標題: [中式食譜] 燜牛腩 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-7-1 01:01 AM     標題: 燜牛腩


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食材：
$ m5 _0 m- U; ~$ V' H5 x& ]- l公仔箱論壇
& L1 l$ _! o& h  {' @牛腩500公克‧
0 @7 Z& \" q9 B  X公仔箱論壇胡蘿蔔50公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I/ Q; i+ v8 u( q0 {
蔥段10公克‧
. S0 p! A4 M* Z: `4 C* k2 ftvb now,tvbnow,bttvb薑片10公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I( Q7 ]+ c& c0 y
辣椒5公克‧& {3 M7 T" I. {9 h
八角2顆‧
+ p$ f4 S7 N" @7 ]! D1 t桂皮3公克‧& \9 U7 v4 b0 M8 K1 t8 q
冰糖15公克‧
$ ~) O( C8 N  }4 w# G+ N. {tvb now,tvbnow,bttvb醬油2茶匙‧
% x0 ~) E' F+ Q3 E& c* O% {9 Wtvb now,tvbnow,bttvb料理用酒2茶匙‧www.tvboxnow.com: q4 Y7 |; I8 a! B9 Z
鹽1/2茶匙‧; Z8 u/ `$ v% [
油適量
" z) l: |3 t, ~7 ]* x% V; _公仔箱論壇www.tvboxnow.com* q/ P) T  }# C6 h! S1 J" _
做法：
( O( P3 O3 j* \www.tvboxnow.com
! v7 N" w* l6 k8 ptvb now,tvbnow,bttvb1. 牛腩洗淨、切塊；胡蘿蔔洗淨、去皮、切塊。, K/ Z  }4 R) a
2. 鍋中燒熱油，放入牛腩煸炒至變色後加入醬油、料理用酒炒勻盛出。www.tvboxnow.com! d$ i) @4 ]* ~
3. 將牛腩倒入砂鍋中，加入蔥、薑、辣椒、八角、桂皮、冰糖、清水燒開，改小火燉約1小時後加入胡蘿蔔燉至軟爛，加入鹽調味即可。
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牛腩中有肥有瘦，一開始的煸炒，是為了將裡面多餘的油脂煸出去，成菜之後才不會有油膩感。
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作者: wk_leung    時間: 2012-7-6 10:08 PM

牛腩不用先出水嗎? 我看其他人一般都會先這樣做的...

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