www.tvboxnow.com6 q# C0 [5 ^1 O3 P
$ }7 P z ~ J3 s3 Itvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇# X8 n% e7 U3 \& K7 ]! j
阿翁砂鍋炒飯 $350: k( \* O# Z& c/ z; A H
材料包括蟹黃及蛋黃、蟹肉、薑粒等，用砂鍋炒的好處是溫度較易掌握，而且可以將飯炒至焦與不焦之間，特別香口。
公仔箱論壇/ S6 [. j% L ?
公仔箱論壇8 H& K& u$ j. S0 P2 _/ m! }( ~
富豪酒家的鮑參翅肚固然是街知巷聞的美食，但掌舵人翁仰光（阿翁）不斷求變，選擇又豈只那麼少？繼上一回介紹過他的創意小菜後，今次輪到一些較傳統的菜式，程序甚繁複的小菜及點心，選用矜貴食材，每款都需要極佳手工及心機，讓食客體驗中國飲食文化的精粹。公仔箱論壇$ t2 _2 N0 S1 a* F( S! K& u- k9 J
7 Z \, }) w6 n B% q7 i4 O8 E& g' F創新傳統共融經常在螢光幕前出現的阿翁，烹調鮑魚的高超技巧深入民心。但其實除鮑魚以外，阿翁亦不時鑽研及改良傳統菜式，給予客人新鮮感。例如「古法炆生斑翅」，選用黃皮老虎斑的鰭，加入蒜子、海鮮醬、陳皮及火腩扣煮，非常入味。還有潮式酒家必備的「銀杏芋泥官燕」，這款甜品製作甚有難度，要將芋泥用豬背油炒至滑溜，不能過火。午市方面，特別推介「阿翁砂鍋炒飯」及「蟹黃燕窩粉果」，選用矜貴的材料，將平凡的點心提升到更高層次。多年來阿翁一直堅守健康的飲食理念，選擇原汁原味的食材與烹調方式，更親自進行監督，因此無論午市及晚市的食品都有口皆碑。繼上次半價優惠後，今次阿翁再接再厲，剪下優惠券即可享用以上菜式半價優惠，以街坊價享用頂級美饌，認真超值。tvb now,tvbnow,bttvb! Z. _5 ~$ i( R3 [
& F) f! I/ X1 [8 G% t. Qtvb now,tvbnow,bttvb富豪酒家1 f& ~6 z2 o) J+ y
地 址：銅鑼灣駱克道
! _1 m" c* ]% E! v7 L" Qtvb now,tvbnow,bttvb地 址：尖沙咀彌敦美麗華商場
/ q6 l, ]/ E2 A% r. Awww.tvboxnow.com