標題:
[中式食譜]
做酸辣湯五法
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2012-6-30 04:18 AM
標題:
做酸辣湯五法
酸辣湯做法一：
' @) J6 ~* R- z公仔箱論壇
$ c) y* \. O; s" n
原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻.
* |$ h5 A6 h: Z& P: i) i% \# \3 ]
# k k1 m% W; C+ _+ P: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,
公仔箱論壇' \; C! I: B2 v( G) r5 y7 Y
7 ^5 D8 c1 g/ {* N& i# |
下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,
9 }# a0 H" {) ` z+ Rwww.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^. x5 e7 u# j& Z. a y9 I
胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到,
( c3 D d1 e3 F+ F: v
tvb now,tvbnow,bttvb. P* S/ O8 f! O0 d# T; X
但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢,
+ H6 {! u- L( T8 o0 c公仔箱論壇
: O3 {' @6 r0 f/ U' a4 r% xwww.tvboxnow.com
但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q' K( p$ T3 m
`3 C. ^. }5 I; f( S+ rtvb now,tvbnow,bttvb
最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,
www.tvboxnow.com2 {& l; X* O+ Z
, a9 J2 r$ k. D! L( o% M
出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋.
9 r6 d0 r2 q, g9 l- g2 [. Q6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb8 e. f% J1 w7 l. l$ `/ b/ a3 \% D' p8 H
+ f7 ~4 B; V: g/ H# U
6 } @- T/ T5 @5 c3 b5 k" A& s( Ctvb now,tvbnow,bttvb
酸辣湯做法二：
; H, X2 t% v" _4 l3 a* O4 u- w4 A, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇' C" K1 [5 f7 Q
原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，
M% O; a& v4 D+ _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M' i) I7 v, L0 g& O
薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，
1 {% Q+ ?! F! j1 P
4 O- o* I$ z: N* q( @8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
米酒少許。
! A) F" s# L2 ?3 n" Z- u. t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W) ~9 b8 q1 _2 z
2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。
@1 M3 F' j$ c2 K) Fwww.tvboxnow.com
公仔箱論壇/ a1 _; o! E; n0 h) @: _
3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {6 i9 p3 U4 N |- e' r
6 I- ]; O$ Y! Z3 m1 V- \1 I% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，
. X6 f1 D4 \8 D; T$ l" P, n4 [5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb9 `0 \/ Z2 Q( p6 B9 @
待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，
+ V- k( a2 i; z2 `4 j
# |4 }0 `: x* o. }5 ~4 k
並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。
t3 `& T6 f' Z( C+ p
tvb now,tvbnow,bttvb/ G c+ n" {! |) b+ y1 V) A* H
3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。
- e, N4 M+ E' `& o. `! T. g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S7 _1 _5 Q; ]7 J
; [% [4 A( c# K# J公仔箱論壇
# x% Q9 e% h5 e# V7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
酸辣湯做法三：
- o! B/ g1 a2 p1 p4 \/ l
- f$ s1 k% `; D; S4 g
生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以）
- }- p e: z- {% ?5 j0 ]7 l! L) x
% G2 g+ x. n; |! n8 @3 O$ r* @3 vtvb now,tvbnow,bttvb
雞蛋３至５個
1 P' p' N! X3 i% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb! Z, Z' j: s, _# k1 R& F
雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，
; S4 C8 ~: C0 C a9 z3 i1 E: ewww.tvboxnow.com
公仔箱論壇( e5 Q% y( e0 m$ q" I8 H7 B
加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，
. H3 T6 o+ `3 f( @8 P% a* f
3 L: D4 s" m4 _$ @5 k/ ~
使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。
' R0 E+ V8 p( b' W0 \% ?# cwww.tvboxnow.com
, x8 L; p5 v$ {) G, r3 t
0 G5 l7 W; P! C8 X" | T$ Qtvb now,tvbnow,bttvb
1 G0 f: y- R% O0 M; p( Ztvb now,tvbnow,bttvb
酸辣湯做法四：
$ i5 H) P. \, A! _# e8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% \8 l3 m G* I( l- i9 w
四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、
$ Y' Y% y! ~( A8 J$ j' O4 f* }公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M. a6 f& p- m6 K8 K1 S: T
椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，
: Y) u b: @$ |www.tvboxnow.com
! E9 J; f4 u3 Z) @- V公仔箱論壇
所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I0 b% M+ @6 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q2 n2 `1 i- ?, i/ h# m6 I' C
材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |* m' _( G1 ]1 s Z8 v
tvb now,tvbnow,bttvb( F# O* P. E0 ?
冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、
0 [7 ^- m X* X" [+ _& o公仔箱論壇
2 b4 Z6 j* E: D
出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、
- U3 r7 `' z/ }5 ywww.tvboxnow.com
$ a) j; o8 Z6 P5 O ]
調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙）
公仔箱論壇4 s, ]: q4 ]% B- f4 v
www.tvboxnow.com! G; t' A" q ^. H
做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，
tvb now,tvbnow,bttvb- J8 R5 h4 q9 u8 x, I J0 {0 P
5 b6 D) A* P( Q+ p
全部切絲。
2 |! {# h9 U% g5 e- M- {
* ^: i5 g/ k! W) L9 I* ^
２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。
, m' o8 }: ~4 R2 j5 Z; kwww.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S! P4 O/ u, M+ [( I# d1 x$ v' |
３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。
]/ W1 l" s" d% p* b; v* m" ?
7 c& k2 D, _! R; o
４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。
tvb now,tvbnow,bttvb8 u" y0 v5 I4 g: D+ ?
; t" N, b; c, [2 }; }
www.tvboxnow.com. @# L8 L% t) w! T) V# O+ J' Y
8 A7 e6 y: q! R8 ]# B
酸辣湯做法五：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j: P5 X1 y) N8 n
8 G$ i) t3 l6 D) K* u/ m( L
這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。
4 G8 b! H! V- L8 c- xwww.tvboxnow.com
www.tvboxnow.com: n$ i1 Q1 h# B9 u8 r
原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，
$ [/ v, r4 O7 C g
- N6 x5 Q' `2 T: a* n
打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，
. i8 H0 X& f U- U0 B0 c4 Ftvb now,tvbnow,bttvb
www.tvboxnow.com9 g7 f1 o4 E& g& E+ ^( l& i: E
鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。
7 n" x* D4 i$ l& N: B) D Q/ }, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j9 i, J3 u$ c0 J1 S
做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以.
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
