用水浸净血水。 tvb now,tvbnow,bttvb! g' p' q( [" a* C

　　2.把肉放入开水锅中煮透，捞出洗去血水，放入砂锅中，加入开水、料酒、大料、花椒、葱段、姜片、蒜片、盐，用微火煮至八成熟，捞出码入蒸碗内，加入原汤、上锅蒸烂，扣在大盘中。7 P  o% C0 b) J

, l* P7 q# I& Q, Xtvb now,tvbnow,bttvb　　3.将葱末、姜末、蒜末、香菜末、辣椒面、胡椒放入碗内调匀成佐料，将羊肉配以佐料，上桌蘸食。

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　　扒鲜芦笋
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　　制作工艺:扒口味：清香味tvb now,tvbnow,bttvb3 e# Y1 w) d/ {8 i
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　　主料：芦笋500克  配料：调料：植物油30克料酒15克白砂糖5克味精2克香油10克盐3克大葱10克姜5克淀粉(豌豆)5克
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　　1. 将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净；www.tvboxnow.com% N7 |" T" l* R9 |( O2 R# D: T8 J

　　2. 将芦笋劈开，切段；
! _5 E# Q/ @: p# q' mwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f, O( ?$ |8 @- ~+ v7 n3 c
　　3. 将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅；
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　　4. 烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内；' k9 C( h, @1 z$ c6 w+ K
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　　5. 开后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。
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　　拌三色虾仁9 M( X1 c- k* H

, f5 T  s* F! G　　制作工艺:拌口味：咸鲜味

' Z# i& O. c( \3 X公仔箱論壇　　主料：青虾500克荸荠100克青豆50克  配料：鸡蛋50克淀粉(玉米)30克  调料：料酒10克盐5克胡椒粉3克香油5克大葱5克姜2克植物油15克
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　　1. 青虾去壳，取虾仁洗净，加适量精盐、料酒、胡椒粉拌匀，再用鸡蛋清、淀粉上浆，抓拌上劲后，置于冷度适当的冰箱里存放；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S" z1 S8 X4 t

' o, L& P/ T4 M　　2. 南荠（荸荠）切丁，然后同青豆一起投入沸水中焯一下，捞出后沥水，盛置盘中待用；: W' l' {- s7 u& U5 B

, v2 [0 ^9 Q  T9 W+ }. `! r9 S　　3. 炒锅上火添油，烧至五六成热时，放入浆好的虾仁滑散至熟，然后捞出沥油，置于容器内；2 D, f3 c! ]( n0 {+ T8 A

　　4. 葱末、姜末先盛在小容器内，浇些热的香油，使其溢出香味，然后再倒入盛虾仁的容器中，加精盐、鸡精、胡椒粉和焯过的南荠、青豆拌匀即可。 www.tvboxnow.com; ~$ D4 ~# @3 [& `% Q! P

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　　拌什锦小菜8 Z- Z5 z; S& `2 k3 q

　　制作工艺:拌口味：微辣9 {$ i& p; b1 c( b  N7 c
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　　主料：花生仁（生）100克胡萝卜100克芹菜100克  配料：调料：香油5克盐3克味精2克辣椒粉2克花椒2克八角2克
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　　1. 将花生米洗净，放入碗内，加入温水泡4小时，再放入花椒、大料煮半小时备用；tvb now,tvbnow,bttvb; Q5 O) V$ q: I( }" Y" o+ Q# k

: f! w; y8 \0 g8 a: Ywww.tvboxnow.com　　2. 将芹菜择洗干净，切成1.5厘米长的小段；公仔箱論壇* `; y% s' u$ S, a  T

% V( H# G+ M% W# O　　3. 胡萝卜洗净，切成小丁；
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　　4. 将胡萝卜、芹菜分别放入沸水锅内焯一下，再入凉开水过凉，沥水备用；; B0 G# G. s1 G% V
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　　5. 将花生米、胡萝卜、芹菜放入盘内，加入精盐、味精、辣椒粉、香油拌匀即成。
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　　拌胡萝卜丝公仔箱論壇$ }. q: X8 B: Z

" d" J* d* d- ?. @5 b) q　　制作工艺:拌口味：香辣公仔箱論壇% P3 A* K$ s4 I
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　　主料：胡萝卜500克  配料：香菜50克  调料：辣椒油20克醋10克香油10克盐5克白砂糖10克  公仔箱論壇" ]& [$ L  z1 O$ V; F) `6 ]
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　　胡萝卜去根叶洗净，刮去表面粗皮，切成细丝，用盐拌匀腌一下，再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗，挤去水分，放入碗中；香菜切末撒在萝卜丝上，再把辣椒油、盐、醋、糖等调料一同倒入碗内拌匀即成。
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2 F. U$ d/ D" X* r: e( D　　tvb now,tvbnow,bttvb" b6 G9 v5 y1 I8 p( j
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4 J$ v3 ~: w- ~' stvb now,tvbnow,bttvb　　拌蓑衣黄瓜

　　制作工艺:拌口味：清香味3 ~7 |8 b6 ~; u( W

+ k+ j5 m% f, c　　主料：黄瓜1000克  配料：调料：盐10克酱油10克醋5克香油5克大蒜5克  tvb now,tvbnow,bttvb) G- ]* N3 ~$ b" M

