標題: [中式食譜] 紅燒帶魚[15P] [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-7-8 08:12 AM     標題: 紅燒帶魚[15P]

本帖最後由 hamtu5168 於 2012-7-8 08:14 AM 編輯 . l0 Z6 A; I) P
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帶魚兩條6 b# W7 N; s$ [* r/ y; o' Z' }
蔥白，姜，蒜和乾辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h) U1 X! m4 j& C# Z
醋，糖，油，澱粉，料酒公仔箱論壇, r- x0 \3 L" e5 D$ O5 g; ?& Q
做法：
/ K! n& G/ v( [. l$ X1.帶魚洗淨，切塊，用料酒和鹽醃半小時。7 K3 ]# a1 o2 t" F* A
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2.熱鍋燒少量油，帶魚上加少量澱粉。6 g$ ?& M# J) W6 \: \* h9 J9 Z; @
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3. 攪拌均勻。
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4.油熱，開始煎帶魚。tvb now,tvbnow,bttvb. Y4 a( u  S6 F( d( W
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5.煎魚的同時，準備蔥姜蒜。www.tvboxnow.com6 M5 u/ Z" T3 J$ j

" i& L$ c7 I- }) J6. 魚煎兩面金黃，撈出。tvb now,tvbnow,bttvb1 K( a: h, S* p3 w, Q

' k# ?/ e) i& s4 ?( k0 R- e$ m! Mwww.tvboxnow.com7.在同一個鍋裡倒油。大火，涼油時，下一勺糖，糖開始冒泡，變色後加入蔥姜蒜。這一步是關鍵，火候不到，帶魚沒有顏色，火候過了，帶魚顏色發黑。7 u9 P& I9 l, q+ r1 u' F

$ F  h) R4 M1 N: C公仔箱論壇8.翻炒蔥姜蒜，超出香味。www.tvboxnow.com6 O3 I* g) B( ]9 l0 ]8 E0 P
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9.加魚。輕輕的翻炒至每一塊魚上都沾上糖色。
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10.加一杯開水，醋、糖、鹽、小火煮五分鐘。加入蔥段，大火收汁。
  V9 b, r3 m% {  H# o5 ?tvb now,tvbnow,bttvb11.撒點蔥絲就好了。
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慢慢享用吧。www.tvboxnow.com& X& z0 q$ _. E

/ }  u% A+ n( _/ p& }; s9 B9 G公仔箱論壇還醃了一些泡菜。* \. j5 [2 [8 k

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