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標題: [中式食譜] 荷葉海鮮豆腐 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2007-12-3 12:34 AM 標題: 荷葉海鮮豆腐

材料：蟹腿肉30克、蝦仁3尾、荷葉1大片、芙蓉豆腐2盒、海帶2個、綠蘆筍2根、香菇3朵、蔥2根、蛋白1顆、香菜少許
調味料：太白粉1匙。A米酒2大匙、高湯1杯、雞粉1/2茶匙，鹽、糖各1/4茶匙，胡椒粉、香油各1/2小匙。
作法： N# Z5 Z1 M$ q9 {% n
1.荷葉過水汆燙，擺在小蒸籠中，放入芙蓉豆腐蒸熟。) Y# H1 ~2 ^+ g4 i3 P8 d9 Q6 p
2.海帶、綠蘆筍、蔥洗淨切段；香菇切片備用。9 ]9 G, W5 K) O ?, Q
3.取一鍋，加入蝦仁、蟹腿肉、海帶段、綠蘆筍段、香菇片、蔥段、A料煮開後，以太白粉水勾芡、入蛋白略煮，淋在蒸好的豆腐上，再灑上香菜即可。

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