　　1. 大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；
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, x& g. U& v9 d　　2. 黄瓜洗净，顶刀切成二分厚，下斜刀切成黄瓜的三分之二，翻个后再用斜刀切成三分之二，呈蓑衣状；
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　　3. 装盘撒精盐腌上，依次把酱油、蒜泥、醋、香油调入，食用时拌匀即成。公仔箱論壇. }& |+ ~- y9 }3 _1 m$ @
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　　tvb now,tvbnow,bttvb8 y4 i' y" u6 g0 n, H( `5 d2 q
公仔箱論壇4 k" w2 m) x% M
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　　排骨酥羹
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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. N; e8 ~! I1 y9 a) U  |　　主料：猪排骨(大排)300克白萝卜300克  配料：调料：醋15克白砂糖15克酱油15克盐5克味精5克淀粉(豌豆)15克辣椒粉15克香菜15克香油2克色拉油30克小葱10克
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　　1. 排骨洗净切块，用醋、糖、酱油、盐、味精、淀粉15克（淀粉8克加水），腌渍；
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　　2. 白萝卜切方块；

, m0 j6 X* v: n$ `3 T+ I, {7 _5 Z　　3. 色拉油高火2分钟，放干香葱头、辣椒末，高火2分钟后放入腌好的排骨，高火3分钟；公仔箱論壇0 L& {) @8 E- p- y
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　　4. 放入高汤、白萝卜块，高火10分钟至沸；公仔箱論壇5 w$ G6 b. n' Y0 O: I

　　5. 取出以淀粉15克（淀粉7克加水）勾芡，高火1分钟，取出撒上香菜，芝麻油即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:50 AM

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　　时件腐; P4 A0 r( ?" M; Q2 l8 j- L
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　　制作工艺:生炒口味：五香味
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　　主料：鸭血(白鸭)200克豆腐(北)200克  配料：鸡肫100克鸡肝100克鸡心100克鸡肠100克青蒜50克  调料：大葱5克姜3克黄酒15克盐3克酱油20克味精4克胡椒粉3克醋25克香油15克猪油（炼制）25克淀粉(豌豆)20克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `) C9 h5 `% F

' Y' Z. p2 g0 b公仔箱論壇　　1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；/ l% S9 z5 c+ w6 ~- ~" d6 m

　　2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；
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　　3. 青蒜切短段，葱姜切末；% f# z2 t) P& \# l
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　　4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；3 ^9 i% q( m' J) V2 l

　　5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；% ~0 Q. a8 L9 K5 f# T3 Y
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　　6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；公仔箱論壇0 c* u/ e' m$ G0 P8 a
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　　7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；
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　　8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。tvb now,tvbnow,bttvb( u) g2 _3 j; Q& S7 n

　　
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2 w8 d, [9 A1 h+ o& r
% z( z' t$ E! wtvb now,tvbnow,bttvb　　明目银耳
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7 ]7 ^- i8 f# [) F　　制作工艺:煮口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u$ R2 N5 d! ]$ ?$ T* ]( v

　　主料：银耳(干)25克鹌鹑蛋200克  配料：调料：盐2克味精1克猪油（炼制）15克

) T/ B9 @0 V' [: W5 A　　1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；
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　　2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；
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. }0 K- f& R4 B8 k9 |公仔箱論壇　　3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；公仔箱論壇- ]# w- u8 ~( _! o) @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g+ J: C. x, h9 d4 D
　　4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；www.tvboxnow.com* b2 N: a3 _4 P& k, |2 K2 [

- n, i/ x' D0 K0 X4 Z　　5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；( \7 s$ R. {& h) p2 G9 x

* e; |2 j6 f! N$ O, E; R公仔箱論壇　　6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。
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　　公仔箱論壇- [% |/ x& N+ A9 L% C' h
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　　木耳猪皮汤
2 H& E1 f' Q) P0 F- Q' H公仔箱論壇$ a; b4 ?. v6 ?5 a
　　制作工艺:烩口味：咸鲜味, N5 W# W+ B" }! R. t

2 f: v7 q, ?! F( j0 Kwww.tvboxnow.com　　主料：猪肉皮300克木耳(水发) 100克油菜100克  配料：调料：大葱10克姜5克花椒2克八角2克盐3克味精2克香油10克  公仔箱論壇$ L. [7 d0 ?* w) b5 r1 Q2 L' ?

7 A' N& s0 @+ Uwww.tvboxnow.com　　1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。
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2 u; b' g6 j4 S* ^　　2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d* V( ^7 n, d

　　3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。
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　　162TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n! O4 `' X# w5 C) L. z
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　　2 a; ?+ @: b; E& y$ D  f
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, U& o. U; {: K+ U; |1 J7 ~　　杂果酿番茄

2 t! g3 a: q, H) P1 t! d  [- z　　制作工艺:包裹蒸口味：原本味
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　　主料：番茄800克  配料：菠萝50克荔枝50克桂花30克  调料：白砂糖20克  公仔箱論壇  ]8 U# Q2 J0 I( q4 `: a5 x

# |3 l" n! u, D8 S　　1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。& @2 n( g4 V  W$ X, x

　　2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。

　　

6 w( N, D) ?5 f" Ztvb now,tvbnow,bttvb　　杂烩牛肉公仔箱論壇) x1 D* B5 \9 w
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味www.tvboxnow.com& Z" G9 z9 S' h5 x

