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4 r; w% `. ^. z) S) E* B/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛展即是牛腱，前幾天遇上了非常抵買的加拿大急凍牛腱，兩條750g, 只售58元，質素也高，今次還滷了鵝翼及鴨舌，相公讚不絕口，說軟硬適中，非常入味，鵝皮卻沒浸爛，說在鵝翼界有97分(什麼鵝翼界？O咀!)，鴨舌爽口云云。街市超市都有滷水包賣，主要材料為花椒、八角、桂皮、小茴、甘草、
$ C8 U7 @( f D- e# \4 i) k P豆蔻、丁香。滷多點材料，放到雪櫃，慢慢吃，吃時以滷汁滾一滾便成或直接冷吃，一樣好味。
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) j: Z7 q, M/ p公仔箱論壇www.tvboxnow.com4 k( D5 L* w; B. R4 l& S
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之前的滷水汁送給了朋友，她自己滷過，家人也大愛，其實滷水包就是她送的，tvb now,tvbnow,bttvb4 @* I+ w, n. N- S% |, w" ]9 G
她送我原材料，我送她製成品，禮尚住來，哈哈！
& J7 d! O: N7 ]2 p8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷水汁可以一直重覆使用，10年，20年的陳年汁就是這樣來的，放涼後，拿掉蔥，放到凍箱急凍，煮時再室溫溶雪，每次再試味，加點蔥、香料、冰糖、水及醬油便成。鬼嫁家的瑞士汁就已經有4年歷史了～～ 相公問如果有天我們要搬到外國去，瑞士汁怎麼辦？ 當然是一起搬了！要問的嗎！！
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3 J+ Y! S6 Z: |* t公仔箱論壇www.tvboxnow.com3 x9 e7 f( O* n
材料：
& k }1 D Y' L; l; Z; \6 X, v# t/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 o: S; |# e5 M8 A/ ~ @3 T
牛腱
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鵝翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P3 s: W" V9 \8 i/ [: N4 U
2隻 (急凍的在街市凍肉檔有)
# c6 G6 O- r b, swww.tvboxnow.com鴨舌
' a1 ~- B& k0 E3 Y- u 50g
4 Q g* G1 _0 X; e/ X+ @5 fwww.tvboxnow.com雞蛋 1隻公仔箱論壇- U5 L5 a7 \* S9 `- Y
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調味：
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! A) e G( x) V公仔箱論壇蔥段 2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?+ W5 a8 f5 ?; e! J
滷水包 1包 g" B9 V: A$ k- `# s4 k
醬油 1樽 （約500ml)
5 ?: I, H6 z; Etvb now,tvbnow,bttvb水 500ml
9 N O- U8 O4 q0 j& D3 r, o- n. P公仔箱論壇冰糖 3湯匙
$ D! F* `1 A* j8 |2 O6 z3 \雞粉 1茶匙
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5 k$ r9 B( E3 s6 Y R' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
5 G% A' c8 s; z- O# {( n: T' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& _* \. |, N7 Z1 V8 U- |公仔箱論壇1） 牛腱洗淨，切去外面的筋（如有的話，不切也沒問題）
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2） 滾大鍋水，加入薑及蔥，煮8﹣10分鐘去血水，以冷水洗淨備用8 _# Y _4 _# l& ?) [" a: ~
" {7 d1 Z1 v4 I4 J' `/ X/ u0 p2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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/ ]" d2 h% Q* U: Jtvb now,tvbnow,bttvb3） 鵝翼及鴨舌如步驟(2)般飛水5分鐘，以冰水浸10分鐘，令皮急促收縮，更加爽口，煮完皮也不會爛# J% u! q% z7 L" O; m: M+ Q ?
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4） 大鍋或LC鍋加入所有調味，（可以試味，再隨口味加糖或醬油，不過我沒再加）滾起後加牛腱、鵝翼及鴨舌，滾起轉小火，鴨舌煮25分鐘，牛腱及鵝翼煮50分鐘( {. Q1 R9 s4 }( A" h1 }
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5 _7 T" k0 J! o$ E7 ~+ h# {! p% ]tvb now,tvbnow,bttvb（鴨舌要先起，所以我用茶包裝好，25分鐘後，輕易地找到拿出來）
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5） 雞蛋滷10分鐘，弄碎蛋殼至有點裂紋，再以滷水汁滷過夜
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6） 牛腱放涼後，切薄片，淋上汁便能吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g x! }5 L% u; F
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小貼士：
+ C4 M+ y1 W* r xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 除了以上材料，滷什麼也可以，鴨腎(30分鐘)、豆腐（40分鐘）、雞翼（40分鐘，如果有時間，熄火浸會更滑）
+ x& A* J; D! j" \! }2） 滷水放涼，材料浸過夜更入味
0 A. J1 X3 ~ M$ k. B& m+ E, e3） 今次用LC 25cm Oval 來煮，只煮了40分鐘，再焗15分鐘，效果更好
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趁急凍滷水前，今天再滷雞翼，因為LC非常鎖水，只小火煮了15分鐘，熄火焗了40分鐘，非常入味軟滑，一點也不“老”或“鞋”，皮還有彈性呢(因為浸過冰水）6 i* L% J+ n3 y" |! z% M4 F- {
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9 {3 a, U6 V6 j' y( g- y. H公仔箱論壇雞蛋也超級入味，滷了4分鐘再浸過夜，相公說有點像台灣的鐵蛋tvb now,tvbnow,bttvb6 k5 y; ^, U, I
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滷水汁撈麵超好吃!
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