標題: [中式食譜] 紅燒帶魚[15P] [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-7-8 08:12 AM     標題: 紅燒帶魚[15P]

本帖最後由 hamtu5168 於 2012-7-8 08:14 AM 編輯
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; f: z) u/ Z6 i! e* ?+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶魚兩條9 f1 ]  n9 q+ b
蔥白，姜，蒜和乾辣椒tvb now,tvbnow,bttvb  N* v" }) [3 ]4 B
醋，糖，油，澱粉，料酒' u) g' Y) b, X; F% v/ E
做法：公仔箱論壇( J3 k( K2 L" a( N& o3 i. J6 ]
1.帶魚洗淨，切塊，用料酒和鹽醃半小時。www.tvboxnow.com8 H1 H! d% i# [" t9 f2 B" M

! O/ A5 F: T9 O+ ~% t- Kwww.tvboxnow.com2.熱鍋燒少量油，帶魚上加少量澱粉。
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- k1 z/ X( N( X2 S2 d" W  ~+ l$ `9 p" F- s公仔箱論壇3. 攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb* Z8 ]/ N0 C, e. c
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4.油熱，開始煎帶魚。
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7 L7 D( `: h7 a8 {" awww.tvboxnow.com5.煎魚的同時，準備蔥姜蒜。
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6. 魚煎兩面金黃，撈出。) x) @* n0 J" ~5 E3 c

* ^, @% Q* t( E2 }1 p6 ltvb now,tvbnow,bttvb7.在同一個鍋裡倒油。大火，涼油時，下一勺糖，糖開始冒泡，變色後加入蔥姜蒜。這一步是關鍵，火候不到，帶魚沒有顏色，火候過了，帶魚顏色發黑。
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8.翻炒蔥姜蒜，超出香味。tvb now,tvbnow,bttvb. K8 x( r9 c6 Y3 s( G1 H+ t! `* Z
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9.加魚。輕輕的翻炒至每一塊魚上都沾上糖色。
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1 i. |4 m* K. E; o. j10.加一杯開水，醋、糖、鹽、小火煮五分鐘。加入蔥段，大火收汁。
! l! G! l% P( A# ^# h6 q11.撒點蔥絲就好了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c9 X& X- C" K$ D! V

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還醃了一些泡菜。" i1 W1 E6 `4 Y* e9 L
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