　　主料：牛肉(肥瘦)300克  配料：土豆150克洋葱50克胡萝卜50克荷兰豆50克  调料：姜汁8克江米酒10克酱油5克白砂糖6克辣椒粉5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]' _4 I. M0 D; W

　　1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；
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　　2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；
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　　3. 洋葱洗净去皮，切丝备用；
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　　4. 豆荚去筋，烫熟备用；
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　　5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；
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　　6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。

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　　柿椒拌豆角
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7 s. E/ W( j/ p' Etvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:拌口味：清香味
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　　主料：四季豆300克  配料：柿子椒10克香菇（干）10克  调料：盐5克白砂糖5克料酒10克香油10克味精2克
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　　1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；www.tvboxnow.com- u' {/ w1 l+ W( E/ M" m2 ~/ |, F+ h

5 _* ~* N8 ~3 n' m公仔箱論壇　　2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；www.tvboxnow.com! K6 j( R8 Z' e4 M$ x/ F
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　　3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；
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　　4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；tvb now,tvbnow,bttvb, B/ p: D( n$ `$ ]# m  t1 t, t
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　　5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;www.tvboxnow.com9 t  }5 S5 K4 l
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　　6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。www.tvboxnow.com5 o( O: v% _3 l1 a5 J* U) ~

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　　柳松茸烧冬笋% t6 F$ r, L8 f8 e9 [

5 L" ^" o( I# E8 H* J) ~  Y　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味
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　　主料：柳松茸100克冬笋100克  配料：虾米10克火腿15克  调料：猪油（炼制）40克淀粉(豌豆)5克盐2克酱油3克醋3克姜4克大葱4克大蒜4克白砂糖2克植物油10克香油1克  1 }3 D* \. r3 `* l8 Y  O

% |* O$ i3 T6 E　　1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。公仔箱論壇0 j/ |7 ~( n/ w' r# K' |
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　　2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。公仔箱論壇$ i8 Y; g* Y; \

　　3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。

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　　枸杞烧海参公仔箱論壇- l* ~  x- p: e8 U8 a# P
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q- z: i* @; V% Z2 q4 O

　　主料：海参（水浸）500克  配料：枸杞子10克  调料：大葱20克姜5克植物油20克料酒10克盐3克白砂糖3克味精2克淀粉(蚕豆)5克
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$ r8 U7 m3 J8 v* i- m% x% U* K$ C　　1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。
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　　2. 将海参洗净，片成条。" a" D# R' a$ Z/ ?

　　3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。

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$ g' ~7 g) p8 B8 l, p# Z　　枸杞炒银芽tvb now,tvbnow,bttvb/ U* L! B4 m0 P' y+ v

& W$ h9 P) q( @4 H- f1 s6 G4 `6 x　　制作工艺:烧口味：咸鲜味公仔箱論壇6 J+ r* o9 C: R# T

　　主料：绿豆芽200克枸杞子150克  配料：鸡蛋清25克  调料：大葱10克姜10克盐3克味精2克料酒10克猪油（炼制）30克淀粉(豌豆)13克
' w, P' e. j& p. D6 q3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z2 B; m) l1 [' |) T$ ]& d1 |
　　1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。
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　　2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。

　　3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。  o" x5 @! [0 _1 u. k6 z

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　　栗肉烧香菇
) v0 q, Z9 {* P7 A2 y公仔箱論壇
　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味
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　　主料：栗子（鲜）350克  配料：香菇（鲜）50克苜蓿150克  调料：酱油30克盐1克白酒2克白砂糖10克味精2克黄酒30克淀粉(豌豆)10克香油30克色拉油75克

　　1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；, Q7 E; o5 R/ i) d7 S! D
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　　2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；
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　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；
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　　4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；公仔箱論壇/ j- I+ m' D) m6 J% i

0 ~* S1 M& y( t$ M公仔箱論壇　　5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；

　　6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；
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8 D8 G3 r& ]4 I# m5 Q4 L1 r2 |$ x　　7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；9 l) \7 W9 J8 x0 E1 `

3 |( J/ i# z+ k7 W5 W5 u1 O　　8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。
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　　栗子牛肉

- q/ L9 I0 o3 `tvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:红烧口味：咸甜味公仔箱論壇! t% D, d, M! Y- J4 I2 a

　　主料：牛肉(肥瘦)400克栗子（鲜）150克  配料：调料：料酒20克盐5克酱油20克味精4克白砂糖10克胡椒粉2克大葱5克姜5克辣椒(红、尖、干)2克香油5克花生油40克

　　1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；
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　　2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U5 O8 N- W+ t6 r2 ~
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　　3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；公仔箱論壇; a/ d& z8 a. @  F8 y
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　　4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；公仔箱論壇3 k" ]7 F3 ~( u3 s2 _+ v; R( D
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　　5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；公仔箱論壇# n. W" m1 K+ A+ {
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　　6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；! m5 c" e2 V4 }9 g1 J( Q% L

