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標題: [西式食譜] 蕃茄濃湯 [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-7-8 05:24 AM     標題: 蕃茄濃湯


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鬼嫁家長期有大量罐裝蕃茄粒，沒時間買東西時，蕃茄粒便大派用場，用來煮意粉，湯飯，煮牛尾排骨，煮湯也可以，不要看它是罐頭，其實一罐相等於5隻新鮮蕃茄， 一樣有維他命C，有營養， 比新鮮蕃茄茄味更濃，連麵粉及忌廉也不用放已有濃稠的感覺；這個濃湯當然可以用鮮蕃茄，不過味會淡一點，最重要是方便！吉豬島自家品牌甜味夠，用意大利產蕃茄，價錢較平(13元），是我愛用的蕃茄粒。( j% f4 {$ Q7 d" h; a' b5 m) b
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材料（二人前）：公仔箱論壇; p4 t9 v- f% F" n
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罐裝蕃茄粒     1罐
8 J( N: {& B, K4 [- e  C- i. T% p洋蔥（切粒）     半隻
) S% Z0 M6 u) [0 S' z3 V* T公仔箱論壇雞湯粒     1粒. E! d* s' M3 ~
水     200ml
2 ]$ J+ b% p9 w0 Qwww.tvboxnow.com鹽及糖     少許% o2 n- X1 ~6 G% H0 Q" Y
牛油     1/2湯匙公仔箱論壇, w- G$ h% B: G0 R$ h, c1 @
sage     1茶匙(可以不加)公仔箱論壇8 ]7 X% K/ S/ ~  _* Q

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0 G  m' d4 ]( ?' i6 {# a; Itvb now,tvbnow,bttvb製法：: ^) ~, Z: V& P! [  l
1） LC鍋或湯鍋，預熱下牛油，小火煮洋蔥（因為剩了一點甘荀，一起煮了）5分鐘至透明www.tvboxnow.com; V; f8 o5 m( D( p& H

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1 ~1 j6 Z( d! Y5 i2） 下水，煮滾後加入湯粒拌勻，再加入蕃茄粒，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘
- q, R& p9 {* Gtvb now,tvbnow,bttvb3） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用手動式攪拌器）攪成蓉
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4 q9 q9 U5 y- `. b4 ?, T- s4 e: `" m1 c4） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入鹽及糖調味及sage拌勻
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小貼士：
8 ]  A; C: [9 `' \( }2 A( H! ~5 z1） sage 是跟蕃茄很配的香草  a: T4 m6 N2 e' d6 r
2） 如果湯不夠濃稠或用新鮮蕃茄（4隻），在步驟（4）加1﹣2湯匙麵粉在煮tvb now,tvbnow,bttvb0 ]+ l& O3 N" U! J" o
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