標題:
[中式食譜]
酸辣馬鈴薯絲
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作者:
hamtu5168
時間:
2012-6-30 03:10 PM
標題:
酸辣馬鈴薯絲
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食材：
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馬鈴薯350公克‧
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乾辣椒5公克‧
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薑絲5公克‧
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醋1湯匙‧
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鹽1/2茶匙‧
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油適量
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做法：
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1. 馬鈴薯洗淨、去皮、切絲，放入清水中浸泡；乾辣椒切小段。
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2. 鍋中燒熱油，爆香薑、辣椒，下入馬鈴薯絲不停翻炒。
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3. 鍋中調入少許鹽和2茶匙醋，繼續翻炒至湯汁濃稠時再加入1茶匙醋炒勻即可。
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馬鈴薯絲儘量在清水裡多漂洗幾遍，將裡面多餘的太白粉沖掉，這樣做出來的馬鈴薯不僅不會搞得鍋裡一團漿糊，而且口感也更加脆爽。
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