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標題: [中式食譜] 酸甜锅爆肉 [打印本頁]

作者: yyq18sh 時間: 2007-12-1 11:10 AM 標題: 酸甜锅爆肉

1，先将肉切成厚片，用盐、味精、白糖、花椒粉、料酒、腌半小时。: g: U! `$ X6 Q$ H; H
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2，准备葱段，蒜泥和姜末，番茄酱。
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3，淀粉和面粉以1：1的比例拌匀，小心地加入水调和，千万不能太稀了哦否则挂不了煳了。开中火锅里放油，油热后，把肉肉挂煳后放入锅内炸，同时准备好毛巾擦汗。这是挂上煳的肉。

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群炸。www.tvboxnow.com" ]& W0 A" T. t; k6 ?. t# b( J4 _
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炸好的肉肉。公仔箱論壇/ T! I' o9 G, c
　　提示：不喜欢太脆的表皮，可以不要炸那么久，我不太喜欢那么脆怕扎破嘴，所以没炸那么老。 www.tvboxnow.com9 \+ p: F- Z/ _: @: o2 R

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最后一步了：用一个碗将番茄酱，白糖(多一点)，味精，少许盐(一点就好)水(少许)，调成混和汁，另外一个碗做一点水淀粉一会勾芡。
　　将炸肉的油乘出，留少许即可，将姜末蒜泥倒入锅内炒香，改小火，倒入番茄酱混和汁翻炒，适时倒入水淀粉勾芡，将炸好的肉倒入挂汁，洒上葱花，可以出锅喽，估计你们会觉得麻烦，可是当别人对你做出的佳肴赞不绝口时，你怎么想呢？
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完成。

作者: long85 時間: 2007-12-1 09:02 PM

:onion31: :onion31: i like it

作者: maggieko 時間: 2007-12-2 08:38 AM

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