標題: [中式食譜] 茶香毛豆 [打印本頁]

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作者: 果鲁鲁    時間: 2012-6-17 02:27 PM     標題: 茶香毛豆

本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯 公仔箱論壇9 Y0 z6 f* f2 B! }4 g! A

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     夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。
7 d' |7 w- k1 ~2 v: |7 H0 a' g! ]* J     毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：公仔箱論壇2 d8 C6 T) k7 d- X; L
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    1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；
4 T* u3 |" K- T2 Z  E' mwww.tvboxnow.com    2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；' |' e; u6 P6 _
    3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；
  ^, S5 _% z6 X* N0 K公仔箱論壇    4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；
+ Z' u2 n+ N# d3 h0 M# ~  Bwww.tvboxnow.com    5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；
) q. N/ c2 M* {3 L  a4 g4 Z- A% z  B+ {tvb now,tvbnow,bttvb    6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。www.tvboxnow.com$ }8 u' t6 \* a* B9 V) O

+ j9 Y$ m* F  |- k8 G% H- a% e材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；tvb now,tvbnow,bttvb8 c! _2 U" g6 ~3 p
         盐：一大匙；八角：一个；公仔箱論壇2 y! L3 o- N3 @8 _
         花椒：十几粒；香叶：2片；
9 j8 `1 @; F" m# O( e* b7 E! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。         辣椒：两三个；生姜：两大片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d3 H2 |1 R& ?# p. x

  r# i8 h' R: p, k' v5 V$ r公仔箱論壇  小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好4 ^1 A5 K* s6 d, V) d
               毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙
) Y8 ~  C2 u& D0 b4 n1 W; N               水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量
" f9 }4 ]- V8 I" D4 P3 A2 |  a; z/ {- a9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。               再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果

                           

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作者: eric9802    時間: 2012-6-25 01:15 PM

可口小菜找時間來試試, 謝謝您的分享

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作者: tychingnga    時間: 2012-6-25 08:09 PM

Thanks for sharing!

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