' J9 i* g7 ~: k　　7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。( _9 A' S3 e" g! X% f) D. j
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　　栗子扒白菜. A; e( V+ N0 L2 e3 _- a; ^& U  ~
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　　制作工艺:扒口味：咸鲜味
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, g1 z$ d% ^* B, g: }www.tvboxnow.com　　主料：栗子（熟）100克  配料：小白菜400克  调料：淀粉(豌豆)15克大葱3克姜3克味精3克盐3克料酒10克猪油（炼制）50克
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　　1. 将葱、姜洗净均发成末；
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　　2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；公仔箱論壇: z8 B5 h/ y6 |3 I- J. }2 Z
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　　3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；3 z" x' p3 [0 M) b

　　4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；tvb now,tvbnow,bttvb2 i) l+ Q+ f4 p/ [! _

　　5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；: R, r3 f: w: k- O+ G

　　6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；7 b% J. B8 H  V9 X$ P

' E8 h1 j. ]) s8 P5 ?2 l公仔箱論壇　　7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；
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　　8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。
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　　核桃炒鸡丁tvb now,tvbnow,bttvb9 r7 x# Q. d  ^% I( u& `' {; A
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味www.tvboxnow.com0 \6 Y/ r- N! \/ ^5 j
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　　主料：鸡胸脯肉500克  配料：核桃150克鸡蛋清80克  调料：葱汁10克姜汁5克盐5克料酒25克味精6克菱角粉40克植物油100克  / i* H3 }) V% N$ E: T4 C
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　　1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb! i1 h% o' u* n& m

+ s  X7 W0 A) \; Y& R* d　　2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；
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　　3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；
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　　4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；5 D  X* d+ E3 q2 B

# s% g: G+ D+ |0 s9 n5 w- Q0 d　　5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:52 AM

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　　核桃仁豌豆羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [& E. W! ~6 W" [8 ]* o

　　制作工艺:煮口味：甜味& p+ A' |0 E; }) b

　　主料：豌豆250克核桃250克  配料：藕粉50克  调料：白砂糖100克  www.tvboxnow.com# r7 |6 Y5 L- U( G0 f& ^" U
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　　1. 豌豆放入锅内煮熟，待煮烂后，捣成浆泥状；www.tvboxnow.com# @! s3 z# ]* K: Q

　　2. 核桃仁去皮用油炸透，捞出剁成细末，备用；
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　　3. 锅内加入适量清水煮沸，加入白糖适量和豌豆泥捣匀煮沸，加入藕粉勾成稀糊状；3 h( m0 ^2 h( B  `
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　　4. 撒上核桃仁末即可食用。
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r& f3 t' F1 r

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　　椒味荷兰豆/ g* {3 y8 O, K- O& j( z

　　制作工艺:煮口味：椒麻味www.tvboxnow.com1 w& p. i: B% K' w( f$ {4 q
tvb now,tvbnow,bttvb6 A# P7 S' M! C* [# P" }2 G' [
　　主料：荷兰豆300克  配料：调料：盐8克胡椒粉5克香油5克

　　1. 将荷兰豆去两头洗净，下入开水锅内；

& f" \, z8 Z+ T, T　　2. 加入黑胡椒粉、精盐煮熟；" `- R" j3 K5 y* O+ S/ k5 y
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　　3. 捞出控水装盘，淋入香油即可。; I. J3 \' c) Y0 l) Q. B' `3 r! Q% }) t

　　
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　　椒油拌海带

' u! o2 M5 o) A6 |% S　　制作工艺:拌口味：红油味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z) i; j6 c/ v
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　　主料：海带(鲜)300克  配料：调料：辣椒油20克盐3克酱油10克醋10克味精3克姜5克香菜5克  公仔箱論壇9 A; K6 ]+ V8 d) I
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　　1. 海带洗净切成细丝，放入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分放入盆中；鲜姜洗净去皮后切成细丝；香菜洗净切成3厘米长的段。

( }: o% o5 V3 I9 O/ K0 @$ D　　2. 姜丝、香菜、辣椒油、精盐、酱油、醋和味精一起放入海带盆中，拌匀装盘即成。3 s' z! T- g5 h$ n( X2 U0 F
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　　% u0 k6 r2 `# y* p! K
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, R' _2 A: J1 R# t! awww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T' J1 F  Q) {* E5 `4 n7 \1 @5 J, x
　　椒油炝藕片公仔箱論壇% Q* T# M4 l6 w4 i9 f" x9 z

+ _* U7 V8 l8 Q! \: r　　制作工艺:炝口味：椒麻味. Y$ Y$ g7 z. z! z& Y8 @

6 H+ G! a9 E. q! P+ ?# ^% ?: Z　　主料：莲藕500克  配料：调料：姜10克盐3克胡麻油20克酱油10克醋10克味精3克
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) n" F: F6 @5 Vtvb now,tvbnow,bttvb　　1. 姜洗净去皮切成末；
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/ B' i0 X1 ~2 }6 [tvb now,tvbnow,bttvb　　2. 鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；
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, A* L6 W5 [4 vtvb now,tvbnow,bttvb　　3. 锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；公仔箱論壇2 o4 g- x3 k. q8 }* i  |3 I9 L

　　4. 藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；

, K- K! m, _1 ?, \8 o　　5. 最后用花椒油炝在藕片上即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 d- V* U8 H, \4 p% x

