公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 五道美味牛肉食譜 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2007-11-29 10:53 AM 標題: 五道美味牛肉食譜

材料
www.tvboxnow.com; v" m: l& q4 e/ ]2 ~
牛肉片 500公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?1 \4 O4 S2 k- N$ \$ B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H( X' K5 ~% T- A6 y' X
薑絲 30公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e3 s5 m% t0 L- Y" X
檸檬片 1塊; w8 p" p2 |2 f/ y1 i9 i% t

白芝麻少許公仔箱論壇. P) H/ @3 w. X3 Y0 o! C
5 V. H3 F& ^: i5 p* `2 J3 a( T: @" ~  k0 Y
七味唐辛粉適量& u- j( K3 c% @/ n# V
+ h% t: D6 z& Y% ?8 l& N: o
青蒜苗絲 50公克
. {5 B" z) n) L) ^3 g
小黃瓜絲 50公克www.tvboxnow.com5 {% a% F" m; Z" R( x( z  ]

沙拉油 1大匙公仔箱論壇% d8 [( S# O+ x5 n
www.tvboxnow.com& |' J/ v( ~7 P
【醃　料】公仔箱論壇) w5 T7 Z4 K" N, n  x+ n: r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s4 L1 ^' f2 l  E- I" a- P
細黑胡椒  1/2小匙公仔箱論壇. C+ Z, C9 f6 D6 b' a

米酒  2大匙
公仔箱論壇4 F  @! d# R0 B7 l' A. t
水  2大匙5 V, I: x# K3 x( b& O
公仔箱論壇2 N4 _* T4 F$ v: L$ t2 p; \; m
糖  1大匙
  M$ }# e8 f8 T' n! v, r! E
香油  2大匙tvb now,tvbnow,bttvb, |2 I" ^/ c+ B$ c0 d( l

雞精粉  1/2小匙
' D$ v+ c, a2 G/ A& N' C
鹽  1/4小匙

醬油  100ccwww.tvboxnow.com# }( ^0 z& d: g# c
tvb now,tvbnow,bttvb) X. a! F- L) l2 Y1 n4 }- g
薑泥  5大匙

蒜泥  2小匙
  u3 w% B0 W( F6 l, W
太白粉  1大匙tvb now,tvbnow,bttvb. `$ K! s9 A+ u+ S# S& E

【做　法】
1.將所有的醃料材料拌勻，放入牛肉片用手捉勻，放入冰箱冷藏室冰一晚至入味備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U* Y; i, V6 G8 G+ ^. t1 G
2.取一盤，將青蒜苗絲、小黃瓜絲混合後鋪在盤底備用。

3.取一平底鍋，倒入沙拉油燒熱至冒出白煙後後，先放入一半份量作法2醃好的牛肉片，以大火炒均勻直至上色收汁即可盛在盤中，再擺入薑絲、檸檬塊，最後撒上白芝麻與七味唐辛粉即可[/tr]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |) Y3 I' S. l- y
牛肉捲餅【材　料】+ ~- }# \' }7 V2 v
9 \$ L* G( y' t0 X3 n& W. `
中筋麵粉 600公克
www.tvboxnow.com$ S1 ], b: m; f1 R. A4 Q
細鹽 5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U' l3 v) v6 q" a6 y7 o
* S4 H6 @/ y) {# @1 f) z
細砂糖 30公克- ^' W5 \% G, u1 a4 C
: X2 @) o7 `  N- n
70℃溫水 380㏄公仔箱論壇* U4 Z, M6 U; r" T1 f" S; r

蔥花 50公克

滷牛腱肉 1粒
1 m- \' m9 b/ L* }% i, |0 O8 h
蔥 10根tvb now,tvbnow,bttvb0 G) v  S* h* }1 ^2 t/ y

【調味料】

豬油 100公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \5 n( p: z2 M* m$ v) n/ @
細鹽 10公克
: R0 T+ K' m* d
甜麵醬 150公克" T+ B7 ?& W; P8 {" i1 E/ L
公仔箱論壇9 N% c+ F4 y* K5 t  {
【做　法】 www.tvboxnow.com+ h. w* h4 A; i4 |) x
1.將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 R4 H: i2 [* q, B. J. q* z
www.tvboxnow.com" I: ~, j8 h9 c: B
2.取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。www.tvboxnow.com5 B+ J7 f3 c* [8 }) L7 S4 n

3.將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成10份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上蔥花及細鹽，再捲成圓筒狀，盤成圓型（如何盤成？請再寫仔細一點），靜置醒約10分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p  }5 R" |1 p2 o

4.將作法3醒過的麵糰壓扁後（用什麼方式壓扁？），桿開成圓型麵皮。
: }' J9 h4 N5 R3 M
5.取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法4的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆備用。1 Y3 k+ W) v- s2 y& Q7 [2 V: D

6.將作法5餅皮攤平，抹上約1大匙甜麵醬，再將牛腱切片鋪至餅皮上，放上1根蔥，再將餅捲起後切段即可。
tvb now,tvbnow,bttvb7 j$ k; L. ^& N$ |& J. E
咖哩牛肉煲【材　料】
www.tvboxnow.com/ \0 a) j: W7 Z2 I. y! K. q
A.牛腩 400公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]* k9 p$ U. m3 V
　荸薺 100公克1 _- b1 m! A! p: Q  x
% \: _% w9 F. @4 b4 J2 V
　西芹 100公克
公仔箱論壇8 ]  ]6 I- c3 J9 `
　蔥花 30公克4 |% I( |+ j* k- c

B.薑末 15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J$ |7 @3 }4 @& w0 d+ V8 _& G  M

