標題: [西式食譜] 芝士龍蝦伊麵（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-7-9 03:14 AM 標題: 芝士龍蝦伊麵（附食譜）
芝士龍蝦伊麵好像很複雜，其實不用花太多時間，除了劏龍蝦要花點時間外，全程煮的時間不用20分鐘，
; Q! ]. d( U: R( R公仔箱論壇劏龍蝦可請魚販代勞，請客時煮很豪氣還很有氣勢呢！我比較孤寒，三個人只買了一隻龍蝦，相公嚷著説不夠吃，下次要一人一隻才滿足! 用 LC 25cm Oval Powder Pink來煮，更顯貴氣!
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. j; r0 `. P9 Y9 N$ ~: }公仔箱論壇材料：
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龍蝦 1隻（400g) 或2隻
9 r' {6 p! U# f4 Utvb now,tvbnow,bttvb壽桃牌伊麵皇 2餅 (街市的新鮮伊麵也可)
& I! {" ^$ y' Y2 E6 i. k* l公仔箱論壇雞湯 250ml公仔箱論壇8 v2 \% m2 s, m7 _3 k, E
碎芝士 4湯匙 （Mozerrole Cheese)
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4 M2 ~2 Q7 J: X+ P( R1 y+ n: b公仔箱論壇1） 龍蝦劏好，洗淨 (劏龍蝦方法 ﹣﹣＞ 按此）% d( p- l8 o) Q! S. B
2） 大鍋煮滾雞湯，加入龍蝦，滾起加蓋轉小火煮5分鐘公仔箱論壇9 ]9 [3 R5 C* c9 u; E& r* P
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: u, F& `* e8 }! ]: p) j, \tvb now,tvbnow,bttvb3） 熄火，盛起龍蝦備用
) M0 t `- D# J4） 開中火，加入伊麵， 煮1分鐘至伊麵變軟，加2湯匙碎芝士快速拌勻tvb now,tvbnow,bttvb2 D6 ~4 G. b. z! Q6 H" N# a
5） 熄火，鋪好龍蝦，灑上芝士，加蓋開中火蓋焗1-2分鐘至芝士溶化
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb6 e& k& i0 t$ y, L
1）伊麵本身已熟，吸水力強，動作要快，不宜煮太久，否則太淋，湯汁被吸乾www.tvboxnow.com. |6 \! g5 ?! w" y- A
2） 我用的是小龍蝦，比較快熟，如用600g以上有鉗的龍蝦，煮7分鐘6 z3 y$ n& ]+ _0 U: Y
3） 如果湯汁被吸乾，可再加50ml 雞湯
5 ^1 x1 h9 H; l: U- m4） 用伊麵附送的湯包代替雞湯也可
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