標題:
[西式食譜]
聖代奶酪甜點
[打印本頁]
作者:
puma8811
時間:
2007-12-1 08:28 AM
標題:
聖代奶酪甜點
材料：
( O" A2 w) G. utvb now,tvbnow,bttvb
義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克
+ N9 P/ f; y1 d- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克
: ~( X4 K! o2 s, s; X0 m @公仔箱論壇
0 R0 x, p. s( B) t( h/ X7 i8 w. ~
做法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h; Q6 j% f# ^$ L& `
1. 將香蕉切塊備用
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I& c' r$ L# d
2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用
) a) r) m' O" i% l& Ytvb now,tvbnow,bttvb
3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火
- {6 ]+ O6 @+ h% m2 k) C
4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用
; E5 u/ B2 _8 h7 n: ]+ V) ]# G' p
5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用
! \* S2 Z8 ~& c! B6 m% J
6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成
6 @- G, N+ d" M1 l" _
# q) ^1 S: `0 a1 L. awww.tvboxnow.com
廚師叮嚀
, u2 B8 @& f, t' n% z( x
* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固
公仔箱論壇3 q$ X) H* P l( k1 e" [$ \9 G$ M
* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定
1 \7 x& H( b* e1 h O. u
* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度
9 r5 o! W. V5 k- _( K R' T+ d9 W
作者:
yyq18sh
時間:
2009-2-7 03:45 PM
好好吃啊 太棒了啊:
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