　蒜末 30公克

【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p/ u+ d9 F' ?( j$ Z# D& ~

A.鹽  1小匙

　香菇精 1小匙; S4 M, e& r2 ^5 {' H5 t7 @1 B/ o

　糖 1大匙www.tvboxnow.com9 ]. C/ P7 i; [# u! t6 a

　咖哩粉 2大匙

　米酒 2大匙

　水 1000㏄
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C, Q* y; T4 G# e& i% f
B.太白粉水適量8 K- G2 C1 D/ B- g! \

【做　法】
1.牛腩洗淨切塊，放入沸水中汆燙去除血水；荸薺切小塊；西芹洗淨切塊，備用。

2.取一砂鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料B爆香，加入調味料A及作法1的牛腩塊、荸薺塊，蓋上鍋蓋以小火燉煮約1小時。tvb now,tvbnow,bttvb+ i3 ^3 W" T  h  ]( \) \
tvb now,tvbnow,bttvb6 I5 H( S3 @0 S) W; E; h
3.打開鍋蓋，放入作法1的西芹塊後繼續以小火煮約5分鐘，最後以太白粉水勾芡並撒上蔥花即可。

迷迭香烤牛小排【材　料】www.tvboxnow.com5 x! ^# Q: r; Y' ]! @! \" p

牛小排 3片
www.tvboxnow.com9 n; x1 W. d1 ~4 W: @" `$ ~% T# a
迷迭香少許

蒜仁 3瓣www.tvboxnow.com0 P5 N; y: @8 N  A

洋蔥 1/2個

【醃　料】- `$ h2 q( U/ s
公仔箱論壇( q0 d0 t) x, M6 k+ p% Z/ ^' ]' z* G
迷迭香酒  1小匙

醬油  2大匙
tvb now,tvbnow,bttvb( ?2 f) a& l9 T: D& ?0 h
沙拉油  3大匙

黑胡椒粉  1/4小匙" C$ S. O7 H/ ^2 o: J4 m
公仔箱論壇/ [5 ^$ N# P/ t4 n1 F
【做　法】
1.牛小排洗淨；蒜仁切末；洋蔥切小塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [+ I3 L2 z' A* z* t8 S7 @, ?& ^

2.將作法1的牛小排加入作法1的蒜末、洋?塊與醃料醃1小時以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }+ q4 l3 o5 H# {$ d

3.將作法2的醃牛小排放入烤箱，以200℃烤約10分鐘即可。
tvb now,tvbnow,bttvb5 B9 b) M: q5 \/ p. O! q4 {
. \8 ^1 B8 _0 [2 r- S3 _
韓式部隊鍋【材　料】
) D- }" t6 c1 Y/ s
牛肉片 60公克9 q5 _: _: f; A  q1 M
- P" m, L- B1 T8 U0 n6 {5 G
洋蔥 1/4顆www.tvboxnow.com+ I6 @/ z) v$ v! b, O2 \: r+ A" V

嫩豆腐 1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y5 U+ n' q4 M& a7 u) Z

韓國泡菜 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \: ?8 N. S1 Y, V6 d2 X* R

罐頭午餐肉 1/3罐
公仔箱論壇5 d; T1 R9 d4 [+ N
熱狗腸 2根4 o+ e: P8 y% g, j5 z

麻油 1大匙5 l3 _" f# ~1 b6 N: w8 Z5 |. F! M3 B
* c2 o# P! H$ X/ i0 w! C8 y
牛骨高湯 2000cc

韓式年糕 2根$ r# ?9 a: `( {. ~/ c2 n

韓國辣泡麵 1/2塊公仔箱論壇9 G. b4 ^" D$ ^) Z% d& t
! D6 r: D7 `* |1 a+ `1 n& R
【調味料】
: B* t7 X6 d9 G3 z: {# @- d
味醂 1大匙

薑泥 1/2茶匙
7 |7 o7 j) h; t1 E* H1 \9 n" T
細砂糖 1/2茶匙5 Y* Y# o) ~, M0 V+ x" `2 z4 F
( g0 N1 S# K0 i5 J4 z9 ]( u+ N
【醃　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [6 R* f9 m% V
; e6 R% e( z* U
薑汁  1大匙
- ]0 u9 Q2 M$ {( q
米酒  1茶匙

醬油  1大匙

味醂  1大匙
tvb now,tvbnow,bttvb0 ?% {; _& k1 |8 B
太白粉  1大匙tvb now,tvbnow,bttvb: l2 v& u, q% [2 m7 ]; T8 ^8 }
$ i9 u* l6 }; c$ N9 [3 a$ m
全蛋  1/2顆
www.tvboxnow.com; t- n4 D6 e$ @+ y
【做　法】
1.混合所有醃料材料調勻，與牛肉片一起拌勻，醃約30分鐘備用。
公仔箱論壇+ n" o$ j. g6 M  r
2.洋蔥去膜切細絲；嫩豆腐、韓國泡菜切小塊；spam午餐肉、熱狗腸切片，備用。8 F$ @" S$ a# G, P! _' M3 o

3.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的洋蔥絲略炒，再加入作法1的牛肉片快炒約1分鐘。

4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，以中大火煮至滾，再加入作法2的spam午餐肉片和熱狗腸片續煮。. \- h! e( G: W/ G
! ]1 n. u7 R# U$ T4 @! f' H1 |
5.於作法4中陸續放入作法2的韓國泡菜塊、嫩豆腐塊，並加入韓式年糕和韓國辣泡麵拌煮均勻。

6.最後混合所有調味汁材料，倒入作法5的鍋中拌勻調味即可。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)