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標題: [中式食譜] 麻婆豆腐 [打印本頁]

作者: hamtu5168    時間: 2012-7-1 01:02 AM     標題: 麻婆豆腐

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食材:
& q# w: _5 U! z( ywww.tvboxnow.com
& \# E: U8 B, |0 ^8 j+ Q. {tvb now,tvbnow,bttvb豆腐300公克‧TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^. o/ b( A8 A+ c# M7 a3 P
牛肉末100公克‧# U* j: j- R: a& g  `) b- q
蔥花25公克‧
  U+ q( n: b4 x: Dtvb now,tvbnow,bttvb郫縣豆瓣醬20公克‧
, }+ b; R1 T" I1 l) o豆豉20公克‧
/ Z1 U+ y# ^/ ~$ V6 M薑末5公克‧www.tvboxnow.com$ t6 R: W& w! X. q+ o# ?
醬油1/2茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r* ?: ?3 X+ q8 @" M
白砂糖1茶匙‧
8 V3 `- P  |' T  x蒜泥1/2茶匙‧www.tvboxnow.com7 M; a( e: s" w% r/ `4 w8 z
乾辣椒碎1茶匙‧
4 t' O' T5 Y$ Y. v0 `. Atvb now,tvbnow,bttvb花椒粉1/2茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb6 |. P9 \; X4 O: I4 k! H! h
鹽1/2茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K4 f8 i# U1 ?3 u" h" t& k% G
辣椒油1茶匙‧  |5 P7 D& l0 F2 h( N- e; O5 Q
太白粉水適量‧
  ~6 D, M; n' C. }# B+ Gwww.tvboxnow.com油適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U: s7 R) y+ B; N# T

; g. R# z" U8 L, T* E# r做法:' W; Q  q' u. Q$ |

2 ~4 l3 @8 W" i# G) X( H6 n1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊,在加少許鹽的沸水中略焯一下;郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g  P' H3 E: F
2. 鍋中燒熱油,放入牛肉末煸炒,待水分煸乾,牛肉香酥後盛出。- r" O- H0 z0 D4 X& p
3. 另起一鍋燒熱油,放入郫縣豆瓣醬炒出香味,放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香,待出紅油後,加入清水、豆腐、白砂糖燒透,淋入醬油,用太白粉和水勾芡。
, V  f5 Y) q& `3 ?6 Xtvb now,tvbnow,bttvb4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻,用太白粉和水進行二次勾芡。最後,撒上花椒粉、蔥花,淋上辣椒油即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 M2 h& p/ \" t2 H9 l+ F* `4 O' b

/ j4 Y, j* Y2 H8 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主婦必學:
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0 |/ k/ N2 f3 ^8 ^; x* w& x豆腐很易出水,尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候,所以這裡面要經過兩次勾芡。
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