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標題: [西式食譜] 西班牙海鮮飯（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-7-5 01:51 AM     標題: 西班牙海鮮飯（附食譜）

西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?: Q( V  p3 b7 Q) j

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5 g4 n8 Y3 Q4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 Y8 s( s* ^% w0 a& g/ z/ T" c材料(二人份）：
5 h6 H4 u2 x3 _# S+ L% Otvb now,tvbnow,bttvb青口     6隻
& x2 B% y# G6 Z  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶子     6隻
/ p9 e; B$ K5 Stvb now,tvbnow,bttvb魷魚     1條
' R% j/ c+ v" C) L" C0 f! Jwww.tvboxnow.com蝦     6隻www.tvboxnow.com3 |  z  ?! c8 [! p% z( ?' w& ~
蜆肉     50g
" W! p4 y: x/ W: \/ fwww.tvboxnow.com魚肉     50g公仔箱論壇) i+ ~1 F. m5 W0 X0 R: c' i: \
Long grain rice      125g
+ J! u' L  F2 T% u% Ktvb now,tvbnow,bttvb罐裝蕃茄粒    125g
7 }( }( u& |* ]: c8 K' O( t雞湯     250ml
1 S. i( Q. ?9 a/ i# r9 S洋蔥（切粒）     半隻
; c: ]/ a" `. x# _+ I公仔箱論壇蒜蓉     1湯匙
/ G6 R* D8 S8 l+ M/ nSmoked Paprika     1茶匙: U: _# s# o8 Q; [& J
蕃膏     1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K6 W2 s5 P7 n  ?; t; Y
青紅黃椒（切粒）     各1/4隻
0 G( N; O5 T4 d3 v; s; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬（切件）     半隻) C% |1 s" o  {) f1 ~
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6 W4 [" F, A. W& r" S+ a: N公仔箱論壇
, F6 s: Z' h3 Q, S公仔箱論壇製法：www.tvboxnow.com; W) m* U/ l3 Z+ \! O! v
1)    急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用公仔箱論壇, U2 j" d. T0 c( Q

5 g; o6 k; n) L+ B6 x8 Z% C& |2)    LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢公仔箱論壇" B4 @) A6 G' ^7 m) z
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& `( d; j  U% R2 ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 o/ x4 Y  P% ~  \, u
3)    下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘
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4)    下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透tvb now,tvbnow,bttvb5 M& @- ?! n0 v1 M* i
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0 ^1 h0 G9 D5 k+ i& ]1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- _" l2 ]3 t- ~1 O9 f: ^
5)    放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮
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小貼士：
; @# ]. M, G) n5 B& F6 K8 n3 r1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃公仔箱論壇! h: B+ x# c7 t) I
2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘
/ o+ ]' ~9 m! @* Y5 V; K3 _3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加
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