標題:
[甜品]
椰汁芒果布丁佐白木耳
[打印本頁]
作者:
puma8811
時間:
2007-11-30 01:43 PM
標題:
椰汁芒果布丁佐白木耳
材料：
tvb now,tvbnow,bttvb- o7 v: ]. q, ]( k, I- s
芒果泥260克 泡發白木耳1碗 椰漿適量 鮮奶200克
/ S* R9 y- z& s: D/ j公仔箱論壇
全蛋2個 鮮奶油80克 吉利丁片6張 芒果丁100克 細砂糖70克
! E4 g8 c( N* n3 a$ e% r
* M# O! F) i9 t t
做法：
+ N, A) Z G: v% Z9 a7 b' C8 K F, }www.tvboxnow.com
1. 白木耳切碎備用
& U+ G3 _( t. }7 U2 b1 y
2. 將吉利丁片泡在冰水裡軟化後取出，再擠乾水份備用
5 J: k, x0 r- ?! k: N
3. 鍋中倒入鮮奶加熱至快要沸騰備用
tvb now,tvbnow,bttvb1 A9 I; r. \. ?
4. 取一容器，倒入蛋和糖拌打均勻，再一邊慢慢沖入熱鮮奶一邊迅速攪拌均勻後，移置爐上加熱攪打至稍微稠化，再離火
6 l( C7 W( ~& p+ e9 d) I
5. 接著倒入鮮奶油攪打均勻，再放入泡軟的吉利丁片攪拌均勻至溶化後，再加入芒果泥攪拌均勻後放涼成為芒果奶糊備用
3 h0 \5 |& q9 X
6. 模型內先放入白木耳，再加入芒果丁後，倒入芒果奶糊至8分滿，再放入冰箱冷藏至奶糊凝固後取出，倒入椰漿至9分滿，再放上適量的白木耳即可完成
; X6 _, A7 Y" f+ @0 E
9 d+ X* k1 ]9 `" p
# \- }$ s2 p. ]: ^" e# h: r; ?0 q
廚師叮嚀
+ d) z+ I1 C! K1 m6 _2 }# h# h公仔箱論壇
* 吉利T粉做成的成品會隨著擺放的時間而改變口感，使用吉利丁片則較能保持口感的一致
公仔箱論壇$ u* j0 U+ N0 [# d; ?, ]$ z9 y- X
* 白木耳煮熟即可，不需煮太久，以免影響爽脆的口感
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
