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標題: [西式食譜] 蕃茄濃湯 [打印本頁]

作者: soforlee 時間: 2012-7-8 05:24 AM 標題: 蕃茄濃湯

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鬼嫁家長期有大量罐裝蕃茄粒，沒時間買東西時，蕃茄粒便大派用場，用來煮意粉，湯飯，煮牛尾排骨，煮湯也可以，不要看它是罐頭，其實一罐相等於5隻新鮮蕃茄，一樣有維他命C，有營養，比新鮮蕃茄茄味更濃，連麵粉及忌廉也不用放已有濃稠的感覺；這個濃湯當然可以用鮮蕃茄，不過味會淡一點，最重要是方便！吉豬島自家品牌甜味夠，用意大利產蕃茄，價錢較平(13元），是我愛用的蕃茄粒。
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材料（二人前）：
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罐裝蕃茄粒    1罐
洋蔥（切粒）    半隻
雞湯粒    1粒
水    200ml
鹽及糖    少許3 X& _' B  ~/ _1 P* h6 S4 d) p
牛油    1/2湯匙
sage    1茶匙(可以不加)公仔箱論壇7 o7 t, ^$ {- z& h- {
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製法：
1） LC鍋或湯鍋，預熱下牛油，小火煮洋蔥（因為剩了一點甘荀，一起煮了）5分鐘至透明tvb now,tvbnow,bttvb! |8 M5 K Z" f! d, C
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2）下水，煮滾後加入湯粒拌勻，再加入蕃茄粒，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘公仔箱論壇0 D; X! w4 v, D9 a# S% v/ T
3）倒入攪拌機或食物處理器（我是用手動式攪拌器）攪成蓉
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4）倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入鹽及糖調味及sage拌勻, \( o) V' J$ a9 x! K

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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `% G) E( S( t  ~
1） sage 是跟蕃茄很配的香草TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U, l, ~+ o/ w' E; d
2）如果湯不夠濃稠或用新鮮蕃茄（4隻），在步驟（4）加1﹣2湯匙麵粉在煮/ u3 H: g7 W! P  o  Y
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