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　　椒盐鲫鱼汤

# ^- ]  y- o: X+ u* g　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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/ Q: T. b' k! M1 ]7 l8 n. E7 J　　主料：鲫鱼300克  配料：调料：黄酒10克大葱5克姜2克盐3克味精2克白胡椒10克
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　　1. 鲫鱼去鳞、剖腹、除内脏，用绍酒、姜（切片）片、盐腌渍片刻；
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　　2. 加适量水，低火50分钟熬成浓汤，加入胡椒粉、葱花、味精即成。www.tvboxnow.com- V" f5 Y; m/ p6 N

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　　椒蒜土豆丝

7 w. g* ?7 w# v! N　　制作工艺:清炒口味：椒麻味
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　　主料：土豆200克  配料：调料：植物油10克花椒5克大蒜10克盐5克香菜50克醋5克味精3克

　　1. 将土豆洗净去皮，切成丝，用水浸泡；香菜洗净切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J& y7 U) E( d" p% b

　　2. 将植物油倒入锅中，油热后放入花椒炸糊，拣出花椒，放入控去水的土豆丝煸炒片刻，加少许盐、醋，再翻炒片刻，放入蒜片、味精拌匀即可。公仔箱論壇5 a( T7 Q9 U* v- Z5 C

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; n5 r/ o! e! p+ J. T0 j　　榨菜羊肉丝

* v# I4 u1 r, ztvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb5 q# s6 N* o/ k9 k- v
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　　主料：榨菜300克羊肉(瘦)300克  配料：调料：酱油3克盐1克淀粉(豌豆)10克大葱5克姜5克香油5克味精2克植物油20克
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　　1. 将洗去辣椒面的榨菜切成细丝；公仔箱論壇, e! @5 A: m( }, `. H% O

　　2. 将羊肉切成细丝，用淀粉，放少许酱油抓匀；tvb now,tvbnow,bttvb3 v" V+ _, L* x( x) _- O* }/ O* A' Y
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　　3. 炒勺置火上，放食油，油热时放葱、姜末炝锅，倒入肉丝煸炒，待肉丝炒熟时，放榨菜丝一起煸炒一下，放少许酱油、盐，淋香油，放味精出勺。www.tvboxnow.com9 B% q3 g. c# I, j6 j
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+ k5 s, h# l* O3 W; ]3 o公仔箱論壇　　水煮鱼片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `% k1 ], S3 q& C# c& ~

　　制作工艺:煮口味：香辣$ T, V4 p! X$ O# U0 F# j! y

1 E. N3 `2 G: e" ?+ G8 R　　主料：青鱼150克  配料：鸡蛋清20克  调料：辣椒酱20克盐3克大葱5克姜汁2克味精1克淀粉(玉米)2克
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　　1. 将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；. P: |. M" `8 P+ y6 C' ~4 \2 Q

　　2. 炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。
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　　汆丸子小白菜$ G- Q  z# F, \/ r) j
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　　制作工艺:汆口味：咸鲜味
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　　主料：猪肉(肥瘦)150克小白菜200克  配料：鸡蛋50克  调料：花椒2克盐3克黄酒5克味精1克大葱5克  . r3 N" T9 |% f
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　　1. 将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅；

　　2. 小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用；www.tvboxnow.com* L+ R5 b/ [) Y* r$ q& C& @3 b
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　　3. 锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。
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: T8 @& O  u8 ?公仔箱論壇　　沙锅炖牛肉www.tvboxnow.com4 |" n  z0 i9 s( A
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　　制作工艺:炖口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G5 `- p- @: j( C6 w

6 }% a' W- X7 L5 Z　　主料：牛肉（瘦）250克  配料：胡萝卜50克洋葱50克  调料：番茄酱20克酱油10克盐3克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L+ T$ D0 [2 G# c) j5 t

9 f# o" T3 O8 F　　1. 牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块；" T$ ?/ P. I5 F- f
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　　2. 将牛肉放入沙锅并加适量清水炖煮至软烂；
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　　3. 放入胡萝卜，食盐，酱油和西红柿酱，再炖至胡萝卜熟透；

　　4. 加入洋葱头，炖至发出葱头香味即可起锅食用。tvb now,tvbnow,bttvb8 @0 Z4 }7 b6 l) q: P. @  q, G
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　　焖四季豆

" v& u- |' k' f) [tvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:焖口味：咸鲜味

+ _: i6 [  y' n7 d公仔箱論壇　　主料：四季豆500克  配料：调料：植物油50克酱油30克盐3克白砂糖10克味精4克大葱5克姜5克大蒜5克
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& s3 m& `3 T8 ?" k　　1. 将四季豆掐去两端豆尖，顺势撕去边筋后洗净；
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　　2. 放入开水中烫透，捞出放入冷水中冲凉，沥干水分，待用；www.tvboxnow.com2 m# P: C2 \7 b/ j- h! [

$ }( D6 x( m5 C- T　　3. 将炒锅置于旺火上加热，倒入食油烧至七成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆锅；公仔箱論壇" c1 U" |2 G3 s5 H0 l" T; H. G

7 x; l) Y# X( ]- Z$ ?　　4. 随即倒入四季豆煸炒数下，加酱油、精盐和适量水，旺火烧沸；www.tvboxnow.com/ C4 g; S$ ]! u

