標題: [中式食譜] 醃煮茄子 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-12-2 03:03 AM     標題: 醃煮茄子

- n& f2 _+ Q+ R                                                               TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h; {) G" ?) H$ v                                                                - H3 M! o+ q/ I: o

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	茄子（切成方塊）　500克tvb now,tvbnow,bttvb( G. Q# I. [! }4 D/ O. B2 T5 f0 v% ^ 初榨橄欖油　　　　約5湯匙 6 C# m' h* U) z4 l" M) b公仔箱論壇小乾紅蔥（切碎）　4棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @! E  O- w+ X 蒜頭（切碎）　　　4顆 # p8 d0 k& n6 E5 w! S6 O; S9 q" |0 Fwww.tvboxnow.com香菜（切碎）　　　3湯匙 : `  \/ U5 P0 t9 ?公仔箱論壇紅辣粉　　　　　　適量www.tvboxnow.com! L$ H7 Y; I& E 鹽　　　　　　　　適量/ u% ]- h# J0 |: Q/ s  @0 z9 P 黑胡椒　　　　　　適量www.tvboxnow.com6 W: D3 M4 M% A6 A9 S4 s （二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。 6 V8 m! L+ F: V8 f2 i: Q2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。 4 e0 X: W1 F( B1 [' uwww.tvboxnow.com卡路里：168/份 % W. z% O; v4 Ztvb now,tvbnow,bttvb

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