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標題: [中式食譜] 翠塘豆腐 [打印本頁]
作者: zactlion1899    時間: 2007-12-2 03:04 AM     標題: 翠塘豆腐

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材料：主材料
3 N3 a  f3 A; ]4 F1 atvb now,tvbnow,bttvb．蛋白(約6隻細蛋)200毫升
7 g' o% Z! |8 l- R7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．原味豆漿200毫升5 V- A# u' c  f1 w
．芥蘭或菜心(切粒)1棵
, ?  E/ t. X: [- ]8 Y* ?4 `tvb now,tvbnow,bttvb．甘筍(切片)1/5條www.tvboxnow.com* r+ Z/ y7 ^% f' f4 o! w8 [
．蝦仁6隻
+ |2 F8 G& V4 Z3 W1 Ftvb now,tvbnow,bttvb．帶子6粒
3 `( W& V: S7 Z( k．蒸煮滑豆腐(切粒)1/4件
* e: K% G5 `0 Bwww.tvboxnow.com．鮮冬菇(切粒)5隻
- z2 H& Q  v5 ^$ F) H$ |3 z8 [1 lwww.tvboxnow.com．生粉半茶匙/ M, t- Q. i$ i3 h7 r
．油2湯匙/ Z( ^4 @1 O# R" E; j& V
調味料
5 h' z: D, j  W% p- p# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．美極鮮雞粉1/3茶匙
; h: X4 H; {! Swww.tvboxnow.com．鹽1/3茶匙公仔箱論壇) X! D' _- u" {7 G( b7 B
芡汁
% p$ P5 s9 N$ ?; ?公仔箱論壇．生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M: |) }  [$ P
．水2茶匙6 k, t1 u0 f4 D! C! J' I
上湯公仔箱論壇8 t9 B$ d! [% |$ R+ M
．美極鮮雞粉1茶匙
+ s- [" g0 w, \( k; y公仔箱論壇．水200毫升
9 K. P% B9 d! K% w) R公仔箱論壇（四人分量）
製法：1.將蛋白及調味料拌勻、原味豆漿及生粉拌勻，將蛋白及豆漿料混合，用篩隔走泡沫，倒入碟內，以中慢火隔水蒸10至12分鐘至熟透。
, H! ^2 V; q9 c3 D! swww.tvboxnow.com2.鑊燒熱後落油，放入蝦仁及帶子略炒，放入芥蘭粒、冬菇粒及甘筍片炒勻，落上湯煮滾後，再放入豆腐粒，最後下芡汁煮至汁稠，熄火，將其淋於蛋白上即成。
備註：貼士：當蛋白蒸了兩分鐘後，打開鑊蓋，抹走鑊蓋之水分，可令蛋白表面平滑。
8 S& `, L" k' u2 ]8 L公仔箱論壇卡路里：195/份




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