標題: [中式食譜] 美味酸菜鱼的做法 [打印本頁]

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作者: yyq18sh    時間: 2007-11-29 06:35 PM     標題: 美味酸菜鱼的做法

　　酸菜鱼的做法，看了不要流口水……
$ J* O# Q# O+ k  P, z, P9 G　　1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g; G# t% `! V# l8 B
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　　2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
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　　3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）
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　　4、将鱼切成段。tvb now,tvbnow,bttvb' v; U% C! v0 o
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! K$ `, o# T$ O" {/ N# C& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先www.tvboxnow.com* r) F( J& o/ E4 i' ~/ R: z
　　
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- ?* E+ ^+ \2 C2 [4 [" Fwww.tvboxnow.com　　6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
0 w: {5 d! c+ o, }9 G7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
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　　7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~
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　　8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用3 z% A$ w* X- j
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　　9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿
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$ S5 m9 @& [4 {% u5 V' G　　10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点7 m9 K# h6 u2 L  Z; W4 B( ]/ K
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$ o6 w0 t, A4 d　　11、切酸菜，成段 公仔箱論壇3 L- c9 N" o# l
　　# V( q6 R  b9 a3 ~( [2 L

) z. t1 \6 Z) S' L& A) vtvb now,tvbnow,bttvb　　12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开
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6 q  L5 F  q( j$ g: N8 f" K) Jtvb now,tvbnow,bttvb　　13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! tvb now,tvbnow,bttvb5 O4 g4 ]% N' V" r/ a" W/ J
　　
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& R* k0 a% Z, t- |) I. x公仔箱論壇　　14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... www.tvboxnow.com' [; V- A# ?' z  p' N# g
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5 X" q2 F, E* t2 O5 {8 s9 d, e公仔箱論壇　　15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ 2 `: \' N4 Q. y0 E  l
　　
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　　16、呵呵...开始动筷品尝吧!

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