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標題: [烹飪技巧] 有關雞精 [打印本頁]

作者: soforlee 時間: 2012-6-29 06:11 AM 標題: 有關雞精

有關雞精tvb now,tvbnow,bttvb0 @ \ [8 @& b; l+ z) A5 _/ c+ K8 B1 \

雞精不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎上加入助鮮的核苷酸製成的。由於核苷酸帶有雞肉的鮮味，故稱雞精，不過雞精比味精更鮮。從衛生角度講，雞精對人體是無毒無害的，但在烹調時，如果加入過多雞精，則會破壞菜肴原有的味道而影響口味。2 A9 V/ c$ q. z& m5 L! Z
雞精因含多種調味劑，其味道比較綜合、協調。

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