標題:
[西式食譜]
蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜）
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2012-7-11 01:41 AM
標題:
蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜）
這個中西合壁
fusion
菜，
4 a2 y }2 ^( I J& ^7 |% \0 j公仔箱論壇
和風西食
，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，
明太子
其
實
就是用辣椒和香料
醃製過
的
鱈魚
的
魚
卵
,
8 z$ j: Y7 I* V* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
是
日本博多
的
名產
,
香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
L- g! r4 V' B" j
4 w9 N0 L; A1 `$ V7 P
. ?2 X1 Z. i4 _6 @! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb. v' _2 a- @; j: T# F+ R& p4 A
a5 Y1 w: e/ B7 Wwww.tvboxnow.com
" n; x0 z- R2 ]9 X5 }4 l5 L
5 S( A; V( S. H. L, l' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( N" Q+ e$ A6 t. l! Twww.tvboxnow.com
排得靚靚，上檯時才拌勻也可
; t% e; {! O4 E" H% [) e4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料（二人份：前菜）
www.tvboxnow.com% ?3 y. N+ N* P; [; ^
3 d% n0 ^2 @* j! x
1.4mm意粉 150g
/ s; Y7 [0 m4 O公仔箱論壇
明太子
100g
www.tvboxnow.com8 ?; |1 d+ d- g' T4 l& u
刺身三文魚
150g
) _8 @* N# k- _/ ]3 ^www.tvboxnow.com
車厘茄
（一開四）
8粒
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P+ H% F1 w0 E1 X7 Q! h
Basil或Parsley 4片（可以不加）
' @7 x) r: X, j ]2 u' O% i
" |: G7 x, R. K( ?, @" Z" `3 z
- H0 {1 d5 d1 f1 m& d
6 M- k; E& g7 H- e: _5 G! m
Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好
www.tvboxnow.com5 W: [# z- ?' P# j8 [$ R5 p/ |" F
明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3
調味：
+ n3 `$ w! V. a1 g! ]$ J& C! H公仔箱論壇
www.tvboxnow.com, v/ X' `* I0 l) @
蒜蓉
2湯匙
6 J9 Q0 d' V- l* N7 g- m6 rtvb now,tvbnow,bttvb
橄欖油
2湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F$ K O: `+ T1 o0 h- R% |! l
日本豉油
1湯匙
7 @% P& i& y0 e* R+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
wasabi 1茶匙
: p; H6 t& `* X; s, S3 G0 W
檸檬汁
1茶匙
www.tvboxnow.com' Z6 ^) u) w7 w
鹽
¼ 茶匙
3 k/ d7 Q* u4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
胡椒
少許
/ ^; V1 c. u- z) {
* [! D; I5 }) u& X8 \ e9 i- P
公仔箱論壇# y: M4 ^8 K1 t$ ^) V0 g; ]! O
最好用原塊的刺身再切粒
用附送的豉油及wasabi拌勻便成
0 l: x" e5 Z2 x, Hwww.tvboxnow.com
製法：
www.tvboxnow.com0 X" K% |4 M, a" U7 n
! c2 w! p1 b, q8 x4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
公仔箱論壇* g( @0 q' c3 e* t" S
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
www.tvboxnow.com4 j1 ~6 {5 p) c; L% e( Y
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?5 g; D% I9 I' Q+ e
4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
% q" \% W0 |+ d& c, ]% e! {$ P
5 m3 J2 ~9 |& _( i1 `' ~
小貼士：
b8 r8 I, c0 f" c) }' p% X6 |tvb now,tvbnow,bttvb
$ c8 `8 \9 M$ ~) h6 i! J4 Y
1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
: s8 r' I3 z0 V6 \ D& H- e公仔箱論壇
2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X& _: p1 s$ `0 W3 v. n
) {6 F( A$ Y# e
9 w! M( X8 f& @% L0 m1 ^! p
蟹籽版本的冷意粉
作者:
v_c_v_c
時間:
2012-7-14 09:46 PM
好想試下煮～ 睇到我流口水添！ 哈哈～
作者:
phoebe12125
時間:
2012-9-2 01:13 AM
我喜欢吃这个 .. 感谢你的分享
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
