標題: [中式食譜] 醃煮茄子 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-12-2 03:03 AM     標題: 醃煮茄子

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材料：	茄子（切成方塊）　500克公仔箱論壇/ [3 d7 q/ ~* K4 q$ ` 初榨橄欖油　　　　約5湯匙www.tvboxnow.com) g* j0 a* _+ }5 c1 B0 x& `% M% i" z$ j7 ^ 小乾紅蔥（切碎）　4棵) K- R5 v4 K1 n, q 蒜頭（切碎）　　　4顆 " ^2 k, W9 j% p" F2 F6 ctvb now,tvbnow,bttvb香菜（切碎）　　　3湯匙2 s( a1 n! h# |& e! \ 紅辣粉　　　　　　適量 6 w' }: b8 ]) Z3 |' }tvb now,tvbnow,bttvb鹽　　　　　　　　適量 % |8 N+ C" e' Vwww.tvboxnow.com黑胡椒　　　　　　適量 , @% L) M/ m5 P8 |. n; S# Z* C（二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。; ^4 l6 G2 j6 g( s7 j( y# y 2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。( E! M2 O" q3 ^$ Y 卡路里：168/份 $ G9 K' r* }. W# Y% q; T- v  w( T5 S公仔箱論壇

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