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標題: [中式食譜] 凍湯豆腐 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2012-7-6 02:01 PM     標題: 凍湯豆腐

材料  C1 ~9 F  ?. O" y7 m
豆腐1件
0 c1 P, `9 y8 s雞湯200毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w* E- }! a/ g) f) @3 \# t
日式豉油2 1/2茶匙
" e( `+ o/ P: U0 j( i: V; j公仔箱論壇糖1/4茶匙公仔箱論壇: N4 ]$ l1 O$ I
鹽小量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V% O( c$ M; j* U* \3 o7 J
胡椒粉小量
& _% J2 R6 l4 p9 hwww.tvboxnow.com蝦仁3隻www.tvboxnow.com1 F; n" [! }' C! f9 n* a
麻油適量
0 o, g  ]8 T1 @. A! A; `" m紫菜適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y6 L9 e8 h; B9 R, v$ l
葱絲適量www.tvboxnow.com) G4 b" o' [0 |0 v8 Z- L
芝麻適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^0 e( }) Z8 Y$ P3 l3 O

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1. 在雞湯中加入日式豉油、糖、鹽和胡椒粉煮滾，直到濃縮至剩下約一半分量。tvb now,tvbnow,bttvb2 m) b3 O3 w4 ]. S

+ g/ J; O4 J" I5 z9 a" U1 b" jtvb now,tvbnow,bttvb2. 加入蝦仁和麻油煮熟，放涼備用。
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" K( A2 Y$ w% N  v( _4 ]www.tvboxnow.com3. 在豆腐上澆上凍湯，撒上紫菜、葱絲和芝麻即可，豆腐無論室溫抑或雪凍吃皆可。
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Kannis小貼士1. 做天使麵，檸檬汁遇上番茄會不斷釋出水分，所以毋須額外加醬汁。
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2. 宜最後才加橄欖油，因橄欖油會封住天使麵，使其吸收不到番茄汁和檸檬汁的味道。
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3. 天使麵過冷河後，可加小量橄欖油拌勻，以免其黏在一起。www.tvboxnow.com5 J9 w8 B, Z7 w: }$ i5 F- p

1 n( p+ Q3 E, ^0 ]4 Qtvb now,tvbnow,bttvb4. 除番茄外，可隨個人喜好添加其他材料。
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  l* I) f1 A. C: K) Fwww.tvboxnow.com5. 做凍湯豆腐，煮好的雞湯可放進雪櫃，待食用時才拿出來。
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6. 豆腐宜買即開即食的；如在街市買，需隔水蒸3至4分鐘待涼才用。
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6 q* L/ ~, c! W0 |$ N2 F2 bwww.tvboxnow.com7. 麻油、紫菜、葱絲和芝麻的分量可按個人喜好加減。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T9 ]; O4 P# w/ m' l5 F+ t
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Checklist1. 檸檬可換成青檸。
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2. 新鮮番茄可改用罐頭番茄蓉，方便之餘，醬汁較多，味道更香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {4 I3 L% B- Z/ b1 m2 M- i
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3. 雞湯可改用木魚湯，200毫升清水加入半湯匙木魚粉，加鹽調味便可。
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