
公仔箱論壇7 m& d% H' H) l3 c" D8 |3 | 街市看到這麼大的花蟹便想起可以用來整花雕蒸蟹,個蛋白汁撈飯一流,相公還嫌太少蛋白,下次要用4隻白才夠呢。www.tvboxnow.com3 \) R h0 J! y
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材料:3 A2 X( M' [2 _( X
花蟹 2隻
蛋白 2隻
蔥 3條9 B! `* c2 n# u2 a# z
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調味:水 100ml4 M1 q" k6 Y' v; A( w: y
雞粉 1茶匙
花雕酒 4湯匙, Z9 A! e8 _/ ]: g+ a2 Z
鹽 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 Q6 T/ |# j- e& X7 D
胡椒 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a/ e$ |/ v! Y. [) ?8 ~2 E
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製法:www.tvboxnow.com3 S" ~& n" i$ v1 }& D
1)
花蟹劏好清淨,以2湯匙花雕酒及1/2茶匙胡椒醃10分鐘, 蔥切段備用% a+ J8 ]' D5 W& h: O
2) 花蟹瀝乾花雕酒加2條份的蔥段蒸約8分鐘至7成熟
3) 混和蛋白、水、 雞粉及鹽備用6 _$ C: S+ o4 ^
4) 盛起花蟹,原碟加入(3)的蛋白汁,混和蒸蟹的汁,保鮮紙包好碟,蒸6分鐘( H4 D* A" `( x2 ~
5) 蛋白面排好花蟹,灑上2湯匙花雕酒再蒸3分鐘,灑上蔥段便成
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貼士:
1)蟹大應多蒸2﹣3分鐘
2)保鮮紙令蒸蛋保持滑溜,不會被「倒汗水」弄得爛爛的: w8 m Y- p+ `8 V; x; U1 X( H
3)可隨喜好按比例加蛋白的份量
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