標題: [中式食譜] 翠塘豆腐 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-12-2 03:04 AM     標題: 翠塘豆腐

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材料：	主材料& i  Z  g- Y8 c ．蛋白(約6隻細蛋)200毫升 / k. H) l* ]9 G+ T公仔箱論壇．原味豆漿200毫升 ) b$ S" Q; m1 E. i8 V．芥蘭或菜心(切粒)1棵7 S& ]  n/ f9 a, K' D0 C) }% \ ．甘筍(切片)1/5條 ; l0 `5 l2 @# W% w( T8 uwww.tvboxnow.com．蝦仁6隻 5 S5 S, C: C( m; M6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．帶子6粒' [) v1 l/ v2 I! L& o' O ．蒸煮滑豆腐(切粒)1/4件 ' r4 p1 H, g3 }( p5 ~& Stvb now,tvbnow,bttvb．鮮冬菇(切粒)5隻 4 I! e3 @* f& N/ R( h" B4 t．生粉半茶匙 5 a0 d, ]( I* H．油2湯匙   z+ U: E! h/ b1 _www.tvboxnow.com調味料" k2 M& s( G- _5 x/ p/ L. U ．美極鮮雞粉1/3茶匙 " y" z' }. o( ]* W/ `" Z- ~, i2 L．鹽1/3茶匙 : G4 a8 P" }6 q& c公仔箱論壇芡汁www.tvboxnow.com8 S* H& M- E7 I! b  f, ^) [ ．生粉1茶匙* T) e, D5 |0 T) T+ Y ．水2茶匙 7 j9 x) r1 s/ v) i上湯www.tvboxnow.com' C4 |) ^9 h5 F2 q! F/ u5 V* D5 ] ．美極鮮雞粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 Y: W' t9 j* h5 F ．水200毫升 * S4 K' n4 E" F公仔箱論壇（四人分量）
製法：	1.將蛋白及調味料拌勻、原味豆漿及生粉拌勻，將蛋白及豆漿料混合，用篩隔走泡沫，倒入碟內，以中慢火隔水蒸10至12分鐘至熟透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m$ A! c% M- _/ P6 o+ | 2.鑊燒熱後落油，放入蝦仁及帶子略炒，放入芥蘭粒、冬菇粒及甘筍片炒勻，落上湯煮滾後，再放入豆腐粒，最後下芡汁煮至汁稠，熄火，將其淋於蛋白上即成。
備註：	貼士：當蛋白蒸了兩分鐘後，打開鑊蓋，抹走鑊蓋之水分，可令蛋白表面平滑。www.tvboxnow.com& b3 r) o  @' I0 \ 卡路里：195/份

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