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街市看到這麼大的花蟹便想起可以用來整花雕蒸蟹，個蛋白汁撈飯一流，相公還嫌太少蛋白，下次要用4隻白才夠呢。www.tvboxnow.com3 \) R  h0 J! y
材料：3 A2 X( M' [2 _( X
花蟹     2隻
* l1 g& }8 A& l7 {) ]- V公仔箱論壇蛋白     2隻
/ N. b  {6 p4 I8 U3 C* h$ [4 W5 ~0 O6 O蔥     3條9 B! `* c2 n# u2 a# z
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調味：水 100ml4 M1 q" k6 Y' v; A( w: y
雞粉     1茶匙
2 f6 q7 ]% m* `! A) i& B花雕酒     4湯匙, Z9 A! e8 _/ ]: g+ a2 Z
鹽     1／4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 Q6 T/ |# j- e& X7 D
胡椒    1／2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a/ e$ |/ v! Y. [) ?8 ~2 E
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製法：www.tvboxnow.com3 S" ~& n" i$ v1 }& D
1）
0 w  S1 B3 y: V) V花蟹劏好清淨,以2湯匙花雕酒及1/2茶匙胡椒醃10分鐘， 蔥切段備用% a+ J8 ]' D5 W& h: O
2） 花蟹瀝乾花雕酒加2條份的蔥段蒸約8分鐘至7成熟
, N1 p7 q; i4 f2 W: L$ L3 u! T7 W公仔箱論壇3） 混和蛋白、水、 雞粉及鹽備用6 _$ C: S+ o4 ^
4） 盛起花蟹，原碟加入(3)的蛋白汁，混和蒸蟹的汁，保鮮紙包好碟，蒸6分鐘( H4 D* A" `( x2 ~
5） 蛋白面排好花蟹，灑上2湯匙花雕酒再蒸3分鐘，灑上蔥段便成
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貼士：
4 M: a; R# t+ u1 x) M1）蟹大應多蒸2﹣3分鐘
5 ]) b* m+ [4 Y/ m1 n* Y1 A7 _% v2）保鮮紙令蒸蛋保持滑溜，不會被「倒汗水」弄得爛爛的: w8 m  Y- p+ `8 V; x; U1 X( H
3）可隨喜好按比例加蛋白的份量
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