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標題: [中式食譜] 蜜汁芝麻魚 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2007-11-30 10:21 AM 標題: 蜜汁芝麻魚

材料鯧魚600克　tvb now,tvbnow,bttvb& b$ n; s$ Y+ J$ x, `+ o+ B9 o
薑4片　www.tvboxnow.com6 x2 I% K s7 v8 ^. ~- ?3 m
蔥3支　公仔箱論壇" p, r/ W) i& f% Z3 Y' s, m9 F) V3 K
八角1個　
白芝麻2大匙公仔箱論壇* M8 D/ c& M6 V2 m. }9 q& F
調味料糖3大匙　
酒1大匙　tvb now,tvbnow,bttvb& a6 p" g9 d- A! q% f" r! x
味霖2大匙　
醬油5大匙 % U, c' I9 O2 A& B' \& m
作法一先將薑切片備用

作法二再將鯧魚修剪掉魚鰭後，打斜切成厚片，再放入大碗中，加入3大匙醬油略醃後，將魚片放入油鍋中二次炸到熟透酥脆後，起鍋瀝油備用
作法三鍋中倒入1大匙油，先炒香薑片、八角和蔥段，再加入2大匙醬油和糖後，將爆香料撈除，加入味霖煮滾後，改成中火
作法四再將炸好的魚片排入鍋中，讓魚片浸到蜜汁裡，再翻面繼續浸一下，讓蜜汁收乾變濃稠後，夾出魚片擺入盤中，再撒下白芝麻，放涼後食用就完成了

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