3 ?* ~0 Q: l9 r+ g　　5. 小火焖烧至四季豆酥软时，加入少许白糖，拌匀再焖烧2分钟，见汤汁稠浓，即可起锅装盘。0 |$ ?, A8 Y1 f, I
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, _6 V! n3 |: d公仔箱論壇　　油焖冬菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q3 u* W9 e% h# c2 n/ u- Z, W; Z

* Y' K) H5 c. @( S$ G公仔箱論壇　　制作工艺:焖口味：原本味% q* Q0 G/ w/ v$ p+ d

　　主料：香菇（鲜）500克  配料：调料：香油10克植物油10克酱油20克味精2克料酒10克白砂糖20克盐5克蚝油10克姜5克

- ~; V* M) h! K% a' z2 _公仔箱論壇　　1. 将姜洗净切片待用；tvb now,tvbnow,bttvb- Y- ~% y0 C) z
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　　2. 冬菇（香菇）去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半；

& [0 R$ s( b$ ptvb now,tvbnow,bttvb　　3. 炒锅在旺火上，放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇；公仔箱論壇& q- _( V6 q- `# G

　　4. 煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水；7 W' y# m! n% K$ G+ k& k

　　5. 烧开后改小火，把汤汁收干，淋上麻油出勺即成。www.tvboxnow.com5 e* U6 c! g* h% N( [# B

　　
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　　油炒糖栗子
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　　制作工艺:生炒口味：甜味
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　　主料：栗子（鲜）150克  配料：调料：花生油55克猪油（炼制）20克白砂糖5克淀粉(豌豆)8克
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　　1.在每个栗子上划一个十字小口，以划破栗子皮为度。锅内加水，水没过栗子1厘米为度。上火温煮，把栗子皮煮软为宜，趁热剥下栗子皮。

; z" \+ {" a* E4 p! z　　2.花生油倒入锅内，上火烧六成热，下入栗子，炸成金黄色，捞出控净油。猪油入锅内化开，倒入炸过的栗子，用水把湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀后放锅内，待浆汁收稠时放入白糖，翻勺后装盘。
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　　泡椒肝片

( Q: f+ T+ Y! J+ `  u　　制作工艺:炒口味：微辣
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　　主料：猪肝400克  配料：木耳(水发) 30克油菜心100克  调料：花生油25克料酒10克淀粉(玉米)10克泡椒15克大葱5克姜3克大蒜3克
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　　1. 将猪肝去掉肝筋，洗净控水，切成“柳叶片”，加精盐、淀粉、水拌匀；
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　　2. 辣椒洗净切段；tvb now,tvbnow,bttvb2 X- G- J  W. E6 F; ]. o, K
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　　3. 姜、蒜切薄片，葱切寸段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D$ |3 S/ b7 ~% \/ _! H& p% G" X, L
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　　4. 木耳洗净撕小朵；
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　　5. 油菜择洗干净；+ ~  r  R6 c" E
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　　6. 酱油、精盐、味精、料酒、淀粉、水调成味汁；公仔箱論壇( w2 c) r1 h1 B% |, m! q* L+ u
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　　7. 炒锅注入花生油烧至七成热，放入肝片炒散，加姜蒜片、泡辣椒段煸炒，放入木耳、葱段、油菜心翻炒，倒入味汁炒匀即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:52 AM

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　　油煎带鱼
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　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味

3 M3 n5 |/ y! l( @4 g　　主料：带鱼500克  配料：鸡蛋120克小麦面粉50克  调料：盐5克料酒10克植物油30克  公仔箱論壇( V# y8 z1 Z, J. N* ]  M6 L/ h5 ^
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　　1. 将带鱼去鳃、内脏，冼净；
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　　2. 将净带鱼切成5厘米长的段，放入碗中，用精盐、料酒、味精拌匀，稍腌一会；; h1 P& g3 q/ g
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　　3. 鸡蛋打入另一碗内，搅匀；

　　4. 锅置火上，放油烧热，将带鱼段蘸层面粉，再挂上鸡蛋液，放入热油锅中煎至两面金黄色即成。tvb now,tvbnow,bttvb! ?8 w. m3 a+ k/ {
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　　泡菜肉末
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　　制作工艺:生炒口味：酸辣味
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2 G: u' b0 b6 B8 }$ L- i) O　　主料：猪肉(瘦)100克泡菜200克  配料：调料：盐5克五香粉3克白砂糖5克料酒5克花椒3克植物油5克
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　　1.将猪肉剁成肉末，泡菜切成细粒备用。
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　　2.炒锅内放植物油烧热，先炸花椒粒，将花椒粒炸熟后，捞出弃之。迅速放肉末煸炒，待肉末炒去水分即将出油时，放入盐、白糖、料酒、味精、泡菜细粒，翻炒均匀即可出锅食用。tvb now,tvbnow,bttvb; O. d( r# J/ L- v  G5 w. V! h1 Z! I

2 J9 S5 j( c3 [& W% g5 S　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w: A. @1 j$ e0 \# P% `$ L! I

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　　洋葱牛肉/ D# `6 _! R5 x2 w9 x

　　制作工艺:炒口味：咸鲜味

　　主料：牛肉（瘦）300克  配料：洋葱200克  调料：姜8克盐10克胡椒粉7克蚝油25克苏打粉20克酱油50克淀粉(豌豆)70克白砂糖20克香油10克料酒50克花生油50克  公仔箱論壇( e& K2 d. E' z$ v1 C1 z
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　　1. 姜洗净去皮，剁成末；

+ f( q* J! p- j8 Q. t: {　　2. 洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状；; Y( D* R( ^1 @$ u' P/ @% j( A9 i
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　　3. 牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片；
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　　4. 姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；www.tvboxnow.com% Y1 k! B& a8 _+ c" X/ Q
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　　5. 腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀； ( u5 J* v$ d8 o( R3 ?3 F

$ }" b3 K4 ~# ]/ @3 y' d9 |8 M" ^　　6. 蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁；
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　　7. 锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起；
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　　8. 锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。www.tvboxnow.com; w# g; i& s1 }8 |6 {
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　　洋葱炒牛肉
+ ?2 x) o9 X; s/ Wtvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com5 A% X3 j) J( i8 A
　　制作工艺:汤爆口味：香辣
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　　主料：牛肉(肥瘦)200克  配料：洋葱15克  调料：番茄汁15克白砂糖5克淀粉(豌豆)4克胡椒粉1克植物油30克  * n3 r8 c% m, l. |' s3 H/ t8 j

　　1. 洋葱去老皮洗净切成块；www.tvboxnow.com$ o- [' U% G* J$ P( g# U

" }+ k. g; t8 C& ]公仔箱論壇　　2. 牛肉洗净切片；
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　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克；公仔箱論壇; S5 g* a. h. d) \5 x  N
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　　4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡；www.tvboxnow.com% \! N: |7 {0 l/ U8 j
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　　5. 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分；
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　　6. 把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。" Y! @: F4 v5 x6 T3 y
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, d# h/ ]  ?# iwww.tvboxnow.com　　洋葱拌西红柿tvb now,tvbnow,bttvb% {/ E1 s" w) ]. K1 q7 K1 k
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　　制作工艺:拌口味：酸甜味www.tvboxnow.com- S4 S- |' R' Q( J

　　主料：番茄300克洋葱100克  配料：调料：花生油10克香油5克盐3克醋5克白砂糖10克胡椒粉2克  tvb now,tvbnow,bttvb8 I( z- F: d, I
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　　1. 西红柿洗净，放开水锅中烫一下，即捞出，剥皮；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q3 I7 N7 U7 s. t# R+ z

4 J) N" ?' H0 t8 [2 E* ?公仔箱論壇　　2. 纵向一切两半，再横向切成片，码在盘内；
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　　3. 洋葱洗净，一切两半，放开水锅中烫一下，速捞出；
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　　4. 晾凉后切成细丝，放在西红柿片上；* G; v; A0 l, a) a. |
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　　5. 撒上精盐和胡椒粉腌数分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K6 E+ ]8 ]' m: W" t5 B# N

- T/ q3 r5 D9 z! ^- r! U* _　　6. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后加入白糖和醋调成汁，浇在西红柿上，淋上香油即可。
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/ i# W( x4 ?$ ]+ A2 {　　海鲜豆腐煲
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb- Z6 {" J/ V) d1 [

　　主料：豆腐(北)200克鱿鱼(鲜)100克虾仁50克石斑鱼100克  配料：调料：蚝油10克白砂糖5克鸡粉2克
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　　1. 将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起；
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　　2. 鱿鱼切片备用；
4 u. k# W' s/ X- [, u) A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o  V- E: G' x9 y' Q/ d/ ]
　　2. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S( D: L: R) M1 ^/ ?# r' P! H; K8 X2 c

+ p1 @2 |5 V2 Wwww.tvboxnow.com　　3. 锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片，加入适量水，以小火熬煎约3分钟；% b, i# R/ v( d. S$ Z: O

　　4. 起锅前用生粉水勾芡即可。

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  P/ t$ y, k8 }4 p% ^9 {) f　　海米烧菜花公仔箱論壇7 [$ ?9 y' S8 f8 ~; Y8 o

6 m; g( P# {/ G公仔箱論壇　　制作工艺:白烧口味：家常味www.tvboxnow.com2 K' E5 a2 `1 \' W- M, w

' V( ?0 Z" A. V8 F- k" F　　主料：菜花500克虾米50克  配料：调料：花生油50克盐3克白砂糖1克味精10克料酒5克大葱10克姜10克淀粉(豌豆)3克  公仔箱論壇8 l; f* B9 z/ _( d

0 o8 B: z* o; W, y' ^公仔箱論壇　　1. 将菜花去掉叶、根、老筋，改刀切成均匀的块，洗净，用沸水煮1—2分钟；" X7 h' W+ X- n% v  L+ [. i8 b

( j$ t% S& n! X$ X) R1 k6 b0 B　　2. 虾米（海米）用温水泡发，洗净泥沙，捞出；
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　　3. 起锅，用40克花生油煸炒虾米及葱姜片，煸出香味后烹入料酒，加入鸡汤50毫升、盐、糖，放入菜花烧2—3分钟；

　　4. 加入味精，用水淀粉勾芡，翻锅，最后加入10克熟油，即可出锅装盘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D" N! Y' v' [8 m
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　　清炒豆苗
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　　制作工艺:清炒口味：本味咸鲜公仔箱論壇/ O3 Z3 Q0 X* K* B6 K% K
公仔箱論壇& M( g8 r! n- b3 Z" n5 A1 O
　　主料：豌豆苗500克  配料：调料：姜2克大蒜2克料酒50克色拉油60克酱油5克盐2克白砂糖5克胡椒粉1克香油5克  . A1 z3 k3 d/ ^4 G1 X
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　　1.将豌豆苗洗净，放于竹箕中，沥尽水分；姜切末，蒜捣成茸与调味料放入容器中搅匀。

( i8 R) O: M/ T% X9 g* |8 n1 F7 `　　2.把色拉油放入锅中加热，待热即放入豆苗，用大火快炒由锅子周围倒入调味料。- Z5 T+ k+ M- M+ G
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　　3.待所有的材料均煮软后，即可盛盘食用。www.tvboxnow.com" U8 H4 Z+ V3 _$ }9 a! _
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　　清炖鲢鱼头TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A# X7 z" x8 t3 Y: d

) o# k* x# B# c* L　　制作工艺:清炖口味：清香味www.tvboxnow.com7 \( K3 R6 k( S2 A

  H0 J  U% Y3 ]& e　　主料：鲢鱼750克  配料：火腿肠25克豌豆苗25克  调料：盐4克料酒3克植物油25克大葱7克姜3克  www.tvboxnow.com# ?  H! e* G- h. ?7 Y) U
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　　1.将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。
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　　2.炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。3.原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。; @0 ^( t6 u8 c
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　　清煎羊排公仔箱論壇1 |: m' p9 I- ^! t+ A5 s' G( T3 s( X

1 H! I& Y' u. S5 e, T公仔箱論壇　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味- K: x/ R: \4 {3 @

　　主料：羊排1500克  配料：调料：小麦面粉50克盐10克胡椒粉5克黄油50克辣酱油25克植物油150克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X# V0 B1 |9 X: `0 N$ G/ n- \
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　　1. 将羊排带骨切成段（每份2段），用肉拍子拍成薄片；
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　　2. 撒盐、胡椒粉，沾面粉，用热油煎至两面上色；公仔箱論壇: g0 J3 z+ ~/ p9 G* ~# f
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　　3. 控出油放黄油稍煎，辣酱油烹之即可。
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. y, b8 W5 I& M. F9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L/ J+ l$ ^" O1 V
　　清煎小牛排
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　　制作工艺:煎口味：五香味

; ~3 q$ Z/ P6 f6 Y　　主料：牛排1750克  配料：土豆1000克胡萝卜250克菜花250克  调料：盐10克胡椒粉5克植物油50克辣酱油25克黄油100克
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　　1. 小牛排切成每份2 块，用肉拍子拍薄；

　　2. 撒盐、胡椒粉、用热油煎上色；
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+ O0 [, }2 z( x; T4 Z1 k! u* r　　3. 熟后控去油放黄稍煎，放辣酱油烹之；

9 z% D8 e6 d' h' Q公仔箱論壇　　4. 将土豆条炸制，菜花煮制；
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　　5. 起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花
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9 Z8 b; d: U; G- p3 D4 D公仔箱論壇　　清烩虾仁tvb now,tvbnow,bttvb; |# T) k$ U% Y! _, J$ |5 d, a
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
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　　主料：虾仁150克  配料：蚕豆50克蘑菇(鲜蘑)25克金华火腿25克鸡蛋清10克  调料：猪油（炼制）50克盐2克胡椒粉1克味精1克淀粉(蚕豆)15克  www.tvboxnow.com! g5 @, X1 U) T. ?

　　1. 鲜蚕豆去皮入沸水出一次水，捞入在清水内漂凉沥干；
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: \% @) h% m3 t/ r; H7 j公仔箱論壇　　2. 虾仁洗涤净；
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　　3. 蘑菇、冬笋、熟火腿均切成1厘米见方的丁；www.tvboxnow.com0 Y, c9 P2 U0 Z# u: S/ n0 U- T

　　4. 炒锅置火上，烧油四成热时，将虾仁加入精盐、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉10克）拌匀，放入油锅滑散捞出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [) S( i$ x  j, X! p5 l5 V

　　5. 锅内留油25克，放入蘑菇、冬笋、熟火腿炒一下，再加入鲜汤、蚕豆、精盐、胡椒粉、味精、虾仁烧沸出味，然后用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，起锅盛盘即成。

作者: ppdown112 時間: 2007-12-31 07:23 PM

看着就香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！

作者: lilyipster 時間: 2008-11-16 11:42 AM

thanks for sharing

作者: plyo 時間: 2008-12-10 10:51 AM

tq 4 sharing

作者: oraclemkhung 時間: 2008-12-11 09:17 PM 標題: 回應 yyq18sh 第 1 篇文章

thanks for sharing公仔箱論壇- ~7 p: o& a6 r; z& ]- s* ^

作者: baocat 時間: 2009-3-21 06:04 AM 標題: 回應 yyq18sh 第 5 篇文章

thanks!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

作者: ayuhyuh 時間: 2009-3-21 11:08 AM

不是很喜欢吃，不过还是谢谢～

作者: yinyan2k 時間: 2009-3-24 09:57 AM

这菜菜才开胃下饭呢！

作者: Gavin.Pin 時間: 2009-3-24 12:51 PM

感謝分享.....

作者: hippy_123 時間: 2009-3-25 10:17 AM

感謝分